偶然發現家里的黑木耳過期了，那么過期了的黑木耳還能吃嗎？讓我們往下看吧！
黑木耳過期了能吃嗎
黑木耳過期了是不能吃的。因為黑木耳屬于菌類食物，是膠質食用菌，質地柔軟，貯存不當或者是時間過久，容易產生霉菌，口服后會產生一系列中毒癥狀，主要表現為惡心，嘔吐、腹痛、腹瀉甚至是食物中毒導致死亡。 建議過期的黑木耳及時扔掉，避免口服后對身體造成傷害。
黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。黑木耳性味甘平，入肺、胃和大腸經，具有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養容，補血活血，鎮靜止痛等的功能。
黑木耳的做法有很多，下面將給你展現黑木耳的做法。
做法1：涼拌木耳
準備食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，麻油1湯匙
具體做法如下：黑木耳用清水泡發，發好后去掉蒂，洗凈泥沙，撕成小朵，用鍋燒開水，放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝干水分，裝入容器中。用炒鍋放適量油，低溫時放入青花椒粒、切碎的青紅小米辣，用小火煸香，將制好的油倒入木耳中，加2湯匙生抽，1湯匙香醋，1茶匙鹽，1湯匙香油，1湯匙麻油，攪拌均勻調味即可！
做法2：木耳炒馬蹄
準備食材如下：去皮荸薺100克，干黑木耳50克，新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油適量，鹽2茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：去皮荸薺切成片，干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒敘切成小段，炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸薺爽口，最后加雞精翻炒均勻，即可起鍋。
不能吃。木耳的保質期就是木耳在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限，木耳的質量就會降低，而過期的木耳不建議食用。木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。
營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
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