本文關鍵詞:肺癌
燕窩 : 20g
蓮子 : 10g
蓮子洗凈，與燕窩同置鍋中，加清水500ml，急火煮開后即改文火煮30分鐘，分次服用。
經常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，并可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。下面我為大家分享燕窩對各種人群功效及做法，歡迎大家參考借鑒。
1、燕窩對男性的功效
男性食用能潤肺養胃、益氣、補脾，增強體能體質，可使精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個很好的效用就是清肺潤肺，對呼吸系統非常好。現代男性工作生活壓力大，經常要應酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品。
2、燕窩對女性的功效
女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性并可調節內分泌循環，燕窩對于女性的護膚養顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。
3、燕窩對孕婦的功效
婦女在懷孕期間最需要營養的補助，因燕窩里含有豐富的.活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補母體，更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力。
4、燕窩對中老年人的功效
中老年人正處于體質下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統的細胞生長，提高人體免疫力，可促進新陳代謝，增強機能功效，有效改善血液循環降低膽固醇。
5、燕窩對兒童的功效
經常服食燕窩，可促進新陳代謝，增強體質，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，并可促進腦部的發育，增加智力、令反應靈敏。
18種燕窩做法
【血糯燕窩粥】
將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞巢工廠特級白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。
【紅棗百合燕窩】
將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕再燉5分鐘即可享用。
【淮杞燕窩】
將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右，再加入燉好的1-2盞巢工廠特級白燕燉5分鐘即成。
【木瓜川貝燕窩】
先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的巢工廠特等白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可.
【銀杏燕窩】
銀杏2兩,紅棗少許放入煲內,加水煲30分鐘,加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕,再用慢火煲5-10分鐘即可.
【花旗參燕窩】
先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鐘，加入1-2盞燉好的巢工廠特等金絲燕餅再燉5分鐘即可享用。
【燕窩雞茸羹】
將雞肉剁成茸，加入3杯上湯、適量調味料煮滾，然后加入1-2盞燉好的巢工廠特等血燕，用慢火燉制5分鐘勾芡即可。
【燕窩燉蛋】
將1-2只雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的巢工廠特等血燕拌勻，撒上蔥粒，用中慢火燉5-10分鐘左右，再加入生抽調味。
【南瓜玉燕羹】
將南瓜切片后蒸軟，放入攪拌機內攪成蓉狀放入煲中，加上上湯和1-2盞燉好的巢工廠特等白燕，煮滾后加入調味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。
【燕窩乳鴿】
將乳鴿、高麗參、姜片、調料放入燉盅內注入滾水，隔水燉2小時，去油，加入1-2盞巢工廠特等白燕再燉5分鐘即可。
【燕窩魚茸粥】
把黃花魚加入蒸料腌十分鐘，然后隔水蒸熟(約6分鐘)，拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕、魚肉、火腿茸、調味料拌勻在煲5分鐘即可。
【湘蓮燕窩】
將冰糖化水注入燉盅內，加入蓮子，隔水燉1-2小時，加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕再燉5分鐘即可。
【雞球燕窩粥】
燒滾水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至松軟，加入事先準備好的雞肉球、1-2盞燉好的巢工廠特等白燕再煲5分鐘，放入適量的鹽和調味料，撒上蔥絲即可。
【燕窩滑雞飯】
將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上，改慢火煲熟再加1-2盞燉好的巢工廠特等白燕再煲5分鐘加料后趁熱拌勻享用。
【椰子云腿燕窩】
將云腿片、姜片、上湯、紹酒、調料放入原個椰盅內，用紗紙封密蓋口，隔水燉2小時，取出云腿片、姜片加入1-2盞燉好的巢工廠特等白燕、椰汁再煲5分鐘撒上云腿茸即可。
【清湯燕窩】
冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在1-2盞未燉好的巢工廠特等白燕上，注入上湯加蓋，隔水燉40分鐘左右趁熱食用。
【燕窩鳳盞】
把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的巢工廠特級金絲燕餅加入調味料拌勻，裝入小碟內灑上火腿茸，隔水蒸3分鐘呈餅狀，放在碟子上西蘭花點綴，澆上獻汁，撒上火腿茸即成。
【燕窩芒果凍】
把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內加熱后加入芒果粒及1~2盞燉好的巢工廠特等血燕或白燕攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內，加入云呢拿油后拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻;然后放入杯子內進雪柜冷藏三小時即可。
燕窩最簡單的做法就是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放于盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易于發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單，隔水燉煮以后吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。所以燉煮后放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窩是一種很珍貴的滋補品，一定要掌握適當的服用量，正常來說，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窩每盞大約5-6克，是2次的用量，初次食用燕窩的人，建議最初第一個月每天早晚空腹食用，會有比較明顯的效果。之后，則可隔日服用。吃應該注意一步一步來。在短期內不應該吃太多。我們應該經常吃少量的燕窩，并堅持吃。應該經常小量服食純真品質燕窩,持之以恒,定能收效。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。
