就(jiu)是(shi)干(gan)(gan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)的(de)顏色，土黃色。做法如(ru)下(xia)：（一(yi)）沙茶(cha)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)原(yuan)料：牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)100克，沙茶(cha)醬(jiang)30克，芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)10克，花(hua)生醬(jiang)10克，泡(pao)椒茸(rong)15克。精鹽(yan)、味(wei)精、雞(ji)精、干(gan)(gan)淀粉、白(bai)(bai)糖(tang)各(ge)適(shi)量，生菜葉少(shao)許(xu)，精煉油(you)1500克（約耗(hao)50克）。做法：將(jiang)新(xin)鮮牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)去皮洗凈，切成(cheng)“一(yi)字”條(tiao)（或用(yong)(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)(shui)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)段），放(fang)(fang)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)中浸泡(pao)10分鐘后(hou)(hou)，撈出瀝盡水(shui)(shui)分，納盆，加(jia)(jia)入(ru)沙茶(cha)醬(jiang)、芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)、花(hua)生醬(jiang)、精鹽(yan)、雞(ji)精、白(bai)(bai)糖(tang)、泡(pao)椒茸(rong)拌勻，再逐一(yi)拍上干(gan)(gan)淀粉備用(yong)(yong)(yong)(yong)。凈鍋(guo)(guo)上火，放(fang)(fang)入(ru)精煉油(you)燒(shao)至(zhi)七(qi)成(cheng)熱，下(xia)如(ru)拍好粉的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)條(tiao)浸炸，待炸至(zhi)金(jin)黃色時，撈出瀝油(you)，裝入(ru)墊有(you)(you)生菜的(de)盤中即可(ke)。（二）牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)排(pai)骨湯原(yuan)料：牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)250克，排(pai)骨250克，香(xiang)菜少(shao)許(xu)，鹽(yan)2小匙，胡椒少(shao)許(xu)。做法：牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)片(pian)，泡(pao)入(ru)醋水(shui)(shui)中以防(fang)止(zhi)變色。排(pai)骨（或五花(hua)肉(rou)）切小塊。鍋(guo)(guo)內放(fang)(fang)水(shui)(shui)煮(zhu)沸，放(fang)(fang)入(ru)排(pai)骨與牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)，煮(zhu)沸后(hou)(hou)，改用(yong)(yong)(yong)(yong)中小火煮(zhu)20分鐘左(zuo)右，加(jia)(jia)鹽(yan)，胡椒調味(wei)。盛入(ru)大碗中，撒入(ru)香(xiang)菜即可(ke)。（三）蜜汁(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)材料：牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)1斤、麥芽(ya)240克、糖(tang)1斤、酸(suan)梅4粒、白(bai)(bai)芝(zhi)麻(ma)少(shao)許(xu)。做法：1.牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)切成(cheng)3公(gong)分長段加(jia)(jia)水(shui)(shui)（要(yao)腌過(guo)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)）煮(zhu)至(zhi)熟爛加(jia)(jia)入(ru)酸(suan)梅并(bing)上、下(xia)翻動(dong)使(shi)之入(ru)味(wei)，再下(xia)糖(tang)用(yong)(yong)(yong)(yong)小火續熬至(zhi)糖(tang)溶化，再拌入(ru)麥芽(ya)糖(tang)，并(bing)常翻動(dong)一(yi)面燒(shao)焦(jiao)，待水(shui)(shui)分收(shou)干(gan)(gan)即可(ke)。