用(yong)粉(fen)葛配合肉類煲湯，因粉(fen)葛有解熱發汗的(de)功(gong)效，可(ke)使神經和肌(ji)肉松弛，心情寧靜，同時將身體(ti)的(de)火氣(qi)排(pai)出體(ti)外(wai)。因此，粉(fen)葛十分適合秋冬季(ji)人們(men)用(yong)來調(diao)理身體(ti)不適，例如腸(chang)胃熱滯、感冒頭痛、頸背(bei)部肌(ji)肉疼痛、血壓高等(deng)。

據(ju)了解，廣(guang)東(dong)民間運用粉葛最多的(de)就(jiu)是(shi)用來與鯪魚（骨）煲湯(tang)，以達清熱下火的(de)目的(de)，尤(you)其是(shi)在過(guo)年期間多吃(chi)了油炸、熱氣的(de)食物后，這(zhe)道湯(tang)水(shui)更被廣(guang)泛運用。

粉葛用來煲湯(tang)，由(you)于(yu)經過兩三個小時(shi)的煲煮，能更好(hao)地讓(rang)粉葛的營養(yang)釋(shi)放出來，食(shi)療效果比燜、蒸、炒都要(yao)(yao)好(hao)。但是(shi)，由(you)于(yu)粉葛屬根莖(jing)類(lei)，多吃難(nan)消(xiao)化，也易于(yu)動(dong)嘔，胃寒者、腸胃功(gong)能差者要(yao)(yao)少(shao)吃。

擴展資料：

粉葛(ge)(ge)又(you)(you)名葛(ge)(ge)根(gen)，又(you)(you)叫甘葛(ge)(ge)，其(qi)外形特別肥大，因含葛(ge)(ge)粉多而得名粉葛(ge)(ge)，含粉率(lv)達25%~30%，又(you)(you)粉葛(ge)(ge)甘甜，人們又(you)(you)將粉葛(ge)(ge)稱為甘葛(ge)(ge)。粉葛(ge)(ge)肉純(chun)白，味(wei)甜如梨且纖維少，有生津止渴、健肌(ji)退熱之功(gong)。

除此之外，粉葛(ge)亦具有滋(zi)身健體、抗衰老、降(jiang)壓、降(jiang)糖、降(jiang)脂、增(zeng)(zeng)加皮(pi)膚彈性(xing)、潤膚等功效。葛(ge)根(gen)中所含的(de)(de)異黃酮具有滋(zi)潤皮(pi)膚、恢復皮(pi)膚彈性(xing)的(de)(de)作用，還可以(yi)減緩(huan)骨(gu)(gu)骼組織(zhi)細胞的(de)(de)老化，有助(zhu)于(yu)鈣(gai)質(zhi)的(de)(de)吸(xi)收，減少骨(gu)(gu)鈣(gai)丟失，增(zeng)(zeng)加骨(gu)(gu)密度并阻止骨(gu)(gu)骼的(de)(de)中空消(xiao)融(rong)，從而遠離骨(gu)(gu)質(zhi)疏松。

而粉葛(ge)中的(de)活(huo)性成分能(neng)夠(gou)預(yu)防心腦血管等疾病以(yi)及有效緩解更(geng)年(nian)期綜(zong)合征，又(you)能(neng)延年(nian)益壽、增進健康，是中年(nian)女性日常(chang)保健、提高生活(huo)質量的(de)理(li)想選(xuan)擇。入湯更(geng)清(qing)潤可口，為秋熱(re)時節(jie)家庭靚湯。

