黑芝麻飴糖羹
黑(hei)芝麻(粉)150g,生(sheng)甘(gan)草30g,飴糖(麥(mai)芽糖)150g。甘(gan)草洗凈,人鍋(guo),加(jia)水適量,文火煮半小時,取(qu)汁,加(jia)入飴糖,待烊(yang)化(hua)后加(jia)人黑(hei)芝麻粉,煮成糊狀即可。功效是(shi)滋補肝腎,養(yang)血(xue)祛風,主(zhu)治腎虛(xu)頭發(fa)早(zao)白,以及慢(man)性蕁麻疹屬(shu)肝腎不(bu)足者。
黑木耳蒸雞
黑(hei)木耳50g,雞肉200g。黑(hei)木耳水浸至軟,晾于水,雞肉切(qie)成小塊,加食(shi)(shi)鹽、醬油(you)、生粉、糖(tang)、味精腌(a)20分鐘,再加人(ren)黑(hei)木耳攪(jiao)勻,文(wen)火隔水蒸(zheng)熟(shu)即可食(shi)(shi)用。功效是扶(fu)正祛瘀,主治產后(hou)惡露不(bu)絕屬血瘀者(zhe),癥見產后(hou)惡露時(shi)(shi)多時(shi)(shi)少,淋漓不(bu)斷,色黯(an)有(you)塊,下腹疼痛拒按,本藥膳尚有(you)降血脂之(zhi)功,可用于中(zhong)老年人(ren)預防高脂血癥之(zhi)用。
芝麻兔
黑(hei)芝麻50g,兔(tu)肉(rou)1000g,黑(hei)芝麻炒香(xiang)備用(yong)(yong),兔(tu)肉(rou)人沸水氽去血水,與姜、蔥、花椒,鹽等(deng)共(gong)煮至(zhi)熟,再入(ru)囟水鍋中,文火囟1小(xiao)時,切成2cm見方的塊,擺人盤中。將味精用(yong)(yong)香(xiang)油調勻,淋在(zai)兔(tu)肉(rou)面上,再撒(sa)上黑(hei)芝麻即成。佐餐(can)食用(yong)(yong)。功效是(shi)補血潤燥,補中益氣。主治肝腎不足(zu),消渴贏瘦,須發早白(bai),便秘等(deng)癥。
紅杞海參鴿蛋
枸杞(qi)子15g,水發海(hai)參100g,鴿(ge)(ge)蛋12個,海(hai)參切成小塊(kuai);鴿(ge)(ge)蛋涼(liang)水時下鍋(guo),用文火煮熟,撈出剝殼(ke),鍋(guo)中(zhong)人(ren)(ren)花生油(you)燒沸,鴿(ge)(ge)蛋滾滿干(gan)豆粉,炸至黃色時撈出。將鍋(guo)燒熱,人(ren)(ren)豬油(you)50g,下蔥、姜煸炒(chao),隨(sui)后入雞(ji)湯、海(hai)參、醬油(you)、酒、胡椒粉,燒沸后,移(yi)文火煨40分(fen)鐘,加入鴿(ge)(ge)蛋和枸杞(qi)子,再煨10分(fen)鐘。裝盤,再淋沸豬油(you)即(ji)可食用。功效是滋腎(shen)潤肺,補肝明目。適用于(yu)精(jing)血虧(kui)損,虛(xu)勞心怯,陽痿遺精(jing)等癥。
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