最少開(kai)窗(chuang)半(ban)小時 裝(zhuang)修(xiu)污染(ran)除了(le)甲(jia)醛外(wai)(wai)，還有一種很強(qiang)的(de)致癌氣(qi)體——氡及其子體，會誘發肺癌。只要每(mei)天開(kai)窗(chuang)半(ban)個小時，氡的(de)濃度就可以降低到與室外(wai)(wai)相同。
用(yong)干(gan)毛(mao)巾擦(ca)背 用(yong)干(gan)毛(mao)巾擦(ca)背可以防癌(ai)，因為摩(mo)擦(ca)受熱會激活背部皮(pi)下肌肉(rou)組織里一種細胞(bao)，能起到吞蝕并破壞癌(ai)細胞(bao)的作用(yong)。反復摩(mo)擦(ca)整個背部10分鐘左(zuo)右，直到皮(pi)膚(fu)通紅發熱為止(zhi)。
就著(zhu)蔥蒜(suan)來吃飯 多吃大(da)蒜(suan)的人得胃癌的風(feng)險會降低60%。最好(hao)將大(da)蒜(suan)碾碎生吃，或剁(duo)成蒜(suan)泥放在涼拌菜中。
喝豆(dou)漿可(ke)防(fang)“女性癌”豆(dou)漿中的大豆(dou)異黃酮對所有和雌激素有關的癌癥都有預防(fang)作用，比如乳腺癌、宮頸癌和前列(lie)腺癌。
每天走路1小時(shi) 每天飯后散(san)步(bu)30分(fen)鐘(zhong)或每周散(san)步(bu)4小時(shi)，能(neng)使(shi)患胰腺癌(ai)的(de)風險減少一半(ban)。每天只要走路一小時(shi)，就可(ke)以降低一半(ban)患大腸癌(ai)的(de)幾率。
每(mei)天喝(he)(he)6杯水(shui) 每(mei)天喝(he)(he)6杯水(shui)的(de)男性，患(huan)(huan)膀胱(guang)癌風(feng)險將減少一半，女性患(huan)(huan)結(jie)腸癌風(feng)險將降低45%。這是因(yin)為喝(he)(he)水(shui)可以增加排尿、排便(bian)次數，把其中可能(neng)刺(ci)激膀胱(guang)黏(nian)膜、結(jie)腸的(de)有害物(wu)質，如尿素、尿酸等排出體外。
曬15分鐘太陽 曬太陽不用(yong)任何花費，就能通過增加人(ren)體(ti)維生素(su)D的含量起(qi)到防癌作用(yong)。而維D不足(zu)會增加患乳(ru)腺癌、結腸癌、卵巢癌及(ji)胃癌的風(feng)險。
每(mei)天(tian)四杯綠茶(cha)(cha)(cha) 發(fa)現每(mei)天(tian)只要喝(he)四五杯茶(cha)(cha)(cha)，就(jiu)能將癌(ai)癥風險降(jiang)低40%。烏龍茶(cha)(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)對(dui)口(kou)腔癌(ai)、肺癌(ai)、食道癌(ai)、肝癌(ai)等都有不錯(cuo)的預防(fang)作(zuo)用。其(qi)中，包(bao)括龍井、毛峰在內的綠茶(cha)(cha)(cha)效(xiao)果最顯(xian)著，其(qi)防(fang)癌(ai)成分(fen)是(shi)其(qi)他茶(cha)(cha)(cha)葉的5倍。
一口飯(fan)嚼30次 研究發現，唾(tuo)液有很強的“滅(mie)毒(du)”作用，能讓導致肝癌的罪魁禍(huo)首黃曲霉素的毒(du)性，在(zai)30秒內幾乎完全(quan)消(xiao)失。因此(ci)，一口飯(fan)最(zui)好嚼30次，才(cai)具有防(fang)癌作用。
睡夠7小時 美國癌癥研究會(hui)調(diao)查發現(xian)，每(mei)晚睡眠(mian)時間少于7小時的(de)(de)女性，患乳(ru)腺癌的(de)(de)幾率高47%。這是因為睡眠(mian)中會(hui)產生一種(zhong)褪(tun)黑激素(su)，它能減緩女性體(ti)內雌激素(su)的(de)(de)產生，從而起到抑制乳(ru)腺癌的(de)(de)目的(de)(de)。
少吃點糖 每(mei)天只要(yao)喝兩杯甜飲料(liao)，患胰(yi)腺癌的風(feng)險就會比不喝的人(ren)高出(chu)90%。一(yi)般(ban)認為，每(mei)人(ren)每(mei)天糖的攝(she)入量應(ying)在50克(ke)內。
