豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，具有非常不錯的護膚以及美容的效果，相信大家也都是非常喜愛的。因為豬蹄本身有著少量的膻味，那么大家平時都是怎么吃豬蹄的呢?下面大道家園網養生網就為大家介紹一種香辣豬蹄的做法。
香辣鹵豬蹄怎么做
材料：豬蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、鹽、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香葉粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。
做法：1.將豬蹄放入到清水中處理干凈，最好是用刀將豬皮外面的臟物全部刮掉。
2.鍋內加入適量的清水，將準備好的豬腳、生姜和料酒放入到鍋內，大火煮開以后，取出再次清洗干凈，瀝干水分。
3.準備適量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果備用。
4.將準備好的各種粉放在一起攪拌均勻。
5.將準備好的鹵粉放入到鍋內大火煮開，煮成鹵水備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以后，將準備好的小米辣放入到鍋內煎香。
7.然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮開。
8.再加入適量的鹽繼續煮5分鐘。
9.將準備好的豬腳放入到鍋內煮軟。
10.煮好的豬腳在湯里面浸泡2個小時以后就可以取出了。
香辣鹵豬蹄的營養價值
香辣豬蹄整體上來說，是非常香辣可口的，同時有著不錯的營養價值，在美容方面效果非常好。豬蹄中的營養成分也是非常多的，其中富含人體所需的蛋白質、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物成分，可以很大程度上起到促進新陳代謝、延緩衰老以及增加皮膚彈性的作用。如果在女性哺乳期食用，還可以增加乳量，起到美容的效果。尤其是非常適合四肢無力、雙腿麻木以及消化道出血的人群食用。
辣椒則是一種具有不錯的抗炎以及抗氧化的作用，這主要是因為在辣椒成分內含有人體所需的胡蘿卜素、葉酸以及其他的礦物質元素，這些成分可以有效的預防身體出現的一些慢性疾病。辣椒還有著可以幫助改善心臟功能的作用，尤其是促進血液循環方面效果非常不錯的。
同時香辣豬蹄還不會造成身體內的血糖升高。
豬蹄怎么吃
香辣豬蹄火鍋
做法：1.先將豬蹄清洗干凈以后，然后蔥中間切成兩半。
2.鍋內加入適量的清水，將準備好的豬蹄放入到鍋內，再加入適量的料酒、蔥段、姜、花椒等大火煮開。
3.煮好的豬蹄取出后再次清洗干凈瀝干水分。
4.鍋內加入少量的火鍋底料、再加入適量的蔥、八角和姜片炒香。
5.加入豬蹄繼續翻炒，再加入準備好的生抽、料酒、糖以及其他的香料。
6.加入熱水以及干辣椒以后大火煮開。
7.轉小火慢煮60分鐘，再加入少量的鹽調味以后，添加自己喜歡的蔬菜燙熟食用就可以了。
紅燒豬蹄
做法：1.將豬蹄清洗干凈以后，直接放入到冷水鍋中大火煮開。
2.煮好的豬蹄放入到溫水中清洗干凈備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入姜、蔥炒香，再加入豬蹄翻炒。
4.炒制豬蹄變色以后，將炒好的豬蹄放入到砂鍋內，加上適量的料酒、生抽、老抽以及清水大火煮開。
5.再加入土豆塊。轉小火慢煮60分鐘以后，加入適量的鹽調味以后就可以取出食用了。
玉米燉豬蹄
材料：1.將準備好的豬蹄清洗干凈以后，切成小塊備用。
2.將玉米切成大小均勻的小塊。
3.在鍋內加入適量的油，油熱了以后，放入準備好的姜、干尖椒、桂皮、八角炒香以后，加入豬腳繼續翻炒。
4.豬蹄變色以后，加入鹽、料酒、豆瓣醬、糖以及老抽、清水。
5.大火煮開，然后加入玉米段。蓋上鍋蓋繼續小火煮30分鐘即可。
6.最后加入適量的雞精和蔥花燒至收汁以后就可以取出食用了。
鹵豬蹄的竅門
1.最開始在加水的時候就一定要加足夠的水，因為豬蹄不是很容易煮爛，如果中途再加水的話，很容易就會造成豬蹄煮不爛的情況。
2.最好在后期再加鹽，因為在前期就加了鹽，會使豬蹄被煮的很硬，同時也不容易入味。
3.在燉豬蹄的時候，可以適量的加入一些醋和山楂，這兩種是非常容易幫助豬蹄燉爛的，同時還可以幫助增加香味，同時還可以起到幫助解膩的效果。
大家在讀完上文中關于香辣鹵豬蹄的介紹以后，是不是已經簡單的學會了呢?實際上豬蹄還是比較容易煮的，但是因為豬蹄中的脂肪以及蛋白質含量還是比較高的，建議高血壓以及血脂高的小伙伴還是需要少吃。
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