阿膠為驢的皮經煎煮、濃縮制成的固體膠，原產自山東省東阿縣，至今已有兩千多年歷史。《神農本(ben)草經》記(ji)載(zai)：“（阿膠(jiao)(jiao)）味甘，平。主心腹內崩，勞極，灑(sa)灑(sa)如瘧狀，腰腹痛(tong)，四肢酸疼，女(nv)子(zi)下血，安胎。久服輕身益氣，一名傅致膠(jiao)(jiao)。”
阿(a)膠是傳統的(de)滋(zi)補(bu)上品(pin)、補(bu)血圣藥(yao)，與人參(can)、鹿茸并稱(cheng)滋(zi)補(bu)三寶。阿(a)膠可美(mei)容(rong)養顏，據傳武則(ze)天、楊貴(gui)妃、慈禧太后(hou)、宋美(mei)齡(ling)等都喜食阿(a)膠。
唐代(dai)(dai)以后阿(a)(a)膠(jiao)的詩(shi)文多(duo)起來了。唐代(dai)(dai)羅(luo)隱《黃河》云：“莫把阿(a)(a)膠(jiao)向此傾，此中天意固難明(ming)。”唐代(dai)(dai)元(yuan)稹《賽神》曰：“阿(a)(a)膠(jiao)在末(mo)派，罔象(xiang)游上源。”宋代(dai)(dai)王(wang)柏(bo)《懷古呈通守鄭定齋·其(qi)四(si)》曰：“煎為東阿(a)(a)膠(jiao)，瑩徹如球(qiu)琳。”這些詩(shi)文大(da)多(duo)羞答答地把阿(a)(a)膠(jiao)視為美容養(yang)生靈藥，補(bu)益強體仙丹，卻不及元(yuan)曲一(yi)番大(da)白話來得痛(tong)快。元(yuan)代(dai)(dai)白樸《元(yuan)曲·秋(qiu)夜(ye)梧(wu)桐雨(yu)·錦(jin)上花(hua)》言：“阿(a)(a)膠(jiao)一(yi)碗，芝(zhi)麻一(yi)盞，白米紅餡蜜餞。粉腮似羞，杏(xing)花(hua)春(chun)雨(yu)帶笑看。潤了青春(chun)，保了天年，有(you)了本錢(qian)。”
此《阿膠》圖，落款(kuan)為唐代羅隱“莫把阿膠向此傾(qing)”句(ju)。
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