木(mu)(mu)耳(er)(er)，雖然長相(xiang)一般，但是(shi)脆脆的口感嚼(jiao)起來也(ye)是(shi)妙趣橫生。很多人可能會覺(jue)得(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)長相(xiang)一般甚至丑陋，然而事實上，木(mu)(mu)耳(er)(er)的營養價值(zhi)十分豐富。那么，木(mu)(mu)耳(er)(er)都有怎樣的營養價值(zhi)呢？下(xia)面(mian)就和大家(jia)詳細(xi)介(jie)紹一下(xia)木(mu)(mu)耳(er)(er)的價值(zhi)和禁忌，一起來看看吧！
木耳有三大營養價值
木耳(er)含有非常豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、鐵、鈣等營(ying)養物質(zhi)，比肉(rou)(rou)類還(huan)要高上(shang)十到二十倍不等，被稱為“素(su)中之葷”。所以，怕吃(chi)肉(rou)(rou)長(chang)胖但是又需(xu)要肉(rou)(rou)類來(lai)補充(chong)元素(su)的(de)朋友們，不妨(fang)多吃(chi)一些木耳(er)吧。
其次，很多女性由(you)于生理原因(yin)存在有缺鐵(tie)性貧血的情況，而木耳(er)中的含鐵(tie)量(liang)甚至要(yao)比菠菜(cai)要(yao)高(gao)出約20倍(bei)，也比豬肝要(yao)高(gao)出約7倍(bei)。一些(xie)女性可能害(hai)怕(pa)豬肝的味道，這時候補鐵(tie)選木耳(er)就對了(le)。
接著(zhu)就說說木(mu)耳在預(yu)防疾病上面起到的(de)作用(yong)。比(bi)如說木(mu)耳中的(de)維生(sheng)(sheng)素K，這種維生(sheng)(sheng)素能(neng)使血液(ye)流(liu)通順暢，能(neng)抑(yi)制血小(xiao)板凝聚，減少(shao)血管硬化等心血管疾病的(de)發生(sheng)(sheng)；而且(qie)，木(mu)耳中的(de)抗(kang)腫瘤活性物(wu)質也(ye)十分豐富，能(neng)有效增強機體免疫力，經常食用(yong)還可以防癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)。
兩種人慎吃木耳
需要(yao)提醒的是，雖然吃木(mu)耳(er)有很多(duo)好處，比如降低膽(dan)固醇含量(liang)，可防治(zhi)冠心(xin)病、心(xin)腦(nao)血管疾病，但是出血性中(zhong)風(feng)患者要(yao)慎吃，因為這類型(xing)患者的凝血功能(neng)較差，所以最好要(yao)警惕。
同樣的，一些患有出血性疾病(bing)的人群(qun)也不宜食用(yong)。孕婦(fu)最(zui)好也不要多(duo)吃。
食用木耳需知這些禁忌
除此之外，食(shi)用黑木(mu)耳還應該要(yao)注意(yi)(yi)一(yi)系列禁忌事(shi)項需要(yao)注意(yi)(yi)。
1、一(yi)定要煮(zhu)熟(shu)才能(neng)吃。黑(hei)木耳只(zhi)有經過高溫烹煮(zhu)之后，人(ren)體才能(neng)更好地吸收。
2、血脂(zhi)(zhi)異常(chang)的人群不(bu)可多吃。雖然血脂(zhi)(zhi)異常(chang)的人日常(chang)生活忠吃木耳具有食療的效果。但是(shi)，這只能作為一種輔助手段(duan)，每周吃不(bu)宜超過三次(ci)。
3、黑木耳不宜與(yu)田螺同吃(chi)。田螺偏寒，木耳滑(hua)立，兩者(zhe)同吃(chi)會不利于消化。
4、有痔瘡(chuang)者(zhe)吃木耳(er)要(yao)小(xiao)心。要(yao)記住不(bu)要(yao)喝野雞(ji)一起吃，兩物同(tong)吃可(ke)誘(you)發痔瘡(chuang)出血(xue)。
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