李尤佳 河(he)南省中醫院
在秋天(tian)，天(tian)氣干燥，許多人(ren)常(chang)常(chang)感到眼睛不舒服，便(bian)隨意(yi)用點兒(er)眼藥水緩解(jie)一(yi)下。
許多(duo)(duo)人(ren)(ren)只知“用眼(yan)”，卻不知“養眼(yan)”，通(tong)宵(xiao)達(da)旦(dan)地(di)在用電(dian)腦(nao)工作(zuo)、看(kan)電(dian)視(shi)、上網、打游(you)戲……卻忽(hu)略了(le)“心靈之窗(chuang)”的(de)(de)養護(hu)。從如今眼(yan)科(ke)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)(duo)的(de)(de)門(men)診(zhen)量(liang)就(jiu)可以(yi)看(kan)出人(ren)(ren)們對眼(yan)病預(yu)防的(de)(de)忽(hu)視(shi)，或(huo)干眼(yan)癥(zheng)，或(huo)結膜炎，而且(qie)以(yi)年(nian)輕人(ren)(ren)居(ju)多(duo)(duo)。就(jiu)這個問題，筆者采訪了(le)河南省(sheng)中醫院眼(yan)科(ke)主任(ren)張鳳梅(mei)教授。她向大家介紹了(le)幾種簡(jian)單(dan)易操作(zuo)的(de)(de)養眼(yan)護(hu)眼(yan)的(de)(de)藥(yao)茶、藥(yao)膳，大家平時不妨試試，多(duo)(duo)多(duo)(duo)護(hu)眼(yan)，才能好好用眼(yan)。
藥 茶
菊(ju)花(hua)(hua)茶 菊(ju)花(hua)(hua)適(shi)量，開(kai)水(shui)沖泡飲用(yong)(yong)(yong)。菊(ju)花(hua)(hua)富含維生素A，是(shi)(shi)保護眼(yan)(yan)睛健(jian)康的(de)重要物質，也是(shi)(shi)中醫治療各種(zhong)眼(yan)(yan)疾(ji)的(de)良藥。菊(ju)花(hua)(hua)茶能(neng)讓人頭(tou)腦(nao)清醒、雙(shuang)目(mu)明亮，特別對肝(gan)火旺、用(yong)(yong)(yong)眼(yan)(yan)過度導(dao)致(zhi)的(de)雙(shuang)眼(yan)(yan)干澀有較(jiao)好(hao)的(de)療效。經常覺得眼(yan)(yan)睛干澀的(de)人，尤其是(shi)(shi)常使用(yong)(yong)(yong)電腦(nao)的(de)人，不妨多(duo)喝些(xie)菊(ju)花(hua)(hua)茶。
枸杞子(zi)茶 枸杞子(zi)適量，用開水沖泡飲用。枸杞子(zi)養(yang)肝明目(mu)，富含胡(hu)蘿卜(bu)素(su)（維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A原）、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C及鈣、鐵等，是養(yang)眼佳品(pin)。
枸杞菊花茶 枸杞子、菊花適量(liang)，開水(shui)沖泡飲用。除養眼外，還適用于血虛兼有肝(gan)熱的干(gan)眼患者。
決明(ming)菊(ju)花(hua)山楂茶(cha) 決明(ming)子（略搗碎）10克(ke)，菊(ju)花(hua)5克(ke)，山楂15克(ke)，或以上三味按同樣比例，以沸水沖泡(pao)，加蓋(gai)燜約30分鐘(zhong)即(ji)可。用于肝胃積熱，飲食不香的干眼患者。
五(wu)味(wei)蜜(mi)茶 北五(wu)味(wei)（略炒稍焦）4克，蜜(mi)蒙花6克，加(jia)適(shi)量(liang)水煮沸(fei)3分鐘(zhong)，加(jia)入綠茶粉1克和蜂蜜(mi)適(shi)量(liang)即可(ke)。用于陰(yin)虛(xu)有(you)熱的干眼患者(zhe)。
藥 膳
枸(gou)杞(qi)粥 枸(gou)杞(qi)子(zi)20克(ke)，大(da)米(mi)60克(ke)與大(da)米(mi)同(tong)熬成粥食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精(jing)、腰膝酸軟等癥(zheng)病人(ren)。
枸(gou)(gou)杞子豬(zhu)(zhu)肝湯 枸(gou)(gou)杞子適量(liang)，豬(zhu)(zhu)肝適量(liang)，同煲成湯。豬(zhu)(zhu)肝所含維生(sheng)素A豐(feng)富，二者(zhe)搭配養血明(ming)目(mu)。
