春(chun)天是(shi)萬物復蘇的季節，鄉(xiang)村田野(ye)(ye)往(wang)往(wang)會看(kan)見很(hen)多(duo)野(ye)(ye)菜(cai)的痕跡，而且很(hen)多(duo)人(ren)愛好食用野(ye)(ye)菜(cai)，那么(me)有(you)(you)哪些(xie)野(ye)(ye)菜(cai)可(ke)以吃呢?吃野(ye)(ye)菜(cai)有(you)(you)哪些(xie)好處呢?下面就簡單為大家介紹幾種野(ye)(ye)菜(cai)。
1、薺菜
薺(qi)菜是(shi)藥食(shi)同源的野(ye)菜，也(ye)是(shi)最常見、最好(hao)吃的可(ke)食(shi)用野(ye)菜之一，它的營養(yang)價值比較豐富，烹飪方(fang)法也(ye)有很多種(zhong)，如(ru)可(ke)涼(liang)拌、炒(chao)食(shi)，也(ye)可(ke)煲湯、包餃子、餛飩等(deng)，其具有和脾、利水(shui)、止血、明目的作(zuo)用，可(ke)有效緩(huan)解水(shui)腫、頭暈眼花等(deng)癥。
2、魚腥草
魚(yu)腥(xing)草(cao)具(ju)有清熱解素、利尿通淋、消炎抗菌的作用(yong)。魚(yu)腥(xing)草(cao)葉可用(yong)來煮水代茶飲(yin)，尤其是(shi)女性適當飲(yin)用(yong)，可有效預防尿路感染等疾(ji)病(bing)的發生。而且魚(yu)腥(xing)草(cao)根可用(yong)來涼(liang)拌食用(yong)，是(shi)云貴比較有名的涼(liang)拌菜(cai)。
3、莧菜
莧菜具有(you)清熱利濕、涼血止血、止痢緩瀉的作用(yong)，在一(yi)(yi)定程(cheng)度上可起(qi)到清肝火(huo)、明(ming)目的效(xiao)果(guo)，但要注意的是(shi)莧菜屬于寒(han)涼食物，孕(yun)婦一(yi)(yi)般不可食用(yong)，以免(mian)引起(qi)滑胎等嚴重后果(guo)。
4、蕨菜
蕨菜具(ju)有(you)清(qing)熱(re)解毒、降氣化(hua)痰、潤腸通(tong)便的作用(yong)，可(ke)有(you)效緩解風(feng)熱(re)感冒(mao)所致的咳嗽(sou)、咳痰、咽(yan)喉腫痛，以及預防和改(gai)善便秘癥狀。
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