蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)我(wo)們(men)日常(chang)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)中(zhong)特別常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)東西，因(yin)為是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)食(shi)材，所以我(wo)們(men)在(zai)(zai)飯(fan)(fan)桌上就(jiu)可(ke)以看(kan)見(jian)。但(dan)是(shi)(shi)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)也(ye)是(shi)(shi)分好(hao)多的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)，不一(yi)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)味(wei)道吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來也(ye)是(shi)(shi)不一(yi)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)呢，有(you)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)，有(you)辣的(de)(de)(de)，味(wei)道各不一(yi)樣(yang)(yang)，這是(shi)(shi)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)后(hou)的(de)(de)(de)感覺，但(dan)是(shi)(shi)當我(wo)們(men)把不同種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來有(you)種(zhong)(zhong)不一(yi)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)感覺。我(wo)們(men)在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)中(zhong)比(bi)較常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)和紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)了(le)，紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)可(ke)能更加的(de)(de)(de)常(chang)見(jian)，我(wo)們(men)在(zai)(zai)每天吃(chi)(chi)(chi)(chi)飯(fan)(fan)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，可(ke)能都會(hui)看(kan)見(jian)紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)作為我(wo)們(men)的(de)(de)(de)配菜(cai)或者是(shi)(shi)調味(wei)的(de)(de)(de)菜(cai)出現(xian)在(zai)(zai)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)盤子里面，但(dan)是(shi)(shi)紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)，生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)甜(tian)(tian)味(wei)就(jiu)比(bi)較的(de)(de)(de)大，所以，我(wo)在(zai)(zai)日常(chang)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)中(zhong)，會(hui)經(jing)常(chang)的(de)(de)(de)看(kan)到會(hui)有(you)人生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)，這樣(yang)(yang)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)(de)營養價值也(ye)是(shi)(shi)比(bi)較高的(de)(de)(de)，紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)中(zhong)含(han)有(you)維生(sheng)(sheng)素a，對我(wo)們(men)人體(ti)是(shi)(shi)有(you)好(hao)處的(de)(de)(de)。當紅(hong)(hong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，我(wo)感覺甜(tian)(tian)味(wei)就(jiu)變(bian)的(de)(de)(de)比(bi)較的(de)(de)(de)淡了(le)，就(jiu)沒有(you)生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)那(nei)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)了(le)。

除(chu)了(le)我(wo)(wo)們(men)(men)經常吃(chi)(chi)的(de)(de)紅蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)，我(wo)(wo)們(men)(men)在(zai)(zai)吃(chi)(chi)牛(niu)肉(rou)面(mian)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，我(wo)(wo)們(men)(men)會看到(dao)湯(tang)里(li)面(mian)的(de)(de)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)(men)在(zai)(zai)吃(chi)(chi)湯(tang)里(li)面(mian)煮(zhu)熟的(de)(de)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，我(wo)(wo)們(men)(men)會感(gan)覺(jue)到(dao)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)有點甜(tian)味(wei)(wei)(wei)，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)，特別(bie)(bie)的(de)(de)好吃(chi)(chi)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)，當我(wo)(wo)們(men)(men)生吃(chi)(chi)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，我(wo)(wo)們(men)(men)就(jiu)會感(gan)覺(jue)到(dao)特別(bie)(bie)的(de)(de)辣(la)，這是(shi)(shi)(shi)為(wei)什(shen)么了(le)，這是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)在(zai)(zai)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)里(li)面(mian)含(han)有芥子(zi)油這種物質，這種物質讓(rang)我(wo)(wo)們(men)(men)在(zai)(zai)生吃(chi)(chi)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)就(jiu)會變得(de)辣(la)，這種物質本來是(shi)(shi)(shi)為(wei)了(le)防止牛(niu)羊等動物的(de)(de)，會防止他(ta)們(men)(men)對白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)損壞，但(dan)是(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)們(men)(men)人好像(xiang)對白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)辣(la)味(wei)(wei)(wei)比(bi)較(jiao)的(de)(de)感(gan)興趣(qu)呢，有的(de)(de)會生吃(chi)(chi)白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)。他(ta)們(men)(men)會覺(jue)得(de)這種辣(la)味(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)一種特別(bie)(bie)的(de)(de)辣(la)味(wei)(wei)(wei)，比(bi)較(jiao)的(de)(de)好吃(chi)(chi)。這就(jiu)是(shi)(shi)(shi)為(wei)什(shen)么都是(shi)(shi)(shi)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)，有不同的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)了(le)。正是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)有甜(tian)有辣(la)，才讓(rang)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)飯桌上多了(le)調味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)食材。

