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春季4種食物易引發中毒

醫(yi)案日記 2023-05-02 01:16:49

春季4種(zhong)食物易引發中毒

春(chun)季(ji)容易發生細菌(jun)性(xing)中毒(du)或感(gan)染疾病(bing),隨著春(chun)季(ji)氣溫升高,一些原本無毒(du)或毒(du)性(xing)很(hen)低的食品(pin),會(hui)變成有毒(du)或毒(du)性(xing)增加(jia)的食品(pin)。春(chun)季(ji)日常膳食中以下(xia)食品(pin)易引發食物中毒(du):

酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)、咸(xian)菜(cai)(cai) 經過一(yi)個(ge)冬(dong)天的(de)儲(chu)存和春(chun)季氣溫的(de)升(sheng)高,冬(dong)季腌制的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)、咸(xian)菜(cai)(cai)中(zhong)亞(ya)硝酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽的(de)含量(liang)增加,一(yi)次性食用過多或顏色過深的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)或咸(xian)菜(cai)(cai),容易引發(fa)亞(ya)硝酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽中(zhong)毒。

發(fa)(fa)芽(ya)(ya)(ya)的(de)土(tu)豆(dou) 土(tu)豆(dou)發(fa)(fa)芽(ya)(ya)(ya)后(hou)產生(sheng)大量(liang)(liang)的(de)龍葵(kui)素(su),誤食易引發(fa)(fa)食物(wu)中毒。發(fa)(fa)芽(ya)(ya)(ya)多、皮(pi)肉(rou)變(bian)色的(de)馬鈴薯不可食用;芽(ya)(ya)(ya)較少(shao)者,可挖去芽(ya)(ya)(ya)及芽(ya)(ya)(ya)眼周圍部分,烹調時加(jia)適量(liang)(liang)醋,燒熟、煮透后(hou)食用。

四季豆(dou) 含皂甙和血球(qiu)凝集素,若加熱不徹底,毒素留(liu)存易導致食物中毒。

霉(mei)變(bian)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe) 霉(mei)變(bian)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)含有神經(jing)毒素,易損傷人體中樞神經(jing)系統。切勿食用(yong)質地較(jiao)軟,外(wai)皮無光澤,截面(mian)呈淺黃色(se)(se)、淺褐(he)色(se)(se)至深褐(he)色(se)(se),甚至出現霉(mei)點(dian)的甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)。(周向前)

春(chun)天的(de)時候,你知(zhi)道哪些蔬(shu)菜不能吃嗎?

春(chun)(chun)(chun)天(tian)的(de)時候多吃蔬菜和水果是(shi)非常好(hao)的(de),但(dan)不是(shi)所有蔬菜都適合春(chun)(chun)(chun)天(tian)吃。但(dan)是(shi)要注意的(de)是(shi)春(chun)(chun)(chun)天(tian)不能吃花臉番(fan)茄、鮮木耳、香菜、韭菜、春(chun)(chun)(chun)筍(sun)這些食物,這些食物在春(chun)(chun)(chun)季食用會對人體產生一些禁(jin)忌。

一、花臉番茄

花(hua)臉(lian)(lian)番茄(qie)(qie)具有(you)(you)性(xing)冷淡(dan)、解熱生津、養涼血的(de)功效,很多人(ren)在春天喜歡吃(chi)(chi)花(hua)臉(lian)(lian)番茄(qie)(qie)保健,預防口干舌燥(zao)、虛火傷勝等春季常(chang)見癥(zheng)狀,隨著天氣的(de)變(bian)暖(nuan),也有(you)(you)很多人(ren)吃(chi)(chi)花(hua)臉(lian)(lian)番茄(qie)(qie)。花(hua)臉(lian)(lian)番茄(qie)(qie)對(dui)健康有(you)(you)好處,但(dan)不(bu)完全成熟的(de)花(hua)臉(lian)(lian)番茄(qie)(qie)會(hui)對(dui)人(ren)體造成傷害。春天不(bu)能(neng)隨便(bian)吃(chi)(chi)的(de)5種蔬(shu)菜專家介紹說,半青(qing)半紅(hong)(hong)的(de)番茄(qie)(qie)和有(you)(you)“青(qing)肩”(果蒂(di)布青(qing))的(de)西紅(hong)(hong)柿不(bu)僅口感和營(ying)養不(bu)良,還含有(you)(you)花(hua)青(qing)素和生物(wu)堿等毒(du)素,飯后會(hui)中毒(du)。為(wei)了安全,盡(jin)(jin)量不(bu)要買(mai)花(hua)臉(lian)(lian)番茄(qie)(qie)。生吃(chi)(chi)的(de)話,買(mai)粉色(se)西紅(hong)(hong)柿比較好。因為(wei)這個西紅(hong)(hong)柿的(de)酸味較淡(dan),最好生吃(chi)(chi)。熟了就買(mai)盡(jin)(jin)可能(neng)大的(de)紅(hong)(hong)西紅(hong)(hong)柿。

