吳桂芳 四川(chuan)旺蒼縣中(zhong)醫院 青天賜(si) 四川(chuan)旺蒼中(zhong)學
5月21日(ri)是農歷小滿節(jie)，此時(shi)萬物繁茂，生(sheng)機(ji)旺(wang)盛，諸多中草(cao)藥(yao)有(you)效成分含量高，正是采掇之時(shi)。故鄉川北山(shan)區此時(shi)節(jie)可采集(ji)之藥(yao)有(you)金銀花、川芎、烏梅、藿香、蒲黃等(deng)，其形、其味以及采集(ji)之法至今猶記(ji)。
金(jin)銀花(hua)在(zai)故(gu)鄉最是常見，山坡灌叢中、雜亂石堆旁、房周(zhou)籬笆邊，一叢一簇(cu)，或自然(ran)生(sheng)長(chang)，或特意栽(zai)植。金(jin)代詩人段克詩曰：“有(you)藤鷺(lu)鷥(si)藤，天生(sheng)非人有(you)，金(jin)花(hua)間(jian)銀蕊(rui)，蒼翠(cui)自成簇(cu)。”金(jin)銀花(hua)生(sheng)命(ming)力極強，農諺講“澇死(si)莊稼(jia)旱死(si)草(cao)，凍死(si)石榴曬(shai)傷瓜，不會影響金(jin)銀花(hua)”。《本經逢原》說它“解毒(du)去膿(nong)，瀉(xie)中有(you)補(bu)，癰疽潰后(hou)之圣藥”。小滿前(qian)后(hou)，是采收加(jia)工金(jin)銀花(hua)的(de)大忙季節。采摘應在(zai)花(hua)蕾(lei)開放前(qian)進行，采收下來的(de)花(hua)蕾(lei)篩(shai)去泥沙，撒(sa)到紗筐或秸稈上(shang)面晾曬(shai)，將筐子(zi)南北向(xiang)置于通(tong)風向(xiang)陽處。
故鄉的川芎格(ge)外勁瘦，莖(jing)直立，圓(yuan)柱形，中空，表面(mian)有(you)(you)縱直溝(gou)紋，枝端開五瓣白色(se)小花，花絲細軟，伸出于花瓣外。川芎的收采以小滿后(hou)4至5天(tian)為佳，將(jiang)根莖(jing)挖出，除凈(jing)莖(jing)葉，揀去泥(ni)沙等雜質，用水浸(jin)泡(pao)洗凈(jing)，曬干或烘干，再用撞(zhuang)(zhuang)籠撞(zhuang)(zhuang)去須根，悶潤(run)后(hou)切片(pian)，保存(cun)到干燥(zao)地方。《本(ben)草正》說(shuo)川芎“味(wei)辛微甘，氣(qi)溫”，《湯液本(ben)草》言其“入手足厥陰經、少陽經”，《醫學啟源》說(shuo)它能“補血(xue)，治血(xue)虛頭痛”。我(wo)小時候齒(chi)根出血(xue)，祖父(fu)讓我(wo)含(han)一小片(pian)川芎，很是有(you)(you)效(xiao)。
祖(zu)父(fu)在庭院里植有三株梅樹，木似杏(xing)而(er)枝干勁脆，春(chun)初時開白(bai)花，其氣清馥，花將謝(xie)而(er)葉始生，農歷二月結梅如豆，其味(wei)酸美。《隨(sui)息(xi)居(ju)飲食(shi)譜》載(zai)，“梅，生時宜(yi)蘸鹽(yan)食(shi)，溫膽生津，孕婦多(duo)嗜之，以小滿前(qian)肥脆而(er)不帶苦者佳(jia)”。小滿后，祖(zu)父(fu)帶我們采摘個大(da)、肉(rou)厚、柔潤、味(wei)極酸的(de)梅子，洗凈曬干。《本草求原》說它“治溲(sou)血、下血、諸血證，自汗，口燥(zao)咽干”。《醫(yi)說》記載(zai)，“曾魯公痢血百(bai)余日，國(guo)醫(yi)不能療，陳應之用(yong)鹽(yan)水梅肉(rou)一枚(mei)，研爛，合(he)臘茶入醋服之，一啜而(er)安”。