參(can)考資(zi)料：鳳凰網-粉(fen)葛煲湯最靚粉(fen)葛功(gong)效及(ji)食用方法

有，吃了肚子不餓。只要兩(liang)種物質不相沖(chong)，無毒

粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)的(de)別名(ming)，又(you)(you)稱干葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)、甘葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，為(wei)豆科(ke)多(duo)年(nian)(nian)生藤(teng)本植物葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(Willd.)Ohwi的(de)塊(kuai)根(gen)，因含多(duo)量(liang)淀粉(fen)(fen)（新鮮葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)中(zhong)含量(liang)為(wei)19~20%），故名(ming)。野葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是產量(liang)高(gao)、使(shi)用(yong)(yong)廣的(de)品種(zhong)，粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)以人工栽培為(wei)主，具有(you)升陽(yang)解肌、透疹止(zhi)瀉、除煩止(zhi)渴作(zuo)用(yong)(yong)，入(ru)(ru)藥治療高(gao)血壓、心絞痛(tong)、胃(wei)潰瘍、胃(wei)痙(jing)攣、胃(wei)炎性疼痛(tong)等(deng)癥。既(ji)是常(chang)用(yong)(yong)中(zhong)藥材，又(you)(you)是膳食佳(jia)品。可把粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)加工成(cheng)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)片，精制(zhi)顆(ke)粒(li)狀(zhuang)速溶(rong)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)茶還(huan)可提取葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根(gen)素等(deng)。粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)食譜鯪魚(yu)粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)湯選(xuan)購(gou)粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)時，留意兩端露(lu)出(chu)紅色肉地的(de)為(wei)佳(jia)品，去皮(pi)后切大(da)件(jian)。選(xuan)新鮮鯪魚(yu)兩條，煎香后放煲(bao)湯袋中(zhong)．與粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)、赤小(xiao)豆及果皮(pi)幾小(xiao)片同煲(bao)2—3小(xiao)時即成(cheng)。味(wei)道清(qing)甜(tian)(tian)鮮美。赤小(xiao)豆和(he)胃(wei)，50g即可，此(ci)湯于春天飲用(yong)(yong)尤佳(jia)。粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是高(gao)明市土(tu)(tu)特(te)產之(zhi)一，主要(yao)分布于合(he)水(shui)等(deng)山區鎮。合(he)水(shui)人種(zhong)粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)大(da)約(yue)始(shi)于上世(shi)紀(ji)六七十年(nian)(nian)代，但直到(dao)上世(shi)紀(ji)九十年(nian)(nian)代前(qian)，種(zhong)粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)農(nong)民很少，大(da)家(jia)都將地用(yong)(yong)來種(zhong)“合(he)水(shui)西瓜”，由(you)于瓜家(jia)缺乏(fa)科(ke)學(xue)種(zhong)養知識，成(cheng)瓜地長年(nian)(nian)得不到(dao)“休(xiu)息”，產出(chu)的(de)西瓜品質變差(cha)，漸漸沒(mei)了市場，農(nong)民才轉(zhuan)而(er)種(zhong)植粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)。由(you)于合(he)水(shui)土(tu)(tu)質以疏(shu)松的(de)沙壤(rang)土(tu)(tu)為(wei)主，種(zhong)出(chu)來的(de)粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)爽(shuang)甜(tian)(tian)無渣、淀粉(fen)(fen)率高(gao)，具有(you)較高(gao)的(de)食用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)價(jia)值，很快便名(ming)聲遠揚。葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)農(nong)在實(shi)踐中(zhong)還(huan)發(fa)明了“藏葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)”，可一年(nian)(nian)四季(ji)待價(jia)而(er)沽。目前(qian)當地常(chang)年(nian)(nian)種(zhong)養粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)面(mian)積保持在1萬(wan)畝(mu)以上，成(cheng)為(wei)當地農(nong)民繼“合(he)水(shui)西瓜”之(zhi)后主要(yao)的(de)收入(ru)(ru)來源(yuan)。合(he)水(shui)人種(zhong)植粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)已(yi)有(you)30多(duo)年(nian)(nian)歷史，近(jin)年(nian)(nian)種(zhong)植面(mian)積近(jin)萬(wan)畝(mu)，占高(gao)明市粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)種(zhong)植面(mian)積8成(cheng)以上。合(he)水(shui)粉(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)名(ming)揚四方，以其粉(fen)(fen)質多(duo)，味(wei)甘甜(tian)(tian)而(er)成(cheng)為(wei)人們桌(zhuo)上佳(jia)肴，是合(he)水(shui)鎮農(nong)副(fu)產品中(zhong)的(de)“拳頭之(zhi)王(wang)”，年(nian)(nian)產9315噸(dun)左(zuo)右。去年(nian)(nian)經濟(ji)收益(yi)2000多(duo)萬(wan)元。除了在本省各大(da)城市銷(xiao)售外，還(huan)出(chu)口(kou)到(dao)香港日本、美國等(deng)地。

