冬蟲夏草(cao)首載于《本草(cao)從新》，為真菌的一種。具有(you)補虛損，益精(jing)氣，止(zhi)咳化痰(tan)的作用。其性平，氣香，味甘、酸。主產于青藏、云貴高(gao)原。
現已查明(ming)，冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)在形(xing)成過程中，隱含著一起“謀殺案”。兇手是(shi)麥角菌科植物真菌，叫(jiao)冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)菌，它(ta)把冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)蠶食(shi)至死，并(bing)冒名頂替。作案過程是(shi)：冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)菌菌種(zhong)侵入蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)體(ti)(ti)(ti)后，吸取蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)體(ti)(ti)(ti)內(nei)之營養，并(bing)分裂為蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)菌體(ti)(ti)(ti)，反復分裂，滿布蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)腔，使昆蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)死亡。夏(xia)天(tian)又從(cong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)的頭部長(chang)出(chu)像(xiang)草(cao)(cao)(cao)一樣的子實體(ti)(ti)(ti)露出(chu)地面。因此，冬(dong)(dong)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)是(shi)各種(zhong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)菌的子座及其(qi)寄主蝙蝠蛾(e)科昆蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)的幼蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)尸體(ti)(ti)(ti)的復合(he)體(ti)(ti)(ti)。
冬蟲夏草甲魚湯
【組(zu)成(cheng)】活甲魚1只，冬蟲夏草10克，紅棗(zao)6枚，雞清湯1升，蒜頭4瓣，蔥(cong)、姜、鹽、味精各適量。
【制(zhi)法】將甲魚宰殺(sha)洗(xi)凈，剁成(cheng)4大(da)塊(kuai)，放入(ru)(ru)冷水鍋中燒(shao)沸，撈出，割(ge)開四(si)肢(zhi)，剝去腿油洗(xi)凈；冬蟲(chong)夏草入(ru)(ru)溫水中浸泡后洗(xi)凈；紅棗(zao)(zao)用熱(re)水泡軟(ruan)，洗(xi)凈。將甲魚塊(kuai)、冬蟲(chong)夏草、紅棗(zao)(zao)放入(ru)(ru)大(da)湯(tang)碗(wan)內，上放蔥、姜、蒜(suan)、鹽、味精，倒入(ru)(ru)雞湯(tang)，上籠蒸透取(qu)出即成(cheng)。
【用法】佐餐食用。
【功用】補益肺腎，滋陰涼(liang)血。適(shi)用于骨蒸癆熱(re)，顴紅盜(dao)汗，久咳咯血者。
冬蟲夏草麥竹豬(zhu)肉湯
【組成】冬蟲夏草9克(ke)，麥冬9克(ke)，玉竹15克(ke)，瘦豬(zhu)肉100克(ke)。
【制法】將蟲(chong)草、麥冬(dong)、玉竹共入鍋中，水煎(jian)去渣取(qu)汁，再(zai)同(tong)豬肉共燉熟(shu)即成。
【用法】調味吃肉喝(he)湯，每日1劑。
【功用(yong)】養陰潤肺(fei)(fei)。適用(yong)于(yu)肺(fei)(fei)陰虧損型肺(fei)(fei)結核，癥見干咳(ke)少痰(tan)，或痰(tan)中帶血，潮(chao)熱，盜汗，咽干□燥，舌(she)質紅，脈細(xi)數者(zhe)。
冬蟲復草氣鍋雞
【組成】冬蟲夏草2.5克(ke)(ke)，雞肉150克(ke)(ke)，胡椒粉0.5克(ke)(ke)，味精1.5克(ke)(ke)，蔥白3節(jie)，姜(jiang)3片，鹽(yan)1克(ke)(ke)。
【制法】將雞肉洗凈切塊，鍋(guo)(guo)內(nei)放清水、蔥(cong)、姜、胡椒粉(fen)，用武火(huo)燒沸(fei)后(hou)將雞肉下鍋(guo)(guo)汆去血水，將肉撈出放入(ru)蒸鍋(guo)(guo)內(nei)。蟲草洗凈散擺(bai)在雞肉上，然后(hou)再加蔥(cong)、姜少(shao)許，少(shao)量(liang)清水，蓋嚴(yan)汽鍋(guo)(guo)蓋，上籠用中火(huo)蒸約1小時取出。將汽鍋(guo)(guo)內(nei)的原(yuan)汁潷(bi)入(ru)另一鍋(guo)(guo)內(nei)，加鹽、胡椒粉(fen)，燒沸(fei)后(hou)再倒入(ru)汽鍋(guo)(guo)。