　　水蘿卜的(de)辣味源自一(yi)種名(ming)為(wei)異硫氰酸(suan)鹽的(de)成分。

　 　水蘿卜

　　多年(nian)生(sheng)大(da)草本(ben)，高可達(da)(da)1米(mi)余(yu)。根(gen)數條，紡錘狀或胡(hu)蘿卜(bu)狀。莖方形(xing)，有(you)溝紋。下部(bu)的(de)葉對(dui)生(sheng)，柄長(chang)達(da)(da)4厘(li)米(mi)，上部(bu)的(de)有(you)時互生(sheng)，柄短(duan);葉片卵形(xing)至披針(zhen)形(xing)，長(chang)10-15(-30)厘(li)米(mi)，基(ji)部(bu)楔(xie)形(xing)、圓形(xing)或近心(xin)形(xing)，邊(bian)緣具細鋸齒，齒緣反卷，多少(shao)軟骨質(zhi)，并(bing)有(you)突尖。聚傘圓錐花(hua)序(xu)大(da)而疏散，通常在各軸上有(you)腺毛，小聚傘花(hua)序(xu)常2-4回分枝，總花(hua)梗長(chang)1-3厘(li)米(mi);花(hua)梗略短(duan);花(hua)萼長(chang)2-3毫米(mi)，5裂(lie)幾達(da)(da)基(ji)部(bu)，裂(lie)片圓形(xing)，覆瓦狀排列，邊(bian)緣膜質(zhi);花(hua)冠褐紫色，長(chang)8-9毫米(mi)，上唇(chun)(chun)明顯長(chang)于(yu)下唇(chun)(chun);退化雄蕊近于(yu)圓形(xing)。蒴果(guo)卵形(xing)，長(chang)8一9毫米(mi)。 分布于(yu)陜西(xi)、河北以(yi)南(nan)各省(sheng)區，西(xi)至四川及貴州(zhou)。生(sheng)海拔1700米(mi)以(yi)下的(de)溪邊(bian)、叢林及高草叢中，亦有(you)栽培。根(gen)藥用，滋補。

可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。

一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統方面各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
五、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

當然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

白蘿卜
【來源】食療方
【原料】白蘿卜1個，青果3個，冰糖少許。
【制法】水煎，代茶飲，每日服2次。
【類別】偏方

白蘿卜簡單生吃方法美容美食
俗話說：冬吃蘿卜，夏吃姜
白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。另外，白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一。生吃白蘿卜營養豐富，清脆爽口，解毒醒酒，食用方便，療效最好。
一、零食吃：晚上切幾片大白蘿卜直接零食，如果怕辣，切的時候可以把皮都刮掉或蘸少許白砂糖、冰糖，清脆微甜，爽口清嗓。
二、白蘿卜蘸醬清脆爽口。把白蘿卜切成片或條，直接蘸醬吃。
嫩蘿卜櫻子洗凈，切成段也可以直接蘸醬吃，食用方便，清脆爽口，解暑、醒酒，食療效果最好。
三、涼拌兩吃：
1.大白蘿卜擦成細絲，加精鹽、白砂糖、米醋、香油少許調料一拌，清脆爽口。
2.
大白蘿卜擦成細絲，配上點甘藍絲或洋白菜絲等，放精鹽、白糖、熟芝麻、香油等調料。味道、風味鮮美獨特。
四、爆腌吃：大白蘿卜劈開，如果蘿卜大可以再劈開，成四條塊，然后切成薄片，加精鹽、白砂糖、米醋、醬油（放一點），攪拌均勻后，放置一天，即可。
吃的時候，多放入點香油，脆、甜、咸、香，味道精美，即使里面的腌出的湯也酸甜可口，解暑、醒酒。
五、腌著吃：大白蘿卜切成段，蘿卜櫻子去掉葉子，就要蘿卜櫻子梗，放入一個鹽水盆（壇）里。腌制半個月可以吃蘿卜櫻子梗，撈出來切成丁，清脆爽口。腌制一個月后，可以吃腌制的蘿卜了。如果切成片或絲，可以放點精鹽醬油腌制，一個星期就可以吃了。
【注意事項】
白蘿卜生吃效果好，生吃蘿卜有講究。
1.生吃蘿卜的量一般為每日或隔日100-150克為宜.
2.生吃蘿卜后最好半小時內不宜吃其他食物,以免抗癌活性物質被稀釋或破壞.
3.白蘿卜較為寒涼,所以正在服用中藥者不宜食用，身體虛弱、四肢容易冰冷的人,最好不要生吃白蘿卜,熟吃比較好。
【附白蘿卜功效】：
1.白蘿卜葉中含有豐富的維生素a、維生素c等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上，經常吃，可以防止皮膚的老化，保持皮膚的白嫩。
2.白蘿卜葉中含有豐富的植物纖維，可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
3.白蘿卜生吃不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。
4.
生吃蘿卜能醒酒，可促進消化，還有很強的消炎作用，調整胃腸機能。吃油炸或較油膩的食物時，不妨以生白蘿卜蘸醬吃。
5.
生吃蘿卜，里面的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，促進腸胃的吸收。
6.
白蘿卜含有多(duo)種酶，能分解致癌的亞硝(xiao)酸胺，具(ju)有防(fang)癌作(zuo)用。