燕窩一直是一種比較珍貴的食材，最主要的不是因為它很好吃，而是因為它里面含有多種有利于身體的營養元素，所以受到人們的喜愛。中醫將燕窩列為“味甘，性平”的食物，從這個意義上來說，食用燕窩一般不會引起什么副作用，所以老少皆宜。

燕窩是怎么形成的：

很多人都看過《還珠格格》這個電視，它里面的那些格格什么的，就老是會吃燕窩；另外一個，就是在《紅樓夢》里，也出現過燕窩，是薛寶釵教林黛玉用燕窩滋陰補氣。總結一下，我們會發現，電視上吃燕窩的人，都是一些王公貴族。這說明什么呢？這說明在古代的時候，燕窩很稀有，只有王公貴族能夠吃得起。

那么現在呢，燕窩已經很多了嗎？不是的，燕窩至今都是非常稀有的。為什么會這樣呢？這得了解一下燕窩是怎么形成的。

燕窩換一種說法，就是燕子的巢。而且，這也不是說隨便什么樣的燕子的窩都是燕窩，我國南方常見的家燕的窩，成分大部分是泥巴和雜草，所以是不能吃的。

我們吃的燕窩，是雨燕科鳥類中的金絲燕等一些專門類型的燕子的窩。這些燕子是候鳥，在冬春季節，天氣轉暖的時候，從北方的西伯利亞等地，飛往東南亞以及我國南海等地區筑巢產卵。這類燕子一般是在山洞內筑巢，并且使用的建筑材料是自己的涎液。

就是因為這樣，生產燕窩的燕子是無法人工飼養的，所以自古以來，燕窩都是十分稀有珍貴的食材。

吃燕窩注意事項：

雖然說吃燕窩不會引發什么副作用，可是如何吃，以及在何種狀態下吃才是最有效的，這也要引起關注。建議，在吃燕窩的時候，不要吃那些辛辣的或者太油膩的食物，也不要在吃燕窩的時候抽煙、喝酒等；另外，身體患有某些實癥，例如，在感冒的時候，特別是患有腸胃疾病，身體吸收功能不好的時候，也不宜吃燕窩。

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