平時，很(hen)(hen)多人都(dou)喜歡吃(chi)一些口(kou)感好(hao)，營養又豐富的(de)(de)東西(xi)，比(bi)如(ru)魚(yu)腸。它很(hen)(hen)滋補，對腸胃很(hen)(hen)好(hao)，很(hen)(hen)容易消化，不管是老人還是小孩(hai)都(dou)可以吃(chi)，沒什么副(fu)作用，保健效果很(hen)(hen)好(hao)。它的(de)(de)熱量也很(hen)(hen)低，很(hen)(hen)適合(he)一些肥(fei)胖或想(xiang)要減肥(fei)的(de)(de)人吃(chi)，身材會更苗條(tiao)，更快瘦下來。跟著(zhu)大道家園網養生網來看看。
怎么做魚腸
做之前(qian)，要(yao)準備(bei)好材料，適(shi)量(liang)的(de)魚、淀粉、雞(ji)蛋(dan)(dan)、蔥(cong)等。把(ba)所有(you)材料洗干凈，把(ba)魚切成(cheng)片狀，最好薄(bo)一些，放(fang)(fang)入(ru)攪(jiao)拌機里(li)，剁(duo)成(cheng)泥(ni)，加(jia)點鹽、蔥(cong)花(hua)、五香粉進去，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。然后放(fang)(fang)入(ru)魚腸的(de)模具里(li)，在放(fang)(fang)之前(qian)，最好刷一層(ceng)花(hua)生油，把(ba)雞(ji)蛋(dan)(dan)放(fang)(fang)進去，最后放(fang)(fang)入(ru)魚泥(ni)。
然(ran)后放適量的(de)水(shui)進(jin)(jin)鍋里，大(da)火煮(zhu)開后轉小火，把魚腸放進(jin)(jin)去蒸，熟了后，就可以(yi)拿出來(lai)吃了。如果(guo)喜歡吃辣，也可以(yi)加點干辣椒，或(huo)加點其他醬料，比(bi)如番(fan)茄(qie)醬一(yi)起吃，味道(dao)也很(hen)(hen)(hen)(hen)好。在做的(de)時候，要(yao)注意，最(zui)好買一(yi)些(xie)刺比(bi)較少的(de)魚，比(bi)如鱈魚等(deng)，味道(dao)會更(geng)(geng)好，更(geng)(geng)爽(shuang)滑。最(zui)好買新(xin)鮮的(de)，不要(yao)買那些(xie)放了很(hen)(hen)(hen)(hen)久的(de)，會有很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)細(xi)菌，吃多(duo)了，對(dui)身(shen)體不好，還容易患上很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)疾病。
還有另(ling)外(wai)一種(zhong)做(zuo)(zuo)法，也(ye)很美味(wei)(wei)。做(zuo)(zuo)之前，要(yao)準備好(hao)材料(liao)，適(shi)量的鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)、雞(ji)蛋(dan)(dan)、淀粉等(deng)。把魚(yu)(yu)切(qie)小(xiao)，最好(hao)切(qie)成丁狀。再(zai)把雞(ji)蛋(dan)(dan)打(da)進一個干(gan)凈的碗里(li)(li)，蛋(dan)(dan)黃和蛋(dan)(dan)清(qing)要(yao)分(fen)(fen)開。放(fang)(fang)些蛋(dan)(dan)清(qing)進鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)里(li)(li)，剁成泥。在(zai)做(zuo)(zuo)的時候(hou)(hou)，要(yao)把鱈(xue)(xue)魚(yu)(yu)瀝干(gan)水分(fen)(fen)，味(wei)(wei)道會更好(hao)。然后加(jia)點料(liao)酒(jiu)、淀粉進去(qu)，攪拌均勻，大概三分(fen)(fen)鐘，口感(gan)(gan)會更好(hao)，更松軟。再(zai)把它放(fang)(fang)入(ru)裱(biao)花袋里(li)(li)，切(qie)一個口，擠(ji)出(chu)來(lai)，擠(ji)成長(chang)條的形狀。放(fang)(fang)在(zai)錫(xi)紙上，包好(hao)，放(fang)(fang)入(ru)鍋里(li)(li)蒸(zheng)，大概蒸(zheng)20分(fen)(fen)鐘，熟了(le)(le)后，就可以拿出(chu)來(lai)吃了(le)(le)。在(zai)做(zuo)(zuo)的時候(hou)(hou)，要(yao)注意，不(bu)要(yao)放(fang)(fang)太多水，會很稀，會影響它的口感(gan)(gan)，還會很難(nan)成型。也(ye)不(bu)要(yao)放(fang)(fang)太多淀粉，會很難(nan)吃。在(zai)做(zuo)(zuo)的時候(hou)(hou)，不(bu)要(yao)用那些太大的雞(ji)蛋(dan)(dan)，用小(xiao)一些的，味(wei)(wei)道會更好(hao)。
魚腸的營養價值
