核桃仁蛋餅

原料：面粉50克(ke)，牛(niu)奶50克(ke)，雞蛋1只，核桃仁30克(ke)，糖、油少許。

制作：

1、核桃(tao)仁炒熟碾成細粉。

2、將面粉、牛(niu)奶(nai)、雞蛋(dan)調勻，加(jia)入(ru)白糖少(shao)許，打成糊(hu)狀(zhuang)。

3、平底鍋加油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

4、在九成熟(shu)的(de)薄餅(bing)上(shang)撒上(shang)核(he)桃(tao)粉，煎熟(shu)即可。

腰果蝦仁

原料：蝦仁200克(ke)(ke)，腰果仁50克(ke)(ke)，雞蛋(dan)，淀粉(fen)、蔥蒜姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽。

制作：

1、將(jiang)大蝦洗凈，雞蛋留(liu)下蛋黃，打(da)至(zhi)上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將(jiang)蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。

2、鍋(guo)內加油，先炸腰果，待(dai)略微發黃后撈出(chu)待(dai)用。

3、再將蝦仁放入(ru)油鍋中，停(ting)片(pian)刻撈出，瀝干油。

4、原鍋(guo)放少量油，加(jia)入(ru)蔥(cong)蒜姜、料酒、醋、鹽和少許高湯，倒入(ru)蝦仁、腰果顛炒，最后淋上少許香油即可出鍋(guo)。

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