吃肉時喝杯(bei)紅(hong)(hong)酒(jiu) 用來釀造紅(hong)(hong)酒(jiu)的(de)葡萄皮中，含有(you)(you)一(yi)種物質(zhi)叫(jiao)白藜蘆醇，對消(xiao)化道癌(ai)癥有(you)(you)一(yi)定預(yu)防作(zuo)用。研(yan)究(jiu)發(fa)現，如果吃肉的(de)時候(hou)喝杯(bei)紅(hong)(hong)酒(jiu)，其中的(de)多(duo)酚就可以防止肉在(zai)胃里分解為(wei)有(you)(you)害物質(zhi)。(張靜)
說起癌(ai)癥，其實是(shi)(shi)一(yi)個非常神奇的東西。雖然癌(ai)癥一(yi)旦到晚期(qi)基本上認(ren)定為無法(fa)醫治了，而有的人即使不是(shi)(shi)晚期(qi)，屬于(yu)中(zhong)期(qi)，剛開始被治好(hao)了，但(dan)(dan)鑒于(yu)癌(ai)細(xi)胞(bao)是(shi)(shi)一(yi)種非常頑(wan)強的細(xi)胞(bao)，日(ri)后復發(fa)的可能性也是(shi)(shi)比較大的，但(dan)(dan)不管怎么說，癌(ai)細(xi)胞(bao)真的是(shi)(shi)一(yi)種讓人非常聞風喪膽的疾病。但(dan)(dan)就(jiu)是(shi)(shi)這種在現有的技術下認(ren)定無法(fa)醫治的疾病，卻會(hui)在特定的環境下被治好(hao)。但(dan)(dan)即使這樣預防癌(ai)癥還是(shi)(shi)非常重(zhong)要的，我(wo)們應該如何預防癌(ai)癥呢？
心態要好。之前就有個新聞，說外國有個女生，因為得了癌癥，晚期，醫生說治不好了，女生為了過好自己剩下的日子就把所有的錢拿去旅行，旅行回來后，奇跡般的發現癌癥好了（這個女生只是一個特例，這樣的事情非常罕見）。足以可見，心態對于疾病是有非常大的作用的。一個人如果心情好的話，其實體內的細胞也是非常的亢奮和有活力的，所以保持一顆好的心態非常重要。
多加運動。多加運動，身體才會好，這樣才不會輕易的就受到其他細菌的侵襲，這樣也就更加不容易生病。免疫系統如果太弱的話是非常容易生病的。很多人容易患癌其實就和自身的底子太弱有很大的關系。
作息時間規律。不規律的作息時間是非常容易讓疾病找上我們的。不規律的作息時間不僅會讓我們每天沒有什么精神，而且還會破壞我們的新陳代謝，所以擁有一個規律的作息時間是非常的重要的。每天(tian)早(zao)起早(zao)睡，多(duo)喝水，養成良好的生活習慣非常重要(yao)。
研究60多年癌癥，92歲院(yuan)士總(zong)結出4張(zhang)“防(fang)癌處方(fang)”，分享給你
引言：追求一個好的身體是我們的終極目標，在吃的方面自然是要各種講究，除此之外，平時還要進行適當的身體鍛煉...成功是靠努力積累而成的，而努力不一定會獲得成功，這個道理相信大家都懂，身體 健康 也是一樣的道理。 你努力的強身健體并不一定有結果，有的人努力的強身健體，結果身體還是出了毛病。雖然現在醫療技術進步了很多，但是還是有很多疾病沒有辦法并攻克，就像癌癥。
與癌癥奮戰60余年的91歲英雄——孫燕
作為跟(gen)癌癥奮戰了(le)60年的(de)老資格(ge)，孫燕院士總結出了(le)四種患癌因(yin)素。這(zhe)四種分別是不(bu)良生活(huo)習(xi)慣，生物致癌因(yin)素，環(huan)境污(wu)染，抽(chou)煙。下面(mian)就來好(hao)好(hao)地跟(gen)大家(jia)介紹一下這(zhe)四種因(yin)素以及各自(zi)的(de)危害。
四種致癌因素
不良的生活習慣是會引發癌癥的。相關數據顯示：有將近一半的癌癥誘因都是不良的生活習慣導致的。就拿肥胖來說，肥胖跟很多種癌癥都有著密切的聯系，所以日常生活當中如果非常喜歡吃一些高熱量，高脂肪的食物的話，那就要注意了。 像咸魚，腌菜等食物盡量少吃 。咸(xian)魚，腌菜(cai)當中(zhong)的(de)(de)(de)亞(ya)硝酸(suan)鹽成分比較多，人體攝(she)入之(zhi)后，在(zai)胃酸(suan)的(de)(de)(de)作用之(zhi)下會(hui)(hui)生成一些致癌(ai)物。除(chu)此之(zhi)外，暴(bao)飲(yin)暴(bao)食，飲(yin)食不(bu)規律也會(hui)(hui)增加患癌(ai)風險(xian)。除(chu)了(le)飲(yin)食習慣，生活上(shang)的(de)(de)(de)一些習慣也會(hui)(hui)引發癌(ai)癥，就拿熬夜來說，一個人如果長時間的(de)(de)(de)睡眠不(bu)足(zu)，那么患癌(ai)的(de)(de)(de)幾率也會(hui)(hui)隨之(zhi)提升。
