龍眼(yan)(yan)肉又名(ming)龍眼(yan)(yan)、圓眼(yan)(yan)、桂圓、益智、蜜脾、龍眼(yan)(yan)干等，具有補益心脾、養血(xue)安(an)神之功效。物以稀為貴(gui)，導(dao)致一些不法(fa)分(fen)子在龍眼(yan)(yan)肉中(zhong)摻進大(da)量(liang)形(xing)狀(zhuang)與(yu)(yu)色(se)澤頗(po)相(xiang)似(si)的(de)水果(guo)干、果(guo)醬、紅(hong)糖等雜品，經(jing)過加工后以假亂真，增加重(zhong)量(liang)，進而謀取暴利，危害人們(men)的(de)身體健康。因(yin)摻偽(wei)品外觀與(yu)(yu)真品極為相(xiang)似(si)，故購買(mai)時(shi)應當(dang)擦亮(liang)眼(yan)(yan)睛，抓住(zhu)關鍵(jian)特征，仔(zi)細加以鑒(jian)別。
真品特征
龍眼(yan)肉一般呈(cheng)不規(gui)則薄片(pian)(pian)，常數(shu)片(pian)(pian)粘結。長約(yue)1．5厘米，寬1．3～4厘米，厚約(yue)1毫米。黃棕色(se)至棕褐色(se)，半透明，外表(biao)面皺縮不平(ping)，內表(biao)面較光亮，有細密(mi)的(de)縱皺紋。質(zhi)柔潤(run)、氣微香(xiang)，味甜。其(qi)細胞中(zhong)含草酸鈣結晶，呈(cheng)針狀、棒(bang)狀或簇(cu)狀。
摻果干偽品特征
摻紅糖偽品特征：用濃度(du)高的(de)紅糖水(shui)浸泡后(hou)加工(gong)而成，形狀、大小類似龍眼(yan)肉(rou)，呈黃色(se)至棕褐(he)色(se)。有(you)蜜餞(jian)外感，肉(rou)厚增(zeng)加至1．5毫米左(zuo)右，常數片粘(zhan)結(jie)一起，大小不一。仔細掰開粘(zhan)結(jie)在一起的(de)龍眼(yan)肉(rou)中會(hui)發現包裹有(you)糖質，糖味重，氣微香，粘(zhan)手(shou)，易吸(xi)潮。其分(fen)量較(jiao)重，水(shui)浸黃棕色(se)，有(you)沉淀，味甜。
摻果(guo)醬(jiang)偽品特征：摻果(guo)醬(jiang)加工后的(de)形狀，大(da)(da)小類似龍(long)眼肉(rou)，呈黃色至(zhi)棕褐色，有(you)(you)粒狀物(wu)混(hun)雜(za)其間，肉(rou)皮吸(xi)(xi)附(fu)有(you)(you)雜(za)物(wu)，光澤(ze)度差，看不到細(xi)密(mi)的(de)縱皺紋，常數片(pian)粘(zhan)(zhan)結一起，大(da)(da)小不一。仔細(xi)掰開粘(zhan)(zhan)結一起的(de)龍(long)眼肉(rou)，常常發現(xian)有(you)(you)果(guo)醬(jiang)在肉(rou)心中。味(wei)(wei)甜，氣味(wei)(wei)香，粘(zhan)(zhan)手(shou)，有(you)(you)濕潤感，易吸(xi)(xi)潮。其分量較重，水浸黃棕色，沉(chen)淀物(wu)較多(duo)，味(wei)(wei)甜。
以染色葡(pu)萄干(gan)、櫻桃干(gan)冒充品特征(zheng)：摻合(he)經染色的葡(pu)萄干(gan)、櫻桃干(gan)等加工后的形狀，大小類似龍眼肉，呈(cheng)黃(huang)色至棕褐(he)色。常數片粘(zhan)結成塊，有人為加工的痕跡，呈(cheng)不規則薄片，表面皺締不平。糖味(wei)重，氣微香。其分量較(jiao)重，水浸(jin)后脫色，味(wei)微甜(tian)。
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