紫薯是(shi)很多(duo)人都非常喜(xi)歡吃的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)了，而且在越來(lai)越多(duo)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)當中都是(shi)可以(yi)見到紫薯的(de)(de)(de)身影。很多(duo)人在包包子的(de)(de)(de)時候也(ye)是(shi)會(hui)加入紫薯，不僅(jin)看上去(qu)更(geng)加的(de)(de)(de)有色相(xiang)，吃起(qi)(qi)來(lai)味道(dao)也(ye)是(shi)會(hui)更(geng)加的(de)(de)(de)獨特的(de)(de)(de)，所以(yi)，今(jin)天大家就(jiu)一起(qi)(qi)跟大道(dao)家園網養生網來(lai)詳(xiang)細(xi)的(de)(de)(de)了解紫薯皮(pi)包子怎(zen)么(me)做(zuo)吧(ba)。
紫薯皮包子怎么活面
食材：紫薯泥 200g、面粉25og、白菜半(ban)棵、豬肉500g、醬油2g、鹽4g、酵母(mu)3g、溫水90g
步驟
1、將紫薯的皮去掉了，然后切成(cheng)塊，蒸熟(shu)之(zhi)后，就搗成(cheng)泥。
2、將酵母在溫水里面融化，放(fang)入面粉，將紫薯(shu)泥和(he)成面團。
3、在室溫下發酵(jiao)到兩倍(bei)大，成蜂(feng)窩狀。
4、將豬肉(rou)攪(jiao)碎了(le)，在里(li)面放入五(wu)香粉(fen)、白菜、鹽(yan)、香油(you)、味達美醬，攪(jiao)拌均勻了(le)。
5、等到發酵之(zhi)后，就分成50g左右(you)的面(mian)團，然后搟成皮。
6、將餡料都放(fang)入皮里面(mian)，用(yong)左手(shou)食指(zhi)往(wang)里推褶子(zi)，然后用(yong)右手(shou)食指(zhi)和(he)拇(mu)指(zhi)捏(nie)褶子(zi)。
7、包(bao)好之后，就是放到濕(shi)的蒸(zheng)布鍋里面，醒20分鐘，用火(huo)蒸(zheng)半(ban)個小(xiao)時(shi)。
8、然后開火(huo)，蒸(zheng)30分鐘(zhong)，關火(huo)之后，再蒸(zheng)5分鐘(zhong)。
注意事項
我們(men)(men)要注意(yi)融化的酵母的水不要放(fang)入(ru)太(tai)多了(le)(le)，因為我們(men)(men)還要放(fang)入(ru)紫薯泥，在紫薯泥里面(mian)放(fang)入(ru)一(yi)些面(mian)粉(fen)，一(yi)定要一(yi)點一(yi)點的加，如果全部一(yi)次性倒入(ru)，就是會過濕的，我們(men)(men)就還在需要加入(ru)一(yi)些干粉(fen)來進行調節了(le)(le)。
紫薯皮包子的(de)營(ying)養價值
1、增加飽腹感
紫薯(shu)是屬于薯(shu)類的(de)一種了(le)，里面(mian)含(han)(han)有的(de)淀粉含(han)(han)量是很(hen)高的(de)，所以我們在不方便(bian)進餐的(de)時候，可(ke)以帶(dai)一些煮(zhu)熟的(de)紫薯(shu)，能夠很(hen)好的(de)補充身體熱(re)量和體力(li)。
2、蠕動腸道消化
紫(zi)薯(shu)也是很適合便秘的(de)人群食用的(de)，里(li)面含有纖維素(su)可以促進我們腸(chang)道(dao)(dao)的(de)蠕動，可以讓腸(chang)道(dao)(dao)變得更(geng)加的(de)潤滑，幫助排便。
3、補充人體的體力
紫薯(shu)里面含有(you)的(de)(de)氨(an)基酸種類是比較多(duo)的(de)(de)，氨(an)基酸能夠很好的(de)(de)補充身體(ti)體(ti)力，提(ti)高我們身體(ti)的(de)(de)免疫力，而且紫薯(shu)是一種雜糧食(shi)(shi)物，我們食(shi)(shi)用對身體(ti)是有(you)很多(duo)的(de)(de)好處的(de)(de)。
4、味道很好