故鄉(xiang)家家栽有(you)一小片藿香(xiang)作(zuo)為烹飪(ren)佐料，又叫(jiao)它“魚香(xiang)子”，其氣(qi)(qi)甚是(shi)芳香(xiang)。《本(ben)草(cao)圖經(jing)》說(shuo)它“治脾胃吐逆，為最要之藥”，《湯(tang)(tang)液本(ben)草(cao)》說(shuo)它“溫中(zhong)快氣(qi)(qi)，肺虛有(you)寒，上焦壅熱，飲(yin)酒口(kou)臭，煎湯(tang)(tang)漱”。少數人家在小滿三候時，擇(ze)一晴天(tian)將花序抽出(chu)而(er)未(wei)開花的藿香(xiang)齊(qi)地(di)面收(shou)割，薄攤(tan)曬至日(ri)落，收(shou)進(jin)室內堆放，次日(ri)再(zai)曬，然后(hou)理(li)齊(qi)捆扎包緊置放，以免走失香(xiang)氣(qi)(qi)。
祖父(fu)還帶我收采過(guo)蒲黃(huang)(huang)：將結塊揉(rou)碎(sui)，再(zai)過(guo)篩，除去雜質(zhi)。蒲黃(huang)(huang)味甘(gan)、微辛，性平，歸肝(gan)、心(xin)、脾經(jing)，具有涼(liang)血(xue)、活血(xue)、祛瘀、利(li)尿、止心(xin)腹(fu)諸痛(tong)之功效。《本草(cao)經(jing)疏》說(shuo)它“治癌結，五勞七傷，停(ting)積瘀血(xue)，胸前(qian)痛(tong)即發(fa)吐頤”。
小滿(man)時節，故(gu)鄉人(ren)有(you)采食(shi)鮮嫩苦(ku)(ku)(ku)苦(ku)(ku)(ku)菜的(de)習俗。此時節苦(ku)(ku)(ku)苦(ku)(ku)(ku)菜遍布(bu)故(gu)鄉的(de)山野河(he)邊、田(tian)間地頭，他(ta)們把苦(ku)(ku)(ku)苦(ku)(ku)(ku)菜燙(tang)熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，其味(wei)苦(ku)(ku)(ku)中帶澀(se)，澀(se)中帶甜，新鮮爽(shuang)口，清涼嫩香(xiang)。有(you)的(de)人(ren)家還將苦(ku)(ku)(ku)苦(ku)(ku)(ku)菜用開(kai)水燙(tang)熟，擠出苦(ku)(ku)(ku)汁，用以做湯(tang)、做餡(xian)、熱(re)炒(chao)、煮面，各具風(feng)味(wei)。醫學上(shang)稱(cheng)苦(ku)(ku)(ku)苦(ku)(ku)(ku)菜為敗醬草(cao)，李(li)時珍又稱(cheng)它為“天香(xiang)草(cao)”，《本(ben)草(cao)綱目》說，“久(jiu)服，安心益(yi)氣，輕(qing)身、耐老(lao)”，中醫多(duo)用它來治療熱(re)癥，古人(ren)還用它醒酒。
隨祖(zu)父(fu)在故鄉采(cai)(cai)藥，離今天已忽(hu)忽(hu)三十(shi)余載！本草堪采(cai)(cai)直(zhi)須采(cai)(cai)，《千金(jin)翼方》論曰，“凡藥皆須采(cai)(cai)之有時(shi)日(ri)，陰干曝干，則有氣力(li)。若不依時(shi)采(cai)(cai)之，則與棄功用，終無益也”。
導讀：轉眼(yan)間即(ji)將迎(ying)來夏季的第二個節氣(qi)小(xiao)(xiao)滿(man)，此時(shi)(shi)各(ge)種蔬菜(cai)水果、農作物(wu)(wu)也都迎(ying)來了豐收的時(shi)(shi)節，要(yao)(yao)知(zhi)道如果想要(yao)(yao)契合人體需求，最好(hao)是能夠(gou)順應(ying)時(shi)(shi)節而(er)食，只是平時(shi)(shi)大家(jia)小(xiao)(xiao)滿(man)節氣(qi)都會吃什么傳統食物(wu)(wu)呢(ni)，下面(mian)我們就(jiu)來盤點下小(xiao)(xiao)滿(man)節氣(qi)的風俗食物(wu)(wu)。