粉(fen)葛(ge)(ge)是廣(guang)東(dong)一(yi)帶(dai)最(zui)喜(xi)歡吃(chi)(chi)的(de)一(yi)種保(bao)健(jian)(jian)品，當然了(le)吃(chi)(chi)粉(fen)葛(ge)(ge)對我們(men)的(de)身體是有很多好處的(de)，粉(fen)葛(ge)(ge)不僅有清熱(re)解(jie)毒的(de)功效，同時粉(fen)葛(ge)(ge)還具(ju)有緩解(jie)頭痛的(de)作用(yong)，日常(chang)常(chang)吃(chi)(chi)粉(fen)葛(ge)(ge)還能(neng)讓(rang)我們(men)保(bao)持心情的(de)寧靜，擁(yong)有一(yi)個(ge)健(jian)(jian)康的(de)好睡眠，因此粉(fen)葛(ge)(ge)成了(le)日常(chang)生(sheng)活中(zhong)一(yi)種最(zui)常(chang)見的(de)保(bao)健(jian)(jian)品。

隨著人們對(dui)(dui)粉(fen)葛的(de)喜愛，又發現(xian)了(le)粉(fen)葛的(de)很多功效(xiao)及科學的(de)吃法，可(ke)以說日常常吃粉(fen)葛對(dui)(dui)我(wo)們的(de)健(jian)康是有很多好處(chu)的(de)，由其(qi)是對(dui)(dui)于那些高(gao)血壓患者來說吃粉(fen)葛更是天(tian)然(ran)的(de)降(jiang)壓良藥。

粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)是(shi)粵人非常熟悉的(de)煲(bao)湯食材，因為粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)有開郁散火(huo)的(de)功(gong)效，十(shi)分(fen)適(shi)合廣東地區氣候環境下的(de)當地人用(yong)(yong)(yong)來調(diao)理身體，例如胃腸有熱(re)滯，感冒頭痛(tong)，項背肌肉(rou)拉緊疼痛(tong)，血壓高等都能(neng)用(yong)(yong)(yong)上粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)。用(yong)(yong)(yong)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)配(pei)肉(rou)類煲(bao)湯，味道清(qing)甜(tian)可(ke)口，又(you)可(ke)使神經(jing)及肌肉(rou)松弛，心情(qing)寧靜，夜睡安寧。若食用(yong)(yong)(yong)過多煎炸肥膩食物，目赤(chi)口臭、小便(bian)短黃、頸背筋骨酸痛(tong)，可(ke)用(yong)(yong)(yong)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)煲(bao)冰糖水飲用(yong)(yong)(yong)，清(qing)甜(tian)可(ke)口，清(qing)熱(re)解(jie)(jie)毒(du)，生(sheng)津(jin)止渴;若加(jia)兩片生(sheng)姜(jiang)、幾粒紅棗，還(huan)能(neng)疏解(jie)(jie)感冒。

粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)，葛(ge)(ge)根(gen)的(de)(de)別名，又稱(cheng)干葛(ge)(ge)、甘葛(ge)(ge)，為(wei)(wei)(wei)(wei)豆科多(duo)(duo)(duo)年(nian)生藤本植(zhi)(zhi)物(wu)葛(ge)(ge)(Willd.)Ohwi的(de)(de)塊(kuai)根(gen)，因含多(duo)(duo)(duo)量淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)（新鮮葛(ge)(ge)根(gen)中含量為(wei)(wei)(wei)(wei)19~20%），故名。野葛(ge)(ge)是(shi)(shi)產(chan)量高(gao)(gao)、使用(yong)廣(guang)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)以(yi)人工(gong)栽培(pei)為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)，具有升(sheng)陽解肌、透疹止瀉、除(chu)煩止渴作用(yong)，入藥(yao)治(zhi)療高(gao)(gao)血壓、心絞痛、胃(wei)(wei)潰瘍(yang)、胃(wei)(wei)痙攣(luan)、胃(wei)(wei)炎(yan)性疼痛等癥。既是(shi)(shi)常用(yong)中藥(yao)材，又是(shi)(shi)膳食佳(jia)(jia)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。可(ke)把粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)加工(gong)成(cheng)(cheng)葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、葛(ge)(ge)片，精制顆粒狀速溶葛(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，葛(ge)(ge)根(gen)茶還(huan)(huan)可(ke)提取葛(ge)(ge)根(gen)素等。粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)食譜鯪魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)湯(tang)選購粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)時，留意(yi)兩(liang)(liang)端露出(chu)紅(hong)色肉地(di)的(de)(de)為(wei)(wei)(wei)(wei)佳(jia)(jia)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，去(qu)皮后切大件。選新鮮鯪魚(yu)兩(liang)(liang)條，煎(jian)香后放煲湯(tang)袋中．與粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)、赤(chi)小豆及(ji)果(guo)皮幾(ji)小片同煲2—3小時即成(cheng)(cheng)。味道清甜鮮美(mei)。赤(chi)小豆和胃(wei)(wei)，50g即可(ke)，此湯(tang)于(yu)春天(tian)飲(yin)用(yong)尤佳(jia)(jia)。粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)是(shi)(shi)高(gao)(gao)明市(shi)(shi)土特產(chan)之(zhi)一(yi)，主(zhu)要分布于(yu)合(he)(he)水(shui)(shui)(shui)等山區鎮。合(he)(he)水(shui)(shui)(shui)人種(zhong)粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)大約始于(yu)上(shang)世(shi)紀(ji)六七十年(nian)代，但直到(dao)上(shang)世(shi)紀(ji)九十年(nian)代前，種(zhong)粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)的(de)(de)農(nong)民(min)(min)很(hen)少(shao)，大家都將地(di)用(yong)來種(zhong)“合(he)(he)水(shui)(shui)(shui)西(xi)瓜(gua)”，由于(yu)瓜(gua)家缺(que)乏(fa)科學種(zhong)養知識，成(cheng)(cheng)瓜(gua)地(di)長年(nian)得不(bu)到(dao)“休息(xi)”，產(chan)出(chu)的(de)(de)西(xi)瓜(gua)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質變差，漸漸沒了市(shi)(shi)場，農(nong)民(min)(min)才轉而種(zhong)植(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)。由于(yu)合(he)(he)水(shui)(shui)(shui)土質以(yi)疏松的(de)(de)沙壤土為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)，種(zhong)出(chu)來的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)爽甜無渣、淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)率高(gao)(gao)，具有較高(gao)(gao)的(de)(de)食用(yong)、藥(yao)用(yong)價值，很(hen)快便名聲遠揚。葛(ge)(ge)農(nong)在(zai)實踐(jian)中還(huan)(huan)發明了“藏葛(ge)(ge)”，可(ke)一(yi)年(nian)四季待價而沽。目(mu)前當地(di)常年(nian)種(zhong)養粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)面(mian)積(ji)保持在(zai)１萬畝(mu)(mu)以(yi)上(shang)，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)當地(di)農(nong)民(min)(min)繼“合(he)(he)水(shui)(shui)(shui)西(xi)瓜(gua)”之(zhi)后主(zhu)要的(de)(de)收(shou)入來源(yuan)。合(he)(he)水(shui)(shui)(shui)人種(zhong)植(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)已有30多(duo)(duo)(duo)年(nian)歷史，近(jin)年(nian)種(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)近(jin)萬畝(mu)(mu)，占高(gao)(gao)明市(shi)(shi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)種(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)8成(cheng)(cheng)以(yi)上(shang)。合(he)(he)水(shui)(shui)(shui)粉(fen)(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)名揚四方，以(yi)其粉(fen)(fen)(fen)(fen)質多(duo)(duo)(duo)，味甘甜而成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)人們桌上(shang)佳(jia)(jia)肴，是(shi)(shi)合(he)(he)水(shui)(shui)(shui)鎮農(nong)副(fu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)中的(de)(de)“拳頭(tou)之(zhi)王”，年(nian)產(chan)9315噸(dun)左(zuo)右(you)。去(qu)年(nian)經濟(ji)收(shou)益2000多(duo)(duo)(duo)萬元。除(chu)了在(zai)本省(sheng)各大城(cheng)市(shi)(shi)銷售外(wai)，還(huan)(huan)出(chu)口(kou)到(dao)香港(gang)日本、美(mei)國等地(di)。

用粉葛配合肉類煲湯，因粉葛有解熱發汗的功效，可使神經和肌肉松弛，心情寧靜，同時將身體的火氣排出體外。因(yin)此，粉葛十分適(shi)合秋冬季人(ren)們(men)用來調理(li)身體不(bu)適(shi)，例(li)如腸胃熱滯、感冒頭痛、頸背部(bu)肌肉(rou)疼痛、血壓高等。