紫(zi)薯(shu)制作出(chu)來是紫(zi)色(se)的(de)(de)，所(suo)以是比較漂亮的(de)(de)，看著就(jiu)讓(rang)我們(men)很舒服，更加的(de)(de)有(you)食(shi)欲了(le)。
5、含有青花素
紫薯里面(mian)含有青花素，能夠(gou)很好的(de)抑制(zhi)斑點的(de)生成(cheng)，緩解我們臉上的(de)斑點和皺(zhou)紋，讓我們更(geng)加的(de)年(nian)輕，幫助美容(rong)。
酵母(mu)里面是(shi)含(han)有大量的(de)(de)(de)硒、鉻等(deng)礦物(wu)(wu)質，有很(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)(de)抗(kang)衰老和預防動(dong)脈硬化以(yi)及抗(kang)腫瘤的(de)(de)(de)作用，酵母(mu)在(zai)發(fa)酵之(zhi)(zhi)后(hou)是(shi)很(hen)(hen)強的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化物(wu)(wu)，可(ke)以(yi)幫助保護肝臟，而(er)且，發(fa)酵之(zhi)(zhi)后(hou)，面粉里面的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)酸可(ke)以(yi)被(bei)分(fen)解，能夠提高身體(ti)對于(yu)鈣、鎂、鐵的(de)(de)(de)營(ying)養吸(xi)收和利用，酵母(mu)里面的(de)(de)(de)酶也是(shi)可(ke)以(yi)促(cu)進對營(ying)養物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)分(fen)解，所以(yi)包(bao)子在(zai)發(fa)酵之(zhi)(zhi)后(hou)，能夠很(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)(de)被(bei)身體(ti)消(xiao)化吸(xi)收，很(hen)(hen)適(shi)合(he)消(xiao)化功能弱(ruo)的(de)(de)(de)人群食用。
包子怎么做
水晶蝦仁包子
材(cai)料(liao)：小麥(mai)淀(dian)粉200克，蝦仁100克，什錦菜(包括玉(yu)米、青豆、蘿(luo)卜粒)，蔥(cong)花適量(liang)。
做法：
1、制(zhi)作餡料：我們首先就是將蝦仁切碎了，然后(hou)和蔥(cong)花、什(shen)錦菜混合(he)，在里面再放入適量的黃酒、鹽、胡椒粉(fen)、味精、麻油攪(jiao)拌均(jun)勻了，腌制(zhi)半個(ge)小時。
2、制作面(mian)團：將小(xiao)麥(mai)淀(dian)粉倒(dao)在盆里(li)面(mian)，然后(hou)就(jiu)是將水燒(shao)開了(le)(le)，放到小(xiao)麥(mai)淀(dian)粉里(li)面(mian)，一(yi)邊(bian)沖一(yi)邊(bian)用筷子(zi)攪拌(ban)，一(yi)定(ding)是要攪拌(ban)均(jun)勻了(le)(le)，燙成透明狀，涼(liang)了(le)(le)之后(hou)就(jiu)可以包皮了(le)(le)。
3、將餡料放到包子里(li)面(mian)，捏(nie)成(cheng)包子形(xing)，然后放到籠屜里(li)面(mian)。
4、在(zai)鍋里面倒入適量的水，燒(shao)開了(le)，然后將籠屜蒸10分(fen)鐘就可以了(le)。
包(bao)(bao)子的(de)(de)種(zhong)類和款式是(shi)有很多，我們(men)在(zai)做(zuo)包(bao)(bao)子的(de)(de)時候最(zui)困難(nan)的(de)(de)就(jiu)是(shi)發面了，如果發面不好的(de)(de)話(hua)，就(jiu)是(shi)會影響(xiang)到包(bao)(bao)子的(de)(de)口感的(de)(de)。
吃紫薯的禁忌
忌過量食用
