韭菜(cai)是一種很常見(jian)的(de)食(shi)材類型，而且營養(yang)物質豐富，它可(ke)以有促進食(shi)欲(yu)的(de)作用，還可(ke)以有提(ti)高免疫(yi)力(li)的(de)效(xiao)果的(de)哦。春季(ji)吃韭菜(cai)是不錯的(de)選擇的(de)哦，可(ke)以有促進食(shi)欲(yu)的(de)作用，還可(ke)以健脾(pi)胃的(de)呢(ni)，下面就來看看春季(ji)吃韭菜(cai)的(de)好(hao)處吧。
主要營養成分有維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、尼克酸(suan)、胡蘿(luo)卜素(su)、碳(tan)水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的(de)纖維(wei)素(su)，每100克韭菜含1.5克纖維(wei)素(su)，比大蔥和芹菜都高，可(ke)以促進腸(chang)道蠕動、預防(fang)大腸(chang)癌的(de)發生(sheng)(sheng)。
春(chun)(chun)季人體肝氣(qi)偏旺，影響脾(pi)(pi)胃(wei)消化(hua)吸收功能 多(duo)吃春(chun)(chun)韭可增強脾(pi)(pi)胃(wei)之氣(qi)，有益肝功能。
【增進食(shi)(shi)欲】韭菜中含有植物(wu)性芳香揮(hui)發油，具有增進食(shi)(shi)欲的作用，老人、孩子、孕婦等適(shi)當吃(chi)些(xie)春(chun)韭，有益于增進健(jian)康。春(chun)季吃(chi)韭菜可(ke)(ke)以有促進食(shi)(shi)欲的作用，因為春(chun)季很容(rong)易上(shang)火，吃(chi)韭菜的話可(ke)(ke)以有健(jian)脾胃的效(xiao)果(guo)，還可(ke)(ke)以殺菌。
【健胃消(xiao)食】韭菜具保暖、健胃的(de)功效，其所(suo)含的(de)粗纖維(wei)可促進腸(chang)蠕動，能幫助人體消(xiao)化。不(bu)但可預(yu)防(fang)習慣性便(bian)秘和(he)腸(chang)癌，還可將(jiang)消(xiao)化道中的(de)某些雜(za)物包(bao)裹起(qi)來(lai)，隨大便(bian)排出體外，所(suo)以在民間還被稱為“洗腸(chang)草”。吃韭菜可以預(yu)防(fang)便(bian)秘，對于春季容(rong)易上火的(de)人群來(lai)說是不(bu)錯的(de)選擇呢(ni)。
【散瘀活(huo)血(xue)】：韭菜有散瘀、活(huo)血(xue)、解毒(du)的功效，有益(yi)于人體(ti)降低(di)血(xue)脂，防治冠心病、貧血(xue)、動脈硬化(hua)。
關于春(chun)(chun)季(ji)吃韭菜的(de)(de)(de)一些好(hao)(hao)處，小編給大(da)家介紹了相關的(de)(de)(de)內容了，從上(shang)面的(de)(de)(de)這些內容中(zhong)我(wo)們(men)不(bu)難看出的(de)(de)(de)是春(chun)(chun)季(ji)吃韭菜的(de)(de)(de)好(hao)(hao)處還是有很多的(de)(de)(de)哦(e)，可(ke)(ke)以(yi)有促進食欲的(de)(de)(de)作用，還可(ke)(ke)以(yi)健(jian)脾胃的(de)(de)(de)哦(e)，對于活(huo)血(xue)化瘀有好(hao)(hao)處，大(da)家可(ke)(ke)以(yi)試(shi)試(shi)。
韭菜功效： 1、增食(shi)(shi)欲，促消化： （1）韭菜含有(you)(you)揮發性精油及硫化物等(deng)特(te)殊成分，能散(san)發出一種獨特(te)的辛香氣(qi)味(wei)，有(you)(you)助于(yu)疏調(diao)肝氣(qi)，具(ju)有(you)(you)增進(jin)食(shi)(shi)欲、促進(jin)消化的功能。
（2）韭菜(cai)含有大量的纖維素(su)，吃了韭菜(cai)以(yi)后可以(yi)有效地排出腸(chang)道內的毒素(su)，起到促(cu)進食欲、潤腸(chang)通便的作用。
2、益肝(gan)健胃： 韭菜含(han)有揮發性精油及(ji)硫化物等特(te)(te)殊成分，散發出一種獨特(te)(te)的辛香(xiang)氣味，有助(zhu)于(yu)疏(shu)調(diao)肝(gan)氣。
韭菜具(ju)有(you)保暖、健胃(wei)(wei)的功效(xiao)，用于(yu)脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)寒(han)，嘔吐(tu)食少(shao)，或者噎膈反胃(wei)(wei)，胸膈作痛。
3、活(huo)血(xue)(xue)(xue)散瘀： 韭(jiu)菜可用于氣滯血(xue)(xue)(xue)瘀所導致(zhi)胸痹(bi)作痛(tong)，胃脘(wan)痛(tong)者(zhe)，或(huo)者(zhe)失(shi)血(xue)(xue)(xue)而有瘀血(xue)(xue)(xue)，或(huo)者(zhe)跌打損傷，瘀血(xue)(xue)(xue)作痛(tong)，可以用鮮韭(jiu)菜絞(jiao)汁加紅糖內(nei)服，或(huo)者(zhe)和面粉(fen)搗成糊狀(zhuang)，敷(fu)患部。