據了(le)解，廣東(dong)民間運(yun)(yun)用(yong)(yong)粉葛(ge)最多(duo)的就(jiu)是用(yong)(yong)來(lai)與鯪(ling)魚（骨）煲湯，以達(da)清(qing)熱下火的目的，尤其是在(zai)過年期間多(duo)吃了(le)油炸(zha)、熱氣的食(shi)物(wu)后，這道湯水(shui)更被廣泛運(yun)(yun)用(yong)(yong)。

粉葛用來煲湯，由于經(jing)過兩三個小時(shi)的(de)煲煮，能(neng)更(geng)好地讓粉葛的(de)營養釋(shi)放出來，食療效果比燜、蒸、炒(chao)都要好。但是，由于粉葛屬根(gen)莖類，多吃(chi)難消化，也(ye)易于動(dong)嘔，胃寒者(zhe)、腸(chang)胃功能(neng)差者(zhe)要少吃(chi)。

擴展資料：

粉(fen)葛(ge)又(you)名(ming)(ming)葛(ge)根，又(you)叫甘葛(ge)，其外(wai)形特(te)別(bie)肥大，因含葛(ge)粉(fen)多(duo)而得名(ming)(ming)粉(fen)葛(ge)，含粉(fen)率達25%~30%，又(you)粉(fen)葛(ge)甘甜，人們又(you)將粉(fen)葛(ge)稱為(wei)甘葛(ge)。粉(fen)葛(ge)肉純白，味甜如(ru)梨且(qie)纖維(wei)少，有生津止渴、健肌(ji)退熱(re)之功。

除此之(zhi)外，粉葛(ge)亦具(ju)有滋身健(jian)體、抗衰(shuai)老(lao)、降(jiang)壓(ya)、降(jiang)糖、降(jiang)脂、增(zeng)加皮膚彈性(xing)、潤膚等功(gong)效。葛(ge)根中(zhong)所含的(de)異黃(huang)酮具(ju)有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性(xing)的(de)作用，還(huan)可(ke)以減緩(huan)骨骼組織細胞的(de)老(lao)化，有助于鈣質(zhi)的(de)吸收(shou)，減少骨鈣丟(diu)失，增(zeng)加骨密(mi)度(du)并阻止骨骼的(de)中(zhong)空消融，從而遠離骨質(zhi)疏松。

而粉葛中的活(huo)性成分能夠預防心腦(nao)血管等疾病以及有(you)效緩解更(geng)年期綜合征(zheng)，又能延年益壽、增進健(jian)康(kang)，是中年女性日常保健(jian)、提高生活(huo)質量的理想選擇(ze)。入湯(tang)更(geng)清潤可口，為秋(qiu)熱時節家庭靚湯(tang)。

粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根的(de)(de)別名(ming)，又(you)稱干葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)、甘葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，為豆(dou)科(ke)多(duo)(duo)年(nian)(nian)生藤本(ben)(ben)植(zhi)(zhi)物葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)Puerarialobata(Willd.)Ohwi的(de)(de)塊根，因含多(duo)(duo)量淀粉(fen)(fen)(fen)（新(xin)鮮(xian)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根中(zhong)(zhong)含量為19~20%），故名(ming)。野葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是(shi)(shi)產(chan)(chan)量高(gao)(gao)、使(shi)用(yong)(yong)(yong)廣的(de)(de)品(pin)種(zhong)，粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)以人工(gong)栽培為主(zhu)(zhu)，具有升陽解肌、透疹止瀉、除煩止渴作用(yong)(yong)(yong)，入藥治療高(gao)(gao)血壓、心(xin)絞痛(tong)、胃潰(kui)瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛(tong)等癥。既是(shi)(shi)常用(yong)(yong)(yong)中(zhong)(zhong)藥材，又(you)是(shi)(shi)膳食(shi)佳(jia)(jia)品(pin)。可(ke)把粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)加工(gong)成(cheng)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)片，精制顆粒狀速溶(rong)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根茶還可(ke)提取葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根素等。粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)食(shi)譜鯪魚粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)湯選購粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)時，留(liu)意兩(liang)端露出(chu)紅色(se)肉(rou)地(di)的(de)(de)為佳(jia)(jia)品(pin)，去皮(pi)后切大(da)(da)(da)件(jian)。選新(xin)鮮(xian)鯪魚兩(liang)條，煎香(xiang)后放(fang)煲湯袋中(zhong)(zhong)．與粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)、赤小(xiao)豆(dou)及果皮(pi)幾(ji)小(xiao)片同(tong)煲2—3小(xiao)時即成(cheng)。味(wei)(wei)道清(qing)甜鮮(xian)美(mei)(mei)。赤小(xiao)豆(dou)和胃，50g即可(ke)，此湯于(yu)(yu)春天飲用(yong)(yong)(yong)尤(you)佳(jia)(jia)。粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是(shi)(shi)高(gao)(gao)明市土(tu)特產(chan)(chan)之(zhi)(zhi)一(yi)，主(zhu)(zhu)要分布于(yu)(yu)合(he)水(shui)(shui)(shui)等山區鎮(zhen)(zhen)。合(he)水(shui)(shui)(shui)人種(zhong)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)大(da)(da)(da)約始于(yu)(yu)上(shang)世紀六七(qi)十(shi)年(nian)(nian)代(dai)，但直到上(shang)世紀九十(shi)年(nian)(nian)代(dai)前，種(zhong)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)民(min)(min)很(hen)少，大(da)(da)(da)家都(dou)將地(di)用(yong)(yong)(yong)來種(zhong)“合(he)水(shui)(shui)(shui)西瓜(gua)(gua)”，由于(yu)(yu)瓜(gua)(gua)家缺(que)乏科(ke)學種(zhong)養(yang)知(zhi)識(shi)，成(cheng)瓜(gua)(gua)地(di)長(chang)年(nian)(nian)得不到“休(xiu)息(xi)”，產(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)西瓜(gua)(gua)品(pin)質(zhi)變(bian)差，漸漸沒了市場，農(nong)(nong)(nong)民(min)(min)才轉(zhuan)而種(zhong)植(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)。由于(yu)(yu)合(he)水(shui)(shui)(shui)土(tu)質(zhi)以疏松的(de)(de)沙壤土(tu)為主(zhu)(zhu)，種(zhong)出(chu)來的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)爽(shuang)甜無渣、淀粉(fen)(fen)(fen)率高(gao)(gao)，具有較高(gao)(gao)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值(zhi)，很(hen)快便名(ming)聲遠揚(yang)。葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)農(nong)(nong)(nong)在(zai)實踐中(zhong)(zhong)還發明了“藏葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)”，可(ke)一(yi)年(nian)(nian)四季待(dai)價(jia)而沽。目前當地(di)常年(nian)(nian)種(zhong)養(yang)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)面積保持(chi)在(zai)1萬畝以上(shang)，成(cheng)為當地(di)農(nong)(nong)(nong)民(min)(min)繼“合(he)水(shui)(shui)(shui)西瓜(gua)(gua)”之(zhi)(zhi)后主(zhu)(zhu)要的(de)(de)收入。合(he)水(shui)(shui)(shui)人種(zhong)植(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)已有30多(duo)(duo)年(nian)(nian)歷史，近年(nian)(nian)種(zhong)植(zhi)(zhi)面積近萬畝，占(zhan)高(gao)(gao)明市粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)種(zhong)植(zhi)(zhi)面積8成(cheng)以上(shang)。合(he)水(shui)(shui)(shui)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)名(ming)揚(yang)四方，以其粉(fen)(fen)(fen)質(zhi)多(duo)(duo)，味(wei)(wei)甘甜而成(cheng)為人們桌上(shang)佳(jia)(jia)肴，是(shi)(shi)合(he)水(shui)(shui)(shui)鎮(zhen)(zhen)農(nong)(nong)(nong)副產(chan)(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)“拳(quan)頭之(zhi)(zhi)王”，年(nian)(nian)產(chan)(chan)9315噸左右。去年(nian)(nian)經濟收益2000多(duo)(duo)萬元(yuan)。除了在(zai)本(ben)(ben)省各(ge)大(da)(da)(da)城市銷(xiao)售外，還出(chu)口到香(xiang)港日本(ben)(ben)、美(mei)(mei)國(guo)等地(di)。

粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根的(de)(de)別名(ming)，又稱干葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)、甘(gan)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，為豆(dou)科多(duo)(duo)(duo)(duo)年生藤本(ben)植(zhi)(zhi)物(wu)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)Puerarialobata(Willd.)Ohwi的(de)(de)塊根，因含(han)多(duo)(duo)(duo)(duo)量淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)（新鮮(xian)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根中(zhong)(zhong)含(han)量為19~20%），故名(ming)。野葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是(shi)(shi)產(chan)量高、使用(yong)(yong)廣的(de)(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)以人(ren)工栽(zai)培為主(zhu)，具有升陽解肌、透疹止(zhi)瀉、除煩止(zhi)渴作用(yong)(yong)，入(ru)藥治(zhi)療高血壓、心絞痛(tong)、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎(yan)性疼痛(tong)等(deng)癥(zheng)。既是(shi)(shi)常用(yong)(yong)中(zhong)(zhong)藥材，又是(shi)(shi)膳食(shi)佳(jia)(jia)品。可(ke)把(ba)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)加工成(cheng)(cheng)(cheng)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)、葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)片，精制顆粒(li)狀速溶葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)粉(fen)(fen)(fen)，葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根茶還(huan)可(ke)提取葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)根素等(deng)。粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)食(shi)譜(pu)鯪(ling)魚粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)湯選購粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)時，留意兩(liang)端露出(chu)紅色肉地(di)的(de)(de)為佳(jia)(jia)品，去皮后(hou)切大(da)件。選新鮮(xian)鯪(ling)魚兩(liang)條，煎香(xiang)后(hou)放煲湯袋(dai)中(zhong)(zhong)．與粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)、赤小豆(dou)及果皮幾(ji)小片同(tong)煲2—3小時即(ji)(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)。味(wei)道(dao)清甜鮮(xian)美。赤小豆(dou)和胃，50g即(ji)(ji)可(ke)，此(ci)湯于(yu)春(chun)天飲用(yong)(yong)尤佳(jia)(jia)。粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是(shi)(shi)高明(ming)市土(tu)(tu)特產(chan)之一(yi)(yi)，主(zhu)要分布于(yu)合(he)水(shui)等(deng)山區鎮(zhen)。合(he)水(shui)人(ren)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)大(da)約始于(yu)上(shang)(shang)世(shi)紀六七(qi)十(shi)(shi)年代(dai)(dai)，但直到上(shang)(shang)世(shi)紀九十(shi)(shi)年代(dai)(dai)前(qian)，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)農(nong)民(min)很少，大(da)家(jia)都將地(di)用(yong)(yong)來(lai)(lai)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)“合(he)水(shui)西(xi)瓜”，由(you)于(yu)瓜家(jia)缺乏科學種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)養知(zhi)識，成(cheng)(cheng)(cheng)瓜地(di)長年得不到“休息”，產(chan)出(chu)的(de)(de)西(xi)瓜品質(zhi)(zhi)變差，漸漸沒(mei)了市場，農(nong)民(min)才(cai)轉(zhuan)而(er)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)。由(you)于(yu)合(he)水(shui)土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)以疏松的(de)(de)沙壤土(tu)(tu)為主(zhu)，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)爽(shuang)甜無渣、淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)率高，具有較高的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)價值，很快(kuai)便名(ming)聲遠揚。葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)農(nong)在實(shi)踐中(zhong)(zhong)還(huan)發(fa)明(ming)了“藏葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)”，可(ke)一(yi)(yi)年四季待價而(er)沽。目前(qian)當地(di)常年種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)養粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)面積(ji)保持在１萬畝(mu)(mu)以上(shang)(shang)，成(cheng)(cheng)(cheng)為當地(di)農(nong)民(min)繼(ji)“合(he)水(shui)西(xi)瓜”之后(hou)主(zhu)要的(de)(de)收入(ru)。合(he)水(shui)人(ren)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)已有30多(duo)(duo)(duo)(duo)年歷史(shi)，近年種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)近萬畝(mu)(mu)，占高明(ming)市粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)8成(cheng)(cheng)(cheng)以上(shang)(shang)。合(he)水(shui)粉(fen)(fen)(fen)葛(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)名(ming)揚四方，以其粉(fen)(fen)(fen)質(zhi)(zhi)多(duo)(duo)(duo)(duo)，味(wei)甘(gan)甜而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)為人(ren)們桌上(shang)(shang)佳(jia)(jia)肴，是(shi)(shi)合(he)水(shui)鎮(zhen)農(nong)副產(chan)品中(zhong)(zhong)的(de)(de)“拳頭(tou)之王”，年產(chan)9315噸左(zuo)右。去年經濟收益2000多(duo)(duo)(duo)(duo)萬元。除了在本(ben)省各大(da)城(cheng)市銷售外，還(huan)出(chu)口到香(xiang)港日本(ben)、美國等(deng)地(di)。

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