【用法】佐餐食用。
【功(gong)用】肺腎(shen)雙(shuang)補，益(yi)氣補血。適用于慢性骨髓炎及病后(hou)虛弱、神疲少食者。
冬蟲夏草是一種傳統的中藥材，具有滋補強壯、養生保健的功效。但是，由于市場上的冬蟲夏草品種繁多，質量良莠不齊，因此在選擇時需要注意以下幾點：
選擇正規渠道購買，避免購買假冒偽劣產品；
選擇有品牌、有信譽的廠家生產的產品；
選擇外觀完整、色澤自然、無異味、無雜質的產品；
選擇含有有效成分的產品，可以查看產品的成分表或者咨詢專業人士。
需要(yao)注意的是，冬蟲夏草雖然(ran)具有滋(zi)補強壯、養(yang)生保(bao)健的功效，但并不是所(suo)有人都適(shi)合食用。特(te)別是對于有過敏史、肝腎功能(neng)不全、孕婦等人群，應該在醫(yi)生指導下(xia)謹(jin)慎使用。
野生蟲草
湯以不僅美味而且滋潤的形象進入大家的生活，而燉湯更是很多家庭常做的在飯桌上的一個菜式，對廣東人來說，燉湯更是飯桌上的最愛，那對于 冬蟲夏草怎么燉湯最好 呢？
冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)怎么燉(dun)湯最好冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)(cao)(cao)食(shi)用(yong)方法：1、草(cao)(cao)(cao)煮水(shui)：蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)三克(ke)(ke)，放燉(dun)盅添水(shui)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)碗，加枸杞十(shi)(shi)(shi)粒(li)，燉(dun)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)時，取(qu)出(chu)冷(leng)卻飲用(yong)，適用(yong)于幼兒(er)，兒(er)童體(ti)質虛(xu)(xu)弱，經常感(gan)冒發(fa)燒，汗(han)多，畏(wei)冷(leng)。隔(ge)天一(yi)(yi)(yi)次，效果(guo)顯著。2、蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)煲老雞：三黃(huang)雞一(yi)(yi)(yi)只，去(qu)皮(pi)切(qie)塊飛(fei)水(shui)(用(yong)開水(shui)撈一(yi)(yi)(yi)下，可去(qu)除肥(fei)膩(ni))，蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke)，元肉(rou)(rou)六粒(li)，大棗(zao)六粒(li)，北(bei)芪兩片(pian)，枸杞十(shi)(shi)(shi)粒(li)，黨參一(yi)(yi)(yi)枝切(qie)段，入燉(dun)盅燉(dun)三小(xiao)時，取(qu)出(chu)食(shi)用(yong)。功效，補(bu)腎(shen)益精，益氣養(yang)血，對(dui)體(ti)虛(xu)(xu)，免疫力低(di)下者適用(yong)。3、蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)燉(dun)水(shui)鴨(ya)：水(shui)鴨(ya)一(yi)(yi)(yi)只去(qu)皮(pi)斬塊，飛(fei)水(shui)。姜(jiang)兩片(pian)，蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)十(shi)(shi)(shi)五克(ke)(ke)，元肉(rou)(rou)六粒(li)，花旗參五克(ke)(ke)，枸杞十(shi)(shi)(shi)粒(li)，入燉(dun)盅燉(dun)三小(xiao)時，即可食(shi)用(yong)。功效滋(zi)陰(yin)潤肺，止(zhi)咳(ke)化痰，補(bu)腎(shen)養(yang)血，對(dui)夜咳(ke)不能入睡有特效。4、蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)蛤(ha)蚧(jie)湯：瘦肉(rou)(rou)一(yi)(yi)(yi)斤，白果(guo)十(shi)(shi)(shi)粒(li)去(qu)殼(ke)，元肉(rou)(rou)六粒(li)，枸杞十(shi)(shi)(shi)粒(li)，蛤(ha)蚧(jie)一(yi)(yi)(yi)對(dui)(雌雄各(ge)一(yi)(yi)(yi)只)，蛤(ha)蚧(jie)去(qu)頭，足(zu)，腸，用(yong)米酒(jiu)洗(xi)過(guo)加其它料同燉(dun)三小(xiao)時，即可食(shi)用(yong)。