小茴(hui)香味辛、性(xing)溫，具有(you)(you)散寒止痛、和胃理(li)氣(qi)的(de)功效。現代藥理(li)研究表明，小茴(hui)香還有(you)(you)抗(kang)潰瘍、鎮痛、性(xing)激素樣作用(yong)等，茴(hui)香油有(you)(you)不同程度的(de)抗(kang)菌作用(yong)。
茴香的6種健康功效
防止骨(gu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松。2012年發(fa)表在《國際分子醫學(xue)雜志》上的(de)一項研(yan)究成(cheng)果表明(ming)：食用茴香能(neng)防止骨(gu)骼(ge)礦物質(zhi)(zhi)的(de)流失和骨(gu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松癥產生。這是因(yin)為茴香能(neng)減少破骨(gu)細胞的(de)數量，從而對骨(gu)骼(ge)起到(dao)了(le)保(bao)護效應。
緩解胃脹氣。茴香可以作為(wei)一種驅風(feng)劑，排出胃腸道中的氣體(ti)，從(cong)而(er)緩解與(yu)消化不(bu)良、腹脹、惡(e)心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼(teng)痛和不(bu)適(shi)癥(zheng)狀(zhuang)。
減輕(qing)(qing)經(jing)期痛(tong)。茴香(xiang)有(you)(you)(you)助于(yu)人(ren)體(ti)肌肉(rou)得到放松，它(ta)含(han)有(you)(you)(you)的(de)營養(yang)物(wu)質具(ju)有(you)(you)(you)抗炎、抗氧(yang)化和解痙(jing)作用，從而(er)減輕(qing)(qing)女性的(de)痛(tong)經(jing)癥狀。2012年發(fa)表在《印度醫學雜(za)志》上(shang)的(de)一項研(yan)究(jiu)成果(guo)表明：月經(jing)開始時(shi)，每(mei)天(tian)服(fu)用4次，每(mei)次服(fu)用含(han)有(you)(you)(you)30毫克(ke)茴香(xiang)提取(qu)物(wu)的(de)膠囊，連續服(fu)用3天(tian)，能(neng)減輕(qing)(qing)經(jing)痛(tong)。
減(jian)少肥胖癥。食(shi)用茴香有助于(yu)抑制(zhi)(zhi)食(shi)欲，因為茴香是膳(shan)食(shi)纖維的(de)一種良好來(lai)源，它能(neng)讓人產生飽腹(fu)感(gan)。2006年發(fa)表在(zai)(zai)《動物生理學和動物營養學雜志》上的(de)一項研究成(cheng)果顯(xian)示：它能(neng)提高新陳(chen)代謝速度(du)，控制(zhi)(zhi)暴(bao)飲暴(bao)食(shi);溶解(jie)沉積在(zai)(zai)血液中(zhong)的(de)脂肪;作為一種天然的(de)利尿(niao)劑減(jian)少水潴留，從而避免了體重增加。
抗衰老(lao)。茴香是B族(zu)維生素的優質(zhi)來源，這有助于保持皮膚(fu)健康，促進(jin)膠原蛋白(bai)的合成，以保持皮膚(fu)細膩緊(jin)致。
預防(fang)癌癥。茴(hui)香所含有的具有抗炎性(xing)能的植物營(ying)養素被稱(cheng)為茴(hui)香腦，這種化學物質能通(tong)過阻止乳腺癌細胞的生長而(er)發(fa)揮(hui)抗癌作用。
茴香的常見做法
茴(hui)香菜(cai)是一種蔬(shu)菜(cai)，多用來做包子餃子餡，和它的(de)種子(小茴(hui)香)一樣具有一種特(te)殊的(de)香氣(qi)，在北方(fang)很受歡迎，而南方(fang)少見。
由于“茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)”和“回鄉”同音，故北方(fang)的(de)很多(duo)地(di)方(fang)在過春節的(de)時(shi)候都喜歡包茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)肉(rou)(rou)餡(xian)的(de)餃(jiao)子(zi)。平時(shi)則喜歡用茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)菜(cai)豬肉(rou)(rou)一(yi)(yi)起(qi)做(zuo)成餡(xian)包包子(zi)、餃(jiao)子(zi)、春卷等，很少做(zuo)成炒菜(cai)，但也有和雞蛋、肉(rou)(rou)末一(yi)(yi)起(qi)炒甚(shen)至清炒的(de)，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)配以(yi)(yi)(yi)肉(rou)(rou)末做(zuo)湯，但茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)菜(cai)素食(shi)時(shi)的(de)香(xiang)氣濃重，還是搭配一(yi)(yi)些肉(rou)(rou)類(lei)(lei)或(huo)蛋類(lei)(lei)以(yi)(yi)(yi)及較(jiao)多(duo)油脂(zhi)為(wei)妙。北方(fang)人一(yi)(yi)般(ban)認為(wei)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)菜(cai)比較(jiao)“吃(chi)油”，所(suo)以(yi)(yi)(yi)在做(zuo)包子(zi)餃(jiao)子(zi)時(shi)，一(yi)(yi)般(ban)會(hui)多(duo)搭配些油脂(zhi)，吃(chi)起(qi)來才(cai)香(xiang)，又因(yin)為(wei)茴(hui)(hui)(hui)香(xiang)本身(shen)可(ke)以(yi)(yi)(yi)解油膩，故而(er)這樣做(zuo)對健康無(wu)甚(shen)大礙。
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