性(xing)涼；味苦、甘；歸心、肺、胃經。
功效清(qing)頭(tou)目(mu)，除煩渴，化痰(tan)，消食(shi)，利(li)尿，解毒；主治(zhi)：頭(tou)痛(tong)，目(mu)昏，多 睡，思(si)維不清(qing)，心煩口(kou)渴，食(shi)積痰(tan)滯，痢疾(ji)，小便不利(li)等。
禁忌忌飲濃茶(cha)(cha)解酒；飯前(qian)不宜飲茶(cha)(cha)；飯后忌立即(ji)喝(he)(he)茶(cha)(cha)；少女忌喝(he)(he)濃茶(cha)(cha)。
紅(hong)茶(cha)紅(hong)葉紅(hong)湯(tang)，是一種全發酵茶(cha)。紅(hong)茶(cha)不僅給人(ren)以溫暖的感覺，而且茶(cha)性(xing)比(bi)較溫和(he)，口(kou)感香濃可口(kou)。
有人說，一說到紅茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)會想到英(ying)國人，其實(shi)中(zhong)國才是紅茶(cha)(cha)(cha)的鼻(bi)祖。世(shi)界上最早的紅茶(cha)(cha)(cha)由(you)中(zhong)國福(fu)建武夷山茶(cha)(cha)(cha)區的茶(cha)(cha)(cha)農(nong)發(fa)明，并(bing)且中(zhong)國紅茶(cha)(cha)(cha)的出口(kou)量(liang)占到了世(shi)界紅茶(cha)(cha)(cha)出口(kou)量(liang)的50%之多(duo)。
品嘗紅茶(cha)能讓人享受(shou)氣定神閑(xian)的優雅，再加上(shang)紅茶(cha)的功效與作用有很多(duo)，更增添了紅茶(cha)的魅(mei)力。如今紅茶(cha)越來越受(shou)到辦(ban)公室人士，尤其(qi)是廣大女性(xing)的親睞(lai)。
紅茶營養分析
茶葉(xie)是富含(han)維生素K的飲品，而且(qie)還含(han)維生素C等成分，具有(you)(you)抗血小板凝集、促進(jin)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用(yong)，對防(fang)治心血管(guan)疾病十(shi)分有(you)(you)利。
茶中含有氟、茶多(duo)酚等(deng)成分，飲(yin)茶能(neng)防(fang)齲固齒。
茶中維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)E含量豐(feng)富，并含有多(duo)種抗(kang)癌(ai)防(fang)衰的(de)微量元素(su)。它是天然的(de)健美飲料，有助于保持(chi)皮膚光潔白嫩，減少(shao)皺(zhou)紋，還能抗(kang)氧化、防(fang)輻(fu)射(she)、提(ti)高免疫(yi)力、預(yu)防(fang)腫瘤(liu)。
茶葉還具有提(ti)神醒腦、振奮(fen)精神、增強免疫、消除疲勞等作用(yong)。
紅茶的功效與作用
美(mei)國雜志報道：紅茶抗衰(shuai)老(lao)效果強于大(da)蒜頭(tou)、西蘭花和(he)胡蘿(luo)卜等。
健(jian)康(kang)保健(jian)方面：紅茶可(ke)以幫助胃腸(chang)消化(hua)、促(cu)近食欲，可(ke)利尿、消除(chu)水腫(zhong)，并強壯心肌功能(neng)。
預防疾病(bing)方面(mian)：紅(hong)茶的抗菌力強，用(yong)紅(hong)茶漱口可防濾過性病(bing)毒(du)引起的感冒(mao)，并預防蛀牙與(yu)(yu)食物(wu)中毒(du)，降低(di)血(xue)糖值與(yu)(yu)高血(xue)壓。
提神消疲
經由(you)醫學實驗發(fa)現(xian)，紅茶中的咖啡堿藉由(you)刺激大腦皮質來興(xing)奮(fen)神經中樞，促(cu)成提神、思考力集中，進而使思維反(fan)應更形敏銳，記憶力增強；它(ta)也對(dui)血管(guan)系統和(he)心臟具興(xing)奮(fen)作用，強化心搏(bo)，從而加快(kuai)血液循環以利新陳(chen)代(dai)謝(xie)，同時又(you)促(cu)進發(fa)汗和(he)利尿，由(you)此雙管(guan)齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物(wu)質)及其它(ta)體內老(lao)廢(fei)物(wu)質，達到消除疲勞的效果。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴(ke)消暑，是因(yin)為茶中的(de)(de)(de)多(duo)酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應(ying)，且(qie)刺激唾液分泌，導致(zhi)口腔(qiang)覺得滋潤，并且(qie)產生清涼感；同時咖(ka)啡堿控制下視(shi)丘的(de)(de)(de)體(ti)溫中樞，調(diao)節體(ti)溫，它(ta)也刺激腎臟以促(cu)進熱量(liang)和(he)污(wu)物(wu)的(de)(de)(de)排(pai)泄，維持體(ti)內的(de)(de)(de)生理平衡。
