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蠶豆圖片

綠(lv)色飲食(shi)在行動 2023-04-28 13:07:17

蠶(can)豆圖(tu)片(pian)

隨著人(ren)們經濟(ji)水平的(de)提升以及人(ren)們飲(yin)食(shi)思維(wei)的(de)轉變,現在越來越多的(de)人(ren)開始(shi)傾向于素(su)菜的(de)攝入,而(er)通常(chang)所說的(de)蠶豆是一種比較常(chang)見的(de)食(shi)物(wu)。由于當(dang)中(zhong)含(han)有豐富的(de)微量元素(su),對人(ren)體達到(dao)比較好(hao)的(de)提升效(xiao)果(guo),越來越多的(de)人(ren)開始(shi)進行攝入,所以需要(yao)明確蠶豆的(de)功(gong)效(xiao)作用,以及蠶豆的(de)禁忌。

蠶豆是什么

蠶豆(dou)是一(yi)種(zhong)(zhong)比較(jiao)常見(jian)的草本(ben)植物(wu)。由于它的莖部(bu)較(jiao)粗壯(zhuang),花冠(guan)為(wei)白色形(xing)狀為(wei)長方形(xing)圓形(xing),而且營養價值比較(jiao)豐(feng)富,被(bei)人(ren)們作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)食物(wu)所進行攝(she)入(ru)。

蠶豆的功效與作用

在(zai)日常(chang)生活中,通(tong)常(chang)所說的蠶豆,在(zai)人體(ti)攝(she)入幾天可(ke)以(yi)達(da)到比較好的利水(shui)(shui)除濕,健脾(pi)開胃(wei),補充(chong)能量的效(xiao)果。因為蠶豆當(dang)中含(han)有(you)豐富的碳水(shui)(shui)化合物(wu)(wu),因此人體(ti)在(zai)攝(she)入期間能夠有(you)效(xiao)地促(cu)進(jin)人體(ti)機體(ti)當(dang)中的碳水(shui)(shui)化合物(wu)(wu)生成,促(cu)進(jin)人體(ti)肌肉(rou)當(dang)中的糖類部分補充(chong),而(er)當(dang)人體(ti)出現(xian)腹水(shui)(shui)腫脹,胃(wei)痛(tong),惡心,嘔吐(tu),食欲(yu)不振現(xian)象(xiang)時,通(tong)過攝(she)入蠶豆,都(dou)可(ke)以(yi)達(da)到比較好的緩解和淡化效(xiao)果。

蠶豆與蘭花豆的區別

蠶豆(dou)(dou)(dou)和蘭花豆(dou)(dou)(dou)其(qi)實并沒有(you)特別(bie)大的(de)(de)區別(bie),而且這兩種屬于同一種原(yuan)料。因為通常所說的(de)(de)蘭花豆(dou)(dou)(dou)就是蠶豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)加(jia)工(gong)而得到(dao)的(de)(de)。蠶豆(dou)(dou)(dou)這種食物又叫(jiao)做胡豆(dou)(dou)(dou),羅漢豆(dou)(dou)(dou),蘭花豆(dou)(dou)(dou),通過(guo)進(jin)行(xing)炒菜,涼拌都可以(yi)(yi)(yi)進(jin)行(xing)攝(she)入(ru),而且由(you)于當中含(han)有(you)豐富的(de)(de)維生素(su),鈣,鐵,鋅(xin)等微(wei)量元素(su)的(de)(de)物質(zhi),通過(guo)人體(ti)攝(she)入(ru)期(qi)間可以(yi)(yi)(yi)達到(dao)比較好(hao)(hao)的(de)(de)提高(gao)人體(ti)免疫力以(yi)(yi)(yi)及出現人體(ti)整(zheng)體(ti)血液循(xun)環的(de)(de)效(xiao)果,所以(yi)(yi)(yi)建議人們在日常生活中可以(yi)(yi)(yi)根據(ju)自身(shen)的(de)(de)飲食喜好(hao)(hao)進(jin)行(xing)適當的(de)(de)收攝(she)入(ru)。