它對身體很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)好(hao)(hao)，有(you)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)好(hao)(hao)處，里面的蛋(dan)白質(zhi)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)，遠遠多(duo)(duo)于其他的東西。經常吃，體質(zhi)會更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)好(hao)(hao)，免疫力更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)好(hao)(hao)，更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)少(shao)(shao)(shao)生病。還有(you)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)膠原蛋(dan)白，對皮膚很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)好(hao)(hao)，常吃，會變得(de)更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)白、更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)光(guang)滑，衰老(lao)的速度更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)慢、更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)少(shao)(shao)(shao)皺(zhou)紋。膳食纖維也很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)，可以預(yu)防(fang)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)癥狀，比如(ru)便(bian)秘(mi)等(deng)。對心血(xue)管也很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)好(hao)(hao)，常吃，能讓血(xue)液流通(tong)更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)順暢(chang)。對大腦也很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)好(hao)(hao)，思維會更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)活躍(yue)，記(ji)憶力更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)好(hao)(hao)，更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)聰明。一(yi)些青少(shao)(shao)(shao)年吃，會長得(de)更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)快、更(geng)(geng)(geng)(geng)(geng)高(gao);老(lao)年人吃，可以預(yu)防(fang)很(hen)(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)(duo)癥狀，比如(ru)骨質(zhi)疏松。
它里面的(de)鎂元(yuan)素很(hen)多，經(jing)常(chang)(chang)吃(chi)，對身體(ti)很(hen)好，能(neng)(neng)預(yu)防(fang)很(hen)多疾(ji)病(bing)，比如(ru)心臟病(bing)。一(yi)(yi)些(xie)經(jing)常(chang)(chang)拉肚子的(de)人(ren)，適當吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)，會更(geng)(geng)快(kuai)恢復。對腸胃也很(hen)好，可以(yi)預(yu)防(fang)胃痙攣的(de)癥(zheng)狀。它的(de)熱量(liang)很(hen)低、脂肪很(hen)少，一(yi)(yi)些(xie)肥胖的(de)人(ren)吃(chi)，能(neng)(neng)給(gei)人(ren)補充很(hen)多能(neng)(neng)量(liang)，還會更(geng)(geng)瘦。
魚腸的宜忌人群
