隨著人(ren)(ren)民生活水平的(de)(de)(de)提高，我(wo)家(jia)的(de)(de)(de)生活也得到了(le)改善。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)幾乎已經成為每個家(jia)庭每天(tian)都(dou)要吃的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)。但(dan)是(shi)(shi)，去年下(xia)半(ban)年，由于非洲豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瘟的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)(xiang)，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)價(jia)格(ge)從每公斤12元(yuan)(yuan)上(shang)(shang)漲到30元(yuan)(yuan)，成為一(yi)種(zhong)人(ren)(ren)人(ren)(ren)一(yi)夜都(dou)買不起(qi)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)。我(wo)父親(qin)的(de)(de)(de)朋友，我(wo)叫(jiao)他叔叔。這個叔叔是(shi)(shi)個屠夫，也叫(jiao)屠夫。幾天(tian)前他來(lai)我(wo)家(jia)時，談到了(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。他說，盡管市場上(shang)(shang)有許(xu)多(duo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)產品是(shi)(shi)新鮮的(de)(de)(de)，但(dan)其中許(xu)多(duo)不是(shi)(shi)新鮮的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)，而是(shi)(shi)從一(yi)些(xie)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)身(shen)上(shang)(shang)切(qie)下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)。稍加加工后，它(ta)看起(qi)來(lai)像新鮮的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。許(xu)多(duo)人(ren)(ren)感到困(kun)惑，并買了(le)回(hui)家(jia)。實際上(shang)(shang)，有兩種(zhong)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。一(yi)是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)與豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)之間(jian)的(de)(de)(de)斗爭。受傷者意外死亡(wang)。不幸的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，農民把(ba)它(ta)扔掉并以低價(jia)賣給(gei)了(le)屠宰場。然(ran)后他把(ba)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)分成肉(rou)(rou)(rou)。吃一(yi)種(zhong)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)沒問(wen)題，也不會影(ying)響(xiang)(xiang)他的(de)(de)(de)健康。還有另一(yi)個死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。這里的(de)(de)(de)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)(shi)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。這種(zhong)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)或多(duo)或少地(di)含有這些(xie)細(xi)菌(jun)。飲食過(guo)多(duo)會影(ying)響(xiang)(xiang)您的(de)(de)(de)健康。最后，叔叔還教我(wo)們如何辨別(bie)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。
只要我們(men)學會(hui)(hui)看(kan)這三個地方，就可(ke)以(yi)一眼看(kan)到它們(men)。如(ru)何識別死豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)？屠夫(fu)教您看(kan)這三個地方。你(ni)可(ke)以(yi)選個好豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。第(di)一：看(kan)一下豬(zhu)皮(pi)的(de)(de)顏色。死豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)在(zai)宰殺之前會(hui)(hui)被撕掉，因此(ci)在(zai)宰殺過程(cheng)中(zhong)不會(hui)(hui)流(liu)血。由于沒有出血，所以(yi)豬(zhu)體(ti)內的(de)(de)所有血液都(dou)在(zai)肉(rou)(rou)(rou)和皮(pi)膚中(zhong)。盡管(guan)加(jia)工后會(hui)(hui)覆蓋肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)的(de)(de)血液，但無法去除豬(zhu)皮(pi)中(zhong)的(de)(de)血塊(kuai)。如(ru)果豬(zhu)皮(pi)是(shi)(shi)紅色的(de)(de)，那么(me)它一定(ding)是(shi)(shi)死豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。第(di)二(er)：看(kan)看(kan)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)是(shi)(shi)否有彈性(xing)。當我們(men)購買(mai)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)時(shi)，我們(men)可(ke)以(yi)要求老板為我們(men)點(dian)擊(ji)。如(ru)果我們(men)看(kan)到豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)更具彈性(xing)，那就是(shi)(shi)新(xin)鮮豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。如(ru)果它不柔軟，那一定(ding)是(shi)(shi)死豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)。
第三：把鼻子(zi)靠在豬(zhu)(zhu)肉上，然后用手將其扇動。如(ru)果(guo)我們聞(wen)(wen)到一點(dian)血腥(xing)的(de)豬(zhu)(zhu)肉，那(nei)就是(shi)新(xin)鮮的(de)豬(zhu)(zhu)肉。如(ru)果(guo)聞(wen)(wen)到腥(xing)味(wei)，那(nei)是(shi)死豬(zhu)(zhu)肉了。
注：(本篇由小編進行網絡整理，版權歸原(yuan)作者所(suo)有，如有侵權，請(qing)聯(lian)系本人，本人會第一時間刪除(chu)處理!)
