蓯(cong)蓉是名貴藥材，相(xiang)信很多讀者都(dou)知道(dao)。歷史中(zhong)醫典籍有(you)很多相(xiang)關(guan)記載，《本草綱目》記“此(ci)物補而不(bu)峻，故有(you)從容之號”。
蓯蓉也(ye)是天然保健食品，想必很(hen)多讀者(zhe)就不(bu)太了解了吧？
在原產地（內蒙古(gu)阿拉善盟(meng)為例）被很多(duo)人當(dang)做(zuo)蔬(shu)菜一樣與牛(niu)羊肉或者駱(luo)駝肉一起炒著吃的，只是“這(zhe)款菜”有點貴而(er)已。
除(chu)了(le)當地人，我們(men)幾乎(hu)見不(bu)到鮮(xian)蓯(cong)蓉(rong)，只能享用干蓯(cong)蓉(rong)了(le)。
今天咱就說(shuo)一說(shuo)，蓯蓉（干(gan)）的(de)(de)一些“科學”的(de)(de)食用方法，主要為保證它的(de)(de)營養不浪(lang)費，順帶再盡量滿足一下(xia)我(wo)們的(de)(de)口(kou)腹。
蓯蓉是官方認證過的“食(shi)藥同源”作(zuo)物(wu)，它天然“素質”已(yi)經(jing)足夠優秀，所以就像(xiang)《某尖》的臺(tai)詞(ci)“高端的食(shi)材，往往只(zhi)需要最(zui)樸素的烹飪方式”。
被譽為(wei)“沙漠(mo)人(ren)參”的肉(rou)蓯蓉(rong)有很(hen)高的藥(yao)用(yong)價值和保健功效，其食用(yong)方(fang)法也(ye)多種(zhong)多樣，古有“白(bai)酒(jiu)煮(zhu)爛頓(dun)食”，而今蒸、煮(zhu)、炒花樣繁多。那么，哪種(zhong)食用(yong)方(fang)法更好，更能(neng)發揮肉(rou)蓯蓉(rong)的功效？為(wei)此，環球健康采訪了中醫(yi)專家張立，她表示，肉(rou)蓯蓉(rong)性溫，溫而不(bu)熱(re)，湯劑(ji)和藥(yao)酒(jiu)是肉(rou)蓯蓉(rong)最好的食用(yong)方(fang)式。
“中藥(yao)材講究道(dao)地性，在(zai)內蒙古阿拉善地區(qu)，當地的(de)(de)(de)人(ren)食用荒(huang)漠肉(rou)(rou)蓯蓉(rong)，首(shou)先是拿來燉湯(tang)，也(ye)有用來泡酒的(de)(de)(de)，這兩種食用方法(fa)都可(ke)以最(zui)大化發揮出(chu)肉(rou)(rou)蓯蓉(rong)的(de)(de)(de)功效。”張立表(biao)示，可(ke)以將肉(rou)(rou)蓯蓉(rong)和(he)滋補的(de)(de)(de)東(dong)西如烏(wu)雞、羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)一起燉，冬天(tian)還可(ke)以御(yu)寒。
對于泡茶(cha)、炒(chao)菜(cai)等(deng)方法，張立認為其(qi)藥(yao)用價值沒有湯劑(ji)和(he)藥(yao)酒高。“雖然(ran)泡茶(cha)比較簡便，但(dan)短時間內不足以使(shi)肉蓯蓉完全釋放出(chu)有效(xiao)成分。蒸菜(cai)和(he)燉煮的效(xiao)果差不多，但(dan)炒(chao)菜(cai)比燉煮效(xiao)果差一些，最(zui)主(zhu)張的還是湯劑(ji)，也可以用來熬粥(zhou)，熬粥(zhou)是湯劑(ji)延伸的方法。”
張立強調(diao)，不同的配方對(dui)男性和女性有(you)著(zhu)不同的功(gong)效，比如烏雞(ji)、大棗(zao)、紅花和肉蓯蓉(rong)一起(qi)燉煮(zhu)(zhu)，可以調(diao)節女性經血，鎖陽、生姜(jiang)、大蔥和肉蓯蓉(rong)一起(qi)燉煮(zhu)(zhu)，對(dui)男性補腎效果好(hao)。
環球健康根據張立的建議，整理出以下食用方法：
泡茶
