醋泡大蒜多久可以吃
要視乎情況而定，不同的溫度，濕度都有影響。在常溫下（大約24-25度）及在干燥的環境下大約20天就好，如果濕度較高大約要一個月左右。（蒜要新鮮，醋的濃度高效果更理想）
醋泡大蒜剛做好的話也可以吃，但是此時醋泡大蒜的功效沒有長時間浸泡的效果好。通常泡上五十天左右，食用效果最佳。在浸泡的過程中，大蒜會逐漸變為綠色。每天吃上兩三粒就可以了，不要吃太多。
但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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