餅干
餅干是(shi)以小麥(mai)粉(fen)（可添加(jia)糯(nuo)米粉(fen)、淀粉(fen)等）為主要(yao)原(yuan)料，加(jia)入（或(huo)不加(jia)入）糖、油脂及其他原(yuan)料，經調粉(fen)（或(huo)調漿(jiang)）、成形、烘烤等工藝制(zhi)成的口感酥松或(huo)松脆(cui)的食(shi)品。
餅干的營養價值
餅(bing)干的(de)主要(yao)營(ying)養(yang)成分是碳水化(hua)合(he)物和脂(zhi)肪，蛋白(bai)質、礦物質、維生(sheng)素(su)含(han)(han)量低，整體營(ying)養(yang)不(bu)(bu)均衡(heng)。為了達到(dao)酥脆口感，餅(bing)干中(zhong)添加了大(da)量飽和脂(zhi)肪，其中(zhong)可能含(han)(han)有較(jiao)多的(de)反式脂(zhi)肪酸，對健康不(bu)(bu)利。此外，還含(han)(han)有膨(peng)松劑、色素(su)、香精等食品添加劑。相比較(jiao)而言(yan)，添加牛奶、乳清粉、堅(jian)果、粗糧等配(pei)料的(de)餅(bing)干，營(ying)養(yang)價值(zhi)更高(gao)。
餅干的功效與作用
1、提高免(mian)疫力：富含(han)銅，銅是人體(ti)健(jian)康不可(ke)缺(que)少的(de)微量營養素，對于中樞神經(jing)和免(mian)疫系統的(de)功能有重要影響。
2、補充能(neng)量：富含碳水(shui)化合物，構成(cheng)機體的重要物質(zhi)；儲存和提(ti)供熱能(neng)；調節脂(zhi)肪代謝；提(ti)供膳食纖維；節約蛋白(bai)質(zhi)。
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