如今，食品安全是我們小人物在生活中常關心的問題。特別是最近常有死豬肉流入市場。那么在實際的生活中，怎樣區分新鮮豬肉和死豬肉呢？
下面教你幾招，看看能不能辦到你？以下文章系個人原創，僅供參考。
選購須知
1
建議在大型超市，商場購買。
正常情況下，超市商場的豬肉都會比一般的農貿市場，小商販的價格要高一點。但是超市商場的進貨渠道一般都是很大的供應商，起安全性與可靠性要高很多。尤其是一些知名的超市企業，他們也要考慮自己的品牌和市場影響，一旦出售假豬肉被曝光了，損失更大！
2
在農貿市場購買時一定要看檢驗標簽。
在集市，農貿市場出售豬肉的時候，都要相關的檢驗部門的人員檢查后在可以出售，豬肉上都會有印章的，所以，在購買時一定要看看豬肉上面有沒有印章。
3
不要太貪圖價格便宜。
生活中，我們為了省錢過日子，買菜時考慮價格是很正常的。但是如果有的商販的價格實在是太低于市場價格了，這時候就要引起我們的注意了。如果沒有特殊的原因，他憑什么賣這么低的價格了？
END
挑選豬肉時要注意什么？
聞氣味。
這個一般的人還不一定聞的出來。經常買豬肉的人知道，一般新鮮的豬肉散發出來的氣味是很正常的帶有一點腥味的，并且很均勻。而死豬肉的氣味就不一樣了，血腥味很重，甚至有腐臭其他的一些異味。
觀察豬肉的表面。
正常的豬肉看上去顏色很正，表面也沒有斑痕；而死豬肉就不一樣，不僅會有斑痕，還可能有一些隆起的小塊。這個其實也不是特別好辨別。但下面這種方法就管用了。
手指檢驗。
這里，就是自己用手親自檢測了。正常情況下，豬肉都是有彈性的。如果用手輕輕地擠按豬肉，出現凹狀后會馬上恢復；但是死豬肉變質的豬肉就很難恢復到之前的形狀了，甚至還有可能被按破。
其他方法。
當然了，在實際購買豬肉的過程中，還是有一些別的方法的。根據新鮮豬肉的屬性，它的脂肪是白色或者乳白色的。但是死豬肉就不一樣了，就有可能是紅色，綠色等其他的顏色。
同時，我們也可以通過詢問賣家進貨渠道，一個連進貨渠道都說不出來或者支支吾吾地商販，就值得我們懷疑了。
END
懷疑自己購買的是死豬肉怎么辦？
1
善于收集證據。
作為買家，現在手機上的相機功能很方便，隨便拍幾張，就是很好的證據了。當然了在購買時，也可以向有的商販索要小票的。
2
及時就醫與維權。
若吃了豬肉后，覺得身體不適，一定及時去醫院檢查，看到底問題出在哪里？如果確實是豬肉引起的，就要及時與消協聯系，如實說明情況，拿起法律武器，維護自己的正當利益。
親(qin)，希望我的回答可以幫到你，記得采納我哦！
母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)營(ying)養差，無(wu)(wu)香味(wei)。更(geng)嚴重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)含有(you)(you)(you)(you)(you)危害(hai)人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質——免疫球(qiu)蛋白，特(te)(te)別(bie)是(shi)(shi)(shi)(shi)產仔前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)含量更(geng)高。食(shi)(shi)用(yong)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)易(yi)(yi)(yi)引起貧(pin)備(bei)、血(xue)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)蛋白尿、溶血(xue)性(xing)黃(huang)疸等疾(ji)病，一(yi)定不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)食(shi)(shi)用(yong)。因(yin)此，要(yao)(yao)(yao)(yao)弄清母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基本特(te)(te)征(zheng)，認真加以鑒(jian)別(bie)，防(fang)止誤(wu)購誤(wu)食(shi)(shi)。 1. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮(pi)(pi)粗(cu)而(er)厚(hou)，顯(xian)(xian)(xian)(xian)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)（能用(yong)漂白粉刷(shua)掉(diao)），毛孔深(shen)(shen)而(er)大(da)(da)(da)(da)，毛根(gen)呈(cheng)叢生“小(xiao)”字形，背脊(ji)上(shang)(shang)尤其明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)(xian)。因(yin)此，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮(pi)(pi)常(chang)被(bei)賣主剝去，冒充無(wu)(wu)皮(pi)(pi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)出(chu)(chu)(chu)售。而(er)肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)則皮(pi)(pi)薄、細(xi)(xi)白，毛孔淺(qian)小(xiao). 2. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶頭(tou)長(chang)、粗(cu)大(da)(da)(da)(da)、較硬，故常(chang)被(bei)削掉(diao).母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)組織(zhi)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)黃(huang)、干(gan)澀(se)，有(you)(you)(you)(you)(you)力捏搓時(shi)，好像帶(dai)有(you)(you)(you)(you)(you)砂(sha)粒一(yi)樣，并與(yu)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)分離(li)；而(er)肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)則密而(er)細(xi)(xi)嫩、色(se)(se)(se)(se)(se)(se)白。 3. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)條紋粗(cu)糙(cao)，呈(cheng)暗(an)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)；而(er)肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)紋路細(xi)(xi)短清晰，呈(cheng)水(shui)(shui)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，水(shui)(shui)靈細(xi)(xi)嫩。 4. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)排骨(gu)彎曲度大(da)(da)(da)(da)，背脊(ji)骨(gu)筋突出(chu)(chu)(chu)，顯(xian)(xian)(xian)(xian)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，骨(gu)頭(tou)特(te)(te)粗(cu)。 5. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)骨(gu)髓(sui)呈(cheng)污紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，且(qie)有(you)(you)(you)(you)(you)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)油樣液體(ti)(ti)滲(shen)出(chu)(chu)(chu)；肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)骨(gu)髓(sui)中(zhong)(zhong)則無(wu)(wu)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)油樣液體(ti)(ti). 6. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肚子比(bi)(bi)肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肚子要(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)(da)(da)(da)一(yi)到兩倍，外(wai)面(mian)(mian)顯(xian)(xian)(xian)(xian)得干(gan)澀(se)，不(bu)(bu)像肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肚子那(nei)樣外(wai)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)層(ceng)很滑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粘(zhan)膜。 7. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)比(bi)(bi)較大(da)(da)(da)(da)，嘴(zui)巴(ba)(ba)長(chang)，嘴(zui)兩邊有(you)(you)(you)(you)(you)較長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)獠牙，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)粗(cu)大(da)(da)(da)(da)且(qie)磨得扁平。 8. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)很老(lao)，不(bu)(bu)易(yi)(yi)(yi)煮爛。食(shi)(shi)用(yong)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)易(yi)(yi)(yi)引起貧(pin)備(bei)、血(xue)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)蛋白尿、溶血(xue)性(xing)黃(huang)疸等疾(ji)病,一(yi)定不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)食(shi)(shi)用(yong)。 9. 母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮(pi)(pi)比(bi)(bi)一(yi)般(ban)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮(pi)(pi)厚(hou)，毛孔也(ye)粗(cu)，臀部皮(pi)(pi)膚有(you)(you)(you)(you)(you)米(mi)粒大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)凹窩(wo)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質粗(cu)糙(cao)，有(you)(you)(you)(you)(you)腥味(wei)；特(te)(te)別(bie)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)部分呈(cheng)現深(shen)(shen)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，比(bi)(bi)一(yi)般(ban)育肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和(he)(he)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)型豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)深(shen)(shen)；腹部肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)較松弛，肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)與(yu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)層(ceng)易(yi)(yi)(yi)剝離(li)；乳房部位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)細(xi)(xi)、軟、有(you)(you)(you)(you)(you)皺紋，乳腺萎縮，有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)皮(pi)(pi)與(yu)皮(pi)(pi)下脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)間有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)層(ceng)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)暈或(huo)(huo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)層(ceng)。教你幾(ji)招選(xuan)“放心”肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou) -------------------------------------------------------------------------------- 我(wo)們(men)在(zai)(zai)買(mai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候都知道要(yao)(yao)(yao)(yao)選(xuan)擇新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，那(nei)么什(shen)么樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)(shi)(shi)(shi)新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，如何(he)將(jiang)貌似(si)新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)假劣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)鑒(jian)別(bie)出(chu)(chu)(chu)來？確是(shi)(shi)(shi)(shi)個學(xue)問(wen)。實際上(shang)(shang)，買(mai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)同(tong)中(zhong)(zhong)醫看(kan)病一(yi)樣也(ye)需要(yao)(yao)(yao)(yao)“望、聞、問(wen)、切(qie)(qie)”。 