進入冬季，溫度(du)變化大，尤(you)其是“小(xiao)(xiao)雪”節氣(qi)之后(hou)，氣(qi)溫更(geng)(geng)是驟降。中醫(yi)養生講究“順(shun)時(shi)養生”。 小(xiao)(xiao)雪時(shi)節，宜吃溫潤益腎的(de)食物，如羊(yang)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、雞肉(rou)、腰果(guo)、枸杞、芡實(shi)、山藥、栗(li)子、白果(guo)、核桃、黑(hei)木耳、黑(hei)芝麻等(deng)。同(tong)時(shi)可配合藥膳進行調養效果(guo)更(geng)(geng)好。現介紹幾款適合“小(xiao)(xiao)雪”節氣(qi)食用的(de)藥膳供選擇。
黨參枸杞粥
材料：黨參15克(ke)，枸杞子(zi)10克(ke)，粳(jing)米100克(ke)。
做法：上2味洗凈，與淘洗干凈的粳米一同(tong)煮粥。
功效(xiao)：有(you)補肝健脾益腎的功效(xiao)。
益智仁粥
材料：益智(zhi)仁15克(ke)，糯米150克(ke)，精鹽適量。
做法(fa)：將益(yi)智仁(ren)洗凈(jing)，曬干或烘(hong)干后研為細(xi)末(mo)備用。將淘洗干凈(jing)的糯米放入沙(sha)鍋(guo)里，加適量清水，用小火煮(zhu)粥，待粥快(kuai)好時調入益(yi)智仁(ren)末(mo)、精鹽，稍煮(zhu)片刻即可(ke)。
功效：有溫脾胃、暖腎陽(yang)的功效。
香菇枸杞牛肉煲
材料：牛肉(rou)250克，香菇150克，枸杞子(zi)60克，鹽(yan)少許。
做法：牛肉洗(xi)凈(jing)，放沸(fei)水鍋中氽去(qu)血水，撈出(chu)切成肉片；香菇用(yong)清(qing)水泡發后撕成小塊；枸(gou)杞(qi)子洗(xi)凈(jing)，3味同放入(ru)砂鍋中，加(jia)水適量，煲至(zhi)肉熟(shu)爛，調(diao)入(ru)少許鹽即可。
功(gong)效(xiao)：有健脾(pi)補(bu)腎養肝的功(gong)效(xiao)。
杜仲牛膝湯
材料：牛膝10克，黑豆(dou)100克，杜仲20克，大(da)棗6枚，雞腿2～4只(zhi)（約400克），雞翅膀2只(zhi)（約200克），生姜(jiang)、蔥、精鹽、米酒各適量。
做法：將牛(niu)膝、杜仲洗(xi)(xi)凈入(ru)鍋(guo)(guo)，加(jia)適(shi)量清水煮(zhu)成(cheng)藥(yao)汁，去渣留汁備用(yong)。將雞腿(tui)、雞翅洗(xi)(xi)凈，剁成(cheng)塊，和蔥、生姜一起放(fang)(fang)入(ru)砂鍋(guo)(guo)中，加(jia)適(shi)量水、米酒(jiu)，用(yong)大火(huo)煮(zhu)沸，撇去浮沫，改用(yong)小(xiao)火(huo)煮(zhu)，熬(ao)成(cheng)澄清的濃湯(tang)，放(fang)(fang)入(ru)洗(xi)(xi)凈的黑(hei)豆，待黑(hei)豆煮(zhu)軟有香氣后，加(jia)入(ru)大棗(zao)及藥(yao)汁，再熬(ao)煮(zhu)片刻，調入(ru)鹽即(ji)成(cheng)。
功效：有(you)補(bu)肝益腎、強腰(yao)壯膝的(de)功效。
蓮藕鯉魚湯
材料：蓮(lian)藕500克、鯉(li)魚1條（約(yue)400~500克）、生姜3片。
做法：蓮藕(ou)洗凈(jing)(jing)，去節、切段；鯉(li)魚宰洗凈(jing)(jing)，慢火(huo)煎(jian)至兩邊微黃(huang)。然后與生姜一起放進瓦煲(bao)內(nei)，加入(ru)清(qing)水(shui)2500毫升（約(yue)(yue)10碗水(shui)量），武火(huo)煲(bao)沸(fei)后改(gai)為(wei)文火(huo)煲(bao)約(yue)(yue)2小時，調入(ru)適量食鹽便可(ke)。此量可(ke)供3~4人用，蓮藕(ou)、鯉(li)魚可(ke)撈(lao)起佐餐用。
功(gong)效：現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又(you)含大量的維(wei)生素C和纖維(wei)的食物，故對(dui)糖(tang)尿病等人頗為適宜(yi)。