2.使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)前拌入(ru)少(shao)許(xu)白(bai)(bai)芝(zhi)麻(ma)、增加(jia)(jia)美(mei)味(wei)。注：不加(jia)(jia)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，水(shui)(shui)分才易(yi)蒸發。牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)茶(cha)：選用(yong)(yong)(yong)(yong)優質(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)根，采用(yong)(yong)(yong)(yong)先進(jin)技術加(jia)(jia)工(gong)而成(cheng)，其(qi)色澤金(jin)黃、香(xiang)味(wei)宜人(ren)，是(shi)老幼四(si)季(ji)皆宜的(de)高級營養飲(yin)品。飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)茶(cha)的(de)其(qi)它好處只有(you)(you)您喝一(yi)段時間(jian)后(hou)(hou)才能體會到(dao)，但您有(you)(you)便(bian)秘(mi)的(de)煩惱倒是(shi)一(yi)兩(liang)天便(bian)可(ke)排(pai)除，而且絕不象喝減(jian)肥(fei)(fei)茶(cha)那樣很難受的(de)腹瀉。堅持飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)茶(cha)效果(guo)顯著。牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)所含(han)纖(xian)維為水(shui)(shui)溶性(xing)纖(xian)維，采用(yong)(yong)(yong)(yong)飲(yin)茶(cha)法可(ke)獲(huo)取，對減(jian)肥(fei)(fei)者既經濟又方(fang)便(bian)。飲(yin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)茶(cha)具有(you)(you)利尿、通便(bian)、防(fang)治痔瘡(chuang)，排(pai)毒(du)、清(qing)血(xue)養顏，調節血(xue)糖(tang)血(xue)脂(zhi)，降(jiang)血(xue)壓(ya)、膽固醇(chun)，健脾胃，補腎(shen)壯(zhuang)陽，對糖(tang)尿病(bing)、類(lei)風(feng)濕、肥(fei)(fei)胖癥(zheng)、癌癥(zheng)有(you)(you)明顯的(de)效果(guo)。飲(yin)用(yong)(yong)(yong)(yong)方(fang)法：1．直(zhi)接(jie)開水(shui)(shui)沖泡(pao)．2煮(zhu)飲(yin)．取牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)茶(cha)約20片(pian)左(zuo)右，水(shui)(shui)2公(gong)斤，紅(hong)棗3－5，粒枸杞少(shao)許(xu)，冰糖(tang)少(shao)許(xu)（糖(tang)尿病(bing)人(ren)不宜放(fang)(fang)糖(tang)）放(fang)(fang)在壺中煮(zhu)沸后(hou)(hou)，再用(yong)(yong)(yong)(yong)小火煮(zhu)5－10分鐘，味(wei)道效果(guo)更佳．牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)蒡(bang)(bang)(bang)茶(cha)與排(pai)骨或肉(rou)類(lei)一(yi)起煮(zhu)燉，味(wei)道鮮美(mei)獨特。
就是干牛蒡(bang)的(de)顏色，土黃色。
做法如下：