利尿
在(zai)紅(hong)茶中(zhong)的(de)咖啡堿和芳(fang)香(xiang)物(wu)質聯合作用下，增加(jia)腎(shen)(shen)臟(zang)的(de)血流(liu)量(liang)，提高腎(shen)(shen)小球過(guo)濾率(lv)，擴張(zhang)腎(shen)(shen)微血管，并抑(yi)制腎(shen)(shen)小管對水的(de)再吸收，于是促(cu)成(cheng)(cheng)尿量(liang)增加(jia)。如此有利于排(pai)除(chu)體內的(de)乳酸、尿酸(與痛(tong)風有關)、過(guo)多的(de)鹽分(與高血壓有關)、有害物(wu)等，以及(ji)緩和心臟(zang)病或腎(shen)(shen)炎造成(cheng)(cheng)的(de)水腫(zhong)。
消炎殺菌
紅(hong)茶(cha)中(zhong)的(de)多酚類化合物具有消炎的(de)效果，再(zai)經由實驗(yan)發現，兒茶(cha)素類能與單細胞的(de)細菌(jun)(jun)(jun)結合，使(shi)蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和(he)消滅病原菌(jun)(jun)(jun)。所以細菌(jun)(jun)(jun)性痢疾及食物中(zhong)毒患者喝紅(hong)茶(cha)頗有益，民間也常用濃茶(cha)涂傷口(kou)、褥瘡(chuang)和(he)香港腳。
解毒潤肺
據實驗(yan)證明(ming)，紅(hong)茶中的(de)(de)茶多堿(jian)能吸附重金屬和生物堿(jian)，并沉淀分(fen)解，這對飲(yin)水和食(shi)品受到工業(ye)污染的(de)(de)現代(dai)人而言，不(bu)啻是一項福音。
強壯骨骼
紅(hong)茶含的錳是人類(lei)骨(gu)(gu)結構不可缺少的元素(su)之一，紅(hong)茶中的多酚類(lei)(綠茶中也有(you))有(you)抑(yi)制破壞骨(gu)(gu)細胞(bao)物質的活力(li)。可以有(you)效防治骨(gu)(gu)質疏松癥，對強健(jian)骨(gu)(gu)骼很(hen)有(you)益處。
抗氧化、延緩衰老
研究表明，由于(yu)紅茶中(zhong)含有一種類(lei)黃酮化(hua)合物，其作用(yong)類(lei)似于(yu)抗氧(yang)化(hua)劑，以徹底破壞癌細胞中(zhong)化(hua)學(xue)物質的傳播路徑。能有效防止中(zhong)風和心臟病。美國雜志報道，紅茶抗衰(shuai)老(lao)效果強于(yu)大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
養胃護胃
紅(hong)(hong)茶是經過發(fa)酵烘(hong)制而(er)成(cheng)的(de)，茶多酚在氧化(hua)酉(you)(you)每(mei)的(de)作用(yong)下(xia)發(fa)生酉(you)(you)每(mei)促氧化(hua)反應，含量減少，對胃(wei)(wei)部的(de)刺激性就隨之減小了(le)。紅(hong)(hong)茶不(bu)僅不(bu)會傷胃(wei)(wei)，反而(er)能(neng)夠養胃(wei)(wei)。經常(chang)飲用(yong)加糖、加牛奶的(de)紅(hong)(hong)茶，能(neng)消炎、保(bao)護胃(wei)(wei)黏(nian)膜，對治療潰(kui)瘍也有一定(ding)效果。
抗癌
關于茶(cha)葉具(ju)有(you)抗(kang)癌作(zuo)用(yong)的(de)(de)說法很流(liu)行(xing)，世界各地的(de)(de)研究(jiu)人員也對(dui)此做過許多的(de)(de)探索，但是一(yi)般認為茶(cha)葉的(de)(de)抗(kang)癌作(zuo)用(yong)主要表現(xian)在綠(lv)茶(cha)方(fang)面(mian)，但是現(xian)在有(you)了新的(de)(de)進(jin)展(zhan)。研究(jiu)發現(xian)，紅茶(cha)同(tong)綠(lv)茶(cha)一(yi)樣，同(tong)樣有(you)很強的(de)(de)抗(kang)癌功效。
舒張血管、有益心臟
美國醫學界最近也有(you)一項研究與紅(hong)(hong)茶(cha)有(you)關。研究發現，心(xin)臟病患(huan)者每(mei)天喝(he)4杯紅(hong)(hong)茶(cha)，血管舒(shu)張(zhang)度(du)可以從6%增加到10%。常人(ren)在受刺(ci)激后，則舒(shu)張(zhang)度(du)會增加13%。
解毒，促進污物的排泄
紅茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)茶(cha)多堿能吸附重金屬和生物堿，并(bing)沉淀分解。同時紅茶(cha)中(zhong)(zhong)咖啡堿控制(zhi)下視丘的(de)(de)體溫中(zhong)(zhong)樞(shu)，調節體溫，它也刺激(ji)腎臟以促進(jin)熱量和污物的(de)(de)排(pai)泄(xie)，維持體內(nei)的(de)(de)生理平(ping)衡。