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燕窩的功效 1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。 2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。 3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中。4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。 6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。 7、孕婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效。 8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。 9、凡經電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。 10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。 燕窩的分類 按金絲燕筑巢的地點可分為洞燕、屋燕。 洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫采亂挖使絲燕生存環境受到破壞，現在泰國一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥無幾、隨著洞燕產量稀少和環保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。 屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是筑巢的環境在改變、生活習性并沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由于受到人為的保護金絲燕繁衍來越多，所筑的燕窩及時的采摘，營養成份不被流失，品質上要好于洞燕。 按顏色可分為:血燕、黃燕、白燕。 按規格分為:燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎。
燕窩的營養成份 現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。 1000克干燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。 燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發育及病后復原； 碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝； 燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用； 鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12； 燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。 燕窩的功效 據《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之圣藥，一切病之由于肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。" 中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。 總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效： 滋陰潤肺補而不燥；養顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥； 治療氣虛、多汗、尿多等癥。 燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。
燕窩的發制 ◆一般可分為四種： (1)堿發：將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的水中泡至軟后用竹簽挑去雜質，同時要保持燕窩的條形完整，然后用純堿抓均(每50克燕窩加純堿2克)加開水浸泡至燕窩漲發起至原來的3倍大，手捻柔軟而發澀，一掐即斷即可。再用開水浸泡3次，每次2分鐘，然后漂去堿味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。 (2)泡發：干燕窩用冷水浸泡回軟，用竹簽挑去凈雜質，然后放入沸水鍋中加蓋燜浸半小時，如達不到要求再泡。至燕窩軟、滑、膨大，掐即斷時即可撈出，浸入冷水中待用。 (3)蒸發：先將干燕窩放入50度～55度的水中浸至水冷，換70度水中浸泡至膨大發起，取出用竹簽挑去雜質，放入80度水中燙一下，洗凈放碗中，小火蒸至松散，軟糯時即可。 (4)石粉發：先將燕窩放冷水中泡至回軟，用竹簽挑出羽毛雜質，然后鍋上火，加入清水燒開放入斧頭牌石粉晦50克燕窩放2克石粉)把燕窩放入，小火煮8分鐘(水不可開)至膨脹特脆時取出，用清水漂去石粉，用保鮮紙包好(分份)入冰柜速凍，使用時取出入蒸鍋中蒸一下即可。 發制時水溫與發制時間，視季節和燕窩的質地適當調節，應常檢查以防發不透或發過。發好的應泡在冷水中，但不宜久存。漲發燕窩的水和工具要清潔，不可沾有油污，不可用鐵鍋，否則將影響發制質量和燕窩的成色。
■燕窩的燉制： 將水發好的燕窩，放入燉盅內，加入適量的沸水、沒過燕窩即可，再將燉盅放入添好水的鍋內，隔水燉一個小時左右（燉時不要加糖和其他原料，尤其不要加油和肉），即為燉好的可食用燕窩；將冷卻后的可食用燕窩用保鮮膜密封好，放入0—4攝氏度的冰柜中，可以保存兩個星期左右。1 克干燕窩經水發后，可出5克左右的水發燕窩，再經過燉制，這 5 克水發燕窩將繼續膨脹，最后形成 8 克左右的可食用燕窩。 ■另外，一般為了堅持吃，可以一次燉好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡發后的10-15克（假如燕窩質量好的話，也就是沒泡發前2-5克，就足夠，不用吃一大碗的。大約吃半年后，可以減低頻率，隔天吃。但是要有規律…不要早上吃一會，又換到其他時間吃。 燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。 燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水。 以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時間： 180-240分鐘：洞白燕（需去毛除雜質反復清洗） 90分鐘：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條；特等金絲燕餅 60分鐘：血燕碎；特等黃燕餅 45分鐘：白燕角 30-45分鐘：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）； 20-30分鐘：白燕網、白燕碎
燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用 燕窩的吃法有很多種 1 燕窩燉雞 病后貧血，養陰補陽 材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半只，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。 制法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。 2 椰汁燕窩燉冰糖 滋陰，潤肺，養顏。 材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。 制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。 3 燕窩燉蜜棗 潤肺，止咳。 材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。 制法:將以上材料燉一至三小時即成。
4 燕窩燉蓮子 養神，補血 材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。 制法:將以上材料燉一至三小時即成。 5 燕窩燉雪梨 潤肺，止咳 材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。 制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。 6 燕窩燉荔枝 養神，補血 材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。 制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。 ★木瓜燉燕窩 原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。 ★干撈血燕 首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。 ★紅燒官燕 同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。 ★果汁撈燕窩 只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是吃燕窩的最佳方法之一。
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