枸杞(qi)桑(sang)(sang)葚(shen)粥(zhou) 枸杞(qi)子5克(ke)，桑(sang)(sang)葚(shen)子5克(ke)，山藥(yao)5克(ke)，紅棗5個，粳米(mi)100克(ke)同熬粥(zhou)食(shi)用。枸杞(qi)子、桑(sang)(sang)葚(shen)養血(xue)明目，山藥(yao)、紅棗平(ping)補肺(fei)腎(shen)、益氣健脾。視力疲勞(lao)者如能(neng)(neng)每(mei)日早晚(wan)兩(liang)餐(can)，長期服用，既能(neng)(neng)消(xiao)除眼干疲勞(lao)癥(zheng)狀，又能(neng)(neng)增強體質(zhi)。
豬(zhu)肝(gan)(gan)綠豆(dou)粥 新鮮豬(zhu)肝(gan)(gan)100克，綠豆(dou)60克，大米100克，食鹽(yan)、味(wei)精各適量。先將(jiang)綠豆(dou)、大米同煮(zhu)，八成(cheng)熟后，再將(jiang)切成(cheng)片或條(tiao)狀的豬(zhu)肝(gan)(gan)放入鍋(guo)中同煮(zhu)，煮(zhu)好后加入調味(wei)品。補肝(gan)(gan)養血、清(qing)熱明目、美容潤膚，可使人(ren)容光煥發，特別適合那(nei)些眼干不適，面色發黃(huang)，視力減退、視物模糊的體弱(ruo)者。
車(che)前子粥(zhou) 車(che)前子15～30克，粳(jing)米100克，將車(che)前子包(bao)入布(bu)包(bao)內，煎(jian)汁(zhi)后(hou)放入粳(jing)米同煮為粥(zhou)，可利水滲濕(shi)、養(yang)肝(gan)明目。用于體內有濕(shi)熱(re)的(de)干眼患者。
此外，平時還(huan)應多(duo)吃(chi)些有(you)益于眼睛(jing)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，如富(fu)含有(you)“護眼必需(xu)品”之稱維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A可預防眼干、視(shi)力衰退、夜盲癥等，每天攝(she)入足(zu)夠的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A還(huan)可以(yi)預防和治療干眼病。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A的(de)(de)(de)最好來(lai)源是(shi)(shi)各(ge)種動物(wu)的(de)(de)(de)肝臟，植物(wu)性食(shi)(shi)物(wu)如胡(hu)蘿卜、莧菜(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、青椒、紅(hong)心白薯以(yi)及梨、柿子等也富(fu)含維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B族(zu)是(shi)(shi)視(shi)神經的(de)(de)(de)營養來(lai)源之一，維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1不足(zu)，眼睛(jing)容易疲勞；維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2不足(zu)，容易引起角膜炎。維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B族(zu)多(duo)含在芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚(pei)芽等食(shi)(shi)物(wu)中，也應該經常(chang)食(shi)(shi)用。
現代人有(you)許多用眼過度的壞習慣，像是上班(ban)族熬夜(ye)壓力大(da)、長(chang)時間使用智慧(hui)型手機等(deng)，都在不自覺的情況中，傷(shang)害了眼睛!養(yang)眼有(you)技巧(qiao)，從食物(wu)攝取營養(yang)也是很棒的方式(shi)!就讓中醫師和營養(yang)師教(jiao)大(da)家(jia)幾(ji)道養(yang)眼食譜和養(yang)眼茶飲。
養(yang)眼(yan)(yan)食(shi)(shi)譜2 道營養(yang)師陳芝諺說(shuo)，葉黃(huang)素(su)能(neng)(neng)吸收對眼(yan)(yan)有害(hai)的藍光，但(dan)是人體無法自行生產，要透過深綠色蔬菜、奇異果、蛋黃(huang)等食(shi)(shi)物來補充;β-胡蘿(luo)卜(bu)素(su)能(neng)(neng)幫助眼(yan)(yan)睛(jing)(jing)在黑暗中看清楚(chu)，但(dan)食(shi)(shi)材要用油烹調(diao)人體才能(neng)(neng)吸收，以下就以富含β-胡蘿(luo)卜(bu)素(su)的南瓜、含葉黃(huang)素(su)的青(qing)花菜來示(shi)范料理(li)，讓(rang)你吃東西(xi)也能(neng)(neng)護眼(yan)(yan)睛(jing)(jing)!
