有毒生姜和無毒生姜，肉眼上是分不出來的！并且種生姜的地里要撒一層神農丹，等到收姜的時候姜井里還會再放一次農藥，目的是為了防蟲。在各種農藥的包裹下進入到百姓的廚房中，那該有多少毒啊，一點一點的毒性積累將會對身體造成不可想象的后果。

農藥的危害

涕滅威，五十毫克就可以導致50公斤的人死亡，嚴禁直接用于瓜果蔬菜。是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。對魚類高毒，對鳥類、蜜蜂高毒。適用于防治蚜蟲、螨類、薊馬等刺吸式口器害蟲和食葉性害蟲，對作物各個生長期的線蟲有良好防治效果。只準許在棉花、花生上使用，并限于地下水位低的地方。  

六六六(又稱六六粉)急性毒性較小，六六六進入機體后主要蓄積于中樞神經和脂肪組織中，刺激大腦運動及小腦，還能通過皮層影響植物神經系統及周圍神經；敵敵畏，吸入有極高毒性。與皮膚接觸可能致敏。對鐵有腐蝕性。對人畜中毒，對魚類毒性較高，對蜜蜂劇毒；

避免更多的攝入

如何最大程度減少“毒生姜”進到身體？

1、清洗、去皮。

大部分的農藥留在生姜表皮，如果能把生姜的表皮去掉，那么是相對比較安全的了。

2、去超市購買有機生姜。

有機生姜本身的生長方式和生長環境會大程度避免有害農藥的攝入。即便是身體因此吃出有什么毛病，也有所依據；

3、在春季也就是現在，在生姜大量上市的季節，多買一些生姜屯著，能一定程度上避免買到不安全的生姜。

鑒別方法

通常成熟的生姜會放在姜井一段時間之后再拿到市場上賣，這時候的生姜看上去不會水靈靈的，是一副“講還是老的辣”的樣子。所以，買老一點的姜，風險會相對低一些。

開水能煮掉姜上的農藥殘留么？

答案是：能煮掉一部分，不會徹底的。

附：避免吃到有毒生姜的辦法

植生姜，成為人們對食品安全問題關注的焦點。

據專家介紹，神農丹主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農藥，50毫克就可

致一個50公斤重的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。涕滅威還有一個特

點，就是能夠被植物全身吸收。

避免更多的攝入

那么，面對使用了有毒藥品的生姜，我們該如何辨別呢？不妨記住下面4個步驟：

一聞 主要檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味。好姜辛辣味強，毒生姜有一股很濃的硫磺味或藥水味。

二嘗 姜味不濃或味道改變的不要買。

三看 通常成熟的生姜會放在姜井一段時間后再拿到市場上賣，是一副“姜還是老的辣”的樣子，即外表粗糙、較干，顏色發暗。而且買老一點的姜，風險會相對低一些。毒生姜外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落，掰開后，內外顏色差別較大。

 四放    普通生姜保質期比較久，而毒生姜暴露在空氣中后，過幾天就會變質。如果買來生姜后不放心，可在陽光通風處放置一周，若生姜沒有發霉變質，便可放心清洗去皮食用。

五、姜皮容易脫落的生姜不能買

買生姜時，可以用手搓一下姜皮，正常的新鮮生姜的姜皮是比較緊致，用手搓不掉。而毒生姜的姜皮由于被硫磺熏過，所以它的表皮比較脆弱，用手輕輕搓幾下就會脫落，這樣的就不能買。

六、內外顏色差距大的生姜不能買

優質的生姜切開后，內部的顏色和外皮的顏色差距不大，都是土黃色的。而被硫磺熏過的生姜，外皮是鮮黃色的，而內部卻是土黃色的。主要是毒生姜一般都流失了水分，才會用熏的方法來提高賣相。

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