2-3個小時吧！
桂圓干(gan)又(you)名益智、龍(long)眼(yan)肉(rou)，為(wei)龍(long)眼(yan)曬干(gan)了的(de)成熟果實。性平，味(wei)甘，含有(you)硫(liu)胺素、核黃素、尼克酸(suan)、抗壞血(xue)酸(suan)等化學成份(fen)，具有(you)益氣(qi)補血(xue)，安神定志，養(yang)血(xue)安胎的(de)功效。適用于失眠健(jian)忘，脾虛腹瀉，精神不振(zhen)等癥(zheng)。
紅(hong)棗，又名大棗。特(te)(te)點(dian)是維生素含(han)量(liang)非常高，有(you)“天然維生素丸”的美譽，具(ju)有(you)滋陰補陽，補血之功效。紅(hong)棗為溫帶作物，適(shi)應(ying)性(xing)強。紅(hong)棗素有(you)“鐵(tie)桿(gan)莊稼”之稱(cheng)，具(ju)有(you)耐旱、耐澇(lao)的特(te)(te)性(xing)，是發(fa)展節(jie)水型林果業(ye)的首選良種。
桂圓蓮子粥
主料：糯米50克
輔料：蓮子15克棗（干）10克桂圓肉15克
調料：白砂糖3克各適量
制作工藝
1.將蓮子去皮，去心，洗凈；
2.紅棗去核，洗凈；
3.糯米淘洗干凈；
4.桂圓（桂圓又稱龍眼）肉洗凈；
5.將用料全放入鍋(guo)內，加水適量，置武火上燒(shao)沸，再用文火熬煮(zhu)至(zhi)熟(shu)即(ji)成。
1 蓮子(zi)煲湯要提前泡(pao)多久 如果是(shi)干蓮子(zi)的(de)話，建(jian)議提前泡(pao)3小時以上。
干(gan)蓮(lian)子經(jing)過曬干(gan)等(deng)一系(xi)列的加(jia)工，水分(fen)大(da)量流失，直接煮(zhu)的的話，不容易煮(zhu)爛，吃起來的口感也會(hui)比較(jiao)硬，所(suo)以干(gan)蓮(lian)子提前(qian)泡幾(ji)個小時會(hui)更(geng)好(hao)吃，也有(you)人會(hui)選擇提前(qian)一夜泡好(hao)，如(ru)果(guo)氣溫高的話，要注(zhu)意防(fang)止變質。
如(ru)果(guo)是新(xin)鮮(xian)蓮(lian)子(zi)，可(ke)以(yi)不用提前泡，因為新(xin)鮮(xian)蓮(lian)子(zi)水(shui)分足(zu)，很容(rong)易煮(zhu)爛(lan)，所以(yi)不用提前泡，以(yi)免(mian)煮(zhu)后(hou)過分軟(ruan)糯，影響口感。
2 泡(pao)(pao)發蓮子(zi)用什么水(shui)泡(pao)(pao)比較好 蓮子(zi)可以用冷水(shui)泡(pao)(pao)，也可以用溫(wen)水(shui)泡(pao)(pao)，但建議不要用開水(shui)泡(pao)(pao)。
蓮(lian)子用冷水(shui)和溫水(shui)都可以泡(pao)，溫水(shui)的效(xiao)果可能會(hui)比(bi)冷水(shui)的效(xiao)果更好，相比(bi)之下，較高(gao)的溫度可以促進蓮(lian)子肉(rou)膨脹，更易泡(pao)發。
但并不是溫(wen)度越高越好，如果蓮子(zi)用開水(shui)泡的(de)話(hua)，可能會使營養成分流失或是遭到破壞，所以不建議用開水(shui)泡。
3 蓮子(zi)怎么泡發 1.先將(jiang)有皮的干蓮子(zi)去皮，可用熱堿(jian)水(shui)，按照熱水(shui)與堿(jian)的比例為10:1進行混合，將(jiang)干蓮子(zi)放(fang)入(ru)熱堿(jian)水(shui)中，浸泡1小時后(hou)，再將(jiang)蓮子(zi)去皮、剔芯；
2.在(zai)盆中(zhong)準備足量水，將(jiang)處理后的蓮子放(fang)入水中(zhong)浸泡一段時(shi)間，直至(zhi)蓮子肉出現膨脹即(ji)可。
4 蓮(lian)子煲湯(tang)怎么做好吃 蓮(lian)子可以(yi)與很多(duo)種食(shi)材一(yi)起(qi)搭配，可以(yi)增加湯(tang)的(de)風(feng)味和營養，比如做成蓮(lian)子排骨湯(tang)、蓮(lian)子燉雞(ji)湯(tang)、桂(gui)圓蓮(lian)子湯(tang)、紅豆(dou)茯苓蓮(lian)子湯(tang)等，下面(mian)簡(jian)單介(jie)紹一(yi)下蓮(lian)子排骨湯(tang)的(de)做法(fa)。
材(cai)料：豬(zhu)排骨500g， 干蓮子80g，適量的生(sheng)姜、蔥、味精、胡(hu)椒粉(fen)、鹽(yan)等。
做法：
1.將干(gan)蓮子進行去皮、去芯處理后，用溫水浸泡3小時以上，再(zai)撈出(chu)來;
2.將豬排骨洗凈(jing)后(hou)剁成5cm長的小段，生姜洗凈(jing)切片；
3.鍋中放冷水，將切好的排骨放入鍋中，起火(huo)燒水，將排骨在(zai)水中焯水，撇去浮(fu)沫，再撈出瀝(li)干；
4.將高壓(ya)鍋洗凈后，依次放入足量的水、處理后的排骨、蓮子、生姜片(pian)，用大(da)火煮至冒氣后，轉(zhuan)為(wei)小(xiao)火慢燉30分(fen)鐘左右；
5.煮好后揭蓋(gai)，根(gen)據自己的(de)喜好加入(ru)適量(liang)的(de)味(wei)精、蔥、胡椒粉(fen)、鹽調味(wei)即可。
1、蓮子熬(ao)湯(tang)前可(ke)以用熱堿水浸泡(pao)，泡(pao)大約1小時，待蓮子表皮脫落(luo)，蓮子肉膨脹(zhang)，即可(ke)下鍋(guo)熬(ao)湯(tang)，比(bi)較容易煮(zhu)爛，注意(yi)堿水的比(bi)例為1比(bi)10。
2、蓮子，中藥(yao)名(ming)。為睡蓮科植(zhi)物蓮的干燥成熟種子。分布于(yu)我國南北各(ge)省。具有補(bu)脾止瀉(xie)，止帶，益(yi)腎澀(se)精，養心安神之功效。常用于(yu)脾虛泄瀉(xie)，帶下，遺精，心悸失眠。
桂圓蓮子八寶粥的做法
1：蓮子，花生，核桃仁，百合，紅豆提前用水泡半個小時。
2：大米清洗干凈放入鍋中。
3：放入洗凈的枸杞。
4：加入幾顆紅棗。
5：加入洗凈的桂圓肉。
6：
1中浸泡好的食材瀝干水分放入鍋中。
7：加入足量的水。
8：蓋上蓋子按(an)煮粥(zhou)鍵煮熟(shu)即可。
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