生(sheng)菜(cai)是葉(xie)用萵苣的俗稱，因為適宜生(sheng)吃而得名，深(shen)受人(ren)們喜愛。生(sheng)菜(cai)含(han)有大量的胡(hu)蘿卜素(su)(su)和多種維(wei)生(sheng)素(su)(su)以及鈣、鐵、磷等礦物質，具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功(gong)效。
蔬果小檔案
別名：萵苣、牛利菜
科別：菊科花
花果期：冬季
營養成分：胡蘿卜素、蛋白質等(deng)
性味歸(gui)經：性平(ping)、味甘、入胃、腎、肝(gan)經
生菜的保健功效
清肝利膽(dan)：生(sheng)菜具有清肝利膽(dan)的功效(xiao)、適(shi)宜肝膽(dan)病患者食用
促(cu)進血液循環：生菜中含有(you)甘露醇等有(you)效(xiao)成分，具有(you)利尿和促(cu)進血液循環的功效(xiao)
抑制病(bing)(bing)毒：生(sheng)菜中含有(you)一種“干(gan)擾素誘生(sheng)劑”、可以刺(ci)激人體正(zheng)常(chang)細胞產生(sheng)干(gan)擾素，起(qi)到(dao)抗病(bing)(bing)毒的功效
生菜應如何挑選
挑選時(shi)，葉用生菜以顏(yan)色鮮綠、莖短的為好；卷心生菜以包心越(yue)實越(yue)好。
如何吃最有營養
比起生(sheng)吃，用(yong)(yong)少許油炒過的(de)生(sheng)菜，其營養物質更(geng)容易(yi)被人(ren)體所吸收。在炒食(shi)時，可以將生(sheng)菜與營養豐(feng)富的(de)豆腐搭配食(shi)用(yong)(yong)。
適宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)均可食(shi)用(yong)，特別適宜兒童(tong)少年(nian)生長發育期食(shi)用(yong)。
不(bu)(bu)宜(yi)(yi)人群：生(sheng)菜中的生(sheng)化物對(dui)視神經有刺(ci)激(ji)作用(yong)(yong)，所(suo)以有眼疾的人要少(shao)吃；尿頻、胃(wei)寒的人也(ye)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)食(shi)用(yong)(yong)。
適(shi)宜搭配(pei)：生菜適(shi)宜與蒜蓉(rong)搭配(pei)，對脘腹冷痛、病疾等(deng)有(you)療效。
不(bu)宜搭(da)配：生菜(cai)不(bu)宜與(yu)山(shan)藥(yao)同(tong)食、也不(bu)可與(yu)堿性藥(yao)物同(tong)食。
食前建議
1、因(yin)可能有農藥(yao)殘留，生菜在生吃前必須(xu)洗凈。
2、無論是(shi)炒(chao)生菜(cai)還是(shi)煮生菜(cai)，時間都不宜太長，這樣能保持生菜(cai)脆嫩的(de)口感。
怎樣儲藏最保鮮
生菜適宜短期內存放(fang)在1~2℃的低溫和比較潮濕的環境中，它(ta)對乙(yi)烯極為敏感，所以要遠離蘋果、梨、香蕉等。
清炒生菜
材料：生菜500克，干紅辣椒、姜、蒜(suan)、花(hua)椒、鹽、味精、食用油各適量。
做法：（1）生菜(cai)洗凈，干紅辣椒切成(cheng)兩(liang)半，姜蒜切片。（2）將(jiang)食用油倒(dao)入(ru)炒(chao)鍋中燒滾，放入(ru)姜、蒜、辣椒和花(hua)椒。（3）鍋里爆香后倒(dao)入(ru)生菜(cai)翻炒(chao)，加入(ru)適(shi)量的鹽、味(wei)精即可。
功(gong)效：減肥瘦身，清(qing)肝利膽(dan)。
生菜卷
材料：生菜250克，洋蔥150克，黑木耳200克，胡蘿(luo)卜150克，食用油、鹽，雞精(jing)各(ge)適(shi)量。
做法：（1）生菜洗凈(jing)，瀝(li)干水(shui)分(fen)備用。（2）黑木耳(er)用冷水(shui)泡發(fa)后，剪去(qu)根(gen)蒂(di)，撕成(cheng)小朵(duo)。（3）將洋(yang)蔥(cong)、胡(hu)蘿(luo)卜洗凈(jing)，去(qu)皮切絲。（4）將黑木耳(er)、洋(yang)蔥(cong)和胡(hu)蘿(luo)卜加(jia)油(you)、鹽、雞精拌(ban)勻，放(fang)在生菜葉上卷成(cheng)卷，裝上盤，放(fang)入蒸(zheng)鍋內蒸(zheng)上3~5分(fen)鐘即可。
功效：清熱利肝。
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/8111.html.
聲明： 我(wo)(wo)們(men)致(zhi)力(li)于保護作者版權，注(zhu)(zhu)重(zhong)分享，被刊(kan)用文章因無法核實真實出處(chu)，未能(neng)及時與(yu)(yu)作者取得聯系(xi)，或(huo)有(you)版權異議(yi)的(de)，請聯系(xi)管理(li)員，我(wo)(wo)們(men)會(hui)(hui)立即(ji)(ji)處(chu)理(li)，本站部(bu)分文字(zi)與(yu)(yu)圖片(pian)資源來自(zi)于網(wang)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的(de),若有(you)來源標(biao)注(zhu)(zhu)錯誤或(huo)侵犯(fan)了您的(de)合(he)法權益，請立即(ji)(ji)通知(zhi)我(wo)(wo)們(men)(管理(li)員郵箱：)，情(qing)況(kuang)屬實，我(wo)(wo)們(men)會(hui)(hui)第一時間予以刪除，并(bing)同時向您表示(shi)歉(qian)意(yi),謝謝!
上一篇: 如何(he)讓頭(tou)發加(jia)密,生發中藥(yao)洗(xi)頭(tou)配方
下一篇(pian): 羽衣甘(gan)藍怎么吃
