糖(tang)尿病又被(bei)稱為(wei)”富貴(gui)病”，就是指精細的(de)飲(yin)食(shi)吃得太多(duo)，所以現(xian)在都提倡高纖(xian)(xian)飲(yin)食(shi)，高纖(xian)(xian)維(wei)飲(yin)食(shi)也叫(jiao)多(duo)渣飲(yin)食(shi)，糖(tang)尿病人每天(tian)進食(shi)的(de)膳食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)不應(ying)少于40克。

什么是膳食纖維？

膳食纖維是指來源于(yu)植(zhi)物(wu)的(de)(de)不被小(xiao)腸中消化酶(mei)水解而直接進入大腸的(de)(de)多糖(非(fei)淀粉多糖)和極少量木質素的(de)(de)總和。

膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)可分為可溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(solubledietaryfiber)和不可溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)(insolubledietaryfiber)兩類。

可溶性膳食纖維包括：果膠、樹膠和植物多糖等(例如燕麥，水果中果膠，海藻類食品中的藻膠及魔芋制品等人工提取物)。

可溶性膳食纖維吸(xi)水會膨脹，可被大(da)腸(chang)中(zhong)的(de)(de)微生物(wu)酵解，形成(cheng)溶膠或凝膠，能(neng)吸(xi)附膽酸、膽固醇、其他有(you)害物(wu)質，清除自由基。因此(ci)被認(ren)為有(you)降血(xue)糖(tang)和降血(xue)脂的(de)(de)功效。可溶性膳食纖維在常(chang)見(jian)的(de)(de)食物(wu)，比(bi)如大(da)麥、豆類、胡(hu)蘿卜、柑橘、亞麻、燕(yan)(yan)麥、燕(yan)(yan)麥糠等食物(wu)中(zhong)含(han)量(liang)豐富(fu)。

不可溶性膳食纖維包括纖維素、木質素和半纖維素等。

不(bu)可(ke)溶(rong)性膳食纖(xian)維最(zui)佳來源是全谷類糧食，其中(zhong)包(bao)括麥(mai)麩、麥(mai)片、全麥(mai)粉及糙米(mi)、燕麥(mai)全谷類食物(wu)、豆類、蔬菜和水(shui)果(guo)等。不(bu)可(ke)溶(rong)性纖(xian)維對人體的作(zuo)(zuo)用(yong)首先在于促進胃腸(chang)道蠕動，加(jia)快食物(wu)通(tong)過胃腸(chang)道，減少(shao)吸收，另外不(bu)可(ke)溶(rong)性纖(xian)維在大(da)腸(chang)中(zhong)吸收水(shui)分軟(ruan)化大(da)便(bian)(bian)，可(ke)以起(qi)到防治便(bian)(bian)秘(mi)的作(zuo)(zuo)用(yong)。

膳食纖維素對糖尿病的好處

膳食纖維(wei)素可提高胰島(dao)素受體的(de)敏感(gan)性，提高胰島(dao)素的(de)利用率；能(neng)形(xing)成(cheng)網狀結構(gou)附(fu)著于腸黏膜上，使食物中(zhong)的(de)糖分子在腸道內緩慢地被吸收，有顯著降低餐(can)后血糖的(de)作用。

特別是對于肥(fei)胖(pang)的(de)糖友(you)。膳食(shi)纖維素會(hui)增加唾液和(he)消化液的(de)分(fen)泌(mi)，對胃起(qi)到填充(chong)作用，同時吸水膨脹，能產生飽腹感而抑(yi)制進食(shi)欲望。

膳食纖維素(su)與(yu)部分脂肪(fang)酸結(jie)合(he)，這種結(jie)合(he)使(shi)得(de)脂肪(fang)酸通過(guo)消化(hua)道時，不易被吸(xi)收(shou)，因(yin)此減少了對(dui)脂肪(fang)的吸(xi)收(shou)率(lv)。

對于便秘的糖(tang)友。膳食纖(xian)維(wei)素(su)吸(xi)水后使腸內容物體(ti)積增大，大便變(bian)松變(bian)軟，通過腸道時會更順暢、更省(sheng)力。

與此同時，膳食纖維作為腸(chang)內(nei)異物，能刺激腸(chang)道(dao)的收縮和蠕動，加快大便排(pai)泄，起到治便秘的功(gong)效。

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