梨子的營養

梨子能提(ti)供鉀和纖維質。選購時要注意果(guo)實堅實但不可太硬。并避免買(mai)到皮(pi)皺(zhou)皺(zhou)的(de)、或(huo)皮(pi)上有(you)斑點的(de)果(guo)實。

梨子(zi)自(zi)(zi)古被尊為“百果之(zhi)宗”，可以治咳潤肺(fei)。可惜大家只知其功效(xiao)，而忽略其性質(zhi)是否適合自(zi)(zi)己的體質(zhi)。梨子(zi)不錯能清(qing)心潤肺(fei)，但它(ta)性質(zhi)帶寒(han)，體質(zhi)虛寒(han)、寒(han)咳者不宜生吃(chi)，必(bi)須隔水蒸過，或者放湯(tang)，或與藥材清(qing)燉亦可。

最(zui)流行的(de)(de)梨(li)(li)子(zi)(zi)食(shi)療方(fang)，可算是用南北杏、梨(li)(li)子(zi)(zi)、雪耳煮(zhu)糖水或(huo)熬(ao)湯(tang)，對於聲(sheng)沙(sha)口乾頗有(you)效(xiao)用。但要注(zhu)意，此方(fang)中的(de)(de)梨(li)(li)子(zi)(zi)帶(dai)寒(han)，雪耳偏涼，較(jiao)適合本身帶(dai)實熱，或(huo)有(you)虛(xu)(xu)火需要清熱之人(ren)。如屬身體虛(xu)(xu)寒(han)，可不用雪耳。若(ruo)以此方(fang)稍加(jia)變化，配(pei)川貝(bei)母3錢（9克(ke)）煮(zhu)湯(tang)，可加(jia)強補肺氣的(de)(de)功效(xiao)。如配(pei)百合，則可養陰安神。

說到梨(li)(li)子偏寒這問題(ti)，研究得深入(ru)一點，可(ke)知不同種類(lei)的(de)(de)梨(li)(li)子性寒程度亦有異。例如我們常(chang)吃的(de)(de)天鴨梨(li)(li)偏寒，跟小巧(qiao)玲瓏的(de)(de)香梨(li)(li)和(he)個(ge)子較大的(de)(de)貢梨(li)(li)性質差不多，而皮粗的(de)(de)沙梨(li)(li)和(he)進(jin)口的(de)(de)啤(pi)梨(li)(li)，則(ze)更寒涼。

⑴梨含(han)有85%的(de)水份(fen)，6～9.7%的(de)果糧，1～3.7%的(de)葡萄糖(tang)，0.4～2.6%的(de)蔗糖(tang)。

⑵在每100克可食部(bu)分中，約含(han)(han)鈣5毫(hao)(hao)克、磷6毫(hao)(hao)克、鐵0.2毫(hao)(hao)克、維(wei)生素C4毫(hao)(hao)克。梨是令人生機(ji)勃勃、精力十足的水果。它(ta)水分充足，富含(han)(han)維(wei)生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維(wei)持(chi)細胞組織的健(jian)康狀(zhuang)態，幫(bang)助器官排毒(du)、凈化(hua)(hua)，還能軟化(hua)(hua)血管(guan)，促使血液(ye)將更多的鈣質運送到(dao)骨骼。但(dan)吃梨時(shi)一定要細嚼慢(man)咽(yan)才能較好的吸收。

⑶還有一定量的蛋白質、脂肪、胡羅卜(bu)素、維生素B1、B2、蘋(pin)果酸等。

⑷梨味甘微酸(suan)、性寒、無(wu)毒(du)，具有“潤肺涼心，消炎降火，解痰(tan)毒(du)酒毒(du)”的(de)作用。

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