1、壯陽
蔥(cong)的好處(chu)，不(bu)得不(bu)說壯陽(yang)功(gong)效。大蔥(cong)中(zhong)的各種維生素能保證(zheng)人體(ti)激(ji)素正常分泌，還能有效刺激(ji)性(xing)欲，進而起(qi)到壯陽(yang)補陰的作用(yong)。因此，男人們(men)可以適量吃點(dian)蔥(cong)。
2、防癌
香蔥所含(han)的(de)果膠，可明顯地減少結腸癌(ai)的(de)發生(sheng)，有(you)(you)抗(kang)癌(ai)作(zuo)用。蔥內(nei)的(de)蒜辣素(su)也(ye)可以抑制癌(ai)細胞的(de)生(sheng)長；蔥還含(han)有(you)(you)微量(liang)元(yuan)素(su)硒，可降低胃(wei)液內(nei)的(de)亞硝酸(suan)鹽含(han)量(liang)，對(dui)預(yu)防胃(wei)癌(ai)及多種癌(ai)癥有(you)(you)一定(ding)作(zuo)用。
3、發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗(han)腺，達到發汗(han)散熱之作(zuo)用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰(tan)易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的(de)抵御(yu)細菌、病毒的(de)作(zuo)用，尤其(qi)對(dui)痢疾桿菌和(he)皮膚真菌抑制作(zuo)用更強。
4、解毒調味
大蔥味辛(xin)，性微溫，具有(you)發表通陽(yang)、解(jie)毒(du)調(diao)味的(de)作用。主要用于(yu)風(feng)寒(han)感冒、陰(yin)寒(han)腹痛(tong)(tong)、惡寒(han)發熱、頭痛(tong)(tong)鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含(han)有(you)揮(hui)發油，油中的(de)主要成(cheng)分(fen)為蒜素，又含(han)有(you)二烯丙基硫醚、草酸鈣。另(ling)外，還含(han)有(you)脂肪、糖類，胡蘿(luo)卜(bu)素等，維(wei)生素B、C，煙(yan)酸，鈣，鎂，鐵等成(cheng)分(fen)。
5、增進食欲
生蔥像洋蔥一(yi)樣，含烯(xi)丙(bing)基硫醚，這種物質會(hui)刺激(ji)胃液的(de)(de)分泌(mi)，且有助于食欲的(de)(de)增進。與含維(wei)生素b1含量較多的(de)(de)食物一(yi)起攝(she)取(qu)時，會(hui)促進食物的(de)(de)淀粉及糖質變為熱量，可(ke)以緩解疲(pi)勞。
6、舒張血管
大蔥富(fu)含維生(sheng)素(su)C，有舒張小血(xue)管，促(cu)進(jin)血(xue)液循環(huan)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，可防(fang)止血(xue)壓升高所致的(de)(de)(de)頭暈(yun)，使大腦保(bao)持靈活，并(bing)預防(fang)老(lao)年癡呆(dai)。大蔥的(de)(de)(de)揮(hui)發油(you)和辣素(su)，能(neng)祛除(chu)腥膻等油(you)膩(ni)厚味菜肴(yao)中的(de)(de)(de)異味，產(chan)生(sheng)特殊香氣，如果與蘑菇同食(shi)還可以(yi)起到促(cu)進(jin)血(xue)液循環(huan)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。
7、降膽固醇
大蔥(cong)可降低壞膽(dan)固醇的(de)堆積，經常吃蔥(cong)的(de)人(ren)，即便脂多體(ti)胖，其膽(dan)固醇并不增高，而且體(ti)質強(qiang)壯。蔥(cong)葉部分(fen)比(bi)蔥(cong)白部分(fen)含有更(geng)多的(de)維生素(su)A、C及鈣。
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