降低糖尿病患病率
一項最新研究還顯示(shi)，那些(xie)喝紅茶較多(duo)的(de)國家，其人(ren)口中糖尿病發病率(lv)較低。
幫助解酒
紅(hong)茶中(zhong)含有(you)蛋白質、氨基酸、生物堿(jian)、糖類(lei)、維(wei)生素和酶(mei)類(lei)等成(cheng)分(fen)(fen)，其中(zhong)許(xu)多成(cheng)分(fen)(fen)都利于解酒(jiu)。比如，人的肝臟可以(yi)通(tong)過分(fen)(fen)解紅(hong)茶中(zhong)含有(you)的水解酶(mei)來解酒(jiu)排毒(du)；紅(hong)茶中(zhong)含有(you)的糖類(lei)可以(yi)保護肝臟；紅(hong)茶還能(neng)稀釋酒(jiu)精，促(cu)進胃腸蠕動，減少酒(jiu)精的吸收；紅(hong)茶中(zhong)的咖啡堿(jian)能(neng)使(shi)人大腦興奮、清(qing)醒，讓被(bei)酒(jiu)精沖昏了的頭(tou)腦清(qing)醒一(yi)些，從而達到醒酒(jiu)的效果(guo)。
降低帕金森病幾率
新(xin)加坡(po)研究(jiu)稱(cheng)喝(he)紅茶可(ke)幫助(zhu)預防帕(pa)金(jin)森病，研究(jiu)人員調查了６．３萬名４５歲(sui)(sui)至７４歲(sui)(sui)的新(xin)加坡(po)居民，發現每月至少喝(he)２３杯紅茶的受調查者(zhe)患(huan)帕(pa)金(jin)森病幾率比普通人低７１％。
研究人(ren)員認(ren)為(wei)，紅(hong)茶中的酶有助預防帕(pa)金(jin)森(sen)病(bing)，而咖(ka)啡(fei)因無此效用。
冬季多喝紅茶可預防流感
冬天喝茶(cha)以紅(hong)茶(cha)為上(shang)品。紅(hong)茶(cha)甘溫，可養(yang)人(ren)體(ti)陽(yang)氣；紅(hong)茶(cha)中含有豐富的(de)蛋白質和糖，生熱暖(nuan)腹(fu)，能增(zeng)強人(ren)體(ti)的(de)抗寒能力(li)，還可助消化、去油膩。在我國一些地方，也有將紅(hong)茶(cha)加糖、奶、芝(zhi)麻飲(yin)用(yong)的(de)習慣，這樣既能生熱暖(nuan)腹(fu)，又可增(zeng)添營養(yang)、強身(shen)健體(ti)。
紅茶有哪些？紅茶的種類
四大世界著名紅茶
祁門紅(hong)茶(cha)(cha)、阿薩(sa)姆紅(hong)茶(cha)(cha)、大吉(ji)嶺紅(hong)茶(cha)(cha)、錫蘭(lan)高地(di)四大世界(jie)名茶(cha)(cha)。
中國三大類紅茶
紅茶(cha)的種類較(jiao)多，產地較(jiao)廣(guang)，按(an)照其加工的方法與出品的茶(cha)形(xing)，主要可以分為三大類：工夫紅茶(cha)、小種紅茶(cha)和紅碎(sui)茶(cha)。
工夫紅茶
功夫紅(hong)茶(cha)是(shi)中國特有的(de)紅(hong)茶(cha)，比(bi)如祁門工夫、滇紅(hong)工夫等(deng)等(deng)。其“工夫”兩字有雙重(zhong)含義，一(yi)是(shi)指加(jia)工的(de)時候較別種(zhong)紅(hong)茶(cha)下(xia)的(de)工夫更多，二是(shi)沖泡的(de)時候要用(yong)充裕的(de)時間慢慢品味。
小種紅茶
小(xiao)種紅茶是(shi)福(fu)建省(sheng)的特產，有正(zheng)山(shan)小(xiao)種和外山(shan)小(xiao)種之(zhi)分。正(zheng)山(shan)小(xiao)種產于1000米以上(shang)的高(gao)山(shan)，如今(jin)那里已經實行了(le)“原產地保護”。正(zheng)山(shan)小(xiao)種又(you)可分為東方口(kou)味(wei)(wei)和歐洲口(kou)味(wei)(wei)，東方口(kou)味(wei)(wei)講究的是(shi)“松煙香，桂圓(yuan)湯(tang)”，歐洲口(kou)味(wei)(wei)的松香味(wei)(wei)則(ze)更濃(nong)郁，比(bi)較適合配薰(xun)魚(yu)和薰(xun)肉。
紅碎茶
紅(hong)碎(sui)茶(cha)(cha)可是(shi)國際茶(cha)(cha)葉市場的大宗產品，用紅(hong)碎(sui)茶(cha)(cha)通過(guo)機器(qi)加工即(ji)成國際ＣＴＣ紅(hong)茶(cha)(cha)，這種(zhong)茶(cha)(cha)最適合做調味茶(cha)(cha)、冰紅(hong)茶(cha)(cha)和奶茶(cha)(cha)。
紅茶的泡法
（一）紅茶的沖泡過程
新鮮的冷水注入(ru)煮水壺里煮沸： 因為水龍頭流(liu)出(chu)來的水飽含(han)了空(kong)氣，可以將(jiang)紅(hong)茶的香氣充分導引(yin)出(chu)來，而(er)隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅(hong)茶。
