春節期間，餐桌上不僅菜肴豐富，加上無節制的飲酒，生活不規律，很多人特別容易上火。此時如能煲幾款滋潤又能清熱祛火的湯，既能滅掉體內的“火”，還能補充體液，滋潤身體，就再好不過了。
1、冬瓜荷葉湯
取冬瓜500克，荷葉兩大塊，瘦肉半斤。將冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉洗凈扎好，瘦肉切成塊，齊入煲，放六碗水，煲兩小時即可。
【功能】冬瓜以利水祛濕見稱，瓜味鮮甜。荷葉清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉、冬瓜成湯，有荷葉香味、瘦肉鮮味、瓜之甜味，十分可口。
2、南瓜海帶湯
南瓜500克，海帶125克，瘦肉100克。將南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只需洗凈切塊。海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一起煲3小時，湯清甜，瓜肉香滑。
【功能】南瓜味甘、性寒，含維生素B、維生素C，營養豐富，能充饑祛熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，消除脂肪、膽固醇，降低血壓。肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。
3、冬瓜苡仁湯
取冬瓜1斤，瘦肉半斤，薏苡仁12克，芡實10克。冬瓜去皮，瘦肉洗凈，加上各藥材，放4-5碗水，煲3小時。有以上各癥者，一星期飲一次，可見大效。
【功能】身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。
4、菠菜銀耳湯
菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。菠菜洗凈切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗凈，切成細末。鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。
【功能】這款湯可生津潤燥、通便祛火。
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皮膚緊繃，嗓子嘶啞腫痛，嘴角象起泡泡都是很常見的上火反應，很多人平時都很容易上火，喜歡上火的人平時飲食方面一定要好好調理。
上火吃什么好
1：黃瓜獼猴桃汁做法：準備黃瓜一條、獼猴桃2個、純凈水200ml、兩小勺蜂蜜。黃瓜洗干凈不削皮，把里面的籽去掉，切成小塊的備用。獼猴桃去皮切成小塊。將切好的黃瓜和獼猴桃一起放入榨汁機，加入200ML的水，一起攪拌均勻榨好。將成品倒出來，加入兩勺蜂蜜，在飯前1個小時飲用。
點評：黃瓜熱量非常低，其中的纖維素對腸胃很好，可以去火利尿。獼猴桃有豐富的膳食纖維和維生素，在抗氧化的同時，還可以清熱降火。黃瓜和獼猴桃混合打成汁可以很好的去除體內的熱火。
2：紅薯炒乳瓜做法：準備好紅薯300g、乳瓜100g、少量香菜、蔥姜末。乳瓜和紅薯切成小塊。鍋中放油，微熱的時候放入蔥姜末煸炒出香味。隨后倒入紅薯塊煸炒至5成熟，再放入乳瓜一起翻炒均勻，最后加入少量的水、雞精和食鹽，帶湯汁微微收干就可以出鍋了。
點評：紅薯富含維生素和微量元素，性涼且甘甜，使用起來可以補脾強腎。乳瓜中也有豐富的維生素，對上火引起的皮膚干燥起到緩解的作用。
3：蜜棗核桃羹做法：準備蜜棗250g、核桃仁100g、適量的白糖。蜜棗去除果核、洗凈控干水分。將核桃仁、蜜棗和白糖一起放入燉鍋用小火慢燉。大約1個小時左右，湯羹變得粘稠，核桃也軟爛了就可以關火出鍋了。
點評：核桃性甘甜溫潤，對人體的腎、肝、肺都有很好的作用。同時可以潤腸通便，長期食用可以光滑皮膚。蜜棗的功效是補肺潤燥、養血潤發。
4：蜜梨膏做法：去一個新鮮的梨子，洗凈去皮去核，用榨汁機將其榨成梨汁。在梨汁中加入兩勺的蜂蜜，用文火將其熬制成膏狀。只需每天取一勺食用便可。
點評：蜂蜜可以起到潤腸通便的作用，同時可以生津潤喉。梨性微涼，能有效的止咳治便秘。二者一起熬制可以清熱去火，是一款家中可以常備的食物。
