黑豆的功效：
一、高蛋白低熱量
黑豆(dou)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高達36%—40%，相當于肉類含(han)量的(de)(de)2倍(bei)、雞蛋(dan)的(de)(de)3倍(bei)、牛奶的(de)(de)12倍(bei)。黑豆(dou)氨基酸含(han)量豐富，特別是人體必(bi)須的(de)(de)8種(zhong)氨基酸含(han)量。
黑豆含有19%油脂(zhi)(zhi)，其中最高(gao)限度脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸80%，吸收率高(gao)達95%以上，除了能滿足人體(ti)對脂(zhi)(zhi)肪(fang)的需(xu)求外，還(huan)有降低血液中的膽固醇。
膽固(gu)醇是很多老年人疾病的禍首禍首，而黑(hei)豆不含(han)膽固(gu)醇，只(zhi)含(han)一種植物(wu)固(gu)醇，具(ju)有(you)抑(yi)制人體吸收膽固(gu)醇，具(ju)有(you)降低血液中膽固(gu)醇含(han)量的作用。
二、增強活力
豆乃腎(shen)(shen)之(zhi)谷(gu)，黑(hei)色屬水，水走腎(shen)(shen)，所以黑(hei)豆入(ru)腎(shen)(shen)功能(neng)多。人的(de)衰老往往從腎(shen)(shen)機能(neng)開(kai)始，要想祛(qu)病延年、防老抗衰、增強活力，必須(xu)重視補腎(shen)(shen)。>>>黑(hei)豆的(de)功效與(yu)作用(yong)及食用(yong)方法(fa) 醋泡黑(hei)豆美容減肥
三、防止大腦老化
黑(hei)豆中(zhong)約(yue)含百分之二(er)的蛋黃素，能(neng)健腦(nao)(nao)益智，防(fang)止大(da)腦(nao)(nao)因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑(hei)豆中(zhong)還有一(yi)種能(neng)提高(gao)強化腦(nao)(nao)細胞(bao)功能(neng)的事(shi)物。
黑豆含(han)有豐富(fu)的微(wei)量(liang)元(yuan)素，每一百克(ke)黑豆中，含(han)鈣三(san)百七(qi)(qi)十(shi)毫克(ke)，磷(lin)五百七(qi)(qi)十(shi)七(qi)(qi)毫克(ke)、鐵(tie)十(shi)二毫克(ke)，其他如鋅、銅、鎂(mei)、鉬 、硒、氟等含(han)量(liang)都(dou)不低。這些個元(yuan)素能(neng)滿足大腦(nao)(nao)的需求(qiu)而延(yan)緩腦(nao)(nao)機(ji)體(ti)衰老(lao)。能(neng)降低血液粘(zhan)滯度，保持身體(ti)功能(neng)完整(zheng)。
四、使容貌美麗
古代(dai)很多重(zhong)要(yao)藥(yao)典都(dou)記載(zai)黑豆(dou)可駐顏(yan)、明目、烏發，使(shi)(shi)膚質(zhi)變白暫細嫩;宋朝(chao)文學家蘇東坡，曾經記述當(dang)時京(jing)城汴(bian)梁(liang)宮廷內(nei)外，少女為了使(shi)(shi)容(rong)貌(mao)美麗而服食黑豆(dou)的情(qing)景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養顏呢?由(you)于黑豆含(han)(han)有豐富的(de)維(wei)生素(su)(su)，尤其(qi)是維(wei)生素(su)(su)E以及B族維(wei)生素(su)(su)含(han)(han)量(liang)甚(shen)高，其(qi)中維(wei)生素(su)(su)E的(de)含(han)(han)量(liang)較肉類高5~7倍(bei)，維(wei)生素(su)(su)E是人們(men)發現的(de)最佳的(de)保持芳華、延伸(shen)生命的(de)營養元素(su)(su)。
五、預防便秘
