一、基本(ben)上會有所謂白(bai)霜，嚴重者(zhe)出現黃點(dian)、綠霉、黑毛。倉儲較輕(qing)者(zhe)，則仍會出現茶面油光(guang)的(de)狀態(tai)。

二、茶菁(jing)條索模糊、無(wu)光澤。

三、茶餅(bing)中心堅硬而邊(bian)緣散落。

四、容(rong)易有(you)茶(cha)蟲(chong)嗜咬、白色(se)絲狀黏(nian)液痕跡、蟲(chong)屎(shi)。

五(wu)、外包紙張與內飛容易有茶漬(zi)。

六、湯色較深(shen)、偏黑，較不清亮。

七、口感(gan)悶頓(dun)，不清爽、有(you)雜(za)味。

八、葉底色(se)雜、不(bu)均(jun)，容易出現(xian)黑硬碳(tan)化。

未入倉茶

定義相(xiang)對(dui)於入倉茶，沒有刻意加(jia)溼、加(jia)溫(wen)、不通風、添加(jia)其他要劑或物(wu)質等等，隨自然(ran)四季變(bian)化、自然(ran)儲存於人類可以長時間(jian)生活生存的空(kong)間(jian)，此(ci)稱未入倉。

未入倉普洱生茶，湯色(se)(se)從金(jin)黃(huang)、黃(huang)紅、依(yi)年份與製程(cheng)、品種(zhong)不同(tong)而(er)有所變化；共同(tong)特(te)色(se)(se)與關鍵在於湯色(se)(se)清亮，且泛油光。

「果酸」是稍有(you)年份未入倉(cang)生茶品主要特色，口感(gan)清(qing)爽不膩、回甘強，茶韻足、杯底留香。四、五(wu)十多(duo)年的印級茶，如果沒有(you)入倉(cang)，以重手浸泡仍微(wei)帶苦(ku)澀(se)味。缺點在於陳化速(su)度慢，苦(ku)澀(se)度高、湯質相對較薄。

翻倉

在私人倉儲中，因長時間儲存，空間內相(xiang)對(dui)溫溼度與通風性有所差異(yi)，儲存於倉儲上(shang)方(fang)、下(xia)方(fang)、前面(mian)、后(hou)面(mian)空間的條件一(yi)定(ding)不同。為求整批茶(cha)品(pin)(pin)陳(chen)化速(su)率(lv)相(xiang)當、縮小差異(yi)性，會將(jiang)茶(cha)品(pin)(pin)位(wei)置做適當調(diao)整，稱(cheng)之。

退倉

因濕(shi)倉(cang)普洱茶是(shi)以人(ren)(ren)工快(kuai)(kuai)速陳化倉(cang)儲，通常使用高(gao)溫(wen)、高(gao)溼、不通風方(fang)式，其產生有如(ru)腐質稻草、泥(ni)土味等對(dui)多數人(ren)(ren)來說不易接受。茶商將茶品(pin)置入特殊(shu)環境，如(ru)高(gao)溫(wen)、低溼、通風方(fang)式將茶品(pin)內令人(ren)(ren)不快(kuai)(kuai)之雜味消除(chu)大(da)部分，此(ci)稱之「退倉(cang)」。此(ci)類倉(cang)儲，在香(xiang)港屬於傳統退倉(cang)倉(cang)儲，但若溫(wen)度太高(gao)，將會使茶菁(jing)變成(cheng)黑而不亮，茶湯滋味薄水的茶品(pin)。

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