蔬菜烤南瓜輕食：
食材：南瓜(gua)半個(ge)、青花菜1/3顆、蘋果丁1/3顆、杏鮑菇2個(ge)、鮮(xian)奶(nai)100毫(hao)升、起士絲、肉燥、各2大匙(chi)、鹽少(shao)許1
南瓜剖半(ban)取出(chu)籽后，放入(ru)(ru)電鍋及半(ban)碗(wan)水煮(zhu)至八分熟。青花菜(cai)切(qie)小朵、杏(xing)鮑菇切(qie)絲，加少許水放入(ru)(ru)盤子中再放入(ru)(ru)微波爐以(yi)600瓦加熱3分鐘至半(ban)熟后取出(chu)。2
將(jiang)青花菜(cai)及(ji)杏(xing)鮑菇拌(ban)入肉(rou)燥醬、蘋(pin)果丁、鮮奶及(ji)鹽做(zuo)成(cheng)內餡，填滿(man)南(nan)瓜(gua)后，預(yu)熱攝氏(shi)200度烤(kao)箱(xiang)10分鐘(zhong)后先烤(kao)10分鐘(zhong)，最(zui)后鋪上起士(shi)絲(si)，再(zai)烤(kao)15分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。
多彩蔬菜鮪魚沙拉：
食材：鮪魚(yu)罐頭2大匙(chi)、洋(yang)蔥末1/4顆(ke)、核桃碎2大匙(chi)、美生菜(cai)1/3顆(ke)、小黃(huang)瓜25公克、甜(tian)椒25公克、紅蘿(luo)卜25公克、番茄(qie)醬少許、原味優(you)格一杯
原味優(you)格拌入少許番(fan)茄醬(jiang)，做為(wei)沙拉醬(jiang)。
美(mei)生菜洗(xi)凈、撕塊;小黃瓜、紅蘿卜、甜椒洗(xi)凈后均切(qie)段，洋蔥切(qie)成(cheng)碎末狀，接著將(jiang)全(quan)部(bu)材(cai)料(liao)盛入盤中，淋上沙(sha)拉醬即(ji)完成(cheng)。
同樣的(de)食譜可以變成熱野菜沙(sha)拉，將鮪魚和(he)洋蔥丁炒香加少許鹽調味(wei)，放(fang)入所有的(de)蔬菜炒軟，再加入一小匙魚露增香氣即可。
養眼茶(cha)飲(yin)3款(kuan)中醫師林佩蓁說，除了(le)常見的菊(ju)花(hua)、枸杞子外，桑(sang)葉、金銀花(hua)也能(neng)做(zuo)為中藥補眼的材料，但以(yi)下花(hua)草茶(cha)較為寒性(xing)，建議須依據個人體質調(diao)整飲(yin)用(yong)。
雙花桂圓茶：
食(shi)材金銀花(hua)、菊花(hua)、桂圓(yuan)各0.3錢做法：將(jiang)全數材料加入180c.c.的熱水后(hou)攪(jiao)拌即可，可回(hui)沖2～3次。
加(jia)入桂圓(yuan)可平衡較寒的(de)銀花(hua)和菊花(hua)，因為(wei)打(da)電腦而導致眼花(hua)、干(gan)澀或看太多書(shu)產生(sheng)的(de)眼腫時(shi)飲(yin)用可幫助調理。
醒目降壓茶：
食(shi)材(cai)決明子、車前(qian)子、蔓荊子各0.3錢(qian)做法：全數(shu)材(cai)料加入180c.c.的熱水后攪拌即可(ke)(ke)飲用，可(ke)(ke)回沖2～3次。
中醫師林(lin)佩蓁(zhen)說，保養(yang)(yang)眼(yan)睛需(xu)先養(yang)(yang)肝，決明(ming)子對肝、眼(yan)都(dou)有益，有助減(jian)低(di)眼(yan)壓，感(gan)冒頭(tou)痛時也可飲用，但因(yin)決明(ming)子利尿，建議于中午飯后或晚餐前飲用完(wan)畢。
明目烏發茶：
材料市售(shou)(shou)黑(hei)芝麻隨(sui)手包(bao)1包(bao)、桑葉(xie)1錢(qian)做法：將桑葉(xie)泡入適量熱水(shui)后倒掉，去除雜質，接(jie)著再加180c.c.的熱水(shui)和(he)市售(shou)(shou)的黑(hei)芝麻隨(sui)手包(bao)攪拌(ban)后即(ji)可，能減少用眼(yan)過度的疲勞感。
眼部按摩法
熨目法：
黎明起床，先將雙手互相摩擦，待手搓熱后一手掌熨貼雙眼，反復三次以后，再以食、中指輕輕按壓眼球，或按壓眼球四周。
運目法：
兩腳分開與肩寬，挺胸站立，頭梢仰。瞪大雙眼，盡量使眼球不停轉動(頭不動)，先從右向左轉10次，從左向右轉10次。然后停，放松肌肉，再重復上述運動，如此3遍。此法于早晨在花園內進行最好，能起到醒腦明目之功效 。
低頭法：
身體取下蹲姿式，用雙手分別攀住兩腳五趾，并稍微用力地往上扳，用力時盡量朝下低頭，這樣便有助于使五臟六腑的精氣精氣上升至頭部，從而起到營養耳目之作用。
吐氣法：
腰背挺直坐位，以鼻子徐涂吸氣，侍氣吸到最大限度時，用右手捏住鼻孔，緊閉雙眼，再用口慢慢地吐氣。
折指法：
每天堅持早晚各做1遍小指向內折彎，再向后搬的屈伸運動。每遍進行30-50次并在小指外側的基部用拇指和食指揉捏50-100次。此法坐、立、臥皆可做，堅持經常做，不僅能養腦明目，對有白內障和其它眼病者也有一定療效。
以上諸法可以單獨做，也可任選1、2種合做，貴在持之有恒，日久定見成效。
護眼小秘方：
(1)眼睛酸澀疲勞：可用牛奶洗眼。將紗布折疊成小片，在牛奶中完全浸透，覆蓋在眼皮上20-30分鐘，能增強眼部肌肉活力，解除疲勞。