5：水果西米露做法：將買來的西米洗干凈，放入煮沸的水中，等西米半透明的時候就可以撈出，再重新用一鍋熱水，放入已經半透明的西米，煮到全部透明撈出。煮一小鍋牛奶，在里面加入一勺白糖，將西米放入一起煮開。出鍋之后待西米牛奶變涼，加入梨、香蕉、蘋果、獼猴桃等水果丁即可食用。
點評：這款飲品采用的都是一些清涼的水果，比如梨、蘋果、獼猴桃，這些水果可以有效的清解燥熱。西米和牛奶有滋補的功效，在冬日飲用是不錯的選擇。需要注意的是：如果是冷藏室之后再食用，一次不可食用過量，以免對腸胃造成損害。
降火吃什么食物
吃多了大魚大肉、煎炸燒烤等熱性食品，不少人都容易出現便秘、喉嚨痛、口腔潰瘍等上火的情況。該怎么辦?試試這些食物，幫你滅掉身體里的這個“火”。30 秒快速測：你上的是什么火?從中醫來說，“火”可以按照臟腑辨證分 5 種，可以根據下表看看自己屬哪種：
心：心煩、口舌生瘡、面紅;
肝：頭痛、目赤、兩肋脹痛、口苦;
胃：口臭、牙齦腫痛、胃腹脹痛;
肺：咳喘、痰黃;
4 種食物，對應體內的不同火
心火——心煩、口舌生瘡、面紅。心火可以分虛實。如果是實火，通常有口干、小便黃少、便秘等癥狀。而虛火常由血虛或陰虧所致，心陰不足就會出現陰不制陽、虛熱化火的情況，通常表現為低熱、盜汗、失眠等。心火旺盛，可適當多吃點苦味食物，比如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。這些食物既能泄心火，又能養心陰。此外可用燈芯草、柿餅、淡竹葉煮水，下心火。
胡蘿卜菊花粥
食材：
大米 50g、胡蘿卜 100g、菊花10g、白糖適量、鹽適量。
做法：
①準備好大米、胡蘿卜、菊花。
②菊花用水泡發;胡蘿卜洗凈，切小粒。
③大米洗凈，倒入鍋中;加入適量冷水，大火煮開，小火煮10分鐘。
④倒入胡蘿卜，大火煮開，小火熬煮15分鐘。
⑤加入菊花，煮5分鐘。
⑥煮好的菊花胡蘿卜粥，隨個人口味調入白糖、油、鹽食用。
百合蓮子大棗粥
食材：
泡發百合40g、蓮子15g、大棗20g、糯米40g、大米60g、枸杞子10g。
做法：
①前一晚將干百合泡上，第二天早上摘洗干凈。
②大紅棗用溫水泡上十幾分鐘，方便洗去褶皺處的灰塵。
③枸杞同樣泡十幾分鐘，清洗干凈備用。
④備好蓮子、糯米和大米。
⑤將百合、大棗、蓮子、糯米和大米洗干凈入電高壓鍋，并加入約1000ml的清水。
⑥設定粥檔，開啟。
⑦當電高壓鍋解壓后，打開鍋蓋將枸杞倒下去。
⑧趁熱攪拌均勻即可。
肝火——頭痛、目赤、兩肋脹痛、口苦。火同心火類似的地方是，也有情緒上的表現。不過，相對而言，肝火的特征表現在易怒上，有的人明顯到“火”一點就著，常被一點小事氣得面色通紅、胸悶頭暈。另外人還會有心煩氣躁、心慌心悸、睡眠不好、小便黃赤等表現。
面對肝火旺的情況——首先要在生活上學會調節自己的情緒，科學地宣泄和疏解，不要將生氣的事反復“溫習”，自己氣自己。其次，在飲食上，可以多吃點酸性食物，比如山楂、西紅柿、獼猴桃、葡萄、石榴等。另外，像菊花、夏枯草等泡茶也能清肝火。肝火大都是陰不制陽，也就是水少了，火多了。為了讓火滅下去，就得加水，而酸是補肝陰的，這樣就能使陰陽平衡。
枸杞豬肝菠菜粥
食材：
菠菜、豬肝、大米、枸杞、姜、鹽、雞精、香油、香蔥、胡椒粉。
做法：
①大米洗干凈熬成粥。
②豬肝切片，飛水撈出，沖凈血沫待。
③姜切絲，蔥切沫，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下撈出切段(為了去除菠菜里的草酸)。
④將粥煮滾后放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調味放入枸杞出鍋裝碗淋少許香油，撒香蔥沫即可。
枸杞菊花茶
食材：
胎菊花6朵、杞適量、水適量。
做法：
①準備好胎菊花和枸杞。
②在燒水壺里注入些水。
③摁下開關，將水燒開。
④將燒開的水倒入容器里。
⑤放入準備好的胎菊花。
⑥加入枸杞，涼一會即可飲用。
