杏(xing)仁(ren)，是杏(xing)樹的種子，也是堅果，四大堅果之一(yi)，營養價值(zhi)高，有很強的能(neng)量和(he)藥(yao)用(yong)價值(zhi)。杏(xing)仁(ren)有幾種，一(yi)種是甜杏(xing)仁(ren)，可(ke)(ke)(ke)以當食(shi)(shi)物、零食(shi)(shi)吃(chi)(chi)(chi)，藥(yao)食(shi)(shi)同源；一(yi)種是苦杏(xing)仁(ren)，苦杏(xing)仁(ren)一(yi)般作(zuo)為中藥(yao)，藥(yao)效(xiao)強，有小毒，除非(fei)是醫生的處(chu)方，不然不能(neng)隨便吃(chi)(chi)(chi)，過量吃(chi)(chi)(chi)對(dui)身(shen)體(ti)可(ke)(ke)(ke)能(neng)造(zao)成致命(ming)的影(ying)響。仁(ren)又叫苦杏(xing)仁(ren)，為薔薇(wei)科植物杏(xing)或(huo)山杏(xing)的成熟種子。超市里出(chu)售的可(ke)(ke)(ke)食(shi)(shi)用(yong)的甜杏(xing)仁(ren)，與本(ben)篇章介(jie)紹的不是一(yi)物，不可(ke)(ke)(ke)弄混。常生用(yong)或(huo)炒用(yong)，入藥(yao)宜搗(dao)碎(sui)。
杏仁(ren)含有(you)豐富的(de)營養成分，尤其(qi)在蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪、礦物質(zhi)和(he)維(wei)生素等方(fang)面(mian)營養價值很高。大家知道(dao)，除了魚油之(zhi)外(wai)，多不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸的(de)植物來源主要是堅(jian)果，這其(qi)中就(jiu)包括杏仁(ren)，此(ci)外(wai)杏仁(ren)也是蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生素E、B族維(wei)生素以及(ji)鎂、鈣、鐵、鋅、銅(tong)等礦物質(zhi)的(de)理想膳食(shi)來源。
杏仁的分類
杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)分為(wei)甜杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)兩(liang)類。 苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)顆粒小，殼紋(wen)細，深(shen)黃色，味苦(ku)(ku)(ku)。 甜杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，顆粒大(da)，殼紋(wen)較(jiao)粗，淡黃色，尖端略(lve)歪，味甘。作為(wei)藥(yao)(yao)用的杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)是苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，《中國(guo)藥(yao)(yao)典》也規定了苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)才是藥(yao)(yao)品(pin)(pin)正品(pin)(pin)。苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)有3種規格：苦(ku)(ku)(ku)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)、燀(chan)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)炒(chao)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)。
杏仁的藥用
《神農本(ben)草(cao)經》記載：“（杏仁）主治咳(ke)逆(ni)上(shang)氣，雷鳴，喉痹。下氣。產乳。金創。寒心。賁(bi)豚”。說(shuo)的是(shi)杏仁可以(yi)止咳(ke)降(jiang)氣，治療腹中雷鳴、咽喉腫痛等癥，還能促進乳汁分泌，療刀劍傷，治療奔豚氣。