4、殺菌消炎(yan)： 韭菜含有(you)豐富(fu)的硫化(hua)物，硫化(hua)物有(you)一(yi)定的殺菌功(gong)效，可以提高機體抗菌能力。
韭(jiu)菜富含有(you)機(ji)硫(liu)化(hua)物(wu)(wu)S-烴基(ji)半胱(guang)氨(an)酸(suan)亞砜(feng)（S-alk(en)yl cysteine sulfoxides，CSOs）而具有(you)特殊的辛香(xiang)，這類含硫(liu)化(hua)合物(wu)(wu)是韭(jiu)菜風味物(wu)(wu)質的前體分子，它們構(gou)成了(le)韭(jiu)菜風味品(pin)質和保健(jian)功效(xiao)的物(wu)(wu)質基(ji)礎。
5、護膚(fu)明目： 韭(jiu)菜富(fu)含維生(sheng)素A，多(duo)吃(chi)不僅能美容護膚(fu)、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒(han)喘等(deng)疾病的(de)幾率。
6、通乳(ru)緩痛： 韭菜性溫和(he)，可以驅(qu)寒散瘀，有滋陰(yin)的(de)效果。
女性如果有經期小腹冷痛以及產后乳汁不(bu)通的(de)現象，食用韭菜有緩解不(bu)適的(de)功(gong)效(xiao)。
注意(yi)： 1、韭菜(cai)不宜和白酒同食(shi)：
一起食(shi)用容易產生上火的癥狀，可能會對身體造成不適。
2、韭(jiu)菜不宜和牛(niu)奶同食：
韭菜中(zhong)含有(you)大量的草酸，而(er)牛奶中(zhong)則含有(you)豐富的微量元素鈣，如果它(ta)們搭配在一起吃，可能會生成人體(ti)不易(yi)消化(hua)的草酸鈣，這種物質在人體(ti)內堆積以后，還會造成結石。
3、韭菜不宜和牛肉(rou)同食(shi)：
牛肉(rou)和韭菜都是(shi)性質(zhi)溫熱的食(shi)材，都具有助火的作用，如果把它們搭配(pei)在一起吃(chi)，可能會引(yin)發口腔(qiang)炎癥或(huo)者口舌生瘡等不良癥狀。
1)食欲提高：韭菜含有植物性芳香揮發油，吃韭菜可以有效提高食欲，尤其是老人、孩子與孕婦等應適當多吃些韭菜，有益于健康。
2)促進消化：韭菜含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化，多吃韭菜不但可以預防便秘與腸癌等，還可將消化道中，將某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。
3)補氣壯陽：以前韭菜也被叫為壯陽草，因為他可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛的病癥。
4)抵制病菌：韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抵制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌。
5)降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
6)美(mei)容(rong)護膚：韭菜(cai)含有豐富維生素A，吃韭菜(cai)可(ke)以不但(dan)可(ke)以美(mei)容(rong)護膚，明目、還可(ke)以有效降低患傷(shang)風(feng)感冒、寒喘等疾病的機(ji)率。
傳統醫(yi)學(xue)認為，韭(jiu)(jiu)菜性溫，能(neng)(neng)溫腎助陽，益脾(pi)健胃，行氣(qi)理(li)血(xue)。多吃韭(jiu)(jiu)菜，可(ke)養肝，增(zeng)強(qiang)脾(pi)胃之(zhi)氣(qi)。韭(jiu)(jiu)菜中(zhong)(zhong)的(de)含硫(liu)化合物具有(you)降血(xue)脂及擴(kuo)張血(xue)脈的(de)作用，適(shi)用于治(zhi)療心腦血(xue)管(guan)疾病和高血(xue)壓。此外，這(zhe)種化合物還(huan)能(neng)(neng)使黑(hei)(hei)色素細胞內酪(lao)氨酸系統功(gong)能(neng)(neng)增(zeng)強(qiang)，從而(er)改(gai)變皮膚(fu)毛囊的(de)黑(hei)(hei)色素，消(xiao)除(chu)皮膚(fu)白斑，并使頭發(fa)烏黑(hei)(hei)發(fa)亮。還(huan)有(you)韭(jiu)(jiu)菜可(ke)以(yi)治(zhi)病，用韭(jiu)(jiu)菜搗汁(zhi)滴鼻，可(ke)以(yi)治(zhi)療中(zhong)(zhong)暑昏(hun)迷。將韭(jiu)(jiu)菜放在火上烤熱(re)，涂擦患處，可(ke)治(zhi)療蕁麻疹。韭(jiu)(jiu)菜中(zhong)(zhong)含有(you)大量的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)，對結腸癌有(you)明顯療效。
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