蠶(can)豆不能和什么一起(qi)吃

蠶豆(dou)在(zai)人體攝入期(qi)間(jian),雖然可以達到(dao)比較好的營(ying)養物質補充效果(guo),但是(shi)如(ru)果(guo)在(zai)攝入期(qi)間(jian)和田螺進行(xing)共同攝入,很容易(yi)會導(dao)致人體出現比較嚴(yan)重(zhong)(zhong)的腸胃不適,甚至嚴(yan)重(zhong)(zhong)的會引發人體出現為腸絞痛(tong)。

人(ren)們在(zai)日常(chang)攝(she)入蠶豆期間(jian),雖然可以達到(dao)比較好(hao)的(de)藥(yao)物(wu)補充效果(guo),但是建議人(ren)們在(zai)日常(chang)生活中還(huan)需要注意好(hao)跟飲食結構的(de)合理搭(da)配,尤其(qi)要避免(mian)辛辣刺(ci)激,高脂肪,高熱量的(de)食物(wu)大量攝(she)入,能(neng)夠有效地促(cu)進人(ren)體整體的(de)吸(xi)收(shou)和(he)代(dai)謝,同(tong)時(shi)能(neng)夠有效地避免(mian)及(ji)出現(xian)免(mian)疫功能(neng)引(yin)發的(de)疾病(bing)現(xian)象。

油炸蠶豆怎么做又酥又好(hao)吃

做法如下:

蠶豆(dou),又稱(cheng)“蘭(lan)(lan)花豆(dou)”,因為炸開的(de)蠶豆(dou)貌似盛開的(de)蘭(lan)(lan)花而得名。【油(you)炸蠶豆(dou)】看似簡(jian)單,要想(xiang)做(zuo)出香、酥(su)、脆(cui)的(de)口感(gan),還真不是(shi)件(jian)容(rong)易的(de)事兒呢。

用料

【主料】蠶(can)豆(dou) ?

【調料】鹽、八角、花椒 ?

油炸蠶豆的做法

干蠶豆一袋。

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【燒調(diao)(diao)料(liao)水(shui)(shui)】鍋里加(jia)入足(zu)量(liang)清水(shui)(shui),放入兩(liang)粒(li)八角、一小把花(hua)椒粒(li)、3勺鹽(可(ke)根據蠶(can)(can)豆(dou)的量(liang)酌情添加(jia))燒開后(hou),關火,把調(diao)(diao)料(liao)水(shui)(shui)倒入放干蠶(can)(can)豆(dou)的盆中,水(shui)(shui)要多,因為干蠶(can)(can)豆(dou)浸泡過程中會吸很多水(shui)(shui)。

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【浸(jin)泡】經過4、5個小時的浸(jin)泡,蠶豆(dou)變大的好多。

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【切(qie)口】用刀(dao)子(zi)將蠶(can)豆(dou)頂端劈開,深(shen)度至(zhi)蠶(can)豆(dou)的(de)一(yi)半(ban)。確保(bao)油炸的(de)時候,蠶(can)豆(dou)不會因為受熱(re)導致“嘣(beng)油”,油花(hua)四濺。

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【冷(leng)凍】浸泡好的蠶(can)豆撈出(chu),控干水分,攤開晾曬一天(tian),然(ran)后放入冰箱中冷(leng)凍2個小時以上,炸(zha)之前取出(chu)來。(這是蠶(can)豆炸(zha)出(chu)來是否酥脆最關鍵(jian)的一步)

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【冷油入(ru)鍋(guo)】鍋(guo)里倒入(ru)油,冷油時就把蠶豆放入(ru)。

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開大火,豆子外面干里面潮,所以大火也(ye)不用擔心炸糊(hu),油面像(xiang)水開了一樣,全是泡(pao)泡(pao)。

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炸到(dao)豆皮炸開,豆子基本酥脆了,先撈出來(lai)。

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【熱(re)油(you)(you)復炸】升高油(you)(you)溫(wen)至200度,也(ye)就是七八成熱(re),可以看到油(you)(you)面青煙四起。將(jiang)蠶(can)豆再(zai)次倒入。

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再炸(zha)2、3分鐘。

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關火,撈出控(kong)油,盛入盤中,根(gen)據口味來點鹽。

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一(yi)碟香酥(su)可口(kou)的油炸蠶豆就(jiu)成了。很香哦!