其次就是生物致癌因素，霉菌，細菌都會誘發癌癥。 黃曲霉菌會產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素會誘發肝癌；幽門螺桿菌等細菌和胃潰瘍，胃癌都有密不可分的關系 。環境污染也是不可小覷的 。像廚(chu)房油煙，裝修(xiu)污染都會(hui)增加肺癌的發病率(lv)。
還有一種極高的患癌因素就是抽煙 。抽煙(yan)有(you)害身體大家(jia)都知道，可是(shi)因(yin)(yin)為對(dui)尼古(gu)丁上癮，很多人抽了(le)煙(yan)之后根本(ben)就戒不(bu)掉。也是(shi)因(yin)(yin)為自己的(de)欲望(wang)大家(jia)選擇性的(de)忽視了(le)抽煙(yan)所帶來的(de)危(wei)害，煙(yan)草里面含(han)有(you)多種(zhong)致癌物，勸大家(jia)及時戒掉，等到腫瘤光顧的(de)時候，為時晚矣！
防癌秘訣
防癌第一(yi)步，吃(chi)撐是大忌(ji)。吃(chi)飯的(de)時候寧可餓著也不(bu)要吃(chi)太飽(bao)。很多人沒有辦法經受(shou)住 美(mei)食(shi) 的(de)誘惑(huo)，在這里跟大家(jia)分(fen)享一(yi)個小妙招(zhao)：為了避免自(zi)己多吃(chi)，平時吃(chi)到七分(fen)飽(bao)就(jiu)趕緊放下(xia)碗筷，離(li)開飯桌，眼不(bu)見為凈(jing)，看不(bu)到自(zi)然也不(bu)會想一(yi)直吃(chi)了。
體檢能夠幫我們做到盡早發現疾病，所以每年堅持體檢是非常有必要的。我們都知道癌癥的發展是需要一個漫長的過程的，很多患者一開始沒有任何感覺，往往是到了晚期才感覺不舒服，去醫院一檢查才知道自己患癌，而到那時想要治療，已經太晚了！ 體檢能夠幫助我們早發現早治療，這樣癌癥患者的治愈率也會更高。 當然在日常生活(huo)(huo)當中(zhong)(zhong)，最忌諱的(de)(de)就是那種無病呻吟，每天想(xiang)很(hen)多的(de)(de)人。保持一顆愉(yu)快(kuai)的(de)(de)心情，學會享受(shou)生活(huo)(huo)，對我(wo)(wo)們身體(ti)也有很(hen)大的(de)(de)好處(chu)，面對事情千萬不要過度反應，這樣會降低人體(ti)的(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)力(li)，免(mian)(mian)疫(yi)力(li)變(bian)低，癌細胞(bao)就有了可乘(cheng)之機了，所以(yi)平衡自己的(de)(de)心態，從平淡(dan)的(de)(de)生活(huo)(huo)當中(zhong)(zhong)去找尋樂趣，也會使我(wo)(wo)們變(bian)得(de)越來越 健康 。
總結：想要治愈癌癥確實不簡單，癌癥讓人恐怖的地方不僅僅是治療的困難，還有極高的復發率。 我們希望自己能夠遠離癌癥，為此我們也是要做出努力的 。首先(xian)我們要正視癌癥，只有(you)正視癌癥，了解癌癥，我們才(cai)能夠(gou)去(qu)選擇性的預防。癌癥并非(fei)天方夜譚，也(ye)不是(shi)洪水猛獸(shou)，兵來(lai)將擋，水來(lai)土掩，未雨綢繆，我們趕(gan)緊行動(dong)起來(lai)吧！
參考文獻：
《孫燕院士：牢記四條(tiao)防癌(ai)經 遠(yuan)離(li)腫瘤君》
《癌癥(zheng)的四種(zhong)因素》
《孫燕院士的防(fang)癌心(xin)得》
一、防癌的基本觀念
養生保健與防癌
國家衛生研究院
長庚醫院腫瘤科
賴基銘醫師
‘癌癥這個字起源于螃蟹，表示癌癥和毒螃蟹一樣的可怕、橫行無阻。癌癥對大多數的人來說是一種意外的重癥，從癌癥的生物發展觀點來看，我們發現癌癥時都已太慢了，所以我們重點應該是如何早期發現癌癥或是在癥狀未發生前要采行什么方式來預防它的發生。
要談癌癥的預防就要先了解癌癥演變的過程。初期癌癥是細胞內的基因（染色體）發生變化，但是這個變化并非就是癌癥，必需經過很長一段時間，大約十至四十年才會變成癌癥，因此我們有很長的時間來預防它的發生。就算小時候基因發生突變，但是之后我們給予良好的調養，可能就不會變成癌癥，這是我們防癌很重要的一個理念。
