本文關鍵詞:糖尿病
洋蔥 : 200g
水(shui)發(fa)香(xiang)菇(gu) : 100g
鮮蝦仁 : 75g
姜絲 : 10g
料酒 : 10g
精鹽 : 3g
雞蛋清 : 半個
雞精 : 2g
干淀粉 : 3g
濕淀粉 : 8g
清湯 : 75g
植物油 : 400g
將洋(yang)蔥去皮洗凈(jing)，切(qie)成均勻(yun)的(de)絲(si)。水發(fa)香菇去蒂洗凈(jing)，切(qie)成均勻(yun)的(de)絲(si)。鮮蝦仁(ren)挑去沙線洗凈(jing)，用精(jing)鹽0.5g、雞(ji)蛋(dan)清(qing)(qing)、干淀粉(fen)拌(ban)勻(yun)上漿。鍋內加(jia)(jia)入(ru)(ru)植物油燒至四成熱，倒入(ru)(ru)蝦仁(ren)，用筷(kuai)子(zi)撥散至滑熟倒入(ru)(ru)漏(lou)勺。炒(chao)鍋內留20g油，加(jia)(jia)入(ru)(ru)姜(jiang)絲(si)熗香，加(jia)(jia)入(ru)(ru)香菇絲(si)、料(liao)酒略(lve)炒(chao)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)清(qing)(qing)湯炒(chao)熟，加(jia)(jia)入(ru)(ru)洋(yang)蔥絲(si)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)精(jing)鹽、雞(ji)精(jing)翻(fan)炒(chao)至熟。下入(ru)(ru)滑好的(de)蝦仁(ren)炒(chao)勻(yun)，用濕淀粉(fen)勾薄芡(qian)，出(chu)鍋盛入(ru)(ru)盤內即可(ke)。
香菇能和洋蔥一起炒，兩者不會相克。
香菇在選擇食材方面的禁忌：
1、香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋放在一起會導致面部易長黑斑。
2、香菇和河蟹在一起煮容易引起結石癥狀。香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀。
3、香菇和番茄一起做會破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。
洋蔥在選擇食材方面的禁忌：
1、洋蔥和蝦一起食用會形成草酸鈣，產生結石。
2、洋蔥和蜂
第一、準備適量新鮮的香菇，洗凈后，放入盤中備用，再準備適量洋蔥和青椒，洗凈后備用。
第二、將香菇切成片；將洋蔥和青椒，也切成片兒，分別放入盤中備用。
第三、炒鍋中放入適量油，油溫五成熱，加入適量白砂糖，炒出糖色，然后將洋蔥倒入鍋中，翻炒均勻。
第四、將準備好的青椒片兒倒入鍋中，和洋蔥一起翻炒均勻。
第五、將香菇倒入鍋中，翻炒均勻。
第六、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，再加入適量生抽，增亮色澤。
第七、出鍋前，還可以加少許陳醋，攪拌均勻后，出鍋裝盤，就可以吃了，家里人都說好吃。
香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)含(han)(han)豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生素(su)D原(yuan)，但維(wei)生素(su)C甚少(shao)，又(you)缺乏維(wei)生素(su)A及A原(yuan)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)多糖能(neng)提(ti)(ti)高輔(fu)助(zhu)性T 細胞(bao)的(de)(de)活力(li)而增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)液免疫(yi)功能(neng)。大量實踐證明，香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)防治(zhi)癌(ai)(ai)癥的(de)(de)范(fan)圍廣泛，已用(yong)于臨床治(zhi)療(liao)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)還含(han)(han)有多種維(wei)生素(su)、礦物質，對(dui)促進(jin)人(ren)體(ti)(ti)(ti)新(xin)陳代(dai)謝，提(ti)(ti)高機(ji)體(ti)(ti)(ti)適應(ying)力(li)有很大作(zuo)(zuo)用(yong)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)還對(dui)糖尿病、肺結(jie)核(he)、傳(chuan)染性肝炎、神經(jing)炎等起(qi)治(zhi)療(liao)作(zuo)(zuo)用(yong)，又(you)可(ke)(ke)用(yong)于消化(hua)不良、便秘、減肥(fei)等。中國不少(shao)古(gu)籍中記(ji)載香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)“益氣不饑，治(zhi)風破血(xue)和益胃助(zhu)食”。民間用(yong)來(lai)助(zhu)痘瘡(chuang)、麻疹(zhen)的(de)(de)誘發，治(zhi)頭痛、頭暈。現代(dai)研究證明，香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)多糖可(ke)(ke)調節人(ren)體(ti)(ti)(ti)內有免疫(yi)功能(neng)的(de)(de)T細胞(bao)活性，可(ke)(ke)降低甲基(ji)膽蒽誘發腫瘤的(de)(de)能(neng)力(li)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)對(dui)癌(ai)(ai)細胞(bao)有強(qiang)烈的(de)(de)抑(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)，對(dui)小(xiao)白鼠肉瘤180的(de)(de)抑(yi)制率為97.5%，對(dui)艾氏(shi)癌(ai)(ai)的(de)(de)抑(yi)制率為80%。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)還含(han)(han)有雙鏈(lian)核(he)糖核(he)酸(suan)(suan)，能(neng)誘導產生干擾素(su)，具有抗病毒能(neng)力(li)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)(gu)(gu)含(han)(han)有水(shui)溶性鮮味(wei)(wei)物質，可(ke)(ke)用(yong)作(zuo)(zuo)食品調味(wei)(wei)品，其(qi)主要成分(fen)(fen)是5'-烏苷(gan)酸(suan)(suan)等核(he)酸(suan)(suan)成分(fen)(fen)。
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