注入(ru)正滾沸的(de)開水，以(yi)漸歇(xie)的(de)方式溫(wen)(wen)壺及溫(wen)(wen)杯，避免(mian)水溫(wen)(wen)變化(hua)太大(da)： 一般(ban)茶(cha)壺的(de)造型(xing)，都有一個矮胖的(de)圓(yuan)壺身，是(shi)讓茶(cha)葉(xie)在沖(chong)泡時有完(wan)全伸展及舞動的(de)空(kong)間。
謹(jin)慎斟(zhen)酌(zhuo)茶(cha)葉(xie)量(liang)： 沖(chong)(chong)泡濃茶(cha)，每人(ren)用1茶(cha)匙的量(liang)(約(yue)2.5g的茶(cha)葉(xie)量(liang))，但是想要泡出好(hao)紅(hong)茶(cha)，建(jian)議最好(hao)以2杯的紅(hong)茶(cha)葉(xie)量(liang)(約(yue)5g)來沖(chong)(chong)泡成2杯，較能(neng)(neng)充分發揮紅(hong)茶(cha)香醇的原(yuan)味，也能(neng)(neng)享受到續杯樂趣(qu)。
將滾水注入壺里泡(pao)茶： 水開始(shi)沸騰之后約30秒(miao)的(de)時間(jian)，水花形(xing)成像(xiang)一元硬幣大小的(de)圓形(xing)時，來沖泡(pao)紅茶，最(zui)適合不過(guo)的(de)了。
靜心等候正確的沖(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間：因為快速(su)的沖(chong)泡(pao)是無法完全釋(shi)出茶(cha)葉的芳香，一般專業的茶(cha)罐(guan)上，都(dou)會專業的標(biao)示出茶(cha)葉的濃度(du)(du)大(da)小(Strength，即強度(du)(du))，這關(guan)乎(hu)到茶(cha)葉沖(chong)泡(pao)悶的時(shi)(shi)間。例(li)如(ru)：濃度(du)(du)分為1-4級，1為最(zui)弱，4為最(zui)強)，沖(chong)泡(pao)時(shi)(shi)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次(ci)遞減。
將壺內沖泡(pao)好(hao)的(de)(de)茶(cha)湯，倒入你(ni)喜愛的(de)(de)茶(cha)杯中： 茶(cha)杯雖有各種不(bu)同(tong)的(de)(de)造(zao)型，但一(yi)般(ban)而言，都是屬于(yu)底較淺而杯口較寬(kuan)，因為這(zhe)樣除可以充分讓(rang)飲茶(cha)人享受到(dao)紅茶(cha)的(de)(de)芳(fang)香，還可以欣賞到(dao)它迷人的(de)(de)茶(cha)色了(le)。
依個人口(kou)味(wei)加入(ru)適量的(de)糖或牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)： 若是(shi)(shi)選(xuan)擇喝純紅茶(cha)，所著重(zhong)的(de)完全就是(shi)(shi)紅茶(cha)的(de)本(ben)色與原(yuan)味(wei)。而奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)用的(de)茶(cha)葉一(yi)般而言都(dou)屬(shu)于口(kou)味(wei)較重(zhong)，并帶有一(yi)些(xie)澀(se)味(wei)，但是(shi)(shi)加入(ru)濃郁(yu)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)之后，澀(se)味(wei)會減低而且口(kou)感也(ye)變的(de)豐富一(yi)些(xie)。
（二）喝茶誤區
喜喝新茶：新茶(cha)存放(fang)時間短，含有較多的(de)未經氧化(hua)的(de)多酚(fen)類、醛類及醇類等物質(zhi)，對人的(de)胃(wei)腸(chang)黏膜有較強的(de)刺激作用，易(yi)誘發胃(wei)病，所以新茶(cha)宜存放(fang)至少半個月后再喝。
喝頭遍茶：茶(cha)葉在栽培與加工過(guo)程中受到農(nong)藥等有(you)(you)(you)害物(wu)的(de)污染，茶(cha)葉表(biao)面總有(you)(you)(you)一定的(de)殘(can)留，頭遍茶(cha)有(you)(you)(you)洗滌作用(yong)應棄之不喝。
空腹喝茶：空腹喝(he)茶(cha)可稀釋胃液，降(jiang)低消化(hua)功能，加水吸收率(lv)高(gao)，致使茶(cha)葉中不良成分大量入血，引發(fa)頭暈、心慌、手腳無力(li)等癥狀。
飯后喝茶：茶(cha)葉中(zhong)(zhong)含(han)有大量鞣酸，鞣酸可(ke)以(yi)與食物中(zhong)(zhong)的(de)(de)鐵元(yuan)素(su)發生反應(ying)，生成難以(yi)溶(rong)解的(de)(de)新物質，時間一長(chang)引起人(ren)體(ti)缺鐵，甚至誘發貧(pin)血(xue)癥。正確的(de)(de)方(fang)法是：餐后一小時再(zai)喝茶(cha)。