胃火——口臭、牙齦腫痛、胃腹脹痛。胃火的產生，主要在于吃。油膩的東西吃得太多，容易影響脾的運化功能，胃里面留存的東西就會化熱、化火。另外，飯桌上喝太多高濃度的烈酒，胃的負擔也很重。胃火通常表現為口臭、口干、口苦、牙齦腫痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。實熱者容易表現為消谷善饑(容易餓)，口臭、大便臭、干結;虛熱者容易表現為饑不欲食(肚子餓但不想吃)，沒胃口。實火者多吃豆腐下火;虛火者用石斛、沙參、麥冬煲湯養陰。
雪梨蘿卜汁
食材：
雪梨1個、蘿卜200g、蜂蜜2勺。
做法：
①先把雪梨、蘿卜洗凈去皮。
②把蘿卜切成小塊。
③放到攪拌機里。
④雪梨切成小塊。
⑤放到攪拌機里，加適量涼開水，放入蜂蜜。
⑥攪打20秒即可。
⑦倒入杯中，即可享用，喝一杯嗓子立刻清爽了好多。
綠豆粥
食材：
綠豆300g、水適量。
做法：
①綠豆適量。
②洗干凈用水泡2個小時，煮的時候省點時間。
③晚上回家把泡好的綠豆，清洗干凈。
④綠豆里加入適量的水(水量根據自己愛好加，喜歡吃豆的少加點，喜歡喝湯的多加點)。
⑤大火煮開后轉小火繼續煮。
⑥攪拌下，別讓鍋底沾豆，繼續煮。
⑦15分鐘左右已經軟爛，可以吃了。
肺火——咳喘、痰黃。肺熱的人一般表現為咽喉疼痛、口眼干燥、咳嗽、咳痰。實熱者咳聲重濁,痰黃稠;虛熱者聲低氣怯,痰少或無痰。清肺熱可以用這兩種食材：一種是梨子，另一種是荷葉。梨子性寒、潤肺，可搗碎榨汁喝。荷葉芳香、利濕、清肺熱、宣發濁氣。在民間菜譜中，荷葉蒸雞、荷香東坡魚、綠豆荷葉粥等，都是膾炙人口的名菜。
川貝母冰糖梨盅
食材：
雪梨2個、川貝母10g、冰糖40g、水適量。
做法：
①雪梨洗凈。
②川貝母搗碎。
③將梨在五分之一處橫切，挖去里面的核。
④將川貝母分成兩份分別放入。
⑤將40克冰糖分成兩份分別放入。
⑥在梨盅內加入少許水。
⑦用牙簽固定，放入蒸鍋中。
⑧大火蒸60分鐘，至川貝母熟開，冰糖溶化，梨熟爛。
羅漢果豬肺湯
食材：
豬肺一個、南北杏各50克、淮山500克、馬蹄400克、羅漢果半只、蜜棗3只、豬展肉(帶有骨)500克。
做法：
①將馬蹄、淮山去皮、豬展骨洗凈、南北杏搗爛，羅漢果分開粒核，加適量的水一起先煲。
②將豬肺的喉管放到水龍頭下灌水等到整個灌滿后倒出來，幾次洗凈，切片放熱鍋中焯下出水，撈起，放入鍋中加姜炒干水，放入已煲的湯煲中煲一個小時，總共煲了1.5-2小時就可以享用了。
降火吃什么
1、冬瓜
性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。
2、西紅柿
西紅柿可以幫助降火估計很多人都已經知道了，因為它含有大量的維生素和胡蘿卜，還有蛋白質和脂肪。每天生吃一個西紅柿，就能下火。
3、木耳
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。
4、百合
百合也是降火的好手，不但能夠降火，還可以平心靜氣，如果你有什么煩心的事情，也可以吃一些百合來緩解心頭的郁悶。百合含有秋水堿的成分，它能夠幫助預防肝硬化，所以常吃百合好處是非常多的，大家可以備一些在家里，多吃對身體很好哦。
5、大蒜
大蒜里面含有一些維生素A、維生素C等，有幫追人體抵抗細菌，病毒作用。
6、空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
7、包菜
即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
8、海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
9、黃瓜
黃瓜可以有效的促進我們腸道排毒還有降低膽固醇的作用。
上火的原因是什么
所謂上火，從中醫的角度上來說，是體內聚集了太多的熱氣，內火太盛，陰陽失調導致上火。上火分為實火和虛火兩種。實火是因為飲食過多的辛辣刺激性食物，從而導致肝腑功能失調，導致體內實火旺盛。虛火是由于內部勞損導致，比如疲勞過度、耗損太多精氣，導致體內內熱，從而變成虛火。
上火了吃什么？
容易上火的人如果不注意飲食調理，經常吃一些熱氣食物是很易出現一些上火癥狀的，如可引起喉嚨腫痛，牙齦腫痛出血，或是出現口臭，便秘等上火現象，因此對于容易上火的人，平時要注意多吃一些清火的食物，有五種食物清火效果很不錯：