(2)黑眼圈：可用喝剩的紅茶包敷眼，每晚睡前使用，20-30分鐘后取下，對后天性黑眼圈效果較好。
(3)眼袋或生理性浮腫：新鮮土豆切成片先揉擦眼部患處，再敷在眼周15-20分鐘取下，可消腫，經常食用可減輕眼袋癥狀。
(4)自制眼膜：每周1-2次，以胡蘿卜或黃瓜搗碎取汁加入維生素E油劑4-6滴混勻，敷于眼部，提供眼部特別的滋潤與放松。
(5)晨起喝一杯加了菊花的綠茶，可以提神醒腦，清肝明目。
(6)如果眼睛經常有血絲或突然有小范圍充血，可以用1／3或1／2張新鮮的荷葉煮水喝。荷葉能解暑清熱、升發清陽、散淤止血。
(7)若目赤腫痛或目赤障翳，可用一兩新鮮的車前草煮水飲用。此草具有清熱、利水、明目的功效。
(8)經常按摩眼眶和面部，每次10分鐘，每天數次，對眼睛有保健作用。
(9)用艾條炙足三里、曲池和合谷這3個穴位，每星期兩次，可起補益腎氣、清熱利濕、調和營衛、明目退翳的作用。
對于眼睛的保健，除了多接近大自然，多看遠處及綠色植物，日常生活中也要讓眼睛有足夠的休息時間。
此外，飲食中應適當補充富含維生素 A的食物，如紅蘿卜、海藻、綠色蔬菜、魚肝油、動物肝臟等，因維生素A缺乏時易引起視覺障礙、眼睛疲勞、眼屎多、角膜紅腫等癥。
中藥方面，可服用六味地黃丸加枸杞、菊花，或柴胡加龍骨牡蠣湯，均可有效改善視力衰退、眼睛疲勞等癥。
提供三款藥膳：
一、養血護眼湯：
材料：鴨肝 150克、芹菜50克、木耳(水發)20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。
制作方法：
1、芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。
2、油燒至5分熱，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加適量水，煮沸，再加入肝泥并攪和，調味，投入芹菜煮沸，起鍋滴入少許麻油。
功效：補益肝腎、養血明目、增強免疫力。適合肝虛目暗、視物模糊、夜盲貧血癥，是小兒護眼的最佳食療方。
二、補肝護眼湯：
材料： 1）豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。 2）故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。
作法：
1、將四味中藥材洗凈加水1000C.C.，煎煮約20分鐘，濾渣留湯備用。
2、豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。
功效：補肝養血、明目潤燥。常食可改善視力，并可治療小兒夜盲癥、貧血癥，均有良好的補益作用。
三、“松仁玉米”抗眼睛老化
認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。現代營養還分析出，玉米含有的大量黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生，從而能有效地幫助老年人避免得上眼睛老化性疾病，甚至還會減少老年視力缺損的幾率。
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。
玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其后者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛老化的極佳補充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。
從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。
四、多食藥粥，養肝明目
營養學家認為，在米粥中加進一些藥物或補品，是一舉兩得的事。同樣，配以相關的藥物，就能起到養肝明目的食療作用。
枸杞粥：枸杞子30克，大米60克，先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。肝炎病者服用枸杞粥，有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效，特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。
芝麻粥：將適量的黑芝麻淘洗干凈，曬干后炒熟，研碎，每次取30克，粳米100克煮粥既可食用。這種粥補肝腎，潤五臟，適應身體虛弱，頭發早白，慢性便秘，頭暈目眩貧血者服用。
豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再用小火慢慢熬，煮至八成熟后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮好后再加調味品。這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色發黃，視力減退、視物模糊的體弱者。
梅花粥：取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
車前子粥： 車前子15—30克，粳米100克，將車前子包入布內，煎汁后放入粳米同煮為粥，利水消腫，養肝明目，祛痰止咳。
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