發燒喝茶：茶(cha)葉中(zhong)含有茶(cha)堿，有升高體溫的作用，發(fa)燒病(bing)人喝茶(cha)無異于“火(huo)上澆油”。
潰瘍病人喝茶：茶葉中的咖(ka)啡因可促進(jin)胃(wei)酸(suan)分泌，升(sheng)高胃(wei)酸(suan)濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。
經期喝茶：在月經期間喝(he)茶，特(te)別喝(he)濃茶，可(ke)誘發(fa)或加重經期綜合征。
孕婦喝茶：孕婦(fu)忌飲(yin)紅(hong)茶，尤其是不宜喝濃紅(hong)茶。另外，婦(fu)女哺乳期也不宜飲(yin)濃紅(hong)茶。
（三）食物相克
不(bu)要(yao)用茶(cha)水送(song)服(fu)藥物；服(fu)藥前后1小時(shi)內不(bu)要(yao)飲(yin)茶(cha)。人參(can)、西(xi)洋參(can)不(bu)宜和茶(cha)一起(qi)食(shi)用。忌飲(yin)濃茶(cha)解(jie)酒；飯前不(bu)宜飲(yin)茶(cha)；飯后忌立即喝茶(cha)；少女忌喝濃茶(cha)。
（四）隔夜紅茶小妙用
止血：隔(ge)夜茶中(zhong)含有(you)豐富的酸素，可(ke)阻止毛細(xi)血(xue)管出血(xue)。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血(xue)等(deng)，均(jun)可(ke)用隔(ge)夜茶漱口治(zhi)療(liao)。瘡口膿瘍、皮膚出血(xue)也(ye)可(ke)用其洗浴。
明目：隔(ge)夜茶中的茶多(duo)酚有抗(kang)菌消炎(yan)作用(yong)，如果(guo)眼(yan)睛出現紅絲，可以每(mei)天(tian)用(yong)隔(ge)夜茶洗幾(ji)次。
止癢：用溫熱的(de)隔夜茶洗頭或擦身，茶中的(de)氟能(neng)迅速止(zhi)癢，還能(neng)防治濕疹。
生發：用隔夜茶(cha)洗頭(tou)(tou)，還有生發和消除(chu)頭(tou)(tou)屑(xie)的功效。如嫌(xian)眉毛稀落，每天可用刷(shua)子蘸隔夜茶(cha)刷(shua)眉，日(ri)子久了，眉毛自(zi)然變得(de)濃密(mi)光亮(liang)。
清潔及堅固牙齒：茶水中(zhong)的(de)氟與(yu)牙齒的(de)琺瑯質(zhi)鈣化(hua)以后，會增強對(dui)酸(suan)性物(wu)質(zhi)的(de)抵抗力，減少(shao)蛀(zhu)牙的(de)發生；氟還(huan)能消(xiao)滅牙菌斑，最好飯(fan)后兩三分鐘用茶水漱口。
除口臭：茶中含有精油類成分，氣味(wei)芳(fang)香，清晨刷牙前后或飯后，含漱(shu)(shu)幾(ji)口(kou)(kou)隔夜(ye)茶，可(ke)使口(kou)(kou)氣清新，經(jing)常用茶漱(shu)(shu)口(kou)(kou)可(ke)消(xiao)除口(kou)(kou)臭。
防曬：皮(pi)膚被太陽曬傷(shang)，可用毛巾蘸隔(ge)夜茶(cha)輕輕擦拭。因為鞣酸對皮(pi)膚有(you)收斂作(zuo)用，茶(cha)中的類黃酮化合物也有(you)抗輻射作(zuo)用。
去腥除油膩：隔夜(ye)茶還有(you)特強的除(chu)腥氣和除(chu)油膩的功(gong)效，吃蝦蟹(xie)后用(yong)來洗手倍感清爽(shuang)。
紅茶與綠茶的區別
綠茶的特性
較多的(de)保留(liu)(liu)(liu)了(le)鮮葉的(de)天(tian)然(ran)物質(zhi)。其中茶(cha)(cha)多酚(fen)、咖啡堿(jian)保留(liu)(liu)(liu)鮮葉的(de)85%以(yi)上，葉綠(lv)素(su)保留(liu)(liu)(liu)50%左右，維(wei)生素(su)損失也較少，從而形成了(le)綠(lv)茶(cha)(cha)“清湯綠(lv)葉，滋味收斂性強”的(de)特點。科學研究表明，綠(lv)茶(cha)(cha)中保留(liu)(liu)(liu)的(de)天(tian)然(ran)物質(zhi)成分，對防衰老(lao)、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定(ding)效(xiao)果(guo)。
紅茶的特性
紅(hong)茶(cha)(cha)是(shi)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，以(yi)適(shi)宜的茶(cha)(cha)樹新芽葉為(wei)(wei)原料(liao),經(jing)工(gong)萎凋、揉捻(切)、發(fa)酵(jiao)、干(gan)燥等典型(xing)工(gong)藝過程精制而(er)成(cheng)。因其(qi)干(gan)茶(cha)(cha)色澤和沖(chong)泡的茶(cha)(cha)湯(tang)以(yi)紅(hong)色為(wei)(wei)主(zhu)調(diao)，故名紅(hong)茶(cha)(cha)。
