天(tian)氣漸冷(leng)，但(dan)一種食(shi)物卻(que)悄(qiao)然飄香(xiang)大街小巷，那就是暖烘(hong)烘(hong)的(de)糖炒栗子。女性朋(peng)友們總(zong)是忍不(bu)住(zhu)要來幾(ji)顆，享受甜香(xiang)之余，你知道栗子還有食(shi)療功效嗎(ma)?還有，糖炒栗子也就是衛(wei)生健康的(de)嗎(ma)?
栗(li)子(zi)(zi)，正(zheng)名為栗(li)，殼(ke)(ke)斗(dou)(dou)大，球形，外(wai)生(sheng)刺(ci)，堅果2～3個，生(sheng)于殼(ke)(ke)斗(dou)(dou)中(zhong)。栗(li)子(zi)(zi)產(chan)生(sheng)的能量較高，只是因鮮生(sheng)栗(li)子(zi)(zi)含的水分較多而(er)致各種營養成分比干栗(li)子(zi)(zi)和(he)熟(shu)栗(li)子(zi)(zi)相對(dui)少一(yi)些而(er)已。看看栗(li)子(zi)(zi)的功效。
糖炒栗子有衛生隱患
我們(men)最(zui)常食用栗(li)子(zi)(zi)的(de)方式就是糖(tang)炒栗(li)子(zi)(zi)，但是很(hen)多人也對糖(tang)炒栗(li)子(zi)(zi)的(de)衛生(sheng)健康與否提出了質疑。
首先，人們(men)之所(suo)以(yi)會(hui)喜歡糖(tang)炒栗子(zi)(zi)，就(jiu)是(shi)因(yin)為它特有(you)的(de)(de)香(xiang)甜可口(kou)的(de)(de)味(wei)道(dao)，那么加糖(tang)會(hui)不會(hui)讓(rang)栗子(zi)(zi)吃起來更(geng)甜、更(geng)香(xiang)呢?栗子(zi)(zi)的(de)(de)皮很(hen)堅韌，無論是(shi)固體的(de)(de)白(bai)砂糖(tang)還是(shi)加熱之后的(de)(de)糖(tang)汁，都很(hen)難進入栗子(zi)(zi)里面，而是(shi)粘在(zai)粒子(zi)(zi)的(de)(de)殼上(shang)。而我國有(you)很(hen)多(duo)地方在(zai)炒栗子(zi)(zi)時沒有(you)加糖(tang)炒，味(wei)道(dao)同樣香(xiang)甜可口(kou)，所(suo)以(yi)“糖(tang)”炒栗子(zi)(zi)從口(kou)味(wei)上(shang)講，加糖(tang)沒有(you)什么意義。
其次，從衛生角度看，沒有用糖(tang)(tang)炒(chao)的(de)(de)栗子(zi)外表(biao)是(shi)干的(de)(de)，就像炒(chao)瓜子(zi)的(de)(de)外皮一(yi)樣，吃完(wan)(wan)手不(bu)會(hui)臟(zang)(zang)。而糖(tang)(tang)炒(chao)栗子(zi)吃完(wan)(wan)之(zhi)后就會(hui)發現手是(shi)黑乎(hu)乎(hu)的(de)(de)，不(bu)僅每次吃完(wan)(wan)要清理(li)粘(zhan)在手上的(de)(de)“糖(tang)(tang)”，而且由于(yu)糖(tang)(tang)在炒(chao)制后特有的(de)(de)粘(zhan)性，還很可(ke)能(neng)造成栗子(zi)外面(mian)的(de)(de)灰塵、沙(sha)子(zi)里面(mian)的(de)(de)臟(zang)(zang)東西粘(zhan)到栗子(zi)瓤上，最終被(bei)帶到我們(men)的(de)(de)肚子(zi)里。
再次，從(cong)食品安(an)全的(de)(de)(de)角度(du)講(jiang)，炒栗子的(de)(de)(de)“糖”經(jing)過反(fan)復的(de)(de)(de)高溫加(jia)熱，暫時不能肯定它會(hui)不會(hui)產生有害物(wu)質，但(dan)肯定沒有什么好處。而現在市(shi)面上出售的(de)(de)(de)糖炒栗子，我們很難區(qu)別到底栗子表面靚麗(li)的(de)(de)(de)色(se)彩是(shi)來自“糖”還(huan)是(shi)來自“石蠟(la)”，這就給(gei)那些利(li)欲(yu)熏(xun)心的(de)(de)(de)小(xiao)商小(xiao)販創造(zao)了機會(hui)，為了讓炒出來的(de)(de)(de)栗子更漂(piao)亮(liang)，消費者(zhe)看了之(zhi)后更有食欲(yu)，在糖炒栗子里面添加(jia)石蠟(la)現在已經(jing)是(shi)眾所(suo)周知的(de)(de)(de)事(shi)情了。
糖炒栗子美(mei)味健(jian)康，享受之余也不要忘記了健(jian)康哦。
吃栗子應該注意什么?
1、脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒者，不宜生吃栗子，應該煨食(shi)、炒(chao)食(shi)，也可用(yong)栗子、大棗、茯苓(ling)、大米煮粥(zhou)喝;
2、患血(xue)癥(zheng)者，如吐血(xue)、便(bian)血(xue)等，宜(yi)生吃栗子;
3、因其含(han)碳水(shui)化合物較多，糖尿病人吃栗子(zi)應適(shi)可(ke)而止;
4、無論是生(sheng)吃還(huan)是炒食(shi)、煨(wei)食(shi)，均須細(xi)(xi)細(xi)(xi)咀嚼，連(lian)津液(ye)吞咽，可以達到更好的補(bu)益效(xiao)果。
5、產(chan)婦(fu)、小(xiao)兒便秘(mi)者(zhe)不宜多吃栗(li)子(zi)。
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