柿餅(bing)的(de)營養價值很高，并且(qie)做(zuo)法(fa)很簡單，也可(ke)以嘗試(shi)自己(ji)動手制作柿餅(bing)哦。下(xia)面(mian)就來為大家介紹一(yi)下(xia)柿餅(bing)的(de)做(zuo)法(fa)吧。

柿餅的營養價值

柿子能有效補充人體養分及細胞內液(ye)，起到潤肺生(sheng)津的作用；

柿子含(han)有大量(liang)的(de)(de)維生素和碘，能治療缺(que)碘引起的(de)(de)地方性甲(jia)狀腺(xian)腫大；

柿子中的有機酸(suan)等有助(zhu)于胃腸消化(hua)，增進食(shi)欲(yu)，同時有澀腸止血的功效；

柿子能促進血液中乙(yi)醇的氧化，幫(bang)助機(ji)體對酒精的排泄，減少酒精對機(ji)體的傷害；

柿子有(you)助于降(jiang)低血壓(ya)，軟化血管(guan)，增加冠狀動脈流量(liang)，并且(qie)能(neng)活血消炎(yan)，改善(shan)心血管(guan)功能(neng)。

柿餅的自制方法

將牛油切成二分(fen)大的方丁。把青紅(hong)絲、核(he)桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫(mei)瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料(liao)摻和出現粘(zhan)性時，即(ji)成糖餡(xian)。

將面(mian)粉(fen)1千克堆放在案板(ban)上，中間挖個坑(keng)。柿(shi)子(zi)去蒂(di)揭(jie)皮后(hou)，放在面(mian)粉(fen)坑(keng)里，先剁成(cheng)(cheng)(cheng)糊(hu)，再用手將面(mian)粉(fen)與柿(shi)子(zi)和勻，搓成(cheng)(cheng)(cheng)軟(ruan)面(mian)團，再陸續加入面(mian)粉(fen)500克，揉搓成(cheng)(cheng)(cheng)較硬的面(mian)團。把剩下的面(mian)粉(fen)撒在面(mian)團周圍(wei)，即成(cheng)(cheng)(cheng)柿(shi)子(zi)面(mian)。

取柿子(zi)面劑一塊（約50克），拍平(ping)，包入(ru)15克糖餡，制成柿子(zi)餅坯(pi)（2千克面粉可做餅80個）。

將(jiang)(jiang)三(san)扇鏊燒熱，在底鏊倒(dao)入(ru)菜籽油50克(ke)，將(jiang)(jiang)餅坯平放(fang)鏊里。用鐵(tie)鏟翻轉，輕輕壓(ya)一(yi)下，蓋上(shang)鏊，烙烤5-6分(fen)鐘(zhong)，底面發黃(huang)時(shi)，再翻轉面，加菜籽油25克(ke)，烙5分(fen)鐘(zhong)，待兩面火色均(jun)勻，即成。

最(zui)后一步就是上(shang)(shang)霜(shuang)了。柿(shi)餅(bing)能否上(shang)(shang)霜(shuang)，主要取決于(yu)柿(shi)餅(bing)本身的(de)含水量，曬(shai)得過干(gan)(gan)或過濕，都不易出(chu)霜(shuang)。因(yin)此，在人缸時應檢查其所曬(shai)程度。若用手(shou)壓有堅(jian)硬感，表明曬(shai)得過干(gan)(gan)，應在柿(shi)皮上(shang)(shang)噴灑少量水，用塑料薄(bo)膜覆蓋(gai)1-2小(xiao)時，使(shi)柿(shi)皮將水分吸收后再人缸。若用手(shou)壓無彈性(xing)，感覺過軟(ruan)，表明曬(shai)得不夠干(gan)(gan)，應選擇干(gan)(gan)燥。

如(ru)果你也喜歡吃柿餅(bing)，不如(ru)就來自己動手試試看吧。

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