從外(wai)觀(guan)上(shang)(shang)看(kan)，新鮮(xian)(xian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)都有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)層(ceng)微干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)膜，呈(cheng)淡紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，有(you)(you)(you)(you)(you)光(guang)(guang)澤(ze)，切(qie)(qie)斷(duan)面(mian)(mian)稍濕(shi)，不(bu)(bu)粘(zhan)手，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)汁透(tou)明(ming)(ming)，氣(qi)味(wei)正(zheng)常(chang)；次(ci)鮮(xian)(xian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)呈(cheng)暗(an)灰(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，無(wu)(wu)光(guang)(guang)澤(ze)，切(qie)(qie)斷(duan)面(mian)(mian)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)澤(ze)稍遜(xun)于新鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，有(you)(you)(you)(you)(you)粘(zhan)性(xing)，無(wu)(wu)光(guang)(guang)澤(ze)，切(qie)(qie)斷(duan)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)澤(ze)不(bu)(bu)如新鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，而(er)且(qie)有(you)(you)(you)(you)(you)粘(zhan)性(xing)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)汁混濁，表(biao)(biao)面(mian)(mian)能聞到輕微氨(an)味(wei)、酸(suan)味(wei)或(huo)(huo)酸(suan)霉味(wei)，但肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)深(shen)(shen)層(ceng)氣(qi)味(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi)正(zheng)常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)；變質豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)外(wai)膜極度干(gan)燥或(huo)(huo)粘(zhan)手，呈(cheng)灰(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)淡綠色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)汁混濁嚴重(zhong)，無(wu)(wu)論是(shi)(shi)(shi)(shi)表(biao)(biao)面(mian)(mian)還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)深(shen)(shen)層(ceng)均有(you)(you)(you)(you)(you)腐臭氣(qi)味(wei)。另(ling)(ling)外(wai)，新鮮(xian)(xian)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彈(dan)性(xing)好，用(yong)手指(zhi)按(an)壓后會(hui)立即復(fu)原，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)無(wu)(wu)粘(zhan)液感(gan)；而(er)變質肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)按(an)壓后不(bu)(bu)能復(fu)原，有(you)(you)(you)(you)(you)時(shi)手指(zhi)還(huan)能把肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)刺穿，并有(you)(you)(you)(you)(you)明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粘(zhan)液感(gan)。 “注(zhu)(zhu)(zhu)水(shui)(shui)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)”“病豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)”常(chang)常(chang)掩蓋在(zai)(zai)“新鮮(xian)(xian)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)衣下 市(shi)場上(shang)(shang)曾出(chu)(chu)(chu)現過注(zhu)(zhu)(zhu)水(shui)(shui)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，單從外(wai)觀(guan)看(kan)很新鮮(xian)(xian)，甚(shen)至在(zai)(zai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)澤(ze)上(shang)(shang)感(gan)覺比(bi)(bi)正(zheng)常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)還(huan)要(yao)(yao)(yao)(yao)好。其實，這(zhe)種(zhong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)組織(zhi)松軟，彈(dan)性(xing)差、切(qie)(qie)面(mian)(mian)閉合慢，且(qie)有(you)(you)(you)(you)(you)明(ming)(ming)顯(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)切(qie)(qie)割痕跡，在(zai)(zai)血(xue)管的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)周圍出(chu)(chu)(chu)現半透(tou)明(ming)(ming)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)膠，注(zhu)(zhu)(zhu)意(yi)(yi)觀(guan)察是(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)以識別(bie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)經過注(zhu)(zhu)(zhu)水(shui)(shui)后，水(shui)(shui)會(hui)從瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)滲(shen)出(chu)(chu)(chu)。割下一(yi)塊瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)放入盤中(zhong)(zhong)，稍待片刻就會(hui)有(you)(you)(you)(you)(you)水(shui)(shui)滲(shen)出(chu)(chu)(chu)；另(ling)(ling)外(wai)，用(yong)衛(wei)生紙或(huo)(huo)吸水(shui)(shui)紙貼在(zai)(zai)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)上(shang)(shang)，用(yong)手緊(jin)壓，待紙濕(shi)后揭下，用(yong)火柴點(dian)燃，若不(bu)(bu)能燃燒說明(ming)(ming)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)(zhong)注(zhu)(zhu)(zhu)了水(shui)(shui)。 