本文關鍵詞:陽痿
鱉甲 : 1只
母雞 : 1只
鱉甲活(huo)殺(sha)，去(qu)內(nei)臟，洗凈，切(qie)成小塊；母(mu)雞活(huo)殺(sha)，去(qu)毛、內(nei)臟，洗凈，切(qie)塊。置鍋(guo)中，加(jia)清水500ml，加(jia)黃酒、姜、蔥、食鹽等隔水清燉(dun)1小時，分(fen)次(ci)食用。
甲(jia)魚燉(dun)雞是(shi)非常(chang)名貴的(de)一道(dao)菜肴，甲(jia)魚燉(dun)雞有一個美名，那(nei)就是(shi)霸(ba)王別姬了。甲(jia)魚燉(dun)雞不但看相很好而且(qie)甲(jia)魚燉(dun)雞的(de)味道(dao)也是(shi)很鮮美的(de)，甲(jia)魚燉(dun)雞的(de)做法其實(shi)不難，我們(men)只(zhi)需要采用甲(jia)魚搭配上家(jia)雞經過幾個步驟就可(ke)以(yi)在(zai)家(jia)里面自(zi)制出甲(jia)魚燉(dun)雞來。
將甲魚在開水中(zhong)焯一(yi)下(xia)，以便剝除(chu)殼上和(he)蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
除(chu)去的(de)筋膜和內臟。甲(jia)魚(yu)肝可以留著吃，處(chu)理過洗凈后的(de)甲(jia)魚(yu)，外表沒那(nei)么綠了。
把甲魚(yu)和(he)雞涼水下鍋，放入(ru)姜(jiang)片、八角等煲湯調料。大火(huo)煮(zhu)開(kai)后，小火(huo)慢燉。燉時要(yao)不斷撇去血水和(he)浮沫，使湯清亮(liang)。
一個(ge)多小時后(hou)，燉至食材的精(jing)華(hua)都出來后(hou)，肉爛(lan)，湯色變得清亮且糯滑，最(zui)后(hou)放(fang)鹽。關火前點少許白(bai)胡椒粉(fen)、味(wei)精(jing)調味(wei)，撒上(shang)香(xiang)菜，即可盛出上(shang)桌。小貼士甲(jia)魚(yu)最(zui)好是野生的，二斤(jin)以(yi)上(shang)的甲(jia)魚(yu)最(zui)好，小甲(jia)魚(yu)滋(zi)補效果不大，雞最(zui)好選家雞。燉甲(jia)魚(yu)離(li)不開雞湯，白(bai)水不行(xing)。
這是(shi)道很(hen)有名的傳統滋補(bu)大菜，混(hun)合(he)了甲魚和雞的精華，肉質鮮美(mei)，湯色清亮、入口滑糯(nuo)，因為含有豐富的膠(jiao)原蛋白(bai)，特(te)別適合(he)體虛的人滋補(bu)。
甲魚(yu)?-?又(you)名鱉(bie)、水(shui)魚(yu)、團(tuan)(tuan)魚(yu)、黿(yuan)(yuan)魚(yu)、元(yuan)魚(yu)、老鱉(bie)、王(wang)八。甲魚(yu)，學名鱉(bie)，又(you)稱(cheng)水(shui)魚(yu)、團(tuan)(tuan)魚(yu)、黿(yuan)(yuan)魚(yu)，是人(ren)們(men)喜(xi)愛的滋補水(shui)產(chan)佳肴，它無(wu)論蒸煮、清燉(dun)，還是燒(shao)鹵。
其他做法（不全）
刮去頸(jing)、爪(zhua)、裙邊(bian)上的(de)粗皮(pi)，用刀順著裙邊(bian)將其劃穿，除(chu)去內臟漂(piao)洗干(gan)凈(jing)；4.?用刀將甲(jia)魚(yu)(yu)爪(zhua)尖宰去，然(ran)后(hou)(hou)用沸水(shui)焯(zhuo)，出水(shui)后(hou)(hou)洗凈(jing)，烏(wu)雞(ji)洗凈(jing)宰成塊，用沸水(shui)除(chu)盡(jin)血水(shui).5.?鍋洗凈(jing)摻入鮮湯，放入烏(wu)雞(ji)、甲(jia)魚(yu)(yu)、鹽、胡椒粉、姜(jiang)、蔥、料酒，用小火慢燉(dun)至雞(ji)塊與(yu)甲(jia)魚(yu)(yu)質(zhi)地軟透。
甲魚煲雞湯的做法如下：
1、先處理甲魚，先待其頭伸出時將它敲暈，然后放開水鍋前后共燙5分鐘。
2、從裙處揭開硬蓋，放凈血，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚剁塊（還是一只母甲魚，里面有這么多蛋，真是罪過大了）。
3、將甲魚焯去血水。
4、再用清水先凈；
5、雞肉/姜冷水入鍋。
6、待雞肉出雞油時撈起雞塊，雞湯備用。
7、蒜頭/生姜切片、蔥切小段，八角拍開。
8、枸杞用水泡開。
9、鍋熱放入豬油，爆香生姜、蔥段、蒜頭和八角。
10、下甲魚和雞塊爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入剛備好的雞湯。
13、加雞湯后加蓋煲30分鐘。
14、30分鐘后開蓋。
15、再加入泡開的枸杞和鵪鶉蛋繼續煲40分鐘。
16、40分鐘后烹(peng)入適量的(de)料(liao)酒和(he)鹽調味，并撒上蔥段即(ji)可。
清燉鱉湯的制作材料：
主料：甲魚500克,豬脛骨500克
調料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克
清燉鱉湯的特色：
湯汁清醇，肉滑細嫩，肥鮮濃香。
教您清燉鱉湯怎么做，如何做清燉鱉湯才好吃
1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。
2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。
3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。
清燉鱉湯的制作要訣：
可加瘦豬肉和適量的當歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美；甲魚又稱鱉。
小帖士-健康提示：
1.此湯具有滋陰補血，清虛熱的作用，尤其適宜產后失血過多，陰血虧損，或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢，形體消瘦者食用。
2.身(shen)體(ti)壯實者和產后三(san)日(ri)內不宜(yi)食用。
甲魚幫我們補什么
甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。
甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。
現代醫學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。
食用(yong)甲(jia)魚應注意祖國(guo)醫學(xue)中有記(ji)載，食用(yong)甲(jia)魚時不能(neng)與雞蛋、兔、豬、雞、鴨(ya)肉以及莧菜等(deng)同(tong)食，否則無(wu)益。還(huan)應注意的是，吃(chi)甲(jia)魚一定要宰食活的，不能(neng)吃(chi)死的，因(yin)為甲(jia)魚體(ti)內含較(jiao)多的組胺(an)(an)酸，死后極易腐敗變質(zhi)，組胺(an)(an)酸可分解產生有毒(du)的組胺(an)(an)物質(zhi)，食后會(hui)引起中毒(du)。
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