冬季(ji)被人們譽(yu)為是適(shi)宜(yi)進(jin)補(bu)的(de)(de)好時節(jie)，如何才能有效地進(jin)補(bu)呢？這里為你推(tui)薦幾種適(shi)宜(yi)冬季(ji)進(jin)補(bu)的(de)(de)藥膳，做法也簡單，下面就一起來看看吧。
栗子羹
材(cai)料：鮮百合100克(ke)，栗子(去殼)150克(ke)，山(shan)藥(yao)30克(ke)，適量。
做法：將鮮百合、栗子、山(shan)藥洗(xi)凈，一同放入沙(sha)鍋(guo)，加適量清水，先用大(da)火煮沸(fei)，再用小火熬2小時，調入冰糖即成(cheng)。
功效：養陰，健脾益腎(shen)。
桑椹桂圓
材料：桑椹10克，桂圓10克。
做(zuo)法：將上2味置杯中，加(jia)沸(fei)水(shui)適量(liang)，加(jia)蓋15分鐘(zhong)即(ji)成(cheng)，當茶飲(yin)。
功效：補肝(gan)益腎，健脾安(an)神。
山楂羮
材料：花生(sheng)50克(ke)，山楂30克(ke)，核(he)桃(tao)仁30克(ke)，30克(ke)，20克(ke)。
做法：將花(hua)生洗(xi)凈(jing)，晾干(gan)，入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)，小(xiao)火翻炒至(zhi)熟、香(xiang)，備(bei)用(yong)。將黑(hei)芝(zhi)麻(ma)揀凈(jing)，入(ru)(ru)鐵鍋(guo)(guo)，微(wei)火炒香(xiang)備(bei)用(yong)。將核(he)桃(tao)(tao)仁洗(xi)凈(jing)，曬干(gan)可(ke)(ke)(ke)烘干(gan)。將山(shan)楂(zha)洗(xi)凈(jing)，切片(pian)，去核(he)后曬干(gan)可(ke)(ke)(ke)烘干(gan)，與花(hua)生、黑(hei)芝(zhi)麻(ma)、核(he)桃(tao)(tao)仁等拌(ban)和(he)均勻，共研(yan)為細末，調入(ru)(ru)紅糖即成(cheng)。服食(shi)時(shi)將其放(fang)入(ru)(ru)碗中，用(yong)溫(wen)開水調勻，隔水蒸至(zhi)糊狀(zhuang)，即可(ke)(ke)(ke)食(shi)用(yong)。
功效：滋補(bu)肝腎(shen)，活血化(hua)瘀。
海參大棗粥
材料：海(hai)參(can)2只(zhi)，大棗10枚(mei)，粳米適量。
做(zuo)法：海參泡發，切成小塊(kuai)，大(da)棗洗凈，與淘洗干凈的粳米一(yi)同(tong)放(fang)入沙鍋，加適量清水(shui)，先用(yong)大(da)火煮(zhu)沸，再(zai)用(yong)小火熬(ao)煮(zhu)至粥(zhou)，加鹽(yan)調味。
小雪節氣喝什么湯？
竹蓀干貝湯
材料：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。
做法：
1、將干貝清洗后用冷水泡發10分鐘，木耳泡發后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用；浸泡竹蓀的過程中換水2-3次，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分。
2、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的干貝倒入鍋中煮開，加入味噌醬，在湯中調開并煮開，轉小火直至味噌完全融合在湯汁中；將處理過的竹蓀倒入湯內，大火煮開后轉小火再煮十分鐘后即可關火飲用，不需添加額外的食鹽。
功效：竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。
山藥木耳排骨湯
材料：山藥400克，豬小排500克，干木耳100克，生姜1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適量。
做法：
1、豬小排洗凈后斬塊，鍋中放水并加入一小勺料酒，放入豬小排后大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出；木耳泡發后去蒂撕小塊，山藥去皮洗凈后切滾刀塊，生姜切片，枸杞沖洗干凈后備用。
2、將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中，加姜片后倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘，上氣后轉小火煮10分鐘即可關火，撒入枸杞后燜一會兒，加少量食鹽調味后即可食用。