黑豆中粗纖(xian)維的(de)含量(liang)達4%，超過黃豆很(hen)多。粗纖(xian)維素具有(you)良好的(de)通便作用(yong)，便秘是(shi)中老年人(ren)普遍存在的(de)問題，現代人(ren)飲(yin)食過于講究(jiu)精細，以致粗纖(xian)維素攝入過少，加重了腸(chang)(chang)道承擔(dan)，容易便秘，導致痔瘡腸(chang)(chang)癌的(de)發生。
每天吃點黑豆，增(zeng)加粗纖維素，就可以有(you)效預防便秘發(fa)生(sheng)。
黑豆的吃法：
黑豆排骨湯
【材料】：排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢。
【調味料】：女(nv)人酒2大匙，鹽1小匙
【做法】：
⒈先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮(pi)后切成滾刀塊備用
2.再將排骨洗干(gan)凈后，放入滾水中汆燙(tang)，再撈起瀝(li)干(gan)水份(fen)備(bei)用
3.起一(yi)干(gan)鍋(guo)，放入(ru)黑(hei)豆炒至表皮微微裂(lie)開且香味飄(piao)出，加(jia)入(ru)水，再加(jia)入(ru)牛蒡、紅(hong)蘿(luo)卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮(zhu)開后，轉(zhuan)小(xiao)火繼續(xu)煮(zhu)約40分鐘(zhong)，再加(jia)入(ru)酒和鹽滾煮(zhu)一(yi)下即(ji)可(ke)完成。
黑豆燉鯉魚
【主料】：鯉魚1條(tiao)(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。
【做法】：
1、將(jiang)鯉魚宰凈，去(qu)鱗、去(qu)鰓、去(qu)腸臟。
2、黑豆(dou)放鍋中炒至豆(dou)殼(ke)裂開，洗凈。
3、紅棗去核，洗凈。
4、將鯉魚、黑(hei)豆、紅棗放入(ru)燉(dun)盅里并(bing)加入(ru)適量水，蓋好，隔水燉(dun)3小(xiao)時(shi)即成。
黑豆怎么吃：
黑豆豆漿
【原料】：黑豆、砂糖、水
【做法】：
1.先將黑(hei)豆洗干(gan)凈(jing)，在溫水中(zhong)泡7-8小時，水要淹過(guo)黑(hei)豆約二到(dao)三(san)倍(bei)高。
2.待黑豆(dou)(dou)泡軟，倒掉泡黑豆(dou)(dou)的水，把(ba)黑豆(dou)(dou)放入豆(dou)(dou)漿(jiang)機(ji)(料(liao)理機(ji))中。視自己的豆(dou)(dou)漿(jiang)機(ji)(料(liao)理機(ji))大小加(jia)入適(shi)量的黑豆(dou)(dou)，加(jia)水不要(yao)超過最高水位線。
3.啟(qi)用(yong)豆(dou)漿機十(shi)多分鐘煮開，新鮮的(de)黑(hei)豆(dou)漿就做好了。如果使用(yong)料(liao)理機的(de)話打出來的(de)就是生豆(dou)漿，要徹(che)底煮熟了才(cai)能(neng)喝。
4.大家可以按(an)照(zhao)自(zi)己(ji)的(de)口(kou)味加入適量的(de)糖(tang)，這樣口(kou)感會(hui)更好的(de)。
黑豆薏仁茶
【原料(liao)】：黑豆100克(ke)，薏仁30克(ke)，水700毫升。
【做法】
首先(xian)：黑豆(dou)、薏(yi)仁分別洗凈，瀝干水分。
然(ran)后：鍋內注(zhu)入(ru)水，加入(ru)黑(hei)豆、薏(yi)仁，大(da)火煮沸后小火慢煮。[15]
最后：茶材熟爛后，濾(lv)渣(zha)取汁(zhi)飲(yin)用。
【功效】補(bu)血益(yi)氣，改善面色(se)。
結(jie)語：上面小編為大(da)家(jia)(jia)推薦的(de)一些黑豆的(de)功效與作(zuo)用(yong)大(da)家(jia)(jia)了解(jie)了嗎?還有一些關于黑豆的(de)食(shi)譜(pu)，大(da)家(jia)(jia)可以試試哦(e)!
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