二、香菜

香(xiang)菜四季(ji)都(dou)有(you),春天(tian)更(geng)是大量上市。香(xiang)菜可以溫(wen)和健胃,很多人喜歡(huan)吃(chi)(chi)(chi),但春天(tian)不適合多吃(chi)(chi)(chi)香(xiang)菜。高水溫(wen)有(you)溫(wen)暖和腫痛的(de)作用,春天(tian)風大,干燥的(de)話容(rong)易(yi)得口腔炎、口炎和皮膚病,所以吃(chi)(chi)(chi)香(xiang)菜會(hui)誘發(fa)或(huo)加重(zhong)這種(zhong)病。此外,吃(chi)(chi)(chi)多了香(xiang)菜或(huo)吃(chi)(chi)(chi)久了,會(hui)使人泄氣、精神受損,還(huan)會(hui)導致(zhi)氣虛,引起或(huo)加重(zhong)“春困(kun)癥”現象(xiang)。就(jiu)其本身而言,狐臭、口臭、胃潰瘍(yang)、腳氣、膿瘡(chuang)或(huo)平(ping)氣、無(wu)力(li)、倦怠、易(yi)感冒(mao)的(de)氣虛患(huan)者、產后、病后初(chu)痊愈的(de)患(huan)者,要小心不要與香(xiang)菜保持距離,使病情(qing)惡化。

三、韭菜

韭菜(cai)細膩新鮮,有(you)調味和殺菌作(zuo)用,有(you)很(hen)高的營養價值,有(you)溫中、腎(shen)益陽等功效,所以很(hen)多人喜歡在春天吃(chi)韭菜(cai),促進身體的上升。但是韭菜(cai)性溫,春季人體本身的耐熱比較嚴重,吃(chi)多了(le)容易上火,陰虛化旺者(zhe)(zhe)、口干舌燥者(zhe)(zhe)、胃(wei)虛熱者(zhe)(zhe)、耐熱便秘(mi)者(zhe)(zhe)、消化不(bu)良者(zhe)(zhe)、糖(tang)尿病患者(zhe)(zhe)不(bu)宜多吃(chi)。

春季(ji)易引發(fa)舊病,養生記住(zhu)4種“發(fa)物”盡量少(shao)吃,不少(shao)人還買著吃

春季來臨,自然界的溫度逐漸升高,隨之生發的還有人體內的陽氣。《黃帝內經》認為,陽(yang)氣充足人(ren)體(ti)才能 健康 。春季也(ye)因此成了(le) 養生 的(de)好時節。為了(le)能在春天吃到時令(ling)的(de)食材,保養身(shen)體(ti),不少(shao)人(ren)趁(chen)著太(tai)陽(yang)好的(de)時候出去散心,挖(wa)野菜,釣魚。但你知(zhi)道嗎(ma)?春季不僅是 養生 的(de)好時候,也(ye)很容易(yi)誘發舊病。

春季易引發舊病,小心4個危險因素

危險源一:忽冷忽熱的氣候

春季是流感高發的時期,對一些免疫力比較差的人群來說,如果沒能做好春捂,很可能因為驟然減少衣物而引發流感,出現 感冒 發燒 等不適,甚至可能在長時間未愈后,誘(you)發中耳炎、肺炎等問題,給(gei) 健康 帶來不小的威(wei)脅。