雖然它口感很(hen)(hen)(hen)好(hao)，營養也(ye)(ye)很(hen)(hen)(hen)豐(feng)富(fu)，但并不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)所有人都可(ke)以吃(chi)的(de)。一(yi)些(xie)(xie)體質差、脾(pi)胃不(bu)(bu)(bu)(bu)好(hao)的(de)人，最(zui)好(hao)不(bu)(bu)(bu)(bu)要吃(chi)太多，會加(jia)(jia)重這種癥狀，更難痊(quan)愈。有哮喘(chuan)病的(de)人也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)要吃(chi)，吃(chi)多了(le)，會很(hen)(hen)(hen)難恢復。一(yi)些(xie)(xie)肝臟不(bu)(bu)(bu)(bu)好(hao)的(de)人，也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)要吃(chi)，會讓代謝(xie)變(bian)慢(man)、惡(e)化。如果出(chu)血(xue)了(le)，會流(liu)失了(le)很(hen)(hen)(hen)多，很(hen)(hen)(hen)難止住。懷(huai)孕的(de)人也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)要吃(chi)，對胎兒不(bu)(bu)(bu)(bu)好(hao)，會影響他的(de)發(fa)育。特別(bie)是(shi)外面(mian)買的(de)一(yi)些(xie)(xie)魚(yu)腸，有很(hen)(hen)(hen)多添(tian)加(jia)(jia)劑，吃(chi)了(le)，對身體不(bu)(bu)(bu)(bu)好(hao)。
魚腸怎么保存
做好之后，可以把(ba)它放(fang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)些陰涼(liang)、通風的地方(fang)。如果(guo)是(shi)(shi)夏(xia)天(tian)，天(tian)氣很炎熱，最(zui)好把(ba)它放(fang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)些溫度比較低的環境(jing)中(zhong)，才不(bu)會那么容易變(bian)質。不(bu)要把(ba)它放(fang)在(zai)(zai)有陽光曬到(dao)、溫度很高的地方(fang)，會影(ying)響(xiang)它的口感(gan)，還容易變(bian)質，吃了，對身體(ti)不(bu)好。或一(yi)(yi)個干凈的保鮮(xian)袋裝好，密封好，放(fang)入瓶子里，放(fang)在(zai)(zai)冰箱(xiang)里保存;但(dan)最(zui)好是(shi)(shi)冷(leng)(leng)藏室，不(bu)要放(fang)在(zai)(zai)冷(leng)(leng)凍室。
在保存的時候，要注意，最好(hao)把魚里面的一(yi)些內臟去掉(diao)，口感會(hui)更好(hao)，也不(bu)(bu)會(hui)那么容易有很(hen)多(duo)細菌、腐爛(lan)。加點鹽(yan)進去，放(fang)(fang)很(hen)久，都不(bu)(bu)會(hui)那么容易變質。但(dan)鹽(yan)不(bu)(bu)要放(fang)(fang)太多(duo)，一(yi)般(ban)10克左右就行(xing)了。如(ru)果魚腸很(hen)多(duo)，可以適當放(fang)(fang)多(duo)一(yi)些。
上面就(jiu)是關(guan)于魚腸(chang)的一些知識。平時有(you)空，可(ke)以自己在(zai)家做(zuo)(zuo)來(lai)吃(chi)，更少添(tian)加劑，吃(chi)起來(lai)更健康。做(zuo)(zuo)法有(you)很(hen)多(duo)，都不(bu)是很(hen)難，就(jiu)算是新手，只要(yao)有(you)耐(nai)心，多(duo)做(zuo)(zuo)幾次，很(hen)容易就(jiu)能(neng)學會(hui)(hui)。如果(guo)還不(bu)會(hui)(hui)，也(ye)可(ke)以去網上找一些視(shi)頻(pin)，一邊看一邊跟著學，會(hui)(hui)更快學會(hui)(hui)。
1、鱈魚選一截，除去魚刺，切成小塊。切記一定要看看不要摻雜刺在里面。放姜片，腌制一刻鐘，去除腥味。用料理機打碎魚片，主要是為了細膩，這樣寶寶吃起來更喜歡。
2、把攪碎的魚肉和淀粉，加一點水攪拌均勻，再用料理機攪拌一次，主要是為了更細膩。然后用勺子放在容器里，壓平，否則里面會有小空氣洞。(為了蒸好后容易脫模，我在容器底和四周抹了一層橄欖油)
3、蒸20分鐘就好(hao)。然(ran)后(hou)待比較涼(liang)之后(hou)，倒出來切成(cheng)手指(zhi)大小(xiao)就好(hao)。寶寶一(yi)次(ci)吃(chi)不完，可以(yi)分成(cheng)幾份冷凍。吃(chi)時(shi)候拿(na)出來蒸一(yi)次(ci)下(xia)就可以(yi)吃(chi)了。健康美味，還方便。
1、南瓜洗凈去皮，切小塊上鍋蒸。
2、蒸熟后，用勺子搗成泥，加入白砂糖拌勻。
3、溫水化開酵母靜置3分鐘后，加入面粉中拌勻。
4、加入南瓜泥，和成光滑面團，蓋上濕布室溫發酵30分鐘。
5、鱈魚腸剝好備用，將發酵好的面團揉5分鐘排氣，分成若干小劑子，將小劑子搓成細條。
6、將細條裹住鱈魚腸卷起來，依次做好所有，生坯醒發10分鐘。
7、將(jiang)醒發好的生坯放(fang)入蒸鍋擺好，冷(leng)水上鍋大火蒸20分(fen)(fen)鐘，關火后5分(fen)(fen)鐘開(kai)蓋(gai)即可。
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