將蓯蓉洗凈，切(qie)片或絲，用(yong)80度左(zuo)右的(de)熱水(shui)沖泡即可，就像(xiang)我們(men)平常(chang)沖泡茶水(shui)一(yi)樣(yang)，靜置5分鐘左(zuo)右即可飲用(yong)；可以反復沖泡。
蓯(cong)蓉(rong)茶可以根據口味季節選擇搭配玫(mei)瑰、雪菊、枸杞等
蓯蓉粥
1、蓯蓉羊肉粥
原料：肉蓯蓉20g、精羊肉100g、粳米100 g、精鹽少許、蔥白和生(sheng)姜適(shi)量。
制作：將肉(rou)蓯蓉精(jing)羊肉(rou)洗凈細切(qie)，用(yong)砂鍋煎(jian)肉(rou)蓯蓉取汁(zhi)去渣，入羊肉(rou)粳(jing)米同煮(zhu)，待煮(zhu)沸后加入精(jing)鹽生姜蔥白煮(zhu)為稀粥。
用法：每日1次，早餐或夜宵食(shi)用，適于冬季食(shi)用。
2、蓯蓉大米粥
原料：肉蓯蓉10g、大米(mi)100 g、白糖適(shi)量。
制作：將肉蓯蓉(rong)洗凈，放(fang)(fang)入瓦罐內加(jia)清水，先煎(jian)35分(fen)鐘，取汁去渣，將大米淘洗干凈放(fang)(fang)入鍋內，加(jia)肉蓯蓉(rong)汁和清水，武火(huo)燒沸，改文火(huo)煮(zhu)成(cheng)粥，最后調入白糖即成(cheng)。
用法：每日1次，正餐(can)食用。
蓯蓉羊肉湯
將蓯蓉清洗(xi)干凈(jing)，切成(cheng)薄片(pian)；羊肉洗(xi)凈(jing)同樣切片(pian)；配(pei)菜（料(liao)）可選姜片(pian)、蔥段（絲(si)）等，煮熟、煮透，加鹽調(diao)味(wei)，即可食(shi)用。
建議(yi)：不(bu)要和醋一起(qi)食(shi)用；不(bu)可以食(shi)用過多；不(bu)在高溫干(gan)燥(zao)天氣食(shi)用。
蓯蓉炒菜
1、肉蓯蓉(rong)炒蝦仁：肉蓯蓉(rong)粉30g、蝦仁250g，輔料、調料炒食。
2、肉蓯(cong)蓉炒(chao)腰(yao)花(hua)(hua)：肉蓯(cong)蓉粉(fen)30g、豬腰(yao)花(hua)(hua)250g，輔料、調料炒(chao)食。
3、肉(rou)蓯蓉炒鳳脯：肉(rou)蓯蓉30g、雞(ji)胸肉(rou)脯250g，輔料(liao)、調(diao)料(liao)炒食。
蓯蓉蒸菜
1、肉蓯蓉(rong)蒸青(qing)(qing)鱔(shan)：肉蓯蓉(rong)粉30g、青(qing)(qing)鱔(shan)魚1條（750 g），輔(fu)料、調(diao)料蒸食。
2、肉(rou)蓯蓉蒸(zheng)大(da)蝦(xia)(xia)：肉(rou)蓯蓉粉20g、大(da)蝦(xia)(xia)500 g，輔料蒸(zheng)食。
3、肉蓯蓉蒸乳鴿：肉蓯蓉30g、乳鴿1只(zhi)，輔料、調(diao)料蒸食。
蓯蓉羊肉粥
【原料】肉蓯蓉10～15克(ke)，精羊肉60克(ke)，粳米(mi)60克(ke)，細鹽少許，蔥白(bai)2莖，生姜3片。
【制法】分別將肉(rou)(rou)蓯蓉、羊肉(rou)(rou)洗凈(jing)后切細(xi)，先用沙(sha)鍋煎肉(rou)(rou)蓯蓉，取汁(zhi)去渣，入羊肉(rou)(rou)、粳米同煮，待煮沸后加(jia)入細(xi)鹽、蔥白、生(sheng)姜，煮為稀(xi)粥。
【服法】早晚(wan)各食一次。
【功效】補腎助陽，健脾益胃，潤腸(chang)通便。
三、三君子泡酒
配方：鎖陽30克，肉蓯蓉30克，枸杞50克，500克高度白酒。
制法：將肉蓯蓉、鎖陽、枸杞洗凈，肉蓯蓉、鎖陽切片，放入白酒瓶內浸泡，每日振搖1次，2周后即可飲用。
功效：益氣補血，補腎壯陽。適用于氣虛及腎陽虛出現的腰膝酸軟，性功能衰退，耳鳴，或由于腎陽虛而致的男性不育癥。此方能明顯地提高機體的體液免疫和細胞免疫功能，并且對骨髓造血的機能有一定的促進作用。
服法：每天2次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)空腹飲服100ml左右。
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