本文(wen)關鍵詞:陽痿,男,陽痿早泄
魚肉 : 300g
雞蛋 : 1個
牛膝 : 10g
蘿卜 : 適量
菠菜 : 適量
海米 : 適量
淀粉 : 適量
先將牛膝加(jia)(jia)水(shui)煎(jian)取約30ml的藥汁(zhi)備用；魚肉(rou)剁碎成末(mo)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)雞(ji)蛋和蘿(luo)卜、菠菜，放入(ru)(ru)調料(liao)，再(zai)和入(ru)(ru)淀粉待用；海米(mi)用水(shui)浸(jin)泡(pao)。用魚肉(rou)末(mo)氽丸子(zi)，待魚丸子(zi)浮上時即撈出；于湯(tang)(tang)中倒(dao)入(ru)(ru)牛膝汁(zhi)，再(zai)將魚丸、海米(mi)放入(ru)(ru)，于湯(tang)(tang)沸后加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量調味品即可。飲湯(tang)(tang)，食(shi)肉(rou)。
魚丸的營養價值
因為魚丸是有魚肉制成的，魚肉里面含有人體所需要的豐富的營養成分，包括鎂元素、維生素A、鈣、鐵、磷、蛋白質等營養成分，對利水消腫、清熱解毒、養肝補血、澤膚養發等都有很好的功效，所以魚丸也一樣，對人體有很多功效和作用，我們一起來了解一下。
魚丸的功效和作用
1、魚丸可以保護心腦血管，因為魚丸是由魚肉制成的，里面含有豐富的鎂元素，所以預防高血壓、高血脂和心肌梗死等心血管疾病的發生;
2、魚丸可以滋補肝臟，因為魚丸中含有優質的蛋白質和維生素，所以對于肝臟有一定的保護作用，經常食用也可以補血潤膚，起到很好的美容作用;
3、魚丸可以利尿消腫，因為魚丸中也含有微量的鉀元素，可以與人體內的鈣元素發生反應，從而提高人體的腎功能，促進排便。
4、魚丸還有清熱去火(huo)、化痰止(zhi)咳、通(tong)乳(ru)生(sheng)乳(ru)、亮發、減(jian)肥(fei)等(deng)功效(xiao)和作用
魚，有很多種做法，燉，煮，炸，蒸，紅燒，酸菜魚，糖醋魚，麻辣魚等，很多種，也可做成魚片，魚頭湯，魚丸湯等 。魚丸把刺剔出來了吃起來不用擔心卡著，適合老人和小孩吃。專業的魚餐館做的魚丸不腥好吃。
我們在家也能做，買來大一點魚，淡水魚不腥，花鰱魚，個大肉多，適合做魚丸，把魚宰殺處理干凈，刮去內里的黑膜，從中間劈開，用刀刮下魚蓉，魚皮不用，把魚蓉用刀剁細，再用刀背砸魚蓉，把魚蓉放在盆子里，加雞蛋清，淀粉，蔥姜沫，鹽，胡椒粉，往一個方向攪一會兒，用手抓起魚蓉反復摔打，直到上勁。
鍋里放水，把魚骨，魚頭和魚皮煮直白湯，把魚骨，魚頭和魚皮撈出來，只留湯，注意別有刺，把火關小，等湯似開或不開的時候，下魚丸，用手擠成丸子下鍋，全部下完后開大點火煮，不要煮太久，再放的香菜，胡椒粉，蒜苗沫，彩椒絲，鹽少許，香油幾滴，即可出鍋。做多了可以撈出來點魚丸放冰箱里，慢慢吃。
第一難，刺難挑。做魚丸用到的魚，最多是白鰱，再也都是淡水魚，因為做魚丸要求是活魚才行。淡水魚最大特點，刺多，還都在肉里面。沒做過的再也想不好怎么把那么些細絲如發的小東西給挑出來。
做起來很簡單。大白鰱刮鱗去肚去頭，身子一剖三片，中間脊骨，兩邊的片去肋骨部分和魚皮，剩下的魚肉就是用來做魚丸的材料。魚肉必須先剁成泥，訣竅就在“剁”。剁魚肉不用刀刃，用刀背，確切的說不是“剁”，是“砸”，用刀背砸成肉泥。這樣一來，肉里面的小刺不會被利刃剁斷，砸的中間都根根浮出肉的上面，捻掉就是了。
第二難，腥難去。認為魚很腥，魚丸又不能像紅燒香煎那樣方便去其腥味。這個擔心看似有道理，魚丸從做到吃整個過程不好調味去腥。其實從食材原理上講并沒有必要。跟清蒸魚一樣，至高境界就是保持魚肉的原汁原味，魚肉熟制過程根本不需要任何調味品，當然不用去腥，肉熟了自然沒了腥味。所以，最講究的魚丸，不需要給任何的調味料，包括蔥姜胡椒料酒鹽。如果非要給，也不是不行，只是味道有了變化，魚鮮少些。
去腥的正確方式，做好后的魚丸成菜后再行調味，燴魚丸、炸魚丸，包括港澳的魚蛋，都是成菜調味，魚丸本身里面就是魚肉，不需調味。