中醫(yi)用(yong)藥(yao)多為苦(ku)(ku)杏仁。苦(ku)(ku)杏仁，苦(ku)(ku)，微溫；有小毒(du)。歸肺、大腸經。《本草經解》描述(shu)苦(ku)(ku)杏仁，氣(qi)溫，味(wei)甘(gan)，有小毒(du)。主咳逆上氣(qi)，雷鳴喉痹，下氣(qi)，產乳金(jin)瘡，寒心(xin)奔豚。（湯泡去(qu)皮尖(jian)。雙(shuang)仁者大毒(du)，勿用(yong)）
葉(xie)天士認為，肺為金臟(zang)、嬌臟(zang)，氣(qi)(qi)機不(bu)順，上逆、往上走，會導(dao)致咳(ke)嗽(sou)。需要吃些苦(ku)的東西(xi)讓這股氣(qi)(qi)往下降、疏瀉掉。苦(ku)杏仁味苦(ku)，苦(ku)是重的、厚(hou)的，能(neng)帶領氣(qi)(qi)機往下走，能(neng)降氣(qi)(qi)下泄，氣(qi)(qi)降了，順了，就止咳(ke)了。
喉(hou)嚨有火，腫痛，也是(shi)因為邪氣聚集在喉(hou)嚨，苦杏仁能降氣疏泄，甘可緩急，減(jian)少喉(hou)部(bu)的不(bu)適(shi)。
一、杏仁的功效：
杏仁味苦，微溫；有(you)小(xiao)毒。歸肺、大腸經(jing)。功效(xiao)能(neng)止咳(ke)平喘(chuan)，潤腸通便。被譽為(wei)“散寒止咳(ke)平喘(chuan)之要藥”。
現代常用于咳(ke)嗽(sou)氣喘(chuan)，胸滿(man)痰多(duo)，腸燥便秘等(deng)證的治療。
名家名著摘要：
《本經》：“主(zhu)咳逆上氣，雷鳴，喉(hou)痹，下氣，產乳，金瘡，寒心(xin)奔豚。”
《藥性論(lun)》：“主咳(ke)逆上氣喘促，入(ru)天冬煎，潤心(xin)肺，和酪作湯，潤聲氣。”
《珍珠囊》：“除肺熱(re)，治上焦風燥(zao)，利胸隔氣逆，潤大腸氣秘。”
《藥(yao)類法象》：“除肺燥(zao)，治風燥(zao)在胸膈(ge)間，麩(fu)炒，去皮尖用。”
《長沙藥解》：“降(jiang)沖(chong)逆而開痹塞(sai)，瀉壅阻而平喘嗽，消皮(pi)腠(cou)之浮腫，潤肺腸之枯燥，最利胸隔，兼通經絡。”
《本草備要》：“瀉肺解(jie)肌(ji)，除(chu)風(feng)散寒，降(jiang)氣行痰，潤燥消(xiao)積。通(tong)大(da)腸(chang)氣秘(mi)。治時行頭(tou)痛(tong)，上焦風(feng)燥，咳逆上氣。煩熱喘促。”
二(er)、杏仁的配(pei)伍應用(yong)：
1.用于咳(ke)嗽(sou)氣喘。杏(xing)仁(ren)苦(ku)泄降氣、止咳(ke)平(ping)喘，治(zhi)(zhi)療咳(ke)嗽(sou)氣喘，無論寒熱(re)虛實(shi)都(dou)可應用。如治(zhi)(zhi)風寒咳(ke)嗽(sou)，常(chang)(chang)(chang)配伍(wu)麻(ma)黃(huang)、甘草等，即(ji)三拗(ao)湯(tang)、麻(ma)黃(huang)湯(tang)。治(zhi)(zhi)風熱(re)咳(ke)嗽(sou)，常(chang)(chang)(chang)配伍(wu)桑(sang)葉(xie)、菊花等，即(ji)桑(sang)菊飲(yin)。治(zhi)(zhi)燥熱(re)咳(ke)嗽(sou)，常(chang)(chang)(chang)配伍(wu)桑(sang)葉(xie)、貝母、沙參(can)等，即(ji)桑(sang)杏(xing)湯(tang)。治(zhi)(zhi)肺(fei)熱(re)咳(ke)喘，常(chang)(chang)(chang)配伍(wu)麻(ma)黃(huang)、石(shi)(shi)膏(gao)、甘草，即(ji)麻(ma)杏(xing)石(shi)(shi)甘湯(tang)。
杏仁(ren)雖善治(zhi)咳喘(chuan)，卻常為(wei)對癥之用(yong)，少為(wei)方中主藥(yao)。而且杏仁(ren)沒有祛(qu)(qu)痰(tan)(tan)作用(yong)，故(gu)咳喘(chuan)兼有痰(tan)(tan)者(zhe)，須與(yu)祛(qu)(qu)痰(tan)(tan)之藥(yao)配伍。
2.用于(yu)腸(chang)(chang)燥便(bian)秘。杏仁(ren)能(neng)潤腸(chang)(chang)通便(bian)，與(yu)桃(tao)仁(ren)相似。治療腸(chang)(chang)燥便(bian)秘，常(chang)與(yu)桃(tao)仁(ren)配(pei)(pei)伍(wu)，既能(neng)止咳平喘，又(you)可(ke)通利大腸(chang)(chang)，可(ke)謂一舉(ju)兩得。配(pei)(pei)伍(wu)桃(tao)仁(ren)，即(ji)(ji)雙仁(ren)丸。若配(pei)(pei)伍(wu)桃(tao)仁(ren)、郁李仁(ren)、柏子仁(ren)等，即(ji)(ji)五仁(ren)丸。若配(pei)(pei)伍(wu)火麻仁(ren)、當歸、枳(zhi)殼等，即(ji)(ji)潤腸(chang)(chang)丸。