功效：山藥具有補中益氣，強筋健脾的滋補功效，山藥被認為特別適合在冬季食用，中醫認為黑色入腎，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除了健脾補肺，更可補腎，是個另類而獨特的寶貝。
枸杞紅棗烏雞湯
材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
2、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
功效：食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。此湯對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
薯仔鮮蓮子排骨湯
材料：薯仔250克、鮮蓮子150克（干品80克）、豬排骨500克、生姜3片。
做法：
1、薯仔刮皮、切塊；蓮子去芯，均下冷水浸泡；排骨切段。
2、排骨及生姜先放入瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后改文火煲約40分鐘，下薯仔再煲40分鐘，下蓮子再煲40分鐘，下鹽便可。
功效：薯仔亦即馬鈴薯，又稱為土豆。薯仔鮮蓮子排骨湯有養心安神、滋陰潤燥、補脾益腎的功效，可謂嶺南深秋時分的家庭靚湯。
黑豆羊肉燉當歸
材料：羊肉（瘦）1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。
做法：
1、先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟；同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。
2、將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時即可。
功效：補血養顏暖身心。黑豆蛋白質含量為49.8%，相當于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍！黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
杜仲牛膝湯
材料：牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大棗6枚，雞腿2～4只（約400克），雞翅膀2只（約200克），生姜、蔥、精鹽、米酒各適量。
做法：
1、將牛膝、杜仲洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。凈雞腿、雞翅膀洗凈，剁成塊，和蔥、生姜一起放入沙鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯。
2、放入洗凈的黑豆，待黑豆煮軟有香氣后，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻，調入鹽即成。
功(gong)效：有補(bu)肝益腎、強腰(yao)壯膝的功(gong)效。
1、冬季養生藥膳―阿膠粥
阿膠，性平，味甘，歸肺、肝、腎經。有潤肺平喘之功效。阿膠粥可以治療陰虛血少型月經過多、崩漏。阿膠粥的制作方法：糯米洗凈熬煮。杏仁、馬兜鈴洗凈煎后取汁，阿膠融化取汁。等到糯米將熟時，加入藥汁煮沸。
2、冬季養生藥膳―板栗枸杞粥
板栗可以補腎益氣，枸杞子可以滋陰補腎，美顏抗衰老。板栗枸杞粥對更年期女性具有很好的滋補作用，可以緩解肝腎虧虛引起的腰膝酸軟，體虛倦怠等癥。板栗枸杞粥制作方法：將大米洗凈，加入清水，板栗煲至成粥，最后加入枸杞子，鹽，煲至入味即可。
3、冬季養生藥膳―杜仲牛肉
這道藥膳能補(bu)肝(gan)腎(shen)、強筋(jin)骨(gu)，可以使人耳聰(cong)目明。杜(du)(du)仲(zhong)牛(niu)肉(rou)的制(zhi)作方法：將(jiang)牛(niu)肉(rou)洗凈，焯水備用；將(jiang)杜(du)(du)仲(zhong)和枸杞子洗凈，和牛(niu)肉(rou)一起放入(ru)鍋(guo)中，加水，加入(ru)蔥段和姜片(pian)；煮沸后轉小火將(jiang)牛(niu)肉(rou)煮至熟爛，再加入(ru)調味料(liao)即(ji)可食用。
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