癌癥病變形成的原因和我們遺傳、病毒、化學物質、輻射線等都有很大關系。最重要的是和我們食物中所含有的致癌物質有關。其中大約有七○％的癌癥形成是和我們飲食及生活方式有關，只有三○％是因為遺傳、病毒、輻射線等相關。因此只要飲食上做很好的調養就能預防七○％癌癥的發生。
當我們正常的細胞和這些飲食中的致癌因子接觸，就會形成癌的初始細胞，可能今天我們吃了不當的飲食，明天或是后天便會產生一大堆的癌癥初始細胞。但是它還要再經過十幾、二十年才會形成癌的前期細胞，而變成癌細胞則還要一、二年的時間，我們根本不會察覺這些身體內的變化。
一旦癌細胞形成到讓我們發現，臨床上一公分就含有十的九次方的癌細胞，大約十億個細胞我們才發現它的存在。大概長到十公分（約十的十二次方的癌細胞）時，我們人就死亡了，癌細胞也會死亡。所以癌細胞從一個分裂四十次后人就死了，而分裂三十次才被發現，我們以為很早發現，事實上卻已經很晚了。癌細胞最可怕的就是它會到處亂跑，大約到了它有十的七次方個時，它就會亂跑。因此我們防癌主要是要防止它長到十的七次方個，而不是等長到十的九次方個時再發現、治療。
在某些癌癥形成時都會有某些癥狀發生，如皮膚癌、乳癌、鼻咽癌、直腸癌、口腔癌等等，都有某些先兆，因此定期的健康檢查可以幫助我們發現這些癥狀并且加以治療，對我們來說相當重要。’
飲食改變癌癥因子最明顯的例子就是胃癌。美國自從二次大戰后胃癌大數就逐漸減少，研究顯示原因是因為冰箱的發明使得人們可以將新鮮的食物保存起來，也保存了食物中維他命A、維他命C等防癌因子。并且減少人們食用腌漬食品所攝取過多的鹽份等，因而減少了胃癌的發生。
最后再提醒一次，從飲食方面著手防癌，多吃新鮮蔬菜，減少脂肪攝取，不抽煙、不嚼檳榔，才是預防癌癥的最好良方。
對付癌癥的總體戰
東吳大學副教授
郗磊峰
近幾十年來人口增加，科技突飛猛進，導致生態失衡，居住環境中到處充滿了危機。我們的空氣、水源和土壤受污染；食物過份精制和加工：我們攝取過量的蛋白質和食物：吞服大量的化學品，我們用的化妝品和家庭電器或醫療器具有的帶有致癌性。這一切都與癌的生成有關，但是它們并不直接造成癌癥。它們都是癌癥的遠因。
這些致癌性物質性質雖異，都具有一個共同特性：它們以各種不同的方式奪走了身體中的氧，因而造成組織缺氧癥狀，引起細胞病變。
我們都知道，吸煙可以引起肺癌，可是也有許多吸煙者并未發生肺癌，理由何在？一九六○年諾貝爾生理醫學獎得主貝奈特（Sir F. Macfarlane Burnet），因在免疫學方面的成就而獲此榮譽。根據他的理論，正常人體中每日產生大約十萬個癌細胞。可是一般人的免疫系統（防衛機制）都能有效地將這些癌細胞予以破壞。
尼波（H. Nieper）指出，死于非癌癥原因病人驗尸的統計顯示，約有22％的病人，生前曾得過惡性腫瘤而未被發現。可見癌細胞的產生是正常生理現象，問題在如何予以有效控制，以免如脫韁野馬，釀成大禍。
答案是保持正常防衛機制。換句話說，保持健康。健康是個總體觀念。健康不良的人有個共同病理現象——組織缺氧。因此，恢復整體健康就是防治癌癥的不二法門。
癌癥是一種慢性、全身性、退化性、血液性、缺乏性的中毒癥。癌癥并非一夜之間突然發生。癌癥在表現為腫瘤前，通常已潛伏多年。根據美國凱利醫師‘（Dr. William D. Kelley），平均潛伏期為卅九個月，這就是所謂癌前時期（Precancerous）。
癌癥的病理和其他各種全身、退化性疾病一樣。因為個人的宿因不同，有的表現為關節炎，有的表現為糖尿病，有的表現為癌癥。
因為毒素、不完全消化和排泄作用，癌癥患者的重要器官中毒很深。因此，治療的第一步即是為身體解毒，特別是肝膽系統。
新鮮蔬果汁禁食療法可使身體由腎臟、大腸、肺臟、皮膚等器官黏膜排泄毒素。同時，新鮮蔬果汁含有豐富礦物質、微量元素、酵素和維生素，可以促進腺體代謝功能。
抵抗惡性腫瘤的防衛能力削弱到某一程度時，即會生出惡性瘤。腫瘤的生成有時需要一項引發因素（a trigger factor），或為肉體上的，或為精神上的。腫瘤的數目不一，或為一個，或為多個。這是第四階段。今日傳統療法失敗的原因是雙重的，第一只治腫瘤而不治療導致腫瘤的基本原因，自然無法生效。第二，目前對付腫瘤的手段不但無效并且有害，反而使造成腫瘤的基本原因更形惡化。
抗癌勇士——李豐醫師
張翠芬
李豐與淋巴癌
和平共處30年
她，臺大醫學系畢業的高材生，
三十歲不到被宣判罹患癌癥，
李豐，這位國內細胞病理權威，
沒有被癌癥擊倒，
走過三十年漫漫抗癌心路，
她沒有怨，反而感謝癌癥，
讓她學會省視人生。
三十年前，當時正在加拿大研究所進修的李豐，被醫師診斷罹患惡性淋巴瘤，估計只能再活半年，那時候她是臺大醫學系畢業的高材生，三十歲不到，正打算去開創美好人生，‘癌癥’擊垮她一切夢想與希望；三十年過去了，李豐還活著，走出生命谷底，健康狀況也不斷在爬坡，她笑說：‘我要感謝我的癌癥，因為我賺到了，到現在已經多活了六十個半年！’