除了注(zhu)(zhu)(zhu)水(shui)(shui)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，對于米(mi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)(he)有(you)(you)(you)(you)(you)淋巴(ba)(ba)結(jie)病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)更(geng)要(yao)(yao)(yao)(yao)嚴加提防(fang)。米(mi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)(shi)(shi)(shi)指(zhi)患有(you)(you)(you)(you)(you)囊(nang)蟲(chong)(chong)病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，這(zhe)種(zhong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)對人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康危害(hai)極大(da)(da)(da)(da)。從外(wai)觀(guan)上(shang)(shang)鑒(jian)別(bie)米(mi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)(yao)(yao)方法是(shi)(shi)(shi)(shi)注(zhu)(zhu)(zhu)意(yi)(yi)其瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)切(qie)(qie)開(kai)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)橫斷(duan)面(mian)(mian)，看(kan)是(shi)(shi)(shi)(shi)否有(you)(you)(you)(you)(you)囊(nang)蟲(chong)(chong)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)存在(zai)(zai)，在(zai)(zai)切(qie)(qie)面(mian)(mian)上(shang)(shang)如發現有(you)(you)(you)(you)(you)米(mi)粒一(yi)樣大(da)(da)(da)(da)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)泡狀(zhuang)物(wu)即為(wei)囊(nang)蟲(chong)(chong)包(bao)(bao)，可(ke)(ke)斷(duan)定為(wei)米(mi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)。還(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)就是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)(you)(you)(you)淋巴(ba)(ba)結(jie)病的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)死豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，這(zhe)類肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)淋巴(ba)(ba)結(jie)是(shi)(shi)(shi)(shi)腫大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)為(wei)淺(qian)玫(mei)瑰色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)黑紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。切(qie)(qie)面(mian)(mian)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)血(xue)管可(ke)(ke)擠出(chu)(chu)(chu)暗(an)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)瘀血(xue)，而(er)且(qie)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)呈(cheng)灰(hui)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)綠色(se)(se)(se)(se)(se)(se)等異常(chang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)澤(ze)。看(kan)來，學(xue)會(hui)鑒(jian)別(bie)偽劣肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)對我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康是(shi)(shi)(shi)(shi)非常(chang)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 專家推薦：冷卻肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)首
首先挑選豬肉時要檢查有沒有《動物產品檢疫合格證明》和豬肉產品上有沒有檢疫或檢驗印章痕跡(一般在豬皮上)，一般正規屠宰場出廠的豬肉產品都經過多重的檢疫檢驗，比較放心去購買。
如果沒有發現有檢疫或檢驗印章痕跡，則從以下幾點來辨別：
1、看。正常的豬肉比較鮮紅有光澤，脂肪白色或乳白色，表皮無斑痕，而病死豬肉顏色偏暗、無光澤，皮下脂肪帶紅、淤黑或青等，時常有大量出血點，表皮有紅斑或紫斑等，這是因為死豬放血不良而造成淤血的原因。
2、聞。病死豬肉時常帶有難聞的異味，原因是豬死后，細菌大量繁殖，尤其是腸道內的微生物繁殖得特別快，散發出難聞的臭味。
3、摸。一般正常的(de)豬肉比(bi)較(jiao)(jiao)有(you)(you)彈(dan)性，指壓后(hou)能好快(kuai)就(jiu)恢復原(yuan)狀，豬肉切面(mian)沒(mei)有(you)(you)液體滲出(chu)。而有(you)(you)些病死豬肉和不新鮮的(de)豬肉彈(dan)性較(jiao)(jiao)差，指壓后(hou)比(bi)較(jiao)(jiao)難(nan)恢復原(yuan)狀，豬肉切面(mian)很快(kuai)有(you)(you)水(shui)滲出(chu)的(de)則多為注水(shui)肉。
現在不養(yang)生，將來養(yang)醫生。千萬(wan)別贏了(le)事業，輸了(le)健康。關注我，學(xue)點老祖宗(zong)的養(yang)生知識，對您(nin)有益(yi)無害(hai)！
本文(wen)地(di)址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/62568.html.
聲明： 我們致力于保護作者(zhe)版權(quan)，注重分享，被刊用文(wen)章(zhang)因無法核實(shi)真實(shi)出處(chu)，未能及時(shi)與(yu)作者(zhe)取得聯系，或有(you)(you)版權(quan)異議(yi)的，請聯系管(guan)理(li)員，我們會(hui)(hui)立即處(chu)理(li)，本站部分文(wen)字與(yu)圖片資源(yuan)來自于網絡，轉載是(shi)出于傳遞更多(duo)信息之目的,若有(you)(you)來源(yuan)標(biao)注錯誤或侵犯了(le)您的合法權(quan)益，請立即通知我們(管(guan)理(li)員郵箱：)，情況屬實(shi)，我們會(hui)(hui)第一(yi)時(shi)間予以(yi)刪(shan)除，并(bing)同時(shi)向您表示歉(qian)意,謝謝!
上一篇(pian): 一梨潤(run)三秋，這樣吃梨，整個秋天不咳(ke)不···
