生活中(zhong)，不(bu)少人由于(yu)飲食不(bu)當而吃(chi)(chi)得“上(shang)火”。而苦(ku)瓜(gua)卻是一種吃(chi)(chi)得既健康而又袪火的(de)蔬菜。所以容易(yi)上(shang)火的(de)“吃(chi)(chi)貨們(men)”。不(bu)如吃(chi)(chi)一些苦(ku)瓜(gua)烹飪出(chu)來的(de)菜肴，這樣才能(neng)吃(chi)(chi)的(de)健康有(you)營養。清(qing)代《隨息居飲食譜》中(zhong)描(miao)述苦(ku)瓜(gua)有(you)“滌熱，明目(mu)，清(qing)心(xin)……”功效。由此我(wo)們(men)可以看(kan)出(chu)，苦(ku)瓜(gua)對于(yu)我(wo)們(men)來說，不(bu)僅僅只是苦(ku)盡“甘”來那(nei)(nei)么(me)簡單，更(geng)重要(yao)的(de)是其含(han)有(you)的(de)營養價值。那(nei)(nei)么(me)苦(ku)瓜(gua)怎么(me)做，才能(neng)吃(chi)(chi)的(de)好呢(ni)？
苦瓜做法之一苦瓜炒蛋
我們(men)從菜名中，就(jiu)可以(yi)看出食材(cai)主要(yao)是(shi)苦(ku)瓜以(yi)及雞蛋(dan)。苦(ku)瓜含(han)有(you)豐(feng)富的營(ying)養(yang)物(wu)質，其本身含(han)有(you)的維生素是(shi)其他蔬菜所(suo)不能相比的，同時還具有(you)一定的藥(yao)用(yong)價(jia)值。雞蛋(dan)是(shi)人們(men)公認的營(ying)養(yang)食品。它含(han)有(you)人們(men)所(suo)需的各種營(ying)養(yang)物(wu)質。所(suo)以(yi)這兩種食材(cai)結合一起，這道菜的營(ying)養(yang)價(jia)值無(wu)疑是(shi)極高。
如何做苦瓜炒蛋
我們(men)將苦瓜洗干(gan)凈，去瓜籽，切片(pian)(pian)(pian)。然后(hou)用熱水(shui)浸泡苦瓜片(pian)(pian)(pian)幾分(fen)鐘之后(hou)，打撈出來瀝干(gan)。接著準備1-2個雞(ji)蛋(dan)，打在碗里加(jia)入(ru)少量(liang)酒，鹽，淀粉等(deng)一起打散。開火在鍋(guo)中倒入(ru)油(you)，等(deng)到油(you)熱的(de)時候，放入(ru)蒜(suan)片(pian)(pian)(pian)爆(bao)炒(chao)之后(hou)，再(zai)加(jia)入(ru)苦瓜片(pian)(pian)(pian)之后(hou)一起炒(chao)，炒(chao)得差不多的(de)時候再(zai)倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)，接著炒(chao)，炒(chao)熟即可。
苦瓜的家常做法有哪些？
釀苦瓜
這道菜肴(yao)是人們生活中經常(chang)烹飪的(de)。這里需要(yao)先將肉(rou)末(mo)調料(liao)入味(wei)。再(zai)將苦瓜(gua)(gua)的(de)頭尾切除，掏出里面的(de)瓜(gua)(gua)籽，清洗干(gan)凈(jing)將肉(rou)末(mo)塞入里面之后苦瓜(gua)(gua)切成一(yi)小段(duan)。將填有肉(rou)末(mo)的(de)苦瓜(gua)(gua)圈用(yong)蒸鍋蒸熟(shu)。然(ran)后撒(sa)上(shang)湯汁即(ji)可品(pin)嘗。
西紅柿苦瓜炒蛋
分(fen)別準備好西(xi)紅柿(shi)，苦(ku)(ku)瓜，雞蛋(dan)以(yi)及(ji)調味料等(deng)。我們先(xian)將切好的(de)苦(ku)(ku)瓜片(pian)放入油鍋中炒(chao)至(zhi)變色，隨后加(jia)入打(da)好的(de)雞蛋(dan)，以(yi)及(ji)西(xi)紅柿(shi)，一起爆(bao)炒(chao)即可。
爆炒苦瓜
我們將切好的苦(ku)瓜，用熱水去(qu)除苦(ku)味之后，起好油鍋放入蒜(suan)片生姜(jiang)等爆炒，隨后加入苦(ku)瓜片一(yi)起炒，炒到(dao)變色(se)即(ji)可，不可炒得太熟。
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