今年暑假從臺大醫院退休的病理科醫師李豐，是國內細胞病理權威。
被宣判罹癌癥
猶如青天霹靂
李豐說，得到癌癥，即使治好了，也不表示病人已痊愈，因為抗癌是一輩子的功課，她曾在顯微鏡底下觀察，一位已治愈的鼻咽癌病人，廿六年來癌癥未再發，在他去世后，其鼻咽組織仍看得到癌細胞，只是癌細胞被正常細胞包著，隨時伺機而動。
直到十二年前，她持續發燒住院兩周，醫院一直以肺結核做治療，抽血結果卻顯示她吃了太多藥物而引起中毒性肝炎，肺結核其實是誤診，她躺在病床上深思，平白吃了這么多藥，卻惹來一身副作用，她自問，我要因為癌癥而死？還是因其他并發癥而死？
練瑜伽吃素禮佛
十年來未曾住院
她看到西醫的極限，轉而尋求其他方法。從那天起，李豐拒絕再當個藥罐子，不再吃任何一顆藥丸，包括維他命丸。現在她每天練瑜伽、吃全素、打坐、禮佛，每周和先生去爬爬山，這十年來沒再住過院，連感冒都很少了。
如同許多癌癥病人一樣，李豐也嘗試過各式各樣的民俗療法、健康食品，但是試過三個月沒效果就馬上停止，如今，她什么補品都不吃，只吃全素（不吃蛋、牛奶），李豐說，只要是新鮮的食物，不經加工的蔬果、糙米飯，就是最天然的營養品，她認為，人活得越自然越好，簡單清淡，讓她的健康一天比一天好。
癌癥病人三處方
多笑積極不生氣
原本是急性子，凡事講求效率的李豐，罹患癌癥之后，改變最大的就是‘隨時反省自己，學會放松’，李豐給癌癥病人三個處方：第一就是要多笑，第二是生活態度要積極，第三是學會不生氣；她自己也是這樣一步一步的走過來。
卅年來，她的癌癥不曾再發作過，當初那個鴨蛋大的腫瘤，已經萎縮剩下一個小疤。李豐說，癌癥病人要從心態及生活上去改變，學放松、樂觀處世，讓身體免疫力保持在最好的狀態，她常以自己的例子告訴其他癌癥病人：‘生命長短沒辦法預測，但生命品質卻可以控制’，罹患癌癥，讓人學會自我反省，重新檢視生命，李豐認為，健康必須靠自己，如果能身體力行、堅持下去，所有疾病都會自動讓步！
（摘自中國時報）
癌癥可以預防
雷久南博士
癌癥對一般人來說，大都認為它是絕癥而感到恐懼。在我今天的講演里，我要用我的所知所學，貢獻大家，說明這是一項誤會，請大家改變觀念，癌癥并非絕癥，不但可以治療，而且可以預防。但我今天講的只是預防，因為得了病再治療，總是麻煩的事。預防的方法，既方便又容易更省錢，何樂而不為？
首先我要介紹我現在的工作環境—德州大學安德森醫院腫瘤研究所。這所醫院的規模，在美國癌癥方面，是數一數二的，它具有治療、教育和研究三方面的任務。我在一九七七年得到麻省理工學院博士學位后就在那里工作。我的本行，原是物理化學而非生化，所以我的研究方向，重點在從生物物理觀點出發，與一般同僚的方向頗不相同。我的許多看法，也因我的所學背景與訓練的關系，使我容易接受許多民間自然療法。
癌癥因發生部位不同而有許多不同的名稱。簡單的說，癌癥是指細胞的無限制分裂，能夠在身體其他部位重新建立基地，重新生長。
癌癥高居美國十大死因的第二位，僅次于心臟病，其中以肺癌最為普遍，其次是直腸癌和乳癌。美國的肺癌罹患率，近年有逐漸增加的趨勢，尤以女性人數的上升最為顯著，這可能是女性吸煙人數增多之故。
美國人也非常恐懼癌癥，因為肺癌的治療效果，如果以五年存活計算，平均只有百分之十。我再要強調的是，治療與不治療的生存率都差不多。一般人以為美國治癌很進步，這種想法是不確實的。其次是乳腺癌與直腸癌的生存率為百分之五十，而血癌與淋巴腺癌則只有百分之三。從這些統計看來，可以說，西方的醫學還沒有解決治癌問題，否則其治療率數字不應如此之低。因此使我產生一項推測，可能是研究的方向錯誤，大家將癌病視為局部或個別疾病來處理，而忽略了它整體的生物物理觀念。
我之所以說癌病可以預防，是基于以下幾個不同方向的事實與研究統計資料為依據。
第一、在不同的國家或不同的社會，癌病的發病率不同，這個現象說明癌病不是天然而生，是隨環境不同而有差異的。
第二、癌病的發生率，可因移民而有變化。例如日本人的胃癌本來很普遍，在移民美國之后，第一代胃癌仍多，但第二代與第三代后，其發病率就與美國人相近，這表示了遺傳不是癌病的主因。因移民而影響到癌病的發生，也證實了癌病是可以預防的。
第三、癌病可以隨時間而有所改變。例如美國五十年來胃癌的發生，一直在自然的下降，但在治療技術方面，并無特殊的成就。其原因可能與五十年來生活、飲食的改變有關。
第四、由于致癌物質的發現，如果減低致癌物質的污染或產生，就可以達成預防癌病的目的。例如已知黃麴毒素可以引發肝癌；又知亞硝胺（Nitrosamine）是一種化學致癌物，在胃的消化過程中形成，證明能致胃癌。我們只要管制了這些致癌物質，自然就能減少癌的發生。