功效補(bu)腎(shen)，養(yang)肺，對(dui)肺虛(xu)(xu)咳(ke)嗽有效。5、蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)燉(dun)田雞：蟲(chong)(chong)草(cao)(cao)(cao)十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke)，田雞兩只(無田雞可以雪蛤(ha)膏代替效果(guo)更佳，用(yong)量十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke))，去(qu)內臟去(qu)皮(pi)，斬塊，瘦肉(rou)(rou)半斤，姜(jiang)兩片(pian)，元肉(rou)(rou)四粒(li)，同入燉(dun)盅燉(dun)三小(xiao)時。功效止(zhi)咳(ke)化痰，養(yang)陰(yin)潤肺治(zhi)盜汗(han)。
冬蟲(chong)夏草(cao)(cao)最佳服用方法冬蟲(chong)夏草(cao)(cao)性溫，味(wei)甘，有補(bu)(bu)腎(shen)和補(bu)(bu)肺(fei)、抗癌的(de)作用，是(shi)一(yi)種平補(bu)(bu)陰陽的(de)名貴藥材。如《本草(cao)(cao)從(cong)新》說它“保肺(fei)益(yi)(yi)(yi)腎(shen)。”《藥性考》亦(yi)云：“蟲(chong)草(cao)(cao)秘精益(yi)(yi)(yi)氣，專補(bu)(bu)命門。”《柑園小識》還(huan)說：“以酒浸數枚啖之(zhi)(zhi)，治腰膝間痛楚，有益(yi)(yi)(yi)腎(shen)之(zhi)(zhi)功。”醫學上面藥用價值最高的(de)蟲(chong)草(cao)(cao)來自國(guo)內(nei)的(de)兩個頂級產(chan)地：西藏那曲和青海玉(yu)樹(shu)。
1、煮(zhu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)當茶喝(he)，而不(bu)(bu)是(shi)用開(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泡著喝(he)，此法(fa)簡單(dan)有效 。通(tong)常(chang)，冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)一(yi)次要(yao)煮(zhu)6~10分鐘(zhong)，注意要(yao)用文火，煮(zhu)沸(fei)時(shi)間短，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)開(kai)后要(yao)馬上(shang)喝(he)，邊喝(he)邊添水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，在(zai)冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)顏色最深的(de)時(shi)候是(shi)營養最豐(feng)富的(de)時(shi)候，這個時(shi)候的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)定不(bu)(bu)要(yao)浪費。通(tong)常(chang)冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)會經歷一(yi)個由淡(dan)(dan)到濃再(zai)轉淡(dan)(dan)的(de)過程，余(yu)味也很綿(mian)長(chang)。在(zai)冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)變淡(dan)(dan)甚至呈現白色的(de)時(shi)候就不(bu)(bu)要(yao)喝(he)了，可以把(ba)冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)吃掉。一(yi)壺冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)茶能喝(he)上(shang)至少半(ban)個小時(shi)，添水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)4~6次。
2、和(he)肉(rou)內燉(蒸)：燉(蒸)肉(rou)的(de)時候，將蟲(chong)草放肉(rou)內(鴨子、鴿子腹中(zhong))小火燉至肉(rou)熟(shu)
3、使用研(yan)磨機(ji)將冬蟲(chong)夏草磨成(cheng)，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日(ri)定時服(fu)用。
冬蟲夏草的功效和相關做法上(shang)文已經(jing)做了簡(jian)單的說明，希(xi)望能給予幫(bang)助(zhu)。
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