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小貼士

復炸的油(you)(you)溫(wen)一(yi)般在(zai)17——230度(也稱為(wei)七(qi)八成熱,此(ci)時油(you)(you)面的翻動(dong)轉向(xiang)(xiang)平靜(jing),青煙四起并(bing)向(xiang)(xiang)上沖(chong))。

油浸蠶(can)豆家常的做法

油浸蠶豆

回家(jia)鄉時吃過油(you)浸蠶豆后念念不(bu)忘(wang),可惜這里買不(bu)到新鮮蠶豆,超(chao)市里只有(you)速凍蠶豆,口(kou)味當(dang)然沒有(you)新鮮的好,但一樣可以解饞

用料

蠶豆(dou) ? ?1包 ?

八(ba)角 ? ?2個 ?

桂皮(pi) ? ?2小塊 ?

香葉 ? ?3片 ?

鹽(yan) ? ?適(shi)量 ?

印(yin)度干辣椒 ? ?2個 ?

蒜(suan)頭 ? ?適量 ?

蒜白 ? ?適量 ?

小米椒 ? ?1個 ?

油 ? ?量多 ?

油浸蠶豆的做法

1)凍(dong)蠶豆先化凍(dong)再(zai)沖洗一下,另準備好(hao)桂(gui)皮、香葉、八(ba)角、干小辣椒,及適(shi)量食用(yong)鹽。

2)將第一(yi)步材(cai)料混合放入(ru)鍋中,加入(ru)適量水煮至(zhi)變(bian)色后(hou)撈出瀝(li)干水分。

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3)在煮豆(dou)時準備(bei)好蒜頭切小塊、蔥(cong)白段及小米椒(jiao)備(bei)用。

4)不粘鍋里加入多一點的油,最好油可以蓋住蠶豆的量才好吃,我家的那位不喜歡太多油只好放得少些了
油熱后先把蒜頭放入(ru)炸出香味,再把蔥白和小米椒放入(ru)一起炸到金黃色,最后把瀝干水分(fen)的(de)蠶豆放入(ru)輕輕翻炒片(pian)刻,蓋(gai)上鍋蓋(gai)煎煮5分(fen)鐘左(zuo)右關(guan)火即可。

5)油浸蠶豆保溫時間比較長,所以吃的(de)時候小(xiao)心燙喔。

蠶豆怎樣燒法

炒蠶豆

原料:鮮蠶豆500克

調味料:食用(yong)油40克、碎蔥少許、糖(tang)、鹽、味精各(ge)1小匙

做法:

1、將油燒至(zhi)八分(fen)熱,放一些碎(sui)蔥(cong),然(ran)后(hou)將蠶(can)豆(dou)下鍋(guo)翻炒(chao)。炒(chao)時(shi)火頭要大,使蠶(can)豆(dou)充分(fen)受熱。

2、加水燜煮(zhu),一般來說,水量需與蠶(can)豆(dou)持(chi)平。為保持(chi)蠶(can)豆(dou)的青綠,嫩蠶(can)豆(dou)燜的時(shi)間(jian)不必太長,蠶(can)豆(dou)起“黑線”后,可多(duo)加些(xie)水,蓋鍋時(shi)間(jian)也需長一些(xie)。

3、當蠶豆表皮裂開后(hou)加(jia)鹽(yan),用鹽(yan)量比炒蔬(shu)菜(cai)略多些(xie)(xie)。蠶豆燒熟(shu)后(hou)會(hui)有(you)一些(xie)(xie)苦澀(se),所(suo)以需加(jia)入一些(xie)(xie)糖(tang),再加(jia)入適量味精,盛盤即可。

營養價值:

1、維(wei)生素C:蠶(can)豆中(zhong)的維(wei)生素C可(ke)以延緩(huan)動(dong)脈硬化,蠶(can)豆皮中(zhong)的膳食纖維(wei)有降低(di)膽固醇、促進腸蠕動(dong)的作(zuo)用。

2、鈣:蠶豆中的鈣,有利(li)于骨骼(ge)對鈣的吸收與(yu)鈣化,能促進人(ren)體骨骼(ge)的生長發育。

3、蛋白質:蠶豆(dou)中(zhong)的蛋白質含(han)量豐富,且不含(han)膽固醇(chun),可以提(ti)高食品營(ying)養價值,預(yu)防心血管疾病。如果你是(shi)正在應付考試或(huo)是(shi)腦力工作者,適當進食蠶豆(dou)可能(neng)會有一定功效。

4、膽石堿:蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。

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