紫(zi)薯里面(mian)含(han)有(you)一種氧(yang)化(hua)酶，在我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)腸(chang)道里面(mian)是(shi)(shi)(shi)含(han)有(you)產生很多的(de)(de)(de)(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳氣體，我(wo)們(men)如(ru)果過(guo)量(liang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)用的(de)(de)(de)(de)話，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)會出現呃(e)逆、放屁的(de)(de)(de)(de)狀況，而且含(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)糖量(liang)很高，我(wo)們(men)多吃的(de)(de)(de)(de)話就(jiu)是(shi)(shi)(shi)會刺(ci)激胃酸大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)分(fen)泌(mi)，是(shi)(shi)(shi)會讓我(wo)們(men)感覺到(dao)燒心，所以(yi)大(da)家在吃紫(zi)薯的(de)(de)(de)(de)時候一定要搭配(pei)好(hao)(hao)食(shi)物了(le)，可以(yi)很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)抑制胃酸。
我(wo)們(men)在做包(bao)子(zi)(zi)的(de)時候(hou)，餡(xian)和(he)和(he)面是(shi)最為關(guan)鍵(jian)的(de)了，我(wo)們(men)想要(yao)讓(rang)包(bao)子(zi)(zi)吃起來更加的(de)松軟的(de)話(hua)，就是(shi)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)掌(zhang)握一(yi)些和(he)面的(de)技巧(qiao)了，而餡(xian)的(de)準備也是(shi)需(xu)要(yao)掌(zhang)握一(yi)些方法(fa)的(de)，這些都(dou)是(shi)需(xu)要(yao)我(wo)們(men)在平時多注(zhu)意(yi)積(ji)累的(de)，多動手(shou)嘗(chang)試的(de)。
材料
面粉，紫薯，發酵粉
做法
1.紫薯去皮洗凈切成薄片，放微波爐里蒸熟后搗成泥。可以參見我的幸福e家——紫薯蛋糕卷
2.與適量面粉一起和成面團，注意不要忘了放發酵粉哦。我紫薯泥有點放多了，所以蒸出來很紫很紫，才被兒子稱作魔鬼包子
3.發酵好的面團揪成適當大小的劑子，搟成片
4.包入餡料。我這次的餡料是豬肉、蘿卜和木耳
5.包成像餃子形狀的大包子，其實就是發面的大餃子，這種包法最簡單，省勁兒
6.餳發后(hou)，涼水上鍋(guo)大(da)火蒸15-20分鐘(zhong)即可
包子，中國人幾乎都吃，包子有很多餡料選擇，隨著時代的發展，演變出的餡料也越來越多了，還有些包子鋪很有頭腦，做出了一些雜糧包子，看起來不僅顏值高，看著更有食欲，口感也更好，營養也更好，因此近幾年街邊這種新型包子鋪越來越多，就算一個包子賣兩塊錢，也有人經常買著吃，每天早上買包子的人非常多。
這么多人買包子，多半是人們不會自己做，我從來不在外面買包子吃，想吃包子了都是自己做的，一次做一個星期的，早餐有了晚餐也有了，這么做既省錢，又美味。那么到底怎么做包子才能蓬松飽滿呢？學會這7個小技巧，你也能自己做，再也不想買著吃。
今天給大家分享一下我做包子的經驗和技巧，我從小就喜歡吃面食，對餅、饅頭、包子、面條特別鐘愛，很小的時候愛看媽媽做包子，每次剛蒸好的包子，我能連吃4個，那么小的一個人能吃4大包子，還真是厲害了，就從那時起，我一直很想自己做做看，學到了媽媽的一些做法，大致知道該怎么做，趁媽媽不在家的時候，自己就忙活起來，沒想到面都和不動，只能以失敗告終了。
長大后，自己和面發面，本應覺得一切應該順理成章的做成功，誰知道做出來的包子，個個都塌了， 吃起來口感極差，后來還是灰溜溜回家問了媽媽具體方法，媽媽又親自做了一遍，長大后理解的是不一樣，看了一遍都明白了，原來有些地方一直是做錯的，領悟后，我會自己做包子吃了，現在還經常做一些南瓜皮包子，紫薯皮包子等，做好的包子各個大而蓬松，連著吃七八個太解饞了。
發面