（一）沙茶(cha)牛蒡(bang)原料：牛蒡(bang)100克(ke)(ke)，沙茶(cha)醬(jiang)30克(ke)(ke)，芝(zhi)麻醬(jiang)10克(ke)(ke)，花生(sheng)醬(jiang)10克(ke)(ke)，泡椒茸(rong)15克(ke)(ke)。精(jing)(jing)(jing)(jing)鹽(yan)、味精(jing)(jing)(jing)(jing)、雞(ji)精(jing)(jing)(jing)(jing)、干淀粉、白糖(tang)各適量(liang)，生(sheng)菜葉少許，精(jing)(jing)(jing)(jing)煉油(you)1500克(ke)(ke)（約耗50克(ke)(ke)）。做法：將新鮮牛蒡(bang)去皮洗凈(jing)(jing)，切成(cheng)“一字”條(tiao)（或用(yong)清水(shui)(shui)牛蒡(bang)段），放入(ru)清水(shui)(shui)中浸泡10分鐘后，撈出(chu)瀝盡水(shui)(shui)分，納盆，加入(ru)沙茶(cha)醬(jiang)、芝(zhi)麻醬(jiang)、花生(sheng)醬(jiang)、精(jing)(jing)(jing)(jing)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)(jing)(jing)(jing)、白糖(tang)、泡椒茸(rong)拌勻，再逐一拍上干淀粉備(bei)用(yong)。凈(jing)(jing)鍋上火，放入(ru)精(jing)(jing)(jing)(jing)煉油(you)燒至(zhi)七成(cheng)熱，下如拍好(hao)粉的牛蒡(bang)條(tiao)浸炸，待(dai)炸至(zhi)金黃色時，撈出(chu)瀝油(you)，裝入(ru)墊有生(sheng)菜的盤中即可(ke)。
（二）牛蒡(bang)(bang)排骨(gu)湯(tang)原(yuan)料：牛蒡(bang)(bang)250克，排骨(gu)250克，香菜少許(xu)，鹽2小(xiao)(xiao)匙，胡椒(jiao)(jiao)少許(xu)。做法(fa)：牛蒡(bang)(bang)片(pian)，泡(pao)入(ru)醋水中以(yi)防(fang)止變色。排骨(gu)（或五花(hua)肉）切小(xiao)(xiao)塊。鍋(guo)內放水煮(zhu)(zhu)沸，放入(ru)排骨(gu)與牛蒡(bang)(bang)，煮(zhu)(zhu)沸后，改用(yong)中小(xiao)(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)20分鐘左右(you)，加鹽，胡椒(jiao)(jiao)調味。盛(sheng)入(ru)大碗中，撒入(ru)香菜即可(ke)。
（三）蜜汁牛(niu)蒡(bang)材料(liao)：牛(niu)蒡(bang)1斤(jin)、麥(mai)芽(ya)240克、糖(tang)1斤(jin)、酸梅(mei)4粒、白芝麻少(shao)許。做法：1.牛(niu)蒡(bang)切成3公分(fen)長段加(jia)(jia)(jia)水（要腌(a)過牛(niu)蒡(bang)）煮至熟(shu)爛(lan)加(jia)(jia)(jia)入酸梅(mei)并上、下翻(fan)動(dong)使之入味，再下糖(tang)用小火續(xu)熬至糖(tang)溶(rong)化，再拌(ban)入麥(mai)芽(ya)糖(tang)，并常翻(fan)動(dong)一(yi)面燒焦，待水分(fen)收(shou)干即可。2.使用前拌(ban)入少(shao)許白芝麻、增加(jia)(jia)(jia)美(mei)味。注：不加(jia)(jia)(jia)鍋蓋，水分(fen)才(cai)易(yi)蒸發。牛(niu)蒡(bang)茶：選用優質牛(niu)蒡(bang)根，采用先(xian)進技術加(jia)(jia)(jia)工而(er)成，其色澤金黃、香味宜(yi)人，是老幼四季皆宜(yi)的(de)高級營養飲(yin)品(pin)。飲(yin)用牛(niu)蒡(bang)茶的(de)其它好處只(zhi)有(you)您(nin)喝一(yi)段時間后才(cai)能(neng)體會到，但(dan)您(nin)有(you)便秘(mi)的(de)煩惱倒是一(yi)兩(liang)天便可排除(chu)，而(er)且絕不象喝減肥茶那樣很(hen)難受的(de)腹瀉。堅持(chi)飲(yin)用牛(niu)蒡(bang)茶效(xiao)果(guo)顯著(zhu)。牛(niu)蒡(bang)所含纖(xian)維為(wei)水溶(rong)性纖(xian)維，采用飲(yin)茶法可獲取，對(dui)減肥者(zhe)既經濟又方便。飲(yin)牛(niu)蒡(bang)茶具有(you)利尿、通便、防治痔(zhi)瘡，排毒、清(qing)血(xue)養顏，調節血(xue)糖(tang)血(xue)脂，降血(xue)壓、膽固(gu)醇(chun)，健脾胃，補腎(shen)壯陽(yang)，對(dui)糖(tang)尿病(bing)、類風濕、肥胖癥(zheng)、癌(ai)癥(zheng)有(you)明顯的(de)效(xiao)果(guo)。
飲用方法(fa)：1．直接開(kai)水沖泡．2煮(zhu)飲．取牛蒡(bang)茶(cha)約20片左右，水2公斤，紅棗3－5，粒枸(gou)杞少(shao)(shao)許(xu)，冰糖(tang)少(shao)(shao)許(xu)（糖(tang)尿病人不宜放糖(tang)）放在壺中(zhong)煮(zhu)沸(fei)后，再用小(xiao)火煮(zhu)5－10分鐘，味道效果更佳．牛蒡(bang)茶(cha)與排骨或肉類一起煮(zhu)燉，味道鮮美(mei)獨特。
首先，鮮牛蒡干(gan)了只要沒變質(zhi)，煮水(shui)能喝，但估計(ji)味(wei)道不會太(tai)好(hao)。
其次牛蒡(bang)僅僅是種蔬(shu)菜而已，營養豐富，吃點對身體有(you)好處(chu)，同其他蔬(shu)菜一樣但不能治病。
