平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養又豐富的菜，雪菜就是其中一種。它里面有很多礦物質，對身體很好，保健效果很好。還有很多維生素，對皮膚也很好，可以減少皺紋，讓人衰老的速度更慢，不管是老人還是小孩都可以吃。跟著大道家園網養生網來看看。

雪菜怎么腌好吃

做之前，要準備好材料，適量的雪菜，調料鹽等。然后把雪菜放在水里泡一下，大概30分鐘。再將它洗干凈，每一片都要洗到，去掉比較老的葉子、根部，瀝干水分，放在陰涼的地方，大概兩天，讓它自然風干。然后切成段狀，加點鹽進去，攪拌均勻，放在一些密封干凈的罐子或容器中，壓緊，密封好。壓緊實后，用一個重的東西壓在蓋子上面。缸最好不要有水和油，很容易會發霉、變質。在腌的過程中，要經常翻動它，一天或兩天之后翻動一下，會更入味;但不要粘到油進去，腌30天，就可以拿出來吃了。

在做時，要注意，鹽和雪菜的比例一般是1:10左右，不要放太多鹽，但也不要太少，適量就可以了，太多的話，很容易會有高血壓，吃多了，對身體不好。腌的過程中，會出很多水分，可以把它倒掉。最好把它放在陰涼的地方，不要被陽光照到，這樣，它的水分就沒那么容易流失，吃起來也更有嚼勁。它的做法不是很難，只要有耐心一些，很容易就可以學會。

如果喜歡吃辣，可以加些干紅辣椒或花椒等，味道會更好。如果雪菜比較少，可以把它放入一個小的缸里腌。在吃的時候，戴上一個手套，把它拿出來，再密封好，這樣就不會那么容易變質、發霉了。經常吃，可以讓人的食欲更好，拌飯或拌面等等都可以。和豆腐一起燉來吃，也是很經典，人氣很高的一種做法。和排骨一起炒來吃，也很美味，很下飯，里面有很多鈣元素，經常吃，可以讓身體更強壯。

雪菜怎么吃

它的吃法有很多，可以和肉沫一起炒來吃。做之前，要準備好材料，適量的豬肉、雪菜、香干等，輔料白糖、料酒、生抽、辣椒等。然后將所有材料洗干凈，將豬肉切小，剁碎，再用料酒、淀粉去腌一下，大概30分鐘。再將豆腐干切成丁狀，將輔料剁碎，就可以放油進鍋里了。先把調料放進去，有香味出來時，把肉沫放進去，當它變色的時候，加點生抽，翻炒均勻。三分鐘后，把豆腐丁放進去，炒兩分鐘，再把雪菜放進去，攪拌均勻，熟了后，就可以盛出來吃了。在做的過程中，因為雪菜本來就是咸的，所以不用放很多鹽，不放也可以。

也可以和魚一起炒來吃，比如鯽魚，它的刺很少，肉也很爽滑。做之前，要準備好材料，適量的魚、雪菜等，調料白糖、料酒。然后將所有材料洗干凈，把魚切成片狀，放些料酒進去，攪拌均勻。再放進鍋里了，八成熱的時候，把魚片放進去，翻炒均勻，大概三分鐘，再水、雪菜進去，大火煮開后轉小火。熟了后，加點鹽、白糖，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。非常美味，很下飯，在做的過程中，如果想口感更好，也可以加些酸菜。

吃雪菜的好處與壞處

它是一種溫性的東西，對脾胃很好，經常吃，可以排去體內更多的毒素。消腫效果很好，很開胃，經常吃，可以讓人的食欲更好。對眼睛也很好，可以預防近視。一些經常咳嗽的人吃，可以很好緩解這種癥狀，還能預防便秘等。要注意的是，一般剛腌完后，雪菜會有很多硝酸鹽，不能馬上就吃，要放一段時間再吃，這樣才會更健康。鹽不能超過10%，吃多了，對身體不好，會有很多疾病，比如高血壓。

腌雪菜怎么保存

可以把它放在一些沒有陽光照到的地方，放之前，要用袋子裝好，密封好，才會保存得更久，大概30天。也可以把它放在冰箱冷藏室里，放半年就可以。保健效果很好，在吃的時候，拿出來洗干凈，單獨炒或和其它東西一起炒來吃等等都可以。

上面就是關于雪菜的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。不是很難，很容易就能學會。相對于其它青菜，它的營養是非常豐富的。但適量吃就可以了，不要一次吃太多或頻繁地吃，對身體不好。

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