一、苦瓜：苦味食物清火效果都很不錯，像苦瓜就是不錯的選擇。苦味食物之所以可清火，因為它含有尿素類、生物堿等苦味物質，能起到去暑解熱的作用，所以不能采用哪種烹調方式做苦瓜，只要不讓它變黃變黑就能達到去火的效果。夏季食用可清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒。另外還有苦菜、杏仁、芹菜，也有清火效果。
二、雪梨：雪梨是一種常見的降火水果，梨子不僅酸甜可口，且還含有較多的水分，所以易上火的人可通過吃雪梨為身體降火。另外雪梨還含有大量的植物纖維成分，常吃可改善便秘，保護腸胃健康，同時還可緩解高溫作用導致的體內水分流失。不過注意，梨子性寒，所以胃寒脾虛瀉泄者不宜食用。
三、白蘿卜：白蘿卜不僅營養價值高，且還可防上火。對氣郁上火甚至生痰者，有很好的清熱消痰作用，所以上火時可吃白蘿卜來降火，它不僅是一種蔬菜，同時也是養生的好食材。白蘿卜性涼，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良等都有改善作用。
四、蜂蜜：蜂蜜的去火效果也是很不錯的， 它有清熱解毒潤燥的作用，對于因上火而導致便秘的患者，可在早起時喝一大杯溫蜂蜜水，能通便，且還可化解“夏熱”。
五、菊花茶：它是一種清涼飲料，有疏風清熱的效果，另外還可養肝明目、降壓通脈，對改善目赤腫痛、風熱感冒等癥有很好的效果。對上火者，每天堅持喝菊花茶，會讓體內的火氣降得很快，在泡菊花茶時可加點蜂蜜，效果會更好。
上面所介紹的五種食物就有很好的清火效果，建議易上火者或是已經上火者，不妨可以多吃這幾種食物，以起到更好的防火或是清火效果。當然容易上火的人除了要注意多吃一些清火食物外，平時也要注意忌口，對一些可導致上火的食物，要加以避免，這樣才能減少上火的幾率。
上火的時候可以吃一些寒涼降火的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，西瓜梨，葡萄，柚子，橘子，柿子，山竹等一些寒涼的水果，多吃白菜，青菜，菠菜，少吃豬肝、豬腎，豬大腸、海鮮，少吃韭菜，羊肉，辣椒，花椒。可以喝一點小米粥，大米粥。一些藥物也是比較好的，黃連上清丸，牛黃清胃丸，龍膽瀉肝丸，清肺抑火片，三黃片，板藍根顆粒可以清火氣。上火既可以吃中藥治療，也可以用食療方法進行調理。中藥主要有菊花、金銀花、生石膏、生地、黃芩、黃連、梔子、麥冬等中藥都能夠清火。
中成藥可以吃三黃片、牛黃解毒片、龍膽瀉肝丸。而食療可以吃螃蟹、蜂蜜、涼皮、苦瓜、菠菜、萵筍、絲瓜、紫菜、冬瓜、生的白蘿卜、土豆，還有枇杷、柚子等水果，火龍果也能夠清火。
我要問專家
上火吃以下食物好：
西瓜是一種很受大眾喜愛的水果，尤其是在夏天，可以很好的降火，而且西瓜不含有脂肪，涼爽可口，可以對上火的情況能夠很好的進行緩解。
桑椹是一種很有營養的水果，里面含有大量的有機酸等物質，對于上火的情況能夠很好地緩解。
味甘，性微寒，有清熱解渴、降火化痰作用。尤適于心煩口渴、尿黃、便干、咽喉腫痛和目赤唇干等癥狀。但因其性寒滑，常人也不宜多食。脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者不宜服用。
富含淀粉、維生素、蛋白質和礦物質等營養物質，味甘，性寒，鮮藕入心、肝、脾、胃四經。有清熱利尿、滋陰降火、生津解渴、開胃消食和涼血止血的功效，生食或搗汁皆可。常見的去火的食物有苦瓜，蒲公英，苦麻菜，綠豆，西紅柿，荸薺，梨等。也可以在醫師的指導下服用一些去火的藥物。
中醫上認為苦能瀉火，所以一般苦味的食物都有瀉火的作用，比如苦瓜，蒲公英，苦麻菜等。綠豆是比較常見的解暑清火的食物，還有西紅柿，除了營養豐富外，它同樣也是清熱解毒的好幫手，中醫認為，西紅柿有平肝去火的作用。
荸薺性味甘，平。入肺、胃經。功效為清熱止渴，利濕化痰，降血壓。可用于熱病傷津、口渴食少、便秘便赤、肺熱咳嗽等癥。
吃梨可以泄肺熱，對于肺熱導致的咳嗽、咳痰黃稠等癥狀有一定好處。
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