第五、癌病的發展，是可以逆轉的。據研究得知，吸煙者得肺癌的機會，是數倍于不吸煙的人；但如果在戒煙五年或十年以后，其患癌的機會也大大的減低。這是因為停止了侵擾之后，吸煙者也就恢復了原有的抵抗力。
如何減少致癌機會
雷久南博士
以下是美國國家科學會綜合各方研究資料，向美國人士提供如何減少得癌機會的具體建議：
第一、減少脂肪的攝取：美國人的卡洛里有40％來自脂肪，科學會建議降低為30％，事實上仍然比日本人的10％偏高很多，因為一般人的飲食習慣很難改變，故30％的建議，是希望容易達成目標，推行順利，至少可能減低美國乳癌與直腸癌兩種普遍癌癥的人數。
第二、多吃蔬菜水果及帶麩的谷物（Whole Grain）：因為它們都含有保護作用的植物荷爾蒙與維他命C。前面所提及的是引起癌癥的食物，現在所談的是一些有保護作用的食物。人體能夠排毒，全靠肝臟的功能，肝臟進行排毒，須有各式各樣的氧化脢（Mixed Function Oxidases）的參與。植物荷爾蒙能增加脢的形成。在動物實驗中發現，如喂飼致癌食物，而同時給予含植物荷爾蒙很多的蔬菜，則其患癌機會即降低。植物荷爾蒙在幼嫩的蔬菜中含量特別豐富，所以能多吃、常吃嫩芽，應對癌癥有益處。一般的蔬菜如花菜、包心菜、結球甘藍等的含量也很高。植物荷爾蒙還有一項特性，就是較不受加熱的影響，在烹熟之后，還是會發生作用。
其次是纖維的保護作用，可以減少排泄物在腸內的停留時間。纖維的來源，多存于五谷、麩皮及糙米中，此種粗糙食物中，所含的礦物質也多些。在美國曾發現南方土壤中，硒（一種有防癌作用的礦物質）的含量比北方高，所以癌癥患者也比北方低。一般人如果飲食太精，就會感到礦物質不夠，所以提倡吃粗面糙米，是很合乎營養的事情。又豆類中含有的蛋白脢抑制劑（Protease Inhibitor），也有保護作用，此物對于由化學藥物引起的癌癥很有效。實驗中一組用黃豆，另一組用牛奶，結果吃黃豆一組的發癌率比吃牛奶低，即因豆中含有蛋白脢抑制劑之故。這也說明了河南林縣食道癌特高的原因，因為該縣幾乎不產黃豆。相反的，在距該縣車程不到四小時的范縣，其食道癌患者，大大低于林縣，因該地黃豆生產多，縣民經常用黃豆磨粉或漿，混合作餅吃。這是很值得注意的事。
第三、少吃熏肉或鹽腌食物：因其在制造過程中常易產生致癌物質，如果一定要吃肉，最好是吃新鮮的。
第四、減低致癌物的污染：例如在谷物貯藏期中，應該盡量減少黃麴毒素的形成，此物毒性很強，我們在實驗中，只用很少份量，即可引發癌癥。（注：黃麴毒素系黃麴菌及其他真菌之代謝產物，根據臺灣糖業公司在63及69年期的研究，此類真菌在160℃經一小時或在121℃ 15磅壓力之下，亦須十五分鐘才能殺滅。而其所產之毒素，在更高溫度及壓力之下，縱將谷物本身組織與營養物同時破壞，亦不容易破壞它。此毒素一旦進入人體之后，即蓄積在肝臟中，不易排出，影響肝功能，為肝病形成原因之一。由于本省處于高溫多濕狀態之下，適于此類真菌生長繁殖，因此一般谷物，均應盡速干燥貯藏，除減少真菌污染外，亦使其缺乏繁殖而產生毒素的條件；最好不要貯存過久，及早使用新鮮品。因此，已發霉的花生、黃豆、玉米及其產品，均不可食用。）
第五、繼續努力尋找其他的致癌物質，以減少得癌的機會。
第六、減少煙酒的使用：我們只能說吸煙是促成癌癥的主要原因之一，我們決不會說凡是吸煙的人，一定會得癌癥。至于我們醫院的實際情形是：在肺癌患者當中，90％以上都是有吸煙習慣的人，其他當然也與空氣污染等有關。又吸煙與飲酒常是分不開的，酒能使致癌物易于溶解，深入皮膚，增加致癌作用。此點我要特別強調，希望能有助于戒煙酒的行動。
防癌良方
羅碧
癌癥一直是國人十大死因首位，平均每四人中，就有一人罹癌，偏偏目前治療癌癥技術仍有其限制，因此預防重于治療，如何才能防癌？醫師建議，要注意‘生理營養’及‘心理營養’，包括去除不良生活習慣、多吃低脂及高纖食物、遠離刺激物質、保持情緒穩定及維持固定運動習慣等。
臺大醫院外科部主治醫師林明燦指出，根據目前醫學研究發現，許多致癌因子是可以預防的，像日本已漸漸將癌癥歸類于生活習慣不良的疾病，所謂生活習慣不良包括，飲食不當、吸菸及喝酒。
目前科學上已經知道飲食與癌癥有關的部分有，（一）食用低脂肪食物，多吃富含纖維素的食物，可以降低罹患乳癌及結腸癌的機率；（二）吃富含維生素A或胡蘿卜素的飲食有助于預防肺癌、膀胱癌、食道癌、咽喉癌等有關癌癥；（三）多吃富含維生素C的食物，可以預防胃癌、食道癌等有關癌癥；（四）常吃黃錄色十字花菜類食物，有助于防癌；（五）不吃高度腌漬或加工食物，以減少胃癌的發生；（六）不吃發霉的食物，因為像黃麴毒素等有害物質，與肝癌的發生有關；（七）不要吸菸，也不要喝酒，因為吸菸、酗酒都使罹患肝癌、食道癌、胃癌的機率大為增加。