第三難，丸難成。這個難題不難，不用多說，和做肉丸一樣手法。魚肉敲剁成糜，攪拌摔打出膠質，手擠勺挖，放到似開要開還不開的熱水里，燙熟到飄起來，再行燒開。撈出魚丸浸在冷水里，自然成型，不擔心碎開。
魚丸的做法多種多樣，我給您分享一道廣東魚蛋的做法。喜歡吃吃魚鮮味的水煮，喜歡香噴噴的可以炸著吃，廣東的炸魚蛋很出名的指的就是炸魚丸而并非真的魚蛋。
準備材料：鯪魚，陳皮，鹽，胡椒粉，馬蹄，生粉。
1、魚丸肉取珠三角地區江河或水塘的鯪魚為最佳，把鯪魚剖腹，用刀把鯪魚骨和肉分別剝離。
2、鯪魚肉用刀切片，再把鯪魚片剁成魚蓉。
3、陳皮切絲然后再切碎，馬蹄切碎備用。
4、把剁好魚蓉加入適量的鹽，陳皮，馬蹄，胡椒粉和生粉伴均勻。用手拿起魚蓉反復摔打200次以上。
5、把摔打好的魚蓉用擠壓成魚丸。
6、熱鍋，冷油下鍋燒至8成熱，魚丸下鍋炸成型撈出。
7、把撈出的魚丸繼續炸熟，起鍋裝盤。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。
推薦一種魚丸做法
用料魚肉 蔥 姜 料酒 雞蛋只取用蛋清 濕淀粉我看視頻里就放了一兩勺 鹽 胡椒粉 豬油
步驟 1魚肉切丁；步驟 2 蔥段與姜入料酒，抓控蔥姜汁，取汁；步驟 3 魚丁與蔥姜汁一起入攪拌機，加清水，攪打成魚茸；步驟 4蛋清攪打，加濕淀粉，做成蛋清液，待用；步驟 5魚茸取出，加鹽，單向攪動至發亮上勁；步驟 6魚茸加胡椒粉、豬油、蛋清液，拌好；步驟 7 冷鍋清水，虎口擠魚丸；步驟 8 微煮三分鐘，舀出；
娟子來為大家介紹一道色澤潔白爽嫩的魚丸子，喜歡的朋友不妨照這個方法做試試；
海魚、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、紫菜
1；現將魚洗凈用刀刮出魚茸，再用刀背砸成細泥，放入容器中
2；加雞蛋清、鹽、水、味精，一起攪拌上勁
3；鍋中加水燒開轉小火
4；用手擠成魚丸放入鍋中，煮熟
5；紫菜用清水泡洗干凈備用
6；待魚丸煮熟時
7；再加入味精、蔥花、紫菜、胡椒粉即可
8；一道美味的魚丸就做好了
雙色魚丸
烹制方法:煮。
味型:咸鮮味。
適用范圍:筵席二湯。
原料
凈魚肉50克
雞蛋清1個
菠菜汁25克
肥膘肉50克
紹酒20克
精鹽1.5克
味精1克
胡椒粉0.5克
濕淀粉20克
高級清湯1000克
肥膘肉50克
味精1克
制作方法
魚肉肥膘肉分別捶成極細的茸泥,揀凈筋膜的魚刺,用刀口剁細、盛入盆內,用清水解散,再加蛋清、味精、紹酒鹽攪勻,最后加濕淀粉拌勻成魚糝。將魚糝分成兩等份,一份加入菠菜汁攪勻成綠色;一份為本色。
2、炒鍋置旺火上,摻清水燒沸后移至微火上保持微沸狀,
將魚參按白、綠順序分別作成直徑為2厘米的丸子入鍋煮熟,
撤凈浮沫。
3、另用鍋一口置旺火上,摻清湯300克燒沸,撈入魚丸略煮一下,將湯潷去另作它用,另摻清湯700克,加鹽、味精、胡椒粉、紹酒將魚丸煮入味,盛入大湯碗內即成。
特點:此菜色澤分明,湯清澈,質細嫩,味鮮美,丸子浮而不沉。
操作要領
1.魚肉、肥要捶茸,加菠菜汁的一份魚粉可稍干一點。
2、攪糝時,特別是加鹽后要“一氣呵成”把糝攪好。
3、做丸子時先做無色的。煮丸子的火要保持微沸,火太大,丸子容易煮爛。
秋風涼颼颼，秋雨久綿綿。進入秋季，空氣干燥，水分稀少。因此在每餐中加點湯喝，保證水分的吸收。 推薦一道食材簡單、經濟實惠、易學易會的【魚丸菠菜豆腐湯】。
這道【魚丸菠菜豆腐湯】不僅口味清香味美、清甜爽口，還有清熱祛火、美容養顏、澤膚養發、養肝補血的功效，一舉數得。在這個寒冷的秋冬喝它，暖心又暖胃，呵護家人的利器，你值得擁有。
【魚丸菠菜豆腐湯】
準備食材：
魚丸數顆、菠菜1把、豆腐1塊、小蔥2顆、鹽、雞精、芝麻香油。
做法：
這道簡單的湯就完成了。在這個嚴寒酷冷的秋冬，一定要擁有一道經濟實惠、做法簡單的湯，常常做起來才會更加的方便。除了放菠菜還可以加入很多種的蔬菜，做成個種不同口味的魚丸湯。
彈性十足的魚丸，營養豐富，含有多種的營養成分，有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止嗽下氣的作用。白菜營養更加的豐富，含有維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，礦物質元素等多種營養成分。豆腐的口味非常的鮮美，可以補鈣強身體、鞏固牙齒。
