氣(qi)溫是一(yi)(yi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)地降(jiang)低了(le)。早有(you)一(yi)(yi)些懂得養生之人會(hui)用一(yi)(yi)碗芡實(shi)粥(zhou)來開啟(qi)這忙碌的一(yi)(yi)天(tian)(tian)。
提到芡實，知道的人可能比較少，但如果說雞頭米，大家一定就會恍然大悟了。芡實其實是一種藥食同源的食材，因其和人參一樣，有健脾祛濕、益腎固精、補益強身的作用，以及“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，也被譽為“水中人參”。真正的不老米1女人吃：健脾養胃女人，最懼脾虛，尤其是生育之后腎氣消耗過多，容易脾氣虛弱，引起衰老速度加快。大家戲稱的“黃臉婆”，就是脾虛造成的。而芡實可謂女人的不老米。2男人吃：腰腿壯健中醫認為，芡實抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。原來據他在書中自述，主要得益于數十年如一日地堅持天天食用煮熟的芡實，所以才腰腿壯健，行走有力。3老人吃：補益強身冬季是進補的好季節，這時候就可以吃一些補益的食物。我們進補的原則是既要養分補養，又要簡單消化吸收。芡實就具有這一特色，能補益脾腎，同補先天與后天之本，從而強身健體。什么人必吃芡實《神農本草經》認(ren)為，芡(qian)(qian)實(shi)(shi)“主濕(shi)(shi)(shi)痹，腰脊(ji)膝痛，補中，益(yi)精(jing)氣，強志，令人(ren)(ren)耳聰目明(ming)。久服輕身不饑，耐老”。1慢性泄(xie)瀉者(zhe)芡(qian)(qian)實(shi)(shi)既能(neng)(neng)健脾(pi)(pi)除(chu)濕(shi)(shi)(shi)，又能(neng)(neng)收澀(se)止(zhi)瀉，和蓮子相(xiang)同，且除(chu)濕(shi)(shi)(shi)的作用較蓮子更(geng)強。所(suo)以多(duo)用于治(zhi)療脾(pi)(pi)虛(xu)濕(shi)(shi)(shi)盛，久瀉不愈者(zhe)，常(chang)與健脾(pi)(pi)藥白術(shu)、茯(fu)苓、扁豆等(deng)同用。2遺精(jing)滑精(jing)者(zhe)腎(shen)虛(xu)遺精(jing)，老年尿(niao)頻，都可(ke)以用芡(qian)(qian)實(shi)(shi)進行(xing)調養，有很好的效(xiao)果(guo)，還可(ke)以用治(zhi)小兒(er)遺尿(niao)。3白帶過多(duo)者(zhe)芡(qian)(qian)實(shi)(shi)能(neng)(neng)補益(yi)脾(pi)(pi)腎(shen)、固澀(se)止(zhi)帶，又能(neng)(neng)除(chu)濕(shi)(shi)(shi)止(zhi)帶，故為治(zhi)帶下(xia)(xia)病(bing)之佳(jia)品。用治(zhi)婦人(ren)(ren)脾(pi)(pi)腎(shen)兩虛(xu)之帶下(xia)(xia)清(qing)稀，與補氣健脾(pi)(pi)藥黨參、白術(shu)、山(shan)藥等(deng)配伍(wu)使用，效(xiao)果(guo)更(geng)佳(jia)。芡(qian)(qian)實(shi)(shi)該怎么(me)吃？平時我(wo)們在(zai)藥店看到(dao)的紅(hong)芡(qian)(qian)實(shi)(shi)，大(da)多(duo)數都是藥用，那紅(hong)紅(hong)的一層其實(shi)(shi)是種皮。而在(zai)市(shi)場(chang)上看到(dao)的白芡(qian)(qian)實(shi)(shi)則比較適(shi)用于烹飪用，大(da)家日常(chang)食用時可(ke)選購這種芡(qian)(qian)實(shi)(shi)米，否則會影響口感的。1四神湯材料：茯(fu)苓、淮山(shan)、蓮子和芡(qian)(qian)實(shi)(shi)各15克 ，瘦肉250克、生(sheng)姜(jiang)3片。
做法：
①茯(fu)苓、淮山、蓮子和芡實洗凈后，用清水浸(jin)泡2小(xiao)時以上；
②將茯苓(ling)、淮山、蓮(lian)子和芡實放入鍋里(li)，倒入清水，加入瘦(shou)肉、生姜，用小火煮(zhu)30分鐘(zhong)；
③最后再加入鹽(yan)，繼(ji)續用小火(huo)煮10分鐘即可。
功效：健(jian)脾(pi)止瀉，固腎益精。
適用于：脾腎兩虛引(yin)起的大(da)便(bian)稀爛(lan)、次數增多，疲倦乏(fa)力(li)、腰膝酸軟等。
2芡(qian)(qian)實核桃糊材料(liao)：芡(qian)(qian)實粉(fen)30g，核桃肉125g，紅棗6枚、提(ti)子干10一15粒。
做法：
①將核桃肉打碎，紅棗(zao)去核備用。
②芡實粉先用涼(liang)開(kai)水打糊，放入(ru)滾開(kai)水中攪(jiao)拌，再入(ru)核桃肉、紅(hong)棗肉，煮(zhu)熟成糊狀(zhuang)，最后放入(ru)提子干(gan)，加少量糖調味(wei)即可食用。
功效：芡實補(bu)腎(shen)益脾，核桃俗稱(cheng)“長壽果”，配以補(bu)中益氣的大棗(zao)，本品具滋補(bu)脾腎(shen)，固(gu)澀精氣，強身健體的功效。
適(shi)用于：脾腎兩虛遺精(jing)，早(zao)泄，腰膝酸(suan)軟，頭暈目眩，耳(er)鳴耳(er)聾等。一般人(ren)均可食用，尤適(shi)合體弱小兒及(ji)體虛老人(ren)。
3東(dong)坡粥蘇東(dong)坡獨(du)愛的芡(qian)實粥：
材(cai)料：芡(qian)實（150克(ke)）、糯米(mi)（150克(ke)），調料：白砂糖（10克(ke)）。
做(zuo)法(fa)：芡實用新鮮的，細細地將其研爛，最好像(xiang)膏一樣(yang)。然后(hou)糯米淘洗干凈，兩者同(tong)煮成粥，食時加少量白糖即可。
功效(xiao)：此粥主治風濕性關節炎(yan)、腰背膝痛(tong)、產后恢復(fu)調理健脾開胃調理腹(fu)瀉調理。
食之可補(bu)中益氣，提神強志，使(shi)人(ren)耳目聰(cong)明，久(jiu)服使(shi)人(ren)輕身不(bu)饑(ji)。
還(huan)能(neng)開胃助氣及補腎，治小(xiao)便頻繁，遺精，膿性白帶。
禁(jin)忌：但小兒不(bu)宜多食，不(bu)益脾胃，難以消化。
因芡實收(shou)澀之性強，忌食之過(guo)多，一般(ban)人(ren)不適合(he)將(jiang)它作為主糧(liang)，否則難以消(xiao)化，平時大便硬、腹脹者慎用(yong)。一般(ban)來說(shuo)，一次吃個七八(ba)粒，就(jiu)夠了！
（文(wen)章來源：黃穗平說健康、健康時報、羅大(da)倫頻道(dao)、廣(guang)東(dong)省中醫院(yuan)）
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