紅茶(cha)(cha)創制(zhi)時稱為(wei)“烏茶(cha)(cha)”。紅茶(cha)(cha)在加工過程(cheng)中(zhong)發生了以茶(cha)(cha)多酚(fen)酶促氧化(hua)為(wei)中(zhong)心的化(hua)學(xue)反(fan)應，鮮葉(xie)中(zhong)的化(hua)學(xue)成(cheng)分變化(hua)較大，茶(cha)(cha)多酚(fen)減少(shao)90%以上，產生了茶(cha)(cha)黃素(su)、茶(cha)(cha)紅素(su)等新成(cheng)分。香氣(qi)物質(zhi)比鮮葉(xie)明(ming)顯增加。所以紅茶(cha)(cha)具有(you)紅茶(cha)(cha)、紅湯、紅葉(xie)和香甜味醇的特征。
說(shuo)(shuo)簡單點，其實綠茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)是不發(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，紅茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)是全發(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，一般來(lai)說(shuo)(shuo)綠茶(cha)(cha)(cha)泡(pao)出來(lai)的(de)(de)(de)隔著玻璃杯看是翠綠色的(de)(de)(de)，紅茶(cha)(cha)(cha)泡(pao)出來(lai)的(de)(de)(de)是發(fa)紅的(de)(de)(de)。這是從理論(lun)上說(shuo)(shuo)得。從作(zuo)用(yong)上來(lai)說(shuo)(shuo)，紅茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)是養胃的(de)(de)(de)，如果手(shou)腳(jiao)容易冰冷，多喝點紅茶(cha)(cha)(cha)不錯，綠茶(cha)(cha)(cha)最大的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)就(jiu)是抗氧化，經常坐電腦旁邊的(de)(de)(de)喝綠茶(cha)(cha)(cha)比較好。
早上最好喝紅茶 午后適宜喝綠茶
早(zao)上適宜喝(he)紅茶：人睡了一夜之后，身體處于相對靜(jing)止(zhi)的狀態，喝(he)紅茶可(ke)促(cu)進血液循環,讓大腦供(gong)血充足。要在吃過早(zao)餐后飲用,也(ye)可(ke)加入適量牛奶一起飲。
午(wu)(wu)后適宜喝青茶(cha)或綠(lv)茶(cha)：通(tong)常(chang)情況下，人體在中午(wu)(wu)時(shi)分會肝(gan)(gan)火旺盛，此時(shi)飲用綠(lv)茶(cha)或者青茶(cha)可(ke)使這(zhe)一癥(zheng)狀得到(dao)緩解。青茶(cha)(如鐵觀音)性甘涼(liang)，能化解肝(gan)(gan)臟毒(du)素，且維生(sheng)素E含(han)量豐富，能抵抗衰(shuai)老；綠(lv)茶(cha)則入(ru)腎(shen)經(jing)，利水去(qu)濁，令排尿(niao)順(shun)暢。
紅茶與綠茶相比哪個養胃？
專家分析認為，人(ren)在沒吃飯的時候飲(yin)用(yong)(yong)綠茶會感到(dao)胃部不舒服，這是因(yin)為茶葉中所(suo)含的重要物質——— 茶多酚具有收斂性，對胃有一定(ding)的刺激作用(yong)(yong)，在空(kong)腹(fu)的情況下(xia)刺激性更強。
而(er)紅(hong)茶(cha)(cha)就不(bu)(bu)一樣了，它(ta)是(shi)經(jing)過發酵烘制而(er)成(cheng)的，茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)在氧化(hua)酶的作(zuo)用下發生酶促氧化(hua)反應，含(han)量減少，對胃(wei)(wei)(wei)部的刺激(ji)性(xing)就隨之減小(xiao)了。另外，這些茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)的氧化(hua)產物還能(neng)(neng)夠促進人體消化(hua)，因此紅(hong)茶(cha)(cha)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會傷(shang)胃(wei)(wei)(wei)，反而(er)能(neng)(neng)夠養(yang)胃(wei)(wei)(wei)。經(jing)常飲(yin)用加糖的紅(hong)茶(cha)(cha)、加牛奶的紅(hong)茶(cha)(cha)，能(neng)(neng)消炎、保護(hu)胃(wei)(wei)(wei)黏膜，對治(zhi)療(liao)潰瘍也(ye)有一定效果。
?消除疲勞?