林明燦醫師也提醒民眾注意，防癌除了要注重‘生理營養’外，也要注意‘心理營養’，也就是要保持情緒平穩。動物實驗顯示，暴露在噪音、強光、監禁及電極環境下，產生的生理變化，會造成胸腺萎縮，而胸腺是人體兔疫系統中，防止感染及罹癌的重要器官，一旦萎縮，發生癌癥的機會就大增。
此外，也有科學研究顯示，某些心理特質有助于病患復元健康，其中腦內荷爾蒙（β—ENDORPHINE），在心理層面有重要影響，而我們心靈就是一個堅強豐富的藥局，可以不斷的制造強力藥物，使身體健康。而心靈創傷常是導致一個人喪失求生意志及斗志，疾病纏身的重要因素。
運動對于防癌也有重大影響，國外研究發現，平均每三名美國人中，就有一人罹癌，但是每七名愛好運動的美國人中，才有一人得到癌癥。運動的好處很多，包括供應組織氧氣，使偏好無氧狀態的癌細胞難以生存。運動也有助于血糖穩定，改善免疫功能。
人類是屬于運動的動物，所以不活動就是一種異常，讓氧化作用低落，而新陳代謝不平衡正是引發癌癥的重要原因之一。因此無論如何都應盡量養成每天‘動一動’的習慣。即使萬一不幸發現罹患癌癥，也應勇敢面對現實，積極抗癌，同時改正不良的生活習慣，及保持心情愉快，都有助于癌癥的治療及防止手術后的再發，使生活品質更好。
二、飲食是防癌長壽最大的關鍵
世界上最長及最短的平均壽命
在我們人類歷史中，百分之九十九點九九九的習慣認為，吃所有我可找到，所種植、所殺獵或所畜養的東西，但是，什么才是最理想的飲食？不同的飲食可能會對健康造成什么樣的后果？這些問題從來未曾被深入探討過。像這樣的問題，在以前是連想都不可能去想的。
但是第二次世界大戰后，科學家們首次廣泛地收集并編纂全世界各種飲食習慣與健康有關聯性的統計資料。
這些資料中，一個不斷出現的事實就是，大量肉食與短壽之間強而心有力的相互關系。愛斯基摩人、拉布蘭島人（Laplanders，譯者按：居住在北歐之一地區，包括挪威、瑞典、芬蘭之北部及前蘇聯的可拉半島之人民）、格林蘭人島人、克基族人（Russian Kurgi tribes），這些人口很顯著地，有最高的肉類消耗量，同時平均壽命亦為最短—通常只有三十歲。
另外又發現了這些地區艱苦的氣候并非造成短壽的唯一因素，其他也住在嚴厲的氣候中但因很少吃肉或完全以素食維生的民族，卻有世界最高的平均壽命。舉例來說，在世界性的健康統計資料中發現：為數不少的白俄人、尤克坦印地安人（Yucatan Indians），東印度托達（East Indian Todas），以及巴基斯坦宏薩克特人（Pakistan Hunzakuts），都有高達九十至一○○歲的平均壽齡。
美國有全世界最先進的醫學技術，還具有最溫和的氣候，美國肉類及動物類食品的消耗量卻躋身世界最高消耗量國家當中，平均壽命成了先進工業國家中最低的。
世界上壽命最長的幾個文化種族：居住在厄瓜多爾安地斯山的維康巴斯人（Vilcambas），居住在前蘇聯黑海地區的愛布克遜人（Abknasians），還有居住在北巴基斯坦喜馬拉亞山的宏薩人（Hunazs）。雖然這些種族分散在地球上不同的各個角落，研究人員卻在他們的飲食習慣中發現了一個‘令人震驚的雷同處’，這三個種族全是素食或非常接近素食。宏薩人在這三個種族當中為數最多，他們幾乎不吃動物類食品，肉類及奶類品加起只占他們所食卡洛里的百分之一點五。
讓曾經實地訪問過這些種族的研究人員驚異的是，這些人不但活得長命，活得充滿活動，而且沒有跡象顯示他們患有困擾美國這個國家老人的退化性疾病。
‘他們一直工作，游玩到八十歲，甚至超過，大多數人到百歲生日時還非常活躍，退休一事是未曾聽說的。因為他們的飲食不含過量的蛋白質，造成他們緊實曲線的身形以及比較緩慢的生長過程。這些邊遠地區的老人家們因為年齡與智慧的累積，而生理的退化又有限，他們對社會有很獨特的貢獻，而且很受人尊崇。’
（摘自新世紀飲食）
素食與長壽
傅益永
健康，是自古以來人們追求的目標；‘福如東海，壽比南山’，也是人們祝賀親友生日的習慣用語。但人類平均壽命至今最高的國家還是只有七十多歲，離理想很遠。所以對于世界三處長壽地區，人們都有很濃厚的興趣。日本電視臺特別花費鉅資，組團前往調查，制成兩小時的節目，于前年（西元一九八二年）播出兩次，妙趣橫生，令人叫絕。陳恒嘉先生譯有‘神秘的長壽村’一文，曾在聯合報刊載多日。這三處地區是：巴基斯坦的芬扎（或譯芬芝）、蘇聯的高加索與南美厄瓜多爾的畢路卡邦巴。三個地區內一百歲以上的人瑞，多如牛毛，最高者達一百卅多歲。老人中多的是到一百一十多歲還能騎在馬鞍上奔馳，身體矯健。記者們就采訪所得，歸納他們長壽的原因，共有三項：除了勤勉的勞動與家族的敬愛兩項之外，主要在于粗茶淡飯，而不是精美食物。照營養學者的分析，畢村人每日攝取的熱量，不會超過一千兩百卡洛里，而他們并沒有營養失調的現象。據蘇聯老人研究所裘莫達夫博士的分析結果；這些食物絕無人工添加物；他們都吃新鮮植物食物，不攝取動物性脂肪；都是低熱能食物；充分攝取了活性乳酸；幾乎不吃鹽與糖。