小(xiao)滿節氣(qi)的(de)(de)風(feng)俗食物有(you)：苦瓜、苦菜(cai)、麥糕餅、枇(pi)杷(pa)、枸杞苗、蒲公(gong)英等，由(you)于小(xiao)滿節氣(qi)期間是濕性皮膚(fu)病的(de)(de)易發(fa)期，因此，飲食調養要以清淡素食為主(zhu)，可以常吃具有(you)清熱祛濕作用的(de)(de)食物。
苦瓜
苦(ku)瓜(gua)為(wei)夏季(ji)食用(yong)佳品，營養(yang)豐富，主要(yao)含有(you)(you)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合物、維生素等營養(yang)成(cheng)分。未熟嫩(nen)果(guo)作蔬菜，成(cheng)熟果(guo)瓤可(ke)生食，既可(ke)涼(liang)拌，又可(ke)炒肉(rou)、燒(shao)魚，清(qing)脆爽口，別有(you)(you)風味。苦(ku)瓜(gua)具有(you)(you)增食欲、助消化、除熱(re)邪、解疲乏、清(qing)心明目、益氣(qi)壯陽(yang)等作用(yong)。苦(ku)瓜(gua)除了含有(you)(you)味苦(ku)的(de)奎寧外，還含有(you)(you)蛋白(bai)(bai)質(zhi)。研究發現，蛋白(bai)(bai)質(zhi)能刺激免疫細胞(bao)而具有(you)(you)抗(kang)癌(ai)作用(yong)。
麥糕餅
自古傳(chuan)說(shuo)小滿(man)是(shi)(shi)蠶(can)神(shen)的(de)生(sheng)日,因為(wei)南(nan)方養蠶(can)較多,小滿(man)又是(shi)(shi)幼蠶(can)孵出、桑(sang)葉生(sheng)長的(de)重要時間(jian)節(jie)點,因而對“祭蠶(can)神(shen)”也(ye)相(xiang)對更重視一(yi)些。這時人(ren)們會以米粉(fen)或面粉(fen)為(wei)原料,制(zhi)成(cheng)形(xing)似蠶(can)繭的(de)麥糕麥餅一(yi)起享用,期盼蠶(can)繭能夠豐收。
枇杷
“小滿枇(pi)杷(pa)半(ban)坡黃”。時(shi)鮮水(shui)果里，大(da)概只(zhi)有枇(pi)杷(pa)的上市(shi)是(shi)“正當時(shi)”。枇(pi)杷(pa)這種水(shui)果，時(shi)令性強，并且上市(shi)時(shi)間短，因此想吃(chi)必須(xu)要(yao)抓(zhua)住時(shi)間。許多止咳(ke)糖漿中(zhong)含有枇(pi)杷(pa)成分，這是(shi)因為(wei)枇(pi)杷(pa)中(zhong)含有苦杏(xing)仁(ren)甙，能夠潤(run)肺(fei)止咳(ke)、祛痰，治療各種咳(ke)嗽。
枸杞苗
枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)又(you)叫枸(gou)杞(qi)(qi)尖。中醫認為，枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)全(quan)株性涼，味甘苦，具有清(qing)熱除(chu)煩、滋(zi)陰(yin)明目的作用(yong)。適于治療陰(yin)虛(xu)發熱、消渴口(kou)干(gan)、手足心熱以及肝腎(shen)虧(kui)虛(xu)、兩目干(gan)澀(se)、虛(xu)火牙痛等病癥。
蒲公英