紅茶中(zhong)所含的(de)(de)咖啡(fei)因(yin)通過刺激大(da)腦皮(pi)質而興奮(fen)神經(jing)中(zhong)樞(shu)，因(yin)此具有醒腦提神的(de)(de)作用。對血管和心臟具有興奮(fen)作用，能夠(gou)加快血液循環．促(cu)進(jin)新(xin)陳(chen)代(dai)謝，加速乳酸(使肌肉感(gan)覺疲勞(lao)的(de)(de)物(wu)質)的(de)(de)排泄，具有消除疲勞(lao)的(de)(de)功效。
預防感冒
紅(hong)茶中的黃酮類化合物具有殺滅(mie)食物中有毒菌、使流感(gan)病毒失去傳染力等作用。除預防感(gan)冒之外，在因感(gan)冒而喉嚨痛的時候，用紅(hong)茶漱口，也有良好(hao)效果(guo)。
防血栓形成
紅(hong)茶中所含的(de)多酚類(lei)抗(kang)氧化物，具有(you)明(ming)顯的(de)抗(kang)凝(ning)和促纖溶(rong)作用，可防止(zhi)血桂的(de)形成。
消炎殺菌
紅茶(cha)中(zhong)的兒茶(cha)素可以與細菌(jun)(jun)結合，使(shi)其蛋白質凝固、沉淀、從而(er)抑制和(he)消滅病(bing)(bing)原菌(jun)(jun)。因此，細菌(jun)(jun)性痢疾(ji)和(he)食物中(zhong)毒患者(zhe)喂(wei)紅茶(cha)對病(bing)(bing)情有利；在民間(jian)，如果是患褥(ru)瘡和(he)足癬(xian)，也常用紅茶(cha)涂抹。
?利尿?
紅茶含有(you)(you)咖啡因和芳香類物質(zhi)，兩者(zhe)綜(zong)合作用，可(ke)增(zeng)加(jia)腎(shen)臟的血流量，擴張腎(shen)微血管(guan)，提高腎(shen)小球過濾(lv)率；同時可(ke)抑(yi)制腎(shen)小管(guan)對水的重(zhong)吸(xi)收，從(cong)而(er)導致尿量增(zeng)加(jia)，有(you)(you)利(li)于(yu)體內乳酸、尿酸、鹽分及(ji)其他有(you)(you)害物質(zhi)的排泄。
御寒
紅(hong)茶(cha)性溫味甘(gan)，有(you)生熱暖腹的(de)功(gong)效，能(neng)增強人體對寒冷的(de)適應能(neng)力，所以冬天宜喝紅(hong)茶(cha)。且紅(hong)茶(cha)所含茶(cha)多酚比較少，對脾胃刺激性且對脾胃虛弱的(de)人有(you)和胃的(de)作(zuo)用。
調節血糖?
紅(hong)茶中所含茶紅(hong)素(su)、茶黃素(su)等具有促(cu)進人體(ti)產生胰(yi)島素(su)的作用，可(ke)以輔助調節血糖(tang)穩(wen)定，有效防(fang)治心(xin)肌梗死(si)。
抗衰老
?紅茶(cha)中的(de)茶(cha)黃素、茶(cha)紅素等具有較(jiao)強的(de)抗氧化性，飲用后可以有效緩解自(zi)由基對皮膚和心血管(guan)的(de)損害(hai)，對抗衰(shuai)老。
?抗癌
有(you)實驗研(yan)究(jiu)表明，紅(hong)茶具有(you)阻斷致癌(ai)化合物亞硝(xiao)基(ji)化合物的(de)形成的(de)作(zuo)用，阻斷率為(wei)65%。常飲用紅(hong)茶可以減少患皮膚癌(ai)的(de)風險(xian)。
預防骨質疏松?
紅(hong)茶沖(chong)泡后，70％的(de)(de)鉀元(yuan)素(su)(su)可溶于茶水中，紅(hong)茶還含有(you)錳(meng)(meng)。鉀可以阻止或(huo)減少鈣在體內的(de)(de)消耗(hao)，錳(meng)(meng)也是骨(gu)結構不可缺(que)少的(de)(de)元(yuan)素(su)(su)之一。所以，經常(chang)飲(yin)紅(hong)茶，有(you)助于預(yu)防骨(gu)質疏松癥。
防記憶力減退?
在一定范圍內(nei)(nei)，人(ren)體內(nei)(nei)乙酰膽堿水(shui)平含量與記(ji)憶力呈正相(xiang)關。如老年癡呆癥患者腦部(bu)的乙酰膽堿水(shui)平都非常低。飲用(yong)紅茶(cha)可以保持腦部(bu)的乙酰膽堿含量，預(yu)防記(ji)憶力減(jian)退。
紅茶適宜人群?
