五月是春季(ji)的(de)(de)尾(wei)巴了，南方(fang)城市已經時(shi)(shi)不(bu)時(shi)(shi)出現30℃以(yi)上的(de)(de)比較炎(yan)熱(re)的(de)(de)天氣(qi)，這時(shi)(shi)候(hou)的(de)(de)食物水(shui)果(guo)特(te)別不(bu)容(rong)易保存(cun)。蘋(pin)果(guo)富含營養，一(yi)年四(si)季(ji)都盛產，被稱為“全(quan)方(fang)位健康水(shui)果(guo)”。每(mei)家每(mei)戶的(de)(de)常備(bei)水(shui)果(guo)總(zong)是少不(bu)了蘋(pin)果(guo)的(de)(de)身影，那么(me)當蘋(pin)果(guo)碰上炎(yan)熱(re)的(de)(de)天氣(qi)，一(yi)不(bu)小心放置時(shi)(shi)間一(yi)久，就會開始腐爛，切除腐爛部(bu)分的(de)(de)水(shui)果(guo)可以(yi)食用(yong)嗎？

這時候要具體問題具體分析：

1、蘋果因為碰撞導致的損(sun)壞

在購買蘋果時，稍不注意就會(hui)挑選到(dao)有碰傷的(de)蘋果，因為碰撞變軟的(de)部分，會(hui)使得(de)這(zhe)(zhe)部分呈現出特(te)別的(de)顏色。這(zhe)(zhe)種損(sun)傷實際(ji)上對(dui)蘋果的(de)品(pin)質沒有太(tai)大的(de)影響。對(dui)這(zhe)(zhe)種有損(sun)壞的(de)蘋果，應(ying)該盡快處理，切除損(sun)壞的(de)部分再食(shi)用，避免放置一段時間后，損(sun)傷的(de)地(di)方(fang)會(hui)造成(cheng)霉菌的(de)滋生(sheng)。

2、因為低溫保存造成的凍傷(shang)

在冰箱(xiang)低(di)溫(wen)(wen)保(bao)存的水(shui)果(guo)，在一定溫(wen)(wen)度范(fan)圍內可以(yi)延長(chang)保(bao)存時間，但是如果(guo)溫(wen)(wen)度過低(di)，水(shui)果(guo)本身顏(yan)色(se)和口感都會有些變化。這時候這類水(shui)果(guo)都是相對比較安全可以(yi)食用(yong)的。

3、蘋果已有(you)霉菌滋(zi)生，導致壞掉

蘋果(guo)(guo)(guo)霉(mei)(mei)(mei)菌滋生中(zhong)，最(zui)常見的就是產(chan)(chan)(chan)生展(zhan)青霉(mei)(mei)(mei)素。展(zhan)青霉(mei)(mei)(mei)素是一種(zhong)由真菌產(chan)(chan)(chan)生的次級代謝產(chan)(chan)(chan)物，有(you)(you)毒性，這(zhe)種(zhong)毒素如果(guo)(guo)(guo)攝入過(guo)多會對神經(jing)、呼吸、泌(mi)尿系統等造成損傷，導致(zhi)人神經(jing)麻痹、腎(shen)功(gong)能衰竭等嚴重后果(guo)(guo)(guo)，更(geng)甚者展(zhan)青霉(mei)(mei)(mei)素會有(you)(you)致(zhi)癌作用(yong)。這(zhe)類(lei)水(shui)果(guo)(guo)(guo)，并不是說(shuo)把霉(mei)(mei)(mei)變(bian)部(bu)分切除就能放心(xin)食用(yong)，展(zhan)青霉(mei)(mei)(mei)素是可以(yi)擴散到(dao)水(shui)果(guo)(guo)(guo)的其他地(di)方，但是無法用(yong)肉眼判定的，如果(guo)(guo)(guo)食用(yong)含有(you)(you)展(zhan)青霉(mei)(mei)(mei)素的水(shui)果(guo)(guo)(guo)，會產(chan)(chan)(chan)生頭(tou)暈、頭(tou)痛、惡心(xin)、嘔吐、甚至危及生命。這(zhe)種(zhong)時候(hou)，就應該把已經(jing)霉(mei)(mei)(mei)變(bian)的水(shui)果(guo)(guo)(guo)丟(diu)進垃(la)圾桶。

4、變味水果

久置的蘋果還可(ke)能(neng)會有(you)酒味(wei)，但是外表(biao)看起(qi)來(lai)并沒(mei)有(you)特別異(yi)常，這時候可(ke)能(neng)是蘋果在長(chang)期(qi)儲存的過程中，因為(wei)(wei)缺(que)氧而(er)蘋果內部(bu)的糖類(lei)物質轉化為(wei)(wei)酒精，但為(wei)(wei)了(le)避免其(qi)中存在其(qi)他有(you)害(hai)細(xi)菌，還是舍棄較好。

這時(shi)候要盡量避免購買已經切好的水果，切開的水果容易流(liu)失(shi)營養(yang)成分，久置會滋生細菌。

對于水(shui)果，還應越(yue)(yue)新鮮(xian)時候(hou)食用越(yue)(yue)健康，水(shui)果的(de)保存(cun)應避(bi)免陽光直接照(zhao)射、避(bi)免潮濕的(de)環(huan)境(jing)會比較好。如果有已經滋生細菌(jun)腐壞的(de)水(shui)果，宜立(li)即丟掉避(bi)免影響其他(ta)水(shui)果。

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