李東垣言：“杏仁下喘，用治(zhi)氣也；桃仁療狂，用治(zhi)血(xue)也。桃杏仁俱(ju)治(zhi)大(da)便秘，當以氣血(xue)分之。”
3.其他常用配伍。
杏(xing)仁(ren)(ren)配伍(wu)川貝，功擅潤(run)肺(fei)降氣，化(hua)痰(tan)止(zhi)咳(ke)(ke)。杏(xing)仁(ren)(ren)以(yi)宣降肺(fei)氣為(wei)主，氣降則咳(ke)(ke)喘(chuan)自消；川貝以(yi)清熱(re)(re)化(hua)痰(tan)為(wei)要，痰(tan)化(hua)則熱(re)(re)去(qu)肺(fei)寧(ning)。二(er)藥配伍(wu)，一(yi)(yi)溫(wen)一(yi)(yi)涼，一(yi)(yi)潤(run)一(yi)(yi)降，痰(tan)氣并治。常(chang)用于肺(fei)虛久咳(ke)(ke)，痰(tan)少(shao)咽燥或痰(tan)熱(re)(re)郁(yu)肺(fei)，咳(ke)(ke)吐黃(huang)痰(tan)等(deng)證，療效顯著。
麻黃配伍(wu)杏仁，最常(chang)應(ying)用。麻黃辛溫升散，宣通肺氣，止咳(ke)定喘；杏仁降氣止咳(ke)。二藥配伍(wu)，一(yi)宣一(yi)降，通調肺氣，止咳(ke)平喘功(gong)效更佳(jia)。在三拗湯、麻黃湯、麻杏石甘湯等諸多名(ming)方中(zhong)，皆有應(ying)用。
麻(ma)黃(huang)(huang)與杏仁配(pei)(pei)(pei)伍(wu)加減，可治(zhi)(zhi)各(ge)種咳喘(chuan)。如配(pei)(pei)(pei)石膏則治(zhi)(zhi)外寒里熱(re)之喘(chuan)；配(pei)(pei)(pei)黃(huang)(huang)芩、地(di)龍(long)則治(zhi)(zhi)熱(re)喘(chuan)；配(pei)(pei)(pei)黃(huang)(huang)芪、防(fang)風則治(zhi)(zhi)氣(qi)虛而喘(chuan)；配(pei)(pei)(pei)酒大黃(huang)(huang)則治(zhi)(zhi)痰(tan)熱(re)實喘(chuan)；配(pei)(pei)(pei)熟地(di)、河(he)車則治(zhi)(zhi)腎虛而喘(chuan)；配(pei)(pei)(pei)陳皮、半(ban)夏則治(zhi)(zhi)痰(tan)濕哮喘(chuan)。組方應(ying)用，全在辯證。
杏仁配伍葶藶子，名曰葶藶散。可治(zhi)療水腫、腹水之證。葶藶子瀉肺行水，杏仁宣降肺氣(qi)，二藥配伍，可通調水道，故能利水消腫。若(ruo)二藥再配伍蘇(su)子、萊(lai)菔子、白芥(jie)子，即(ji)五子定喘湯，又可治(zhi)痰喘之證，值得學習。
三、杏仁的用法用量：
杏(xing)仁常入(ru)煎劑，亦(yi)入(ru)丸散。有小毒，故(gu)用(yong)量不宜(yi)過大，一般入(ru)煎劑幾克即可(ke)。宜(yi)打碎后下。
杏仁與桃仁都含有(you)苦杏仁苷，水解后(hou)會生成微(wei)量(liang)的(de)(de)氫(qing)氰(qing)酸，微(wei)量(liang)的(de)(de)氫(qing)氰(qing)酸能(neng)止咳平(ping)喘(chuan)，但如果劑(ji)量(liang)過大，就會抑制(zhi)呼吸，甚至(zhi)出(chu)現中毒。
汪(wang)昂言：“去皮、尖，炒研。”
四、杏仁的應(ying)用注意(yi)：
杏仁有小毒(du)，且有滑腸之(zhi)性(xing)，故勿過量服用，陰虛(xu)咳嗽、虛(xu)熱、大便溏(tang)泄者忌用。嬰兒慎用。
汪昂言：“有小毒，能殺蟲治(zhi)瘡。肺虛而咳者禁用(yong)。”
扁(bian)桃仁具有(you)潤肺、消食(shi)、散滯的(de)(de)功(gong)效(xiao)，《現代(dai)實用中藥》記載：“扁(bian)桃仁內(nei)服具有(you)輕(qing)瀉作用，并有(you)滋補之效(xiao)。”因此，對于年老體弱的(de)(de)慢(man)性便秘者(zhe)來說，服用扁(bian)桃仁效(xiao)果(guo)更佳。杏仁的(de)(de)主(zhu)要功(gong)效(xiao)則(ze)是(shi)降氣、止咳、平(ping)喘。
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