三、酸性血質是癌細胞的溫床
酸性血質是癌細胞的溫床
營養學家認為癌癥是血液呈酸性反應時才開始發作，換言之，如果人體血液保持堿性反應，則不易生癌；亦即癌細胞易于繁殖的對象，是偏食肉類，蛋類、海產類酸性食品者，所以癌癥患者如能將體內的酸性血液性質改變，在飲食上多攝取蔬菜、水果等堿性食物使血液變為堿性，則癌細胞在營養失調下即可抑制其繁殖，如此再配合藥物的治療，癌細胞在衰弱不振之下便易于撲滅。一般人常以為燉雞、鴨、紅蟹、龍蝦等動物性食品可滋補患者虛弱的身體，殊不知這些食品會使患者血液成為酸性，而使癌細胞更加茁壯繁殖，真可謂是‘愛之適足以害之’呢！有些忽略這種原理的醫師，在講求癌癥患者的營養，愈是進補魚、肉等酸性食物愈是豐腴了癌細胞的繁殖，因此，常被認為有效的藥物卻不能將癌有效的控制或撲滅，此即是原因之一。
（摘自防癌養生長壽的秘訣）
防癌、抗癌的飲食—蔬食
癌細胞易于繁殖的對象是偏食肉，卵及酸性食品的患者。圣經中的記載，當巴比倫國王奈布喀奈撒，苦于病魔時，由神的指示，乃如牛吃青草般地盡量服食蔬菜而得痊愈。美國神學博士安娜?維格毛亞女士，由這段圣經的啟示而開始研究野草。她發現小麥的青苗中含有很多的營養素，乃用麥苗作成青草汁，令嚴重的癌癥患者每天飲用四杯，竟出現奇跡，使病自行痊愈。她曾作過這種醫療發表，按麥苗中并不含有什么治癌劑，而是將肉食停止，給與這種偏堿性并含有豐富維他命的草汁，使血液由酸性變為堿性，這樣即可阻止癌細胞的繁殖。
（摘自防癌養生長壽的秘訣）
四、第一號殺手—肉
第一號殺手—肉
隨著經濟的起飛，歐美各國、日本、臺灣等地區肉食的分量不斷增加。當肉食猖狂的占據餐桌時，人類也攻占了醫院、開刀房、病房和藥柜，不然也是半個生病的文明人。‘肉食’已是大多數人的飲食習慣，但是，人類對肉了解多少呢？希望所有閱讀本文的人，都能夠深切的體會——人類舉起屠刀揮向動物的同時，也正揮向他自己！
五、防癌的秘密—鉀與鈉的比例
防癌的秘密—鉀與鈉的比例
鹽和鉀都是我們身體需要的東西，但我們身體里的鉀應維持在鹽的二倍以上。現在臺灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃二倍的鹽與一倍的鉀，這怎么能跟我們的老祖宗比呢？一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的十六倍，從十六倍變成○.五倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在于胰島素分泌的不夠。胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。
食物中鉀與鈉的比例
要說明素食為什么能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，南瓜是三六○（即鉀是鈉的三六○倍），黃豆三三一，香蕉三八○，橘子二二一；而雞鴨魚肉大約三到五，火腿是○.三，即鈉高于鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在二○○以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。
為什么鉀跟我們的健康有密切關系？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌癥發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌癥有預防作用。
一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過堿，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多于鈉，鉀和鈉比例是二：一，但事實上現在攝取比例是○.七，難怪癌癥、心臟病等越來越普遍了。
植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為○.一，即是鈉比鉀多十倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。
含鉀
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