建議可以買(mai)點牛蒡(bang)茶嘗嘗，味道不錯。
都說用牛蒡泡茶對身體是有好處的，所以就買了一些回來試試，可是這個牛蒡泡茶為什么會是綠色的，這是怎么一回事？牛蒡到底是泡水比較好還是煮水喝比較好？
牛蒡茶為什么泡出來是綠色
野生牛蒡茶泡到后面變成綠色，有可能是由于你買的牛蒡茶沒有炒，是生片，生的牛蒡茶泡水或者煮水后就會變成綠色，而且味道還很難聞。如果味道與你之前合伙喝過的味道基本相同還是可以喝的，但如果味道變酸或者有酒味就不要喝了。建議你這種情況就不要喝了，因為熟的牛蒡茶可以養胃，而生的牛蒡茶是可以做菜吃，用于泡水喝了會傷胃，要經過炒制變熟了才可以喝。
牛蒡茶泡水還是煮水喝比較好
煮的效果更好。 牛蒡茶泡水喝不能將其中的有效成分充分析出,而煮制過程中,牛蒡茶中的有效成分會析出,因此,從效果上來說,煮的牛蒡茶效果肯定是比泡的牛蒡茶更好一些的,如果有時間或者旁邊有鍋的話,不妨用煮制的方法來進行牛蒡茶加工。
牛蒡茶可以搭配什么一起喝
1、枸杞：牛蒡茶與枸杞一起喝，具有清熱解毒、生津止渴、滋陰潤肺的功效，可緩解陰虛火旺導致的口干口臭、目赤腫痛、大便干燥、睡眠不安等癥；
2、菊花、蜂蜜、薄荷：牛蒡茶與菊花、蜂蜜、薄荷一起喝，具有清熱解毒、清利頭目、利咽開音、疏肝解郁等作用，用于調理頭痛、咽痛、目赤腫痛、胸脅脹滿等；
3、決明子：牛蒡茶與決明子一起喝，具有清肝明目的作用，可用于降血脂；
4、竹葉、檉柳：牛蒡茶與竹葉、檉柳一起喝，具有清瀉透散、疏散風熱的作用，可用于透瀉熱毒而促使疹子透發，治療麻疹不透，若疹出而瘙癢者，也可用牛蒡茶與荊芥、蟬蛻、蒼術等一起飲用；
5、大黃、梔子、連翹：牛蒡茶與大黃、梔子、連翹一起喝，具有瀉熱通腸、涼血解毒、逐瘀通經的作用，可用于治療火毒內結、便秘等癥。
中醫認為牛蒡性寒，易傷脾陽，具有潤滑腸道之性，可造成腹瀉等情況，故需注意不要盲目使用，需在醫生指導下辨證飲用為宜，避免出現不良反應，且中藥代茶飲藥效有限，也不能代替藥物煎煮飲用。
牛蒡茶會解藥嗎
牛蒡茶一般不解中藥，但是應該分開時間吃。
牛(niu)蒡茶主要是以中(zhong)草藥而制成(cheng)的(de)(de)(de)，可以達到(dao)活血(xue)化瘀和(he)(he)排毒養顏的(de)(de)(de)功(gong)效，同時也具(ju)有抗(kang)擊衰老和(he)(he)潤腸通便的(de)(de)(de)作用，對糖尿病以及高血(xue)壓患者可以達到(dao)輔助治療(liao)效果。服用中(zhong)藥期間避免吃刺激(ji)性的(de)(de)(de)食物(wu)，選擇一(yi)些清淡食物(wu)，多(duo)吃水(shui)果和(he)(he)蔬菜。
我知道一個菜，健康五行湯。主料就是牛蒡，白蘿卜，胡蘿卜，蘿卜葉，香菇。
具(ju)有(you)提高人體免疫力，清除人體垃圾的(de)效果。很適合老年人。所以(yi)說，牛(niu)蒡煮白蘿卜肯(ken)定是沒問(wen)題的(de)。其他的(de)，可能和廚具(ju)，煮的(de)時(shi)間有(you)關系吧。如果很綠，建(jian)議(yi)還是不要吃了(le)，可能起反應了(le)。我有(you)一(yi)次，用滾燙的(de)水(shui)泡綠茶，然后(hou)加了(le)兩(liang)勺蜂蜜(mi)，結果水(shui)變成(cheng)紫色(se)了(le)，我嚇了(le)一(yi)跳。
牛蒡根比較粗壯，是肉質的，呈圓錐形，根基部一般為心形，全緣或者帶有微齒，上面的顏色為暗綠色，下面密集生長著灰白色短絨毛，牛蒡根里面含有菊糖、膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，起到清腸通便減肥的效果，還能美白肌膚、健腦益智、防癌抗癌。
牛蒡根喜歡溫暖的環境，既耐熱又較耐寒，適宜的生長溫度在25度左右，另外牛蒡根喜歡陽光充足的環境，要求有比較強的光照條件，不適合在陰暗處生長。
牛蒡根對環境的適應性強，大多生長在山野路旁、溝邊、荒地、山坡向陽草地，在中國的南北方都有分布，集中在東北、西北、中南、西南等地區。
牛蒡根的樣子
牛蒡根比較粗壯，是肉質的，呈圓錐形，根基部一般為心形，全緣或者帶有微齒，上面的顏色為暗綠色，下面密集生長著灰白色短絨毛。
牛蒡根功效與作用
1、降脂減肥
牛蒡根里面含有菊糖、膳食纖維，可以促進腸道的蠕動，起到清腸通便減肥的效果，菊糖還能夠增高碳水化合物的耐受量，減少糖分的吸收，不僅降血糖，還能減肥，而且有美白抗衰老的作用，可以令肌膚變得更加嫩白。
2、健腦益智
牛蒡根含有大量纖維素、氨基酸、鋅、鎂等營養成分，能夠作用于大腦，促進腦細胞再生，對于青少年的智力發育有作用，可以提高記憶力。
3、防癌抗癌
牛蒡根被譽為“東洋參”，具有很好的防癌抗癌效果，里面含有牛蒡苦素能夠抑制癌細胞的活性，對惡性腫瘤也有一定抗性，同時牛蒡甙元還有抗老年癡呆的作用。
牛蒡根怎么吃
牛蒡根可以和肉類一起燉煮，先準備牛蒡根、豬肉，將牛蒡根洗凈，削皮切片，豬肉也清洗干凈，切成塊狀，然后在鍋內加入適量水，放入豬肉燒沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，肉快熟的時候，投入牛蒡根片燉至入味，出鍋即成。
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