中醫認為西紅柿味甘、酸，性涼，微寒。能清熱(re)(re)止渴，養陰(yin)，涼血(xue)，歸肝、胃(wei)、肺經(jing)。具有生津止渴，健胃(wei)消食，清熱(re)(re)解毒，涼血(xue)平(ping)肝，補(bu)血(xue)養血(xue)和增進食欲的功效。
西紅柿的功效與作用有哪些?
治皮膚病
將(jiang)鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日(ri)3～4次，可(ke)治真菌(jun)、感染性皮膚病。
美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加(jia)少許白糖，每天用其涂面，能(neng)使皮膚細膩光滑，美容防衰(shuai)老效(xiao)果(guo)極佳。
防癌
因西紅柿(shi)不僅營養(yang)豐富，且具有(you)較強的(de)清熱解毒、抑制病變(bian)功(gong)效，堅持(chi)每天生食1～2個鮮熟的(de)西紅柿(shi)，可起到(dao)防癌和(he)輔助(zhu)治(zhi)療癌癥的(de)作用(yong)。
治高血壓
每天早晨選1～2個(ge)(ge)鮮(xian)熟西紅柿空(kong)腹蘸白糖吃，降血壓(ya)效果明顯，這個(ge)(ge)特(te)別適(shi)合中老年人。
治貧血
將(jiang)西紅柿(shi)、蘋果各1個，芝(zhi)麻15克，一次(ci)(ci)吃完，每日吃1～2次(ci)(ci)，長(chang)期堅持(chi)，可治貧血。
治潰瘍
輕(qing)度消(xiao)化(hua)性潰瘍患者(zhe)，可(ke)將榨取的(de)西紅柿(shi)和馬鈴(ling)薯汁各(ge)半杯混合后飲用(yong)，每天早(zao)晚各(ge)一次(ci)，連(lian)服10次(ci)，潰瘍可(ke)愈。
番茄搭配這些食物吃營養翻倍
番茄燒茄子
做茄子(zi)最痛苦的事是(shi)它很容易吸油。但有(you)番(fan)(fan)茄就(jiu)不同了。這(zhe)道菜(cai)能融合(he)番(fan)(fan)茄的酸和茄子(zi)的嫩，將二者營養合(he)二為一(yi)，既(ji)除去了紅燒(shao)茄子(zi)的油膩，又(you)中和了番(fan)(fan)茄的酸氣，味美(mei)色香。
番茄炒菜花
這道菜非(fei)常(chang)適合老年(nian)人吃，是一(yi)道開胃佳肴。番茄(qie)具有(you)健胃消(xiao)食(shi)、養陰(yin)生津的功效，菜花含有(you)大量鉀(jia)、鈣(gai)、葉酸(suan)和硒，也是纖維素的極佳來源(yuan)，有(you)幫助消(xiao)化、增(zeng)強(qiang)食(shi)欲、防治便秘的功效。
番茄土豆片
這道菜可以防(fang)治高血(xue)(xue)壓，因(yin)為(wei)兩種原料有(you)一個共同的(de)特(te)點(dian)，都含(han)有(you)豐富的(de)鉀(jia)(jia)，鉀(jia)(jia)能促進血(xue)(xue)中鈉鹽的(de)排出，有(you)降壓、利(li)尿、消腫作用(yong)，對高血(xue)(xue)壓、腎臟病有(you)良好的(de)輔助治療作用(yong)。
番茄炒蝦仁
蝦(xia)仁肉質松軟，易于消(xiao)化，含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質是魚(yu)、蛋(dan)(dan)、奶的幾(ji)倍到(dao)幾(ji)十倍，和雞蛋(dan)(dan)番茄同炒(chao)，蝦(xia)仁潔白(bai)，雞蛋(dan)(dan)嫩(nen)黃，番茄鮮紅，色澤美(mei)觀，營養(yang)均(jun)衡，味(wei)道可口，還能健脾(pi)開胃。
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