危險源二:傳染病高發

自然界隱藏著不少致病菌,這些細菌、病毒都可能給人們的呼吸道帶來刺激,從而引發一些疾病。當你原本就存在 肺病 呼吸道疾病 的(de)(de)時候(hou),也可能因為這些物(wu)質的(de)(de)刺(ci)激而增加(jia)發病的(de)(de)風險,更容易導致(zhi)舊病復發。

危險源三:花粉、塵螨

春季是過敏性疾病高發的一個時期。尤其是對花粉過敏、塵螨過敏的人群,在春季是比較受罪的。存在這些問題的人們,最好在外出的時候佩戴口罩、手套等,保護住自己裸露的部位,并且在回家后記得 勤洗手、勤清洗鼻子 。清(qing)洗鼻子的(de)過(guo)程中(zhong),也能避(bi)免鼻黏膜(mo)寄生病毒,帶來過(guo)敏等不適。

危險源四:病從口入

被人們忽(hu)視的春季“ 養生 ”飲食,也是誘發舊(jiu)病的高風險區(qu)。春季野(ye)菜生長比(bi)較快(kuai),不少人也會追求這種特殊的口味而自己(ji)(ji)采(cai)摘,自己(ji)(ji)烹飪。但(dan)你知道(dao)春天什么(me)能吃,什么(me)不適(shi)合吃嗎?

春季 養生 記住4種“發物”要少吃,不少人還在買

芥菜:口感偏辣,易上火

春季人體內的 陽氣生發 ,本(ben)身就容易出現肝火(huo)旺(wang)、胃(wei)火(huo)旺(wang)等問題。而(er)芥菜也是一種口味偏辣的“發物”,雖(sui)然其中(zhong)含有較多(duo)的維(wei)生素C、維(wei)生素B等物質,但仍然應該少吃(chi)名(ming)吃(chi)多(duo)了(le)是比較容易上火(huo)的。

韭菜:發物,熱性、刺激性食材

不少人表示春季適合養肝,而韭菜不是應該多吃點嗎?但人們忽視的是,在吃韭菜的時候,是會導致肝氣過于旺盛的,刺激性的食物也會增加人體出現 上火 口干舌燥 等不適的現象。

香椿:亞硝酸鹽過多

香椿在一些地區能賣到幾十元甚至上百元一斤,以獨特的口味深得人心。香椿炒雞蛋更是讓人停不下筷子。但很多人都忽視了香椿中含有過多的 亞硝酸鹽 ,經常吃(chi)對 健(jian)康 沒什么(me)好(hao)處。如果你真的喜(xi)歡吃(chi),也(ye)應(ying)該(gai)在吃(chi)之(zhi)前焯個水。

春筍:難消化,草酸含量太高

一場春雨過后,春筍都不停的往上冒了。但春筍可不適合多吃,經常吃春筍很可能引發哮喘、過敏性鼻炎等問題,其中較多的 草酸 也會給(gei)人(ren)體帶來消化(hua)的負擔。愛吃春筍(sun)的人(ren),也應該(gai)克(ke)制一下。

春季易誘發舊疾,而飲食(shi)中也應(ying)(ying)該盡量少(shao)吃(chi)4種“發物”,平時愛(ai)吃(chi)的人,也應(ying)(ying)該管住嘴,避免(mian)在進食(shi)后給(gei) 健康 帶(dai)來負擔。愛(ai)吃(chi)這4種“發物”的人,最好別吃(chi)了。

參考資料:

1、春季易發舊(jiu)疾(ji) 六種(zhong)“發物”要慎食·中國(guo)氣象局·2016-3-16

2、注意!春季六(liu)大(da)高發(fa)病(bing)來襲,防控指南(nan)收藏一(yi)波 ·光明(ming)網·2021-2-26

3、春季養肝6種食物要少吃,5個原則需牢記·光明網·2019-3-8

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