蒲公英(ying)又(you)名(ming)婆婆丁、黃(huang)花(hua)地丁等，為(wei)菊科(ke)植物蒲公英(ying)帶根的全草，全國多(duo)有(you)分(fen)布。蒲公英(ying)是一種營養豐富(fu)的蔬菜，主要含有(you)蛋白(bai)質、脂肪、胡(hu)蘿卜素、核黃(huang)素及鈣、磷、鐵等營養成分(fen)，具(ju)有(you)清熱、解毒、止(zhi)瀉、利膽(dan)、保肝、健胃、降(jiang)血壓(ya)等作用。
苦菜
“春風吹(chui),苦(ku)菜長,荒(huang)灘野地是(shi)(shi)糧(liang)倉(cang)。”小滿時(shi)節,飲(yin)食(shi)以清淡為(wei)宜,而(er)過去這個時(shi)候,正是(shi)(shi)各(ge)類野菜上(shang)市的(de)時(shi)候,包括苦(ku)菜在內的(de)野菜。因此,這天民間有著小滿吃(chi)野菜、苦(ku)菜,清熱解毒的(de)習(xi)俗。而(er)寧夏(xia)人喜歡把苦(ku)菜燙(tang)熟,冷淘涼拌(ban),調以鹽、醋(cu)、辣(la)油或蒜(suan)泥,清涼辣(la)香(xiang),就饅頭、米(mi)飯,使人食(shi)欲大增。
小滿節氣要注意什么
注意別貪涼：
小滿后氣溫明顯(xian)升(sheng)高，雨量(liang)增多，但早晚仍會較涼，氣溫日差仍較大，尤其(qi)是(shi)降雨后氣溫下降更明顯(xian)，所以要避(bi)免(mian)貪(tan)圖涼快(kuai)而著(zhu)涼受風(feng)，尤其(qi)是(shi)晚上睡覺時。否則(ze)寒濕邪氣停留(liu)肌膚，郁而化熱，易引起風(feng)疹、濕疹等(deng)皮膚疾病(bing);駐留(liu)關節，容易引發各類風(feng)濕性疾病(bing)等(deng)。
注意飲食：
小(xiao)滿節氣進入夏天，人(ren)們往(wang)往(wang)喜愛用冷飲(yin)消暑降溫(wen)，但若不分男(nan)女老(lao)幼，皆圖嘴巴痛(tong)快(kuai)，冷飲(yin)就會引起胃腸不適(shi)而出現(xian)腹痛(tong)、腹瀉(xie)等癥。尤其是(shi)小(xiao)兒消化系統發育(yu)尚未健全，老(lao)人(ren)臟(zang)腑機能逐漸(jian)衰(shuai)退(tui)，故小(xiao)孩及(ji)老(lao)人(ren)更易出現(xian)此種情況，這可是(shi)大家常犯的小(xiao)滿時節養(yang)生禁忌。
? ? ? ?小滿正是農民比較忙的時候，在這個時間段里面我們可以觀察到各種各樣的農作物，他已經開始有了一定的成熟預兆，觀察到各種瓜果蔬菜的成熟，還有小麥水稻這些的飽滿狀態，所以我們需要在這個時候做很多的農田工作。
? ? ? ?小滿節氣農民應該干嘛
? ? ? ? 因為在小滿這個時間，我們已經可以觀察到很多的生長，還有一些影響，因此在這個時間段里面，我們必須要做田間的守護，還有除蟲追肥，除草，夏天還要對于農作物有一定的管理和監控，我們必須要把成熟的瓜果蔬菜收成掉，沒有成熟，但是需要調整的蔬菜或者是說農作物，我們需要給它除蟲和添加一些化肥。
? ? ? ?小滿的應季蔬菜
? ? ? ?在小滿這個世界，有各種各樣的瓜果蔬菜都紛紛上市，達到了成熟的狀態，尤其是櫻桃黃瓜，這些更是多，所以我們在小滿時節的蔬菜也好水果也好都特別的豐富。我們可以吃一些特色蔬菜和櫻桃。櫻桃是一種富含維生素a比較高的食物，它還富含鐵元素和維生素C，在中醫之中可以調養，食欲不振，還有腹部的不舒服。吃黃瓜可以清熱解暑，黃瓜中含有比較多的苦味素，尤其是尾部可以降火開胃。
? ? ? ?小滿時候的收成
? ? ? ? 在小滿這個時間，我們可以觀察到各種各樣的瓜果蔬菜，尤其是西紅柿的成熟，給我們的生活帶來了很大的便利，還有種水稻插秧，也為我們的收成做好了一定的準備，現在的大棚蔬菜比較多，但是我們在小滿這個世界還是可以不需要大棚，也能夠收成到很多瓜果蔬菜。可以說是小滿為我們的生活增添了不少色彩。
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