第一步：酵母粉加入溫水攪拌均勻，倒入面粉中，攪拌成絮狀，下手和面，揉光滑后，蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵。
第二步：豬肉剁肉餡，再加入剁好的白菜等蔬菜，攪拌均勻，加入一些蔥姜末、生抽、食鹽、雞精、熟油，攪拌均勻，放置一邊腌制入味。
第三步：面團發酵成兩倍大后，揉搓出空氣，整理成長條，切出面劑子，搟皮后，包入餡料，包成包子的形狀。
第四步：將蒸鍋中放入蒸籠布，再將包子放在蒸屜內，蓋上鍋蓋，醒發二十分鐘，夏季可縮短時間。
第五步：冷水上鍋蒸，冒氣后蒸十五分鐘，關火后燜上五分鐘，就可以看到又大又蓬松的包子了。
蒸好包子，需要掌握這些：
第一：面粉和酵母的比例要搭配好，面粉500克，酵母粉放四五克就好了。酵母多了包子味道不好，酵母少了發酵不成功。
第二：酵母要用溫水來化開，但不能水溫太高，一旦失去活性面團很難發起來。冬天發面酵母最好用溫水，夏天可以用溫水或者冷水。
第三：下手和面的時候，要一邊到酵母水一邊攪拌，攪拌到沒有干面粉，出現大的均勻的面絮就可以了，不要太干，也不要太濕，做出來的面團要軟硬適中。
第四：包子包好后，記得二次醒發，這樣包子做出來就會很飽滿了。切不可直接包好就蒸。
第五：要冷水上鍋蒸包子，別用開水蒸。
第六：蒸好之后，要燜五分鐘，防止包子塌陷，這樣做包子更加蓬松飽滿。
第七：包子一次性沒吃完，可以放冰箱冷藏，若做的比較多，可以裝在保鮮袋，放冷凍，吃的時候，上鍋蒸一會兒，包子就軟了。
大家(jia)想要(yao)自己蒸(zheng)包子(zi)，需要(yao)掌(zhang)握(wo)好(hao)這幾(ji)點，保準(zhun)可以(yi)做好(hao)好(hao)吃的包子(zi)，熟練之后，就可以(yi)做出各(ge)種口味的大蒸(zheng)包了。
很(hen)多寶媽為了能(neng)孩子(zi)能(neng)主動的(de)去(qu)吃饅(man)頭真是費盡心機(ji)啊，因(yin)此我們(men)可(ke)以把(ba)平常做出來的(de)白饅(man)頭里(li)邊(bian)再加(jia)上(shang)一(yi)點色調，孩子(zi)看到(dao)不一(yi)樣的(de)饃饃就會(hui)產生求知(zhi)欲，會(hui)想要知(zhi)道這種(zhong)顏色的(de)饃饃究竟是什么味道的(de)呢！【紫(zi)薯饃饃】【原料(liao)】：小麥(mai)面粉(fen)、白砂(sha)糖、酵母菌(jun)、紫(zi)薯。【制作流程(cheng)】：
再將兩個面(mian)片從(cong)一(yi)邊(bian)之前卷起(qi)來(lai)，疊成圓筒(tong)狀之后分(fen)為(wei)好(hao)多個尺寸平等的(de)包(bao)(bao)子(zi)皮(pi)，鍋里(li)加入(ru)適量(liang)的(de)清水，蒸(zheng)屜(ti)里(li)鋪一(yi)層(ceng)籠布(bu)，把切好(hao)的(de)包(bao)(bao)子(zi)皮(pi)擺放在蒸(zheng)屜(ti)中，放進(jin)炒(chao)鍋上邊(bian)，蓋上蓋子(zi)二次餳發四十分(fen)鐘上下。
四十分(fen)鐘之(zhi)后(hou)(hou)，開(kai)啟蓋子輕輕的壓一下(xia)包(bao)子皮(pi)可(ke)以(yi)回(hui)(hui)彈力回(hui)(hui)家得話(hua)，表明早已餳發好啦，待炒(chao)鍋中水開(kai)以(yi)后(hou)(hou)，放(fang)入蒸(zheng)屜蒸(zheng)12min以(yi)后(hou)(hou)熄火，蓋子開(kai)一個口子，再(zai)(zai)次燜五分(fen)鐘后(hou)(hou)再(zai)(zai)取下(xia)。
1.菠菜洗凈，放開水里燙過瀝干加水放料理機打成菠菜汁（帶渣），并把酵母用溫水融化
面粉里加入融化好的酵母和菠菜汁（含100g白糖一起攪拌好的）
2開始和面
3漸漸成團
4揉成光滑面團蓋上濕布發酵二倍大
5蒸好蒸薯
6剩下的白糖趁熱用勺子揉到紫薯里
7紫薯泥放涼備用
8面發好排氣分小份，開始包
9這是我自己喜歡的造型，隨意哈
10成型后二次發酵后，開大火水開用小火蒸十五分鐘，關火后再過幾分鐘再開蓋。
11成功
菠(bo)菜要燙過水(shui)，因(yin)為含葉酸會(hui)阻礙鈣(gai)的吸收
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