本人熱愛 美食 ，也愿意鉆研 美食 ，沒有大廚的理論知識，只是自己的經驗。
我居住在煙臺，這里有道比較出名的菜就是鲅魚丸。非常鮮美，其他淡水魚估計做法大同小異。說說我的經驗：
1.做魚丸前，先用花椒和溫水泡半碗花椒水備用，最好泡半個小時才能更有味道。
2.取魚肉，拿鲅魚舉例，鲅魚全身就是主心骨一根大刺和魚邊小刺。最好是將鲅魚在冰箱冷凍冰半個多小時這樣更容易下刀。或者將魚對半片開，用一把湯匙將魚肉刮下來就行。
3.然后取1兩肥豬膘肉，蔥姜少許(或蔥姜水）和魚肉一起剁成魚絨。
4.放料酒，少許鹽，蛋清開始朝一個方向不停攪拌摔打，期間開始每次少量加入花椒水，鲅魚肉很能吸水，攪拌一會放些花椒水。
5.放入紅薯淀粉再次開始攪拌。要想丸子彈滑就要花時間攪拌和摔打！切少許韭菜碎放入魚丸中提鮮增香。
6.起鍋燒水，水溫達到80度時開小火下魚丸。魚丸全部下完放胡椒粉，香油燒開水即完成！
注意事項魚肉最好選用鮮魚做，放肥肉口感更好，花椒水能激發魚肉的鮮。不用放雞精味精。
用料： 魚、玉米粉、鹽、糖、胡椒粉、料酒
詳細步驟：
1、魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊
2、放入攪拌機的絞肉杯中，要低速高速配合著打。盡量多打一會兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀
3、魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬別加多了，因為皖魚腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴
4、魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了
5、煮好的魚丸，可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養又好吃。
首先是在選擇魚的品種上，要選擇鮮味足，無異味，脂肪少，含蛋白質豐富，吸水率高，黏性大，肌肉纖維細，彈力好，色澤潔白，刺少，新鮮的，肌肉豐富的魚。
如扁口魚，海鰻魚，刀魚，會魚等～～
其它魚類，胖頭魚也可以，但肉質粗，不夠細膩。
魚大小合(he)適，一般1.5---5公斤為好，魚太(tai)(tai)小，制作時吃水量(liang)太(tai)(tai)少，不滑嫩，魚太(tai)(tai)大，脂肪多，做出來的魚丸(wan)不爽口
本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/51679.html.
聲明： 我(wo)們致(zhi)力于保護(hu)作者版權(quan)(quan)，注(zhu)(zhu)重分享，被刊用文(wen)章因無法核(he)實(shi)真實(shi)出處(chu)，未能(neng)及時(shi)與作者取得聯(lian)系(xi)，或(huo)有版權(quan)(quan)異議的(de)，請聯(lian)系(xi)管理員(yuan)，我(wo)們會立即(ji)處(chu)理，本站部分文(wen)字與圖片資(zi)源(yuan)來(lai)自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的(de),若有來(lai)源(yuan)標注(zhu)(zhu)錯誤或(huo)侵犯了您的(de)合法權(quan)(quan)益，請立即(ji)通(tong)知我(wo)們(管理員(yuan)郵箱：)，情(qing)況屬實(shi)，我(wo)們會第一(yi)時(shi)間予以刪除，并同時(shi)向您表示歉意(yi),謝謝!
上一篇: 鮮馬齒(chi)(chi)莧(xian)(xian)飲(yin)的功效與作用,鮮馬齒(chi)(chi)莧(xian)(xian)飲(yin)怎···
下(xia)一(yi)篇: 鴨塊蟲草湯的功效與(yu)作用,鴨塊蟲草湯怎···
