芫荽的(de)(de)確(que)像個小美(mei)人兒(er)，青翠(cui)的(de)(de)葉子(zi)，頎(qi)長的(de)(de)莖兒(er)，白生生的(de)(de)根，秀氣清新(xin)，惹人憐愛。深秋或(huo)初(chu)冬，在農家(jia)小菜園里(li)或(huo)陽臺上(shang)的(de)(de)花盆(pen)里(li)撒上(shang)幾許芫荽籽，不長時間就冒出來(lai)兩片細細的(de)(de)綠芽，隔些(xie)日子(zi)再看(kan)已是翠(cui)綠一片了(le)，散發出縷(lv)(lv)縷(lv)(lv)清香。
記得有(you)首(shou)英國民歌《斯(si)卡布(bu)羅(luo)集(ji)市》，歌詞里(li)反復詠唱幾種香(xiang)草，以此比喻心愛的美(mei)人兒，有(you)人譯作“蕙蘭芫荽(sui)，郁郁香(xiang)芷”，頗(po)有(you)《詩經》或(huo)《楚(chu)辭(ci)》的意味，意思是(shi)說遠征的士兵思念家(jia)鄉，把家(jia)中(zhong)的愛人比作山谷里(li)的蕙蘭和菜園中(zhong)的芫荽(sui)。這樣一(yi)(yi)來(lai)，芫荽(sui)仿佛從《詩經》里(li)裊裊娜娜走來(lai)的美(mei)人，清秀、潔凈(jing)、柔婉，一(yi)(yi)股清靈的水氣、一(yi)(yi)縷馥郁的香(xiang)味氤氳而來(lai)。
芫荽(sui)(sui)(sui)(sui)還有(you)(you)個小名兒，叫(jiao)“香菜(cai)”，別稱胡荽(sui)(sui)(sui)(sui)、香荽(sui)(sui)(sui)(sui)，據說是西漢(han)張騫出使西域帶回來的。芫荽(sui)(sui)(sui)(sui)有(you)(you)特(te)殊的濃香，可提(ti)味、去腥(xing)、增香，國(guo)人習(xi)慣(guan)用芫荽(sui)(sui)(sui)(sui)作為(wei)燒菜(cai)、煲湯(tang)的佐料，給它(ta)起“芫荽(sui)(sui)(sui)(sui)”之名也(ye)挺有(you)(you)意思，東漢(han)許慎的《說文(wen)解(jie)(jie)字》里(li)，“芫”釋為(wei)“魚(yu)毒(du)也(ye)”，“荽(sui)(sui)(sui)(sui)”解(jie)(jie)為(wei)“香口也(ye)”，芫荽(sui)(sui)(sui)(sui)就是解(jie)(jie)魚(yu)腥(xing)、葷腐之氣的香菜(cai)，恰(qia)如其分。
芫(yan)荽(sui)的(de)(de)香(xiang)氣很特別，有(you)(you)股子濃(nong)郁的(de)(de)藥(yao)香(xiang)味(wei)(wei)兒，有(you)(you)人喜歡，有(you)(you)人厭惡。老作(zuo)家、美食家汪曾祺在《芫(yan)荽(sui)之香(xiang)》一(yi)文中，稱“原來不吃芫(yan)荽(sui)，以為有(you)(you)臭(chou)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)味(wei)(wei)”。芫(yan)荽(sui)屬的(de)(de)拉丁名本意是(shi)指某種釋(shi)放不可(ke)描述(shu)氣味(wei)(wei)的(de)(de)臭(chou)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)，芫(yan)荽(sui)含(han)(han)有(you)(you)醛(quan)類物質(zhi)，一(yi)些具(ju)有(you)(you)自我(wo)保護(hu)能力的(de)(de)甲蟲(chong)(chong)(chong)(chong)如椿象(xiang)，俗名臭(chou)屁蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、臭(chou)大(da)姐的(de)(de)，也含(han)(han)有(you)(you)這種揮發性強、氣味(wei)(wei)濃(nong)烈的(de)(de)醛(quan)類物質(zhi)，原來芫(yan)荽(sui)的(de)(de)“臭(chou)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)味(wei)(wei)”是(shi)有(you)(you)淵(yuan)源(yuan)的(de)(de)。
中醫認為，芫荽性(xing)溫味(wei)辛，入肺(fei)、胃(wei)經，具(ju)有發(fa)(fa)汗透疹、消食下氣(qi)、醒脾(pi)和中之(zhi)功效，主治麻疹初期透出不(bu)(bu)暢、食物(wu)積滯、胃(wei)口不(bu)(bu)開、脫肛等病癥。《本草綱(gang)目》稱(cheng)其“辛溫香(xiang)(xiang)竄，內(nei)通(tong)心脾(pi)，外(wai)達四肢，能辟一切不(bu)(bu)正之(zhi)氣(qi)，故(gu)痘瘡(chuang)出不(bu)(bu)爽快者，能發(fa)(fa)之(zhi)”。好個“香(xiang)(xiang)竄”，芫荽的(de)辛香(xiang)(xiang)走竄之(zhi)性(xing)、通(tong)關開竅之(zhi)功，與人是大有裨益的(de)。
本文(wen)地(di)址://n85e38t.cn/zhongyizatan/100828.html.
聲明： 我們致力于(yu)保護作者(zhe)版(ban)權，注重分享，被刊(kan)用文章因無法(fa)核實(shi)真實(shi)出(chu)處，未能(neng)及時與(yu)作者(zhe)取得聯(lian)系(xi)，或有版(ban)權異議的(de)，請(qing)聯(lian)系(xi)管理員(yuan)，我們會立即處理，本站部分文字與(yu)圖片資源來自(zi)于(yu)網絡，轉(zhuan)載是出(chu)于(yu)傳遞更(geng)多信息之目的(de),若(ruo)有來源標注錯誤或侵犯了您(nin)的(de)合法(fa)權益，請(qing)立即通知我們(管理員(yuan)郵(you)箱：)，情況屬實(shi)，我們會第一時間(jian)予(yu)以刪除，并(bing)同時向您(nin)表示歉意(yi),謝(xie)謝(xie)!
上一篇: 一(yi)本珍貴的手抄醫(yi)案