由于紅茶具有暖胃益脾的作用，所以適合虛寒體質的人飲用，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。
精選紅(hong)茶的功效作用(yong)
紅茶的功效作用
紅(hong)茶(cha)屬(shu)于發酵(jiao)茶(cha)類(lei)，是以(yi)茶(cha)樹的(de)一芽(ya)二三(san)葉(xie)為(wei)原(yuan)料，經過萎(wei)凋、揉捻、發酵(jiao)、干(gan)燥等(deng)典型工藝過程精制(zhi)而成。因其(qi)干(gan)茶(cha)色澤和沖(chong)泡的(de)茶(cha)湯以(yi)紅(hong)色為(wei)主調，故名紅(hong)茶(cha)。
紅茶的功效作用
1、利(li)尿功效。在(zai)紅茶中咖啡堿(jian)和芳香物質的(de)聯合作用(yong)下，腎臟的(de)血流量增加(jia)，腎小(xiao)球(qiu)的(de)過濾(lv)率(lv)也得到(dao)提高，因此喝紅茶有(you)利(li)于排除體(ti)內的(de)乳酸、尿酸以(yi)及過多(duo)的(de)鹽分、有(you)害(hai)物質等，還可(ke)以(yi)緩和心(xin)臟病或腎炎(yan)造成的(de)水腫。
2、抗菌力強，具(ju)(ju)有(you)(you)消炎(yan)殺(sha)菌之功效。紅(hong)茶(cha)中的(de)多酚類化合物具(ju)(ju)有(you)(you)消炎(yan)的(de)作用，且實驗(yan)發現，茶(cha)葉中的(de)'重要成分“兒茶(cha)素(su)類”，能與(yu)單細胞的(de)細菌結合，使蛋(dan)白質凝(ning)固沉淀，藉此(ci)達到(dao)抑菌消菌的(de)效果。所以細菌性(xing)喇(la)疾及食物中毒(du)患者喝紅(hong)茶(cha)頗有(you)(you)益，民間也常用濃茶(cha)涂傷口、褥瘡(chuang)和香港腳。用紅(hong)茶(cha)漱口可預防“濾(lv)過(guo)性(xing)病(bing)毒(du)”引起的(de)感冒，并預防蛀牙與(yu)食物中毒(du)。
3、提(ti)神消疲(pi)。經由醫學實驗發(fa)現，紅茶(cha)中(zhong)的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中(zhong)樞(shu)，幫助提(ti)神、促進(jin)思(si)考力集中(zhong)，進(jin)而使思(si)維反(fan)應(ying)更加(jia)敏銳，記憶力增強。它(ta)也對(dui)血管系統和心臟具(ju)有興奮作(zuo)用，能強化心搏，加(jia)快血液循環以(yi)利新陳代謝。與此同時，它(ta)還能促進(jin)發(fa)汗和利尿，雙管齊(qi)下加(jia)速排泄乳酸(使肌肉感覺疲(pi)勞(lao)的物(wu)質)及其它(ta)體內老廢(fei)物(wu)質，達到消除疲(pi)勞(lao)的效(xiao)果。
4、生(sheng)(sheng)津清熱(re)。夏天喝紅(hong)茶能止渴消暑，同(tong)時紅(hong)茶中的咖啡(fei)堿會(hui)控制下視丘(qiu)的體(ti)溫中樞(shu)，調(diao)節體(ti)溫，也會(hui)刺(ci)激腎臟以促(cu)進熱(re)量(liang)和(he)污物(wu)的排泄，維持體(ti)內的生(sheng)(sheng)理平衡(heng)。
5、解毒(du)功效。據實(shi)驗證明，紅(hong)茶中的茶多堿能吸附重金(jin)屬和(he)生(sheng)物堿，并沉淀分解，每(mei)天(tian)身處嘈雜大(da)都(dou)市的人(ren)群，若能每(mei)日品一杯(bei)紅(hong)茶，對身體(ti)必是極好的。
6、抗(kang)衰老(lao)。據(ju)研究成果表明，紅(hong)茶的抗(kang)衰老(lao)效(xiao)果遠強于(yu)大蒜頭(tou)、西蘭花和胡蘿卜等(deng)。
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功效與作用
抗衰老、提神醒腦、養胃護胃
紅(hong)茶中含有(you)一定量的咖啡因(yin)，可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)神經中樞的興奮性(xing)，有(you)助于集中注意(yi)力(li)、改善記(ji)憶(yi)力(li)，提(ti)高(gao)學習以(yi)及工作(zuo)的效(xiao)率，同時也可(ke)以(yi)起到消(xiao)腫(zhong)利尿(niao)的作(zuo)用，加快(kuai)新陳(chen)代(dai)謝。紅(hong)茶中還含有(you)較多的抗氧(yang)化(hua)物質，可(ke)以(yi)起到延(yan)緩衰老的作(zuo)用。紅(hong)茶是(shi)通過(guo)發酵烘制成(cheng)，性(xing)質更加溫和，對(dui)胃(wei)腸道沒有(you)刺激性(xing)，還可(ke)以(yi)通過(guo)加牛奶起到保(bao